【精编精练】4.2.1 食物中的营养物质（第二课时）基础+提升

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第一节食物中的营养物质（第二课时）
一、基础训练
1.?下列哪种营养物质，人体对它的需要量很少，但一旦缺乏，却会影响正常的生长和发育，甚至会引起疾病．（　　）
A.?蛋白质?????????????????????????B.?糖类?????????????????????????C.?维生素?????????????????????????D.?无机盐
2.??食用加碘食盐，可防止下列那种疾病（　　）
A.?夜盲症?????????????????????????B.?坏血病?????????????????????????C.?糖尿病?????????????????????????D.?地方性甲状腺肿
3.某人近期感觉乏力、头晕，经检查患有贫血，医生建议他在日常饮食中多吃（　　）
A.?含维生素C丰富的食物???????????????????????? ?B.?含纤维素丰富的食物?????????????????????????
C.?含蛋白质和铁丰富的食物?????????????????????????D.?含淀粉丰富的食物
4.儿童会患佝偻病的原因可能是（　　）
A.?食物中缺铁?????????????????????????B.?食物中缺蛋白质?????????????????????????
C.?食物中缺无机盐?????????????????????????D.?食物中缺钙或维生素D
5.小李长期偏食，导致他夜晚看不清东西，这可能是他体内缺乏（　　）
A.?维生素A?????????????????????????B.?维生素B?????????????????????????C.?维生素C?????????????????????????D.?维生素D
6.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（?）。
A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A
7.小丽近来出现皮肤干燥、晚上看不清东西、干眼等症状．你认为他是缺少（　　）
A． 维生素A B． 维生素B C． 维生素C D． 维生素D
8.母亲节到了，为了给妈妈一个惊喜，小泽为妈妈准备了一份午餐：米饭、红烧鱼、红焖肉。你认为还应该加上哪种食物，使之营养更均衡 （ ）
A．素炒芹菜 B．牛奶 C．小米粥 D．排骨汤

二、能力提升
9.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用，下面所列物质与缺乏症，不相符的是（　　）
选项 A B C D
物质 维生素A 维生素B1 钙 铁
缺乏症 夜盲症 骨质疏松症 佝偻病 贫血病
A.?A?????????????????????????B.?B?????????????????????????C.?C?????????????????????????D.?D
10.营养学家建议青少年学生要多喝牛奶和多吃瘦肉，主要原因是（　　）
A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常生长所必需的
B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，这是青少年正常生长离不开无机盐
C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质
D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的
11.食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（　　）
A． 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B． 用含有多种营养成分的饮料代替水
C． 炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D． 谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
12.下图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（　　）

13.在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到同一浓度同一体积的高锰酸钾溶液中，使其褪色，滴菠菜汁液的滴数较多，这说明（　　）
A．菠菜中维生素C含量高 B．菠菜中维生素C含量低
C．维生素C能使碘液变蓝 D．青椒中维生素C含量最多
14.表给出甲、乙、丙、丁四种食物中除水和无机盐以外的主要成分及含量，请据表回答相关问题：
食物
（100克） 糖类
（克） 脂肪
（克） 蛋白质
（克） 维生素A
（毫克） 维生素C
（毫克） 维生素D
（毫克）
甲 45 8 3 38 10 11
乙 55 10 12 5 15 1
丙 30 5 5 5 108 15
丁 20 4 3 0.9 11 35
（1）每个人在一天中摄取量最少的食物应该含______较多的食物，摄取量最多应是含______较多的食物，青少年每天应比成年人摄取更多的______
A．蛋白质??? B．糖类????? C．脂肪????? D．维生素
（2）分析表中食物成分含量可知，常食用食物______有助于预防夜盲症，常食用食物______有助于预防骨质疏松症，常食用食物______有助于预防坏血病．
（3）若食物”乙“中含有较多的铁，则食物”乙“适合作______患者的常用食物．
（4）上表四种食物（各100克）中，能提供最多能量的是食物______．
15.分析下图中的两类食物，回答有关的问题：

(1)我们的每餐中必须有蔬菜水果类食物，主要是为了获得六大营养中的___________，还有第七类营养素___________。
(2)每天必须吃一定量的鱼肉蛋奶豆类食物，主要是补充身体必需的营养_________，其次是__________，这些食物中还含有较多________类营养，还有备用能源物质、体内又不能有太多的________类物质。
(3)绿色的蔬菜中一般含有维生素______较多，这种营养素在人体内可以抵抗_________病。

























参考答案
1—13 CDCDA BAABC DDB
14.（1）C；B；A；
（2）甲；丁；丙；
（3）贫血；
（4）乙
15. (1) 维生素 膳食纤维
(2) 蛋白质 维生素 无机盐 脂肪
(3) C 坏血










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