【精编精练】4.2.3合理营养与食品安全

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第三节 合理营养和食品安全
一、基础训练
1.食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是 ( )




A． B． C． D．
2.下列说法正确的是（　　）
A．吃水果不用洗，简单擦擦就可以 B．把发芽的马铃薯的芽炒着吃
C．吃用瘦肉精喂养大的猪肉 D．吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药
3.母亲节，某同学为妈妈设计了几份早餐食谱，你认为最为合理的是（　　）
A．米饭、鸡蛋、肉松 B．馒头、鸡蛋、牛奶、青菜、苹果、
C．馒头、鸡蛋、豆浆 D．方便面、蛋白质粉、复合维生素片
4.明明的爷爷患糖尿病，给爷爷买食品的时候，他应该特别注意 （ ）
A．食品的名称 B．食品的生产日期 C．食品的成分 D．食品的生产厂家
5.合理的饮食有利于青少年的健康成长．以下对人体健康有利的饮食方式是（　　）
A．不吃早餐 B．用碳酸饮料代替饮用水
C．只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D．每日三餐定时定量，注意均衡营养
6.合理膳食是指（　　）
A．多吃一些含蛋白质丰富的物质 B．多吃一些给人体提供能量的糖类物质
C．以肉类、蔬菜和水果为主 D．各种营养物质的比例适中、互相搭配合理
7.要制定一份合理的食谱，用量最多的食物是 （ ）
A．鱼类 B．蔬菜类 C．淀粉谷物类 D．肉类
8.吃水果、蔬菜时要注意的事项是（　　）
A．新鲜程度 B．农药的去除 C．干净程度 D．以上都要注意
二、能力提升
9.从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是（　　）
A．两个馒头、一杯可乐 B．一个鸡蛋、一杯开水
C．两个鸡蛋、一杯鲜橙汁 D．一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
10.食品安全越来越被人们所重视．下列饮食方法中，科学合理的是（　　）
A． 只吃水果和蔬菜保持苗条的身材 B． 用含有多种营养成分的饮料代替水
C． 炒菜的时候多加油盐可使菜有滋有味 D． 谷类为主，水果蔬菜和肉类荤素搭配
11.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（ ）
A.?糖类???? B.?脂肪??? ?C.?维生素??? ?D.?蛋白质
12.我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表，回答问题。


（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的_____是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要场所是_______。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是_______。
（3）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的_____类食物。
13.火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题?
（1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的?????????????????。??
（2）火腿肠中含丰富的??????????????????，是构成人体细胞的重要物质，其消化后的最终产物是???????????????。??
（3）有些食品添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治??????????????，铁化酱油可以防治??????????????。
14.我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：

（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、?? ????
和??????__六种营养素。?
根据，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含??????______，能满足人体对??
???? 的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含????? ，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。??
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防?????______；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防??????____；第④层食物中的奶类富含蛋白质和骨骼发育所需的??????____。











1-11 ADBCD DCDDD C

12.（1）糖类；小肠
（2）该类食品中含有较多的蛋白质
（3）果蔬类（或Ⅱ）
13.（1）生产日期和保质期?
（2）蛋白质；氨基酸??
（3）地方性甲状腺肿（或大脖子病）；贫血
14.（1）水；无机盐?
（2）糖类（淀粉）；能量；脂肪??
（3）坏血病；夜盲症；钙












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