人教版高中生物选修一课件：6.1植物芳香油的提取 （共29张PPT）

课件29张PPT。6.1植物芳香油的提取
课题背景——天然香料植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。
芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。【学习目的】1.设计简易的实验装置来提取植物芳香油
2.了解提取植物芳香油的基本原理
3.初步学会用水蒸汽蒸馏法和压榨法提取植物芳香油
1.天然香料的主要来源是 和________, 另外还有微生物中的真菌。 如玫瑰花用于提取________，樟树树干用于提取________。
2.特点：提取出的植物芳香油具有很强的
，易溶于___________,主要包括 化合物及其 ______。课内探究1 植物芳香油的来源和特点阅读教材P72,回答下列问题：动物植物玫瑰油樟油挥发性萜类衍生物有机溶剂一、 基础知识（一）植物芳香油的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等根、茎、叶、花、果实、种子 真菌 主要包括萜类化合物及其衍生物具有很强的挥发性,易溶于有机溶剂（二）植物芳香油的理化性质根据_____________的特点来决定1.提取方法：
_______ 、 _______ 、 _______
2.选择方法的依据：
3.常用方法 :
_______________蒸馏 压榨 萃取水蒸气蒸馏法课内探究2 植物芳香油的提取方法植物原料1.水蒸气蒸馏法①原理水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏②分类混合物重新分离出_____和水层利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成_______混合物冷却课内探究2 植物芳香油的提取方法油水油层水中蒸馏：
将______先放入蒸锅内，然后加入_______,高度刚满过料层。设备______，成本______，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。适于鲜花、破碎果皮等。　　课内探究2 植物芳香油的提取方法原料清水简单低 由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度____，温度_____，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出，出油率_______。课内探究2 植物芳香油的提取方法水气蒸馏:快高高水上蒸馏：
是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　课内探究2 植物芳香油的提取方法③蒸馏法适用范围
玫瑰油、薄荷油等挥发性较____，不溶于___的芳香油。
④优点
简单易行,便于分离。
⑤缺点
水中蒸馏会导致___________和______________ 等问题
课内探究2 植物芳香油的提取方法水强原料焦糊有效成分水解 (1)原理:含芳香油较多的果皮等经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
(2)优点：生产过程在______下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高。
(3)缺点： 分离困难，出油率___
(4)适用范围：
含精油较多的柠檬、鲜橘等2.压榨法常温低静置分层振荡萃取萃取过程 萃取(1)原理：先将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂_____，使芳香油溶解在有机溶剂中；再蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。
(2)适用范围：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取
(3)优点：出油率____，易分离
(4)缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先_______，除去______，否则会影响芳香油的质量。

3.萃取法浸泡高精制杂质(1)原理：先将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂_____，使芳香油溶解在有机溶剂中；再蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。
(2)适用范围：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取
(3)优点：出油率____，易分离
(4)缺点：用于萃取的有机溶剂必须事先_______，除去______，否则会影响芳香油的质量。

3.萃取法浸泡高精制杂质原料焦糊
有效成分分解含杂质较多损耗较多（一） 玫瑰精油的提取阅读教材P 73 【资料一】:
1. 玫瑰精油具有哪些性质?
2. 根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？
3.根据原料放置的位置，水蒸气蒸馏法分为几种类型？提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？
4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？课内探究3 实验设计P 73 【资料二】设计玫瑰精油的提取装置：鲜玫瑰花+清水1.盛花期（5月中上旬）2.花瓣与清水比例： 1 : 4提取玫瑰精油的实验流程示意图鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏加入几粒沸石，防止过度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反收集到的为乳浊液，及油水混合物注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量提取玫瑰精油的实验流程鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离加入NaCl1.怎样使油水分离？提取玫瑰精油的实验流程鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水加入无水Na2SO4提取玫瑰精油的实验流程鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离除水玫瑰油提取玫瑰精油的实验流程示意图（二） 橘皮精油的提取阅读教材P 74
橘皮精油的物理性质及化学成分?
2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？提取橘皮精油的实验流程示意图：静置漂洗压榨过滤石灰水浸泡 再次过滤橘皮油1.压榨之前如何处理原料？2.石灰水浸泡有何作用？3.加入0.25％NaHCO3和5％的Na2S04溶液，并调节pH为7～8的作用？石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。
小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。易挥发、难溶于水、化学性质稳定 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物不是 蒸馏温度 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后
提取量不再增加下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失 能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 较低 减少挥发a