鲁教版初中化学九年级下册第十单元《化学与健康》单元测试题（解析版）

第十单元《化学与健康》单元测试题
一、单选题（每小题只有一个正确答案）
1．李明同学到医院检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，请你判断，医生的建议主要让他补充的营养素是 ( )
A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 D.油脂
2．下列说法中你不赞同的是( )
A．学习化学可以帮助我们正确的认识物质，防止走入生活和学习中的许多误区
B．近年食品安全事件频发，瘦肉精、地沟油、染色馒头等都是化学造成的
C．观察是学习化学的重要方法之一
D．化学主要研究物质的组成和结构、性质和变化、用途和制法等
3．下列属于人体必须微量元素的是（ ）
A．H B．O C．C D．Zn
4．明胶是从动物骨头或结缔组织中提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。工业上在提炼时一般用含铬化合物作催化剂，铬是一种重金属，其化合物对人体有毒。下列说法不正确的是( )
A.蛋白质是一类营养素
B.蛋白质属于有机高分子化合物
C.酸奶、果冻等食品中可添加工业明胶做增稠剂
D.利用工业明胶制造的医用胶囊中铬元素含量超标，危害服用者的身体健康
5．2014年世界环境日的主题是“思前、食后、厉行节约”。下列做法正确的是( )
A．霉变大米，洗净再吃 B．燃气泄漏，点火检验
C．鱼虾保鲜，甲醛浸泡 D．治理雾霾，节能减排
6．膳食中营养搭配有利于人体健康。下列食品含维生素相对较多的是( )

A．A B．B C．C D．D
7．人体健康与化学物质和元素含量有密切联系，下列有关做法正确的是（ ）
A．甲醛是重要的防腐剂，为了防止食品变质腐烂，我们可以用甲醛溶液来浸泡食品
B．为了响应“节能减排”，霉变食物应高温蒸煮后再食用
C．“大自然”牌蔬菜，天然种植，不含任何元素，真正的“绿色”食品
D．缺铁会导致缺铁性贫血，人们可以食用加入铁强化剂的酱油来预防
8．对下列各主题知识的认识完全正确的是( )
A．生活常识 B．能源与环境
人体缺铁 —— 引起贫血 油锅着火 —— 用水浇灭 生活污水 —— 处理后排放 使用化石燃料——无污染
C．性质与用途 D．物质的鉴别
活性炭具有吸附性——用于水的净化 一氧化碳具有还原性——用于冶炼金属 纯碱溶液和烧碱溶液——酚酞试液 羊毛和涤纶 ——燃烧


9．某同学出现了腹泻的症状，医生建议他暂时不吃富含油脂和蛋白质的食物，则他应该选择的早餐是（ ）
A．面包和牛奶 B．肉末米粉和酸奶 C．油条和豆浆 D．馒头和稀饭
10．下列有关物质用途的叙述中错误的是( )
A．碘水可用于区分奶粉和淀粉 B．铝常用来制作灯泡中的灯丝
C．浓盐酸可用作除锈剂 D．纯碱可用于生产玻璃和洗涤剂等
11．人体必需的元素有20多种。下列不属于人体必需的微量元素是：( )
A．N B．Zn C．I D．Fe
12．下列说法正确的是（ ）
A．用含碘食盐能使淀粉变蓝
B．黄金搭档富含的钙铁锌硒均属于人体健康所需微量元素
C．合成纤维、合成橡胶、塑料都是有机合成材料
D．食用蔬菜水果能补充人体所需维生素D


二、填空题
13．周末爸妈不在家，小明为自己准备了一份早餐，有①咸菜、②稀饭、③鸡蛋、④高钙牛奶、⑤苹果等。
（1）早餐中能提供蛋白质的是_____（填序号）。
（2）高钙牛奶的“钙”指的是_____（填字母序号）。
A．单质 B．分子 C．原子 D．元素
14．（3分）科学的饮食可以保证我们的健康。
（1）日常生活中注意多食用蔬菜、水果，以补充各种维生素。因缺乏维生素C而引起的疾病是（填序号，下同）?????????? 。
a．坏血病???? b．龋齿???? c．夜盲症
（2）钙元素与人体健康密不可分。下列有关钙元素的叙述中，错误的是?????。
a．人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中
b．老年人缺钙会出现骨质疏松，容易发生骨折?
c．成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙?
d．幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良
（3）制作虾饺的主料有猪肉、虾仁、竹笋、面粉等，其中提供能量的营养素有糖类、? ?????????、蛋白质。
15．葡萄糖在人体组织中缓慢氧化放出热量，这是人类生命活动所需要的重要来源之一。葡萄糖的化学式为C6H12O6，从这个化学式所表示的意义中你能总结出哪些信息(写两条)：
(1)___________________________________________；
(2)__________________________________________。
16．某菜肴配料包括海参、鱿鱼、鸡肉、食盐、白萝卜等：其中含有的营养素有　 　（任写两种）；人体所需的“营养素”中不属于有机物的是　 　．
17．化学与我们的生活密切相关
（1）田里的水稻叶子发黄，并倒下了一片，你认为应该向稻田施用的复合肥是_____。（填序 号，下同）
A．CO（NH2）2 B．KCl C．Ca3（PO4）2 D．KNO3
（2）人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。由此可知喝下列物质中的____________也可以达到同样的目的。
①牛奶 ②果汁 ③蛋清 ④矿泉水 ⑤食盐水
（3）无人驾驶汽车处理系统的核心材料是高纯度的硅。工业制硅的反应之一如下：
2X + SiCl4=Si + 4HC1。该反应中，X的化学式是________ 。
（4）化学电池在放电时发生化学变化，由________能转化为________能。
（5）煤燃烧产生的某种气体是形成酸雨的主要原因，在煤中加入____________可以减少其的排放。

三、推断题
18．下图表示某些物质间转化关系。B、C、D、F、W均为氧化物，C和F组成相同，W和D组成也相同，W有消毒作用；X、Y、G均为单质，E是有机物(部分反应条件或某些反应产物未注明)。回答问题：

(1)化学式：A________、W________。
(2)区分C、F的一种试剂名称为：_______。
(3)物质B在反应③中的作用是_______
(4)反应②的化学方程式：_____________。
(5)工业上可用C和NH3合成尿素【CO(NH2)2】 ，反应中C和NH3的质量比为________。
19．在A～F六种物质中，A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，其溶液可浸制动物标本，B、D、E为气体，C为由两种元素组成的常见液体，F为营养物质，且它们之间在一定条件下的转化关系如下图所示。

(1)A物质的名称是_______。
(2)D的化学式为_______。
(3) B＋C—→D＋F的化学方程式是_____________________；C—→D＋E的化学方程式是_____________________。

四、实验题
20．葡萄糖是生命体所需能量的主要来源．
[提出问题]葡萄糖的完全燃烧产物是CO2和H2O，由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物？
[实验设计]为了确定葡萄糖的元素组成，某小组设计了如下实验（其中浓硫酸、无水CaCl2均为常用干燥剂，部分固定装置省略）．
（1）装置A中发生反应的化学方程式是________________________．
（2）装置B中浓硫酸的作用是________________________．
（3）装置C处氧化铜的作用是________________________．
[方案评价]
（1）用充有空气的储气球代替装置A，是否更有利于实验的进行？________（填“是”或“否”），原因是________________________________．
（2）装置C处葡萄糖燃烧的设计特点是________________________________________（至少写1条）．
[数据处理]下表是同学们填写的实验报告，请你帮助完成．
实验事实 数据分析及结论
1.8g葡萄糖完全燃烧，得到2.64g CO2和1.08g H2O 数据分析：________________ ________________________ ________________________ 结论：葡萄糖含有C、H、O三种元素

[讨论交流]为了尽量减少误差：
（1）该实验在进行过程中应注意的问题是________________________________________
____________________________________________________________________（写1条）．
（2）从定量实验的角度看，该实验可进一步改进，请简要写出一个改进意见：________
________________________________________________________________________．


21．化学与健康——从化学的视角看食品添加剂．
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，如三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90％的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面着眼．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
物质组成与性能 被用于食品添加剂
物质名称 物质组成（填化学式） 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定
碳酸氢钠 无毒、弱碱性、易与胃酸反应 蓬松剂 可用
硫酸铜 — 增色 国家严禁使用
铁（还原性铁粉） 比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准，可用
甲醛 CH2O — 防腐 国家严禁使用

（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于________________________________．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为________________________________________________________________．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于________________________________．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为____________________________________________________________________
________________________________．
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠进入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必需的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害．________________________________．
（5）在改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：（A）可依法添加使用．（B）应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥用现象严重，影响人体健康．从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）__________________________________________________．

五、计算题
22．某贫血患者共需补充1.4g铁元素，服用的药物中相当于需要硫酸亚铁晶体（FeSO4·7H2O）多少克？
23．血红蛋白的相对分子质量为68000，已知其 中含铁元素0．33％，则平均每个血红蛋白分子中含铁原子______________个．
试卷第6页，总7页

参考答案
1．C
【解析】水果和蔬菜中主要含有维生素，所以医生建议他多吃水果和蔬菜，是为了让他补充维生素。
2．B
【解析】
【详解】
A、学习化学可以帮助我们正确认识物质，防止走入生活和学习中的许多误区，如地沟油是不法商贩人为造成的，故A正确；B、瘦肉精、地沟油、染色馒头与化学有关，但不是化学造成的，是无良的商人造成的，是人不合理的使用化学技术造成的，故B错误；C、观察是学习化学的重要方法之一，故C正确；D、化学主要研究物质的组成和结构、性质和变化、用途和制法等，故D正确。故选B。
3．D
【解析】
试题分析∶属于人体必须微量元素的是Zn。故D正确。
考点∶考查人体必须的微量元素。
4．C
【解析】本题考查考生对化学与生活及食品安全知识的掌握能力。解答本题的关键应明确两点：(1)六大营养素的种类；(2)一些有害物质会造成食品安全；蛋白质属于六大营养素之一，A正确；蛋白质的相对分子质量很大，属于有机高分子化合物，B正确；在明胶的提炼过程中，因为加入了对人体有害的铬化合物，所以食品中添加工业明胶会对人体有害，医用胶囊中铬含量超标会危害身体健康，因此C不正确，D正确。
5．D
【解析】
试题分析：霉变大米含有黄曲霉，易致癌，错误；燃气泄漏，点火检验可能会分数爆炸，错误；甲醛有毒，C错误。故选D。
考点：化学与生活
6．C
【解析】
【详解】
A、奶油蛋糕中含有较多的蛋白质、油脂、糖类，故不符合题意；
B、碱面馒头中富含有糖类，故不符合题意；
C、凉拌黄瓜中富含有维生素，故符合题意；
D、清蒸鲤鱼中富含有蛋白质，故不符合题意。故选C。
7．D
【解析】
试题分析：甲醛是重要的防腐剂，为了防止食品变质腐烂，不可以用甲醛溶液来浸泡食品，因为甲醛有毒；为了响应“节能减排”，但是霉变食物也不能再食用；“大自然”牌蔬菜，天然种植，不可能不含元素，真正的“绿色”食品；缺铁会导致缺铁性贫血，人们可以食用加入铁强化剂的酱油来预防。故选D．
考点：化学与健康
8．C
【解析】
试题分析：A、油锅着火，应用锅盖盖灭，错误；B、化石燃料燃烧，会产生有害物质，错误；C、活性炭能吸收色素和异味，一氧化碳具有还原性，能用于冶炼金属，正确；D、纯碱和烧碱溶液都呈碱性，都能使酚酞试液变为红色，错误。故选C
考点：化学元素与人体健康，物质的鉴别，溶液酸碱度。
9．D
【解析】本考点考查了元素与人体健康的关系和常见食物的营养成分，人体的六大营养物质是：水、无机盐、蛋白质、脂肪、糖类和维生素，蛋白质、脂肪、糖类是给人体提供能量的物质．面包和牛奶中，牛奶含有蛋白质，肉末米粉和酸奶中含有淀粉和蛋白质，油条中含有油脂，豆浆中含有蛋白质；馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质。馒头和稀饭中含有淀粉，不含油脂和蛋白质，故选项D正确。
10．B
【解析】A、奶粉中富含蛋白质，淀粉遇碘变蓝，碘水可用于区分奶粉和淀粉 ，正确； B. 钨常用来制作灯泡中的灯丝，错误；C.浓盐酸可与金属氧化物反应，可用作除锈剂，正确；D. 纯碱可用于生产玻璃和洗涤剂等，正确。故选B。
11．A
【解析】
试题分析：人体中的常量元素由多到少有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素常见的有：锌、铁、硒、碘等
考点：人体中的元素
12．C
【解析】A、淀粉遇碘变蓝色，含碘食盐中含有碘酸钾，不含碘，不能使淀粉变蓝，故选项说法错误；
B、黄金搭档富含的钙属于常量元素，铁锌硒属于人体健康所需微量元素，故选项说法错误；
C、合成纤维、合成橡胶、塑料属于三大有机合成材料，故选项说法正确；
D、蔬菜水果中富含维生素，但维生素D在食物中含量不多，鱼油中含量较高，蔬菜水果中几乎不含，故选项说法错误。
点睛：
组成人体自身的元素约有50多种。其中，氧、碳、氢、氮四种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余的各种元素主要以无机盐（即矿物质，属于无机化合物）的形式存在于水溶液中。当然，也有一些元素是体内有机化合物（如酶、激素、血红蛋白）的组成成分。在这些元素中，含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素（又称宏量元素）；它们都是人体必需的元素，其中的钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁等七种元素主要存在于矿物质中；含量在0.01%以下的元素，称为微量元素，它们在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所必需的。
13．③④D
【解析】
【分析】
根据食物中富含的营养素来分析；根据物质的组成来分析。
【详解】
(1)①咸菜富含无机盐和维生素、②稀饭富含水和糖类、③鸡蛋富含蛋白质、④高钙牛奶富含蛋白质与无机盐、⑤苹果富含维生素；(2)市场上销售的加碘食盐、高钙牛奶等，这里的钙不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙”是强调存在的元素，与具体形态无关。
14．（1） a （2）c （3）油脂
【解析】分析：可根据生命活动所需的六大营养素的食物来源及生理作用和缺乏症进行分析解答．
解答：解：（1）维生素C对调节人体血液 循环，促进机体代谢有着重要作用，缺乏维生素C会患坏血病．故答案为：a
（2）钙元素是构成骨骼的主要元素，主要存在于骨骼、牙齿中； 缺乏钙儿童会患佝偻病、成年人会患软骨病、老年人会患骨质疏松症，容易骨折；儿童和青少年发育较快需求钙多于成年人．故选：c
（3）在六大营养素中能提供能量的有糖类、蛋白质和油脂，其中70%的能量有糖类提供，故答案为：油脂
点评：六大营养素或营养元素与人体健康的考查也是中考热点之一，特别是它们的分类、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．
15． 略 略
【解析】葡萄糖的化学式为C6H12O6，从葡萄糖的化学式能总结的信息∶(1). 葡萄糖是由碳、氢、氧三种元素组成的 (2). 1个葡萄糖分子中含有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子。
点睛∶本题主要考查化学式的意义。
16．蛋白质、维生素．无机盐和水．
【解析】
试题分析：海参、鱿鱼、鸡肉中含有丰富的蛋白质，食盐属于无机盐，白萝卜中含有丰富的维生素，蛋白质、维生素是该菜肴中营养素中的两种．故填：蛋白质、维生素．人体所需的“营养素”中，无机盐和水是不含有碳元素的化合物，不属于有机物．故填：无机盐和水．
考点：生命活动与六大营养素；有机物与无机物的区别．
17． D ①③ H2 化学 电 石灰石或生石灰
【解析】（1）同时含有氮、磷、钾中的两种或两种以上元素的肥料为复合肥；水稻叶子发黄，说明缺氮，并倒下了一片，说明缺钾，应该向稻田施用的复合肥是KNO3；（2）人们误食重金属盐（如：硫酸铜、氯化钡等）可通过喝大量豆浆的方法解毒。因为豆浆中有大量的蛋白质，能与重金属盐结合，达到解毒的目的。牛奶、蛋清中也富含蛋白质，所以也能达到解毒的目的。（3）反应前后原子的种类、个数不变，X的化学式是H2 。（4）化学电池是将化学能直接转化成电能的装置。（5）在煤中加入石灰石或生石灰可以将二氧化硫转化成硫酸钙形成炉渣，可以减少其的排放。
18． Cu2(OH) 2CO3 H2O2 澄清石灰水或Ca(OH)2溶液 加快反应的速度(催化作用或催化剂或催化) 2H2O2H2↑+O2↑ 22:17
【解析】本题为框图式推断题，完成此类题目，关键是找准解题突破口，直接得出结论，然后利用顺向或逆向或两边向中间推，逐一导出其它结论。
根据题目给出的流程图和信息：W和D组成相同，W有消毒作用，W是过氧化氢，D是水； B、C、D均为氧化物，碱式碳酸铜在加热的条件下生成氧化铜和二氧化碳和水，因此A可能是碱式碳酸铜，则B是氧化铜，C是二氧化碳；水和二氧化碳反应生成X和E，X为单质，E是有机物，则X可能氧气，E为葡萄糖；氧化铜和酸溶液能形成蓝色溶液，蓝色溶液和铁反应生成G，G为单质，则G是铜；水通电生成Y，Y为单质，则Y为氢气或氧气；C和F组成相同，C是二氧化碳，则F是一氧化碳，一氧化碳具有还原性能生成铜；水和CH4在催化剂的作用下生成一氧化碳和Y，Y为单质，根据质量守恒定律，则Y为氢气；氧化铜（B）与过氧化氢混合后有氧化铜（B），水（D）和X，X为单质，则X为氧气，氧化铜在反应中用作催化剂。代入框图，假设成立。因此：
(1)化学式：A是碱式碳酸铜，化学式是Cu2(OH) 2CO3，W是过氧化氢，化学式是H2O2；
(2) C、F分别是CO、CO2，CO2能使澄清石灰水变浑浊，CO不能使澄清石灰水变浑浊。区分CO、CO2的试剂可以是澄清石灰水或Ca(OH)2溶液；
(3)氧化铜在反应③中的作用是加快反应的速度(催化作用或催化剂或催化)；
(4)反应②是水通电分解生成氢气和氧气，化学方程式是2H2O2H2↑+O2↑；
(5) 工业上可用CO2和NH3合成尿素[CO(NH2)2]和水，二氧化碳和氨气反应的方程式为：CO2+2NH3 CO(NH2)2+H2O，反应中二氧化碳和NH3的质量比为44：（2×17）=22：17。
19． 甲醛 O2 6H2O+6CO2?C6H12O6+6O2 2H2O?2H2↑+O2↑
【解析】A是有些装饰材料释放的室内空气污染物，则A是甲醛，C为两种元素组成的常见液体，则C是水，甲醛能与D反应生成水和B，则D可能是氧气，B可能是二氧化碳，二氧化碳和水在光合作用下能生成氧气和葡萄糖，故F为葡萄糖，水能通电分解生成氢气和氧气，故E可能为氢气，因此：
（1）A为甲醛；
（2）D为氧气，化学式为：O2；
（3）B+C→D+F是二氧化碳和水通过光合作用生成氧气和葡萄糖，其反应的条件是光照和叶绿素，故反应的方程式为：6H2O+6CO2 C6H12O6+6O2；
C→D+E是水通电产生氢气和氧气，故反应的方程式为：2H2O 2H2↑+O2↑。
20．[实验设计]（1）2H2O22H2O＋O2↑
（2）吸收从A中溢出的水蒸气
（3）将葡萄糖不完全燃烧产生的少量CO氧化成CO2，保证葡萄糖中的碳都转化为CO2
[方案评价]
（1）否 空气中的CO2会干扰实验结果的测定
（2）在密闭体系里燃烧（或反应物均为纯净物或用酒精灯隔着玻璃管加热，达到着火点等）
[数据处理]若葡萄糖中只含有C、H两种元素，则需O2为2.64g＋1.08g－1.8g－1.92g，而2.64g CO2中氧的质量为2.64g×32÷44＝1.92g，1.08g H2O中氧的质量为1.08g×16÷18＝0.96g，产物中共有氧1.92g＋0.96g＝2.88g＞1.92g
[讨论交流]
（1）先通氧气再加热（或通过B中气泡的多少来控制产生O2的速率，防止气流过快，冲走葡萄糖和氧化铜，堵塞导气管；或控制反应物的量，防止反应过快热量来不及散发而引起试管炸裂；或氧气足量防止燃烧不充分；或反应结束，待冷却后再称量D、E的质量等）
（2）将F换成装有固体NaOH的干燥管，同时吸收空气中的CO2和H2O，减少实验误差（或A、B间加一个空集气瓶，用导气管连接等）
【解析】实验原理是用无水CaCl2和固体NaOH分别吸收葡萄糖燃烧生成的H2O和CO2，根据无水CaCl2和固体NaOH增加的质量得出葡萄糖燃烧生成的H2O和CO2的质量，根据化学反应中元素质量守恒可知，生成的H2O中H的质量即为葡萄糖中H的质量，CO2中C的质量即为葡萄糖中C的质量，再将C和H的质量和与参加反应的葡萄糖的质量进行比较，即可判断出葡萄糖中是否含O元素，进而得出结论．[实验设计]A装置是产生氧气的发生装置，由于从导管出来的氧气中混有水蒸气，会对实验结果产生影响，因此，在装置C前用浓硫酸将水蒸气除去；由于葡萄糖燃烧可能会产生少量CO，因此装置C中用氧化铜将CO转化为CO2，以保证葡萄糖中的碳都转化为CO2．[方案评价]由于空气中含有CO2，因此，用充有空气的储气球代替装置A会对实验结果产生影响；装置C密闭，使测定结果更准确．[讨论交流]实验在进行过程中应注意的问题可从通氧气与加热的先后顺序、产生氧气的速率、氧气量的多少、称量D和E装置的时间等方面来考虑；该实验需要改进的地方可从F装置的作用考虑，F装置用来吸收外界空气中可能对该实验结果产生影响的成分，浓硫酸只能吸收水分，不能吸收二氧化碳，因此，可考虑将浓硫酸换成固体氢氧化钠，这样实验结果会更准确．
21．（1）NaHCO3 CuSO4 Fe （2）物质的性质决定用途 它们有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性 物质的组成和结构决定物质的性质 （3）铁是人体必需的营养元素 （4）碳酸氢钠本身无毒，在体内发生化学反应生成的水、二氧化碳和钠盐也无毒，钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素 （5）A
【解析】在使用和研究物质时，都要遵循物质的组成或结构决定性质、性质决定用途的规律．食品添加剂的作用是改善食品的品质或延长食品的保质期，但必须保证对人体无毒无害，如甲醛、硫酸铜等有毒物质不能作为食品添加剂．其他无毒添加剂也不能盲目使用，要根据国家规定合理使用，但不能因为是化学合成物质就拒绝使用，化学合成物质利用好了可以为人类造福．
22．FeSO4·7H20的相对分子质量为:56＋32十16×4＋18×7＝278
解：设需硫酸亚铁晶体的质量为x。
x×56/278×100%＝1.4g x＝6.95 g
【解析】解：FeSO4·7H20的相对分子质量为：56＋32十16×4＋18×7＝278；
设需硫酸亚铁晶体的质量为x，
x××100%＝1.4g
x＝6.95 g。
23．4
【解析】血红蛋白的相对分子质量为68000，其中含铁元素的质量分数为0.33%，铁原子的相对原子质量为56，平均每个血红蛋白分子中铁原子的个数是68000×0.33%÷56≈4。
点睛：根据化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答。