冀教版生物七年级1.2食物的消化（2）教学设计
课题
1.2食物的消化（2）
单元
第二单元
学科
生物
年级
七年级
学习
目标
1.描述淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程；
2.阐明小肠是主要的消化器官；
3.能够进行识图，并能从中提炼出信息；
4.通过实验提高动手能力和分析问题的能力；
5.形成良好的饮食习惯。
重点
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程；小肠是主要的消化器官
难点
小肠是主要的消化器官；
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
出示饭菜的图片
导语：中午吃的饱饱的，经过一下午的学习和活动，晚上又饿了。饿时感觉胃里空空的，肚子咕咕叫，食物在肠胃里发生了什么变化呢？
希望通过今天的学习，你能圆满的解答这个问题。
看图片，随着老师的思路进入课堂。
通过设疑，引发学生的好奇心，导入新课。
自主学习
阅读教材P14内容，注意下列问题：
1.消化系统由哪几部分组成？
2.唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏各有什么功能？
3.牙齿、舌、食道、胃、小肠、大肠各有什么功能？
4.淀粉、蛋白质、脂肪最终被消化成什么物质？
进行自主学习
提高学生的自学能力
教授新课
出示：消化系统图片。
讲解消化系统组成。
介绍：消化道的各部分的特点；各消化腺的特点。
出示：消化系统各器官图片。
比较：各消化腺分泌的消化液
讲解：食物在口腔、咽、食道的消化。
描述消化系统的成
与老师互动
认识消化系统
知道食物在口腔的消化
探究竟
引导学生自己分析探究材料。
进行材料分析：鹰胃的胃壁能分泌一种消化肉类食品的消化液，这种消化液将金属笼子内的肉块消化了。
了解食物在胃的消化情况
教授新课
介绍：胃的特点。
出示：胃的图片
讲解：食物在胃的消化。
思考：我们为什么要一日三餐，定时定量？
在学生讨论后进行讲解。
师生共同分析总结：为什么吃了油腻的食物不易饿呢？
与老师互动
小组讨论
与老师一起总结
。
与老师互动
了解在小肠的消化
讲解：淀粉的消化过程
讲解：蛋白质的消化过程
讲解：脂肪的消化过程
与老师互动
认真倾听
了解淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
总结：食物的消化过程，食物中的水、无机盐、维生素等营养物质，不需要消化。不能消化的食物残渣在大肠中形成粪便（通过肛门排出体外）。
自主学习
阅读教材P16，思考：
饭后不易马上进行剧烈运动原因是什么？（进一步讲解：饭后不宜马上进行剧烈运动）
进行自主学习
了解饭后不能马上进行剧烈运动的原因
开眼界
通过开眼界内容，了解：
胃能够分泌胃酸和胃蛋白酶，消化肉类食物中的蛋白质，把它变成人体的营养物质。而胃本身也是有蛋白质组成的，为什么胃本身不被消化呢？
阅读、思考
提高学生阅读思考能力，开宽学生视野
课堂练习
1.人体最大的消化腺是（ ）
A.胰腺 B.唾液腺 C.肠腺 D.肝脏
2.脂肪在人体消化道内最终消化为（ ）
A.氨基酸 B.甘油和脂肪酸
C.葡萄糖 D.脂肪酸
3.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.麦芽糖
4.下列结构中那些使消化腺（ ）
①肝脏 ②肠腺 ③胃 ④小肠 ⑤胃 ⑥咽
A.①②⑤ B.①②③ C.②⑤⑥ D.①⑤⑥
5.馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有（ ）
A.胃液、胆汁、胰液 B.唾液、肠液、胰液
C.胆汁、肠液、胰液 D.唾液、胃液、肠液
完成课堂练习
当堂检测，巩固知识。
课堂小结
互动总结
运用思维导图，形成知识体系，锻炼思维。
板书
1.2 食物的消化（2）
课件30张PPT。第2节 食物的消化（2） 冀教版 生物 七年级下新知导入 中午吃的饱饱的，经过一下午的学习和活动，晚上又饿了。饿时感觉胃里空空的，肚子咕咕叫，食物在肠胃里发生了什么变化呢？
希望通过今天的学习，你能圆满的解答这个问题。新知讲解阅读教材P14内容，注意下列问题：
1.消化系统由哪几部分组成？
2.唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏各有什么功能？
3.牙齿、舌、食道、胃、小肠、大肠各有什么功能？
4.淀粉、蛋白质、脂肪最终被消化成什么物质？新知讲解消化系统消化系统的组成消化道消化腺口腔咽、食道胃小肠大肠、肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺新知讲解消化道的各器官的特点口腔：内有舌和牙齿。
咽：连接口腔与食道部分
食道：细长，内壁光滑。
胃：上端与受到相连，下端与小肠相通，壁厚，呈囊状，是消化道最膨大的部位，位于腹腔左上部，可在短时间内容纳大量食物。
小肠：又细又长，是最长消化器官，弯曲盘绕在腹部。
大肠：与小肠相连，较小肠粗大，比小肠要短许多。新知讲解新知讲解各消化腺的特点唾液腺：位于口腔内壁，分泌唾液。
胃腺：位于胃壁的黏膜内，分泌胃液。
肝脏：人体最大的消化腺，分泌胆汁（胆汁存入胆囊），胆汁是唯一不含消化酶的消化液。
胰腺：人体最重要的消化腺，能分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶。
肠腺：人体重要的消化腺，位于小肠内壁，能分泌消化糖类、蛋白质、脂肪的消化酶。新知讲解消化腺与消化液唾液 唾液淀粉酶 口腔胃液 胃蛋白酶 胃胆汁 不含消化酶 小肠胰液 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 小肠肠液 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 小肠新知讲解在口腔，食物经过牙齿的咀嚼变碎，在舌的搅拌作用下，与唾液充分混合。唾液中含有唾液淀粉酶，可将食物中的少部分淀粉被转化为麦芽糖。口腔里的食物经过吞咽进入食道。食物在口腔、咽、食道的消化食物在咽、食道并不停留，直接滑向胃部。新知讲解探究竟·资料分析 阅读下面的资料，分析胃在消化中的作用。
1783年，意大利科学家斯巴兰扎尼做了一个
有趣的实验，他将肉块放入一个小巧的金属笼子
里，然后让鹰把小笼子吞下去。他认为这样处理
后，肉块不会受到胃的摩擦而消失。经过一段时
间后，他把笼子取出来，肉块却消失了。
根据斯巴兰扎尼的实验，你做出怎样的推断？鹰胃的胃壁能分泌一种消化肉类食品的消化液，这种消化液将金属笼子内的肉块消化了。新知讲解胃位于腹腔左上部，是消化管的膨大部分，呈囊状，可储存食物1-5小时。
胃壁上有胃腺，胃腺能分泌胃液（包括胃酸和胃蛋白酶）。
胃酸——呈酸性（PH值约为2），可杀死食物中的部分细菌，并可制造酸性环境，促进胃蛋白酶的消化作用。
胃蛋白酶在酸性环境中，可把食物中的蛋白质进行初步消化。胃的特点新知讲解食物在胃的消化 胃的蠕动将食物进一步磨碎，并与胃液充分混合，形成食糜。胃液中含有胃蛋白酶，可初步消化食物中的蛋白质。思考：我们为什么要一日三餐，定时定量？新知讲解停留时间更长一些为什么吃了油腻的食物不易饿呢？零食不断，吃饭不香。蛋白质淀粉水脂肪混合性 食物只停留几分钟停留2-3h1.停留时间最长
2.吃油腻的食物不易饿1.停留4-5h
2.是一日三餐的依据新知讲解食物在胃的停留时间几分钟2—3h更长时间最长时间4—5h新知讲解食物在小肠的消化小肠很长，位于人体的腹部，是人体主要的消化器官，小肠的蠕动使食糜与胆汁、肠液、胰液等消化液成分混合。这些消化液中含有多种消化酶，将食物彻底消化。不能消化的食物残渣进入大肠。新知讲解肠腺小肠胆汁肠液胰液胆汁参与脂肪的消化
肠液参与淀粉、蛋白质、脂肪的消化
胰液参与淀粉、蛋白质、脂肪的消化新知讲解淀粉的消化开始于口腔。淀粉的消化过程淀粉肠淀粉酶、胰淀粉酶葡萄糖麦芽糖唾液淀粉酶胰液、肠液的消化酶新知讲解蛋白质蛋白质的消化过程胰蛋白酶
肠蛋白酶蛋白质的消化开始于胃。胃蛋白酶初步消化 氨基酸新知讲解脂肪的消化开始于小肠。脂肪的消化过程胰脂肪酶
肠脂肪酶脂肪 胆汁脂肪微滴甘油+脂肪酸新知讲解新知讲解大肠不具有消化功能，食物残渣在大肠中形成粪便（通过肛门排出体外）。新知讲解阅读教材P16，思考：饭后不易马上进行剧烈运动原因是什么？ 饭后，消化器官功能増强，需要大量的血液供应。如果此时进行剧烈运动，会引起血液的不合理分布，使是骨骼肌内的血液流量增加，流经消化器官的血液相对减少，造成肠胃蠕动减弱，消化液分泌量减少。经常这样会导致消化不良、肠胃疾病。建议：（1）饭后要进行适当休息，至少要在饭后1.5小时后才可以进行运动。（2）饭后进行不太剧烈的活动，如散步、比较缓和的文体活动，不仅可以帮助消化，对健康也是有利的。新知讲解开眼界：胃能消化自己吗？疑问：胃能够分泌胃酸和胃蛋白酶，消化肉类食物中的蛋白质，把它变成人体的营养物质。而胃本身也是有蛋白质组成的，为什么胃本身不被消化呢？ 胃能分泌一种黏稠的、胶冻状的粘液物质，覆盖在胃的内表面，防止胃酸和胃蛋白酶的腐蚀。此外，胃内表面黏膜的上皮细胞，是一层紧密排列的特殊结构，从而形成了一道生理屏障。这种屏障可阻止胃酸的侵入。只要这两道“防线”健全，就能抵御胃自身的分解。课堂练习1.人体最大的消化腺是（ ）
A.胰腺 B.唾液腺 C.肠腺 D.肝脏
2.脂肪在人体消化道内最终消化为（ ）
A.氨基酸 B.甘油和脂肪酸 C.葡萄糖 D.脂肪酸
3.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水 C.氨基酸 D.麦芽糖DBC课堂练习4.下列结构中那些使消化腺（ ）
①肝脏 ②肠腺 ③胃 ④小肠 ⑤胃 ⑥咽
A.①②⑤ B.①②③ C.②⑤⑥ D.①⑤⑥
5.馒头是我们的主食，淀粉是其主要成分。人体参与淀粉消化的消化液有（ ）
A.胃液、胆汁、胰液 B.唾液、肠液、胰液
C.胆汁、肠液、胰液 D.唾液、胃液、肠液AD课堂总结消化液消化系统消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠包括包括唾液胃液胆汁肠液胰液消化食物淀粉→麦芽糖初步消化蛋白质彻底消化食物：淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油+脂肪酸板书设计包括消化系统消化液消化腺唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠包括唾液胃液胆汁肠液胰液消化食物淀粉→麦芽糖初步消化蛋白质彻底消化食物：淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；脂肪→甘油+脂肪酸1.2食物的消化（1）作业布置根据今天所学的内容，说一说早餐所吃的食物是如何被消化道消化的。谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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第2节 食物的消化（2）
一、单选题
1.人的消化道不包括（ ）
A.胃 B.肝脏 C.小肠 D.口腔
2.下列不属于消化腺的是（ ）
A.胃腺 B.肝脏 C.肠腺 D.汗腺
3.在人的消化系统中，消化食物的主要器官是（ ）
A.胃 D.大肠 C.小肠 D.口腔
4.某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享受下列哪种美味（ ）
A.香椿炒鸡蛋 B.海米油菜 C.白菜炖粉条 D.肥而不腻的红烧肉
5.蛋白质在人体消化道内最终消化为（ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸
6.脂肪在人体消化道内最终转化为（ ）
A.甘油、脂肪酸 B.葡萄糖 C.氨基酸 D.脂肪酸
7.淀粉在人体消化道内最终转化为（ ）
A.氨基酸 B.葡萄糖 C.甘油 D.脂肪酸
8.下图是人体消化系统组成示意图，对图中④的描述正确的是（ ）
A.是人体最大的消化腺 B.是人体消化食物的主要部位
C.可以分泌胆汁 D.只能初步消化蛋白质
9.下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况，请根据图推断此种有机物是（ ）
A.淀粉 B.维生素 C.蛋白质 D.脂肪
（8题图） （9题图）
10.下列不属于人体消化系统功能的是（ ）
A.消化食物 B.将脂肪分解成甘油和脂肪酸
C.将蛋白质分解成氨基酸 D.将葡萄糖分解成二氧化碳和水
11.试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL,充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现植物油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ ）
A．唾液、胃液、肠液 B.胃液、胆汁 C．胰液、肠液、胆汁 D.胃液、胰液
12.消化液中含有消化酶，对人体的消化作用起到很大的促进作用。下列对于消化液的理解错误的是（ ）
A.唾液中只含有淀粉酶 B.胃液中只含有蛋白酶
C.肠液中只含有脂肪酶 D.胆汁中不含有消化酶
13.下列器官不具有消化功能的是（ ）
A.口腔 B.食道 C.小肠 D.胃
14.食物中的淀粉，在消化道中，从 器官开始被消化分解（ ）
A.胃 B.食道 C.小肠 D.口腔
15.食物中的脂肪，在消化道中，从 器官开始被消化分解（ ）
A.胃 B.大肠 C.小肠 D.口腔
16.右图曲线表示唾液中的唾液淀粉酶经过消化道的各个器官时被消化的程度。请你判断唾液淀粉酶属于哪类物质（ ）
A.淀粉 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
17.下图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。据图分析下列有关叙述正确的是（ ）
A.X曲线代表脂肪的消化过程，Y曲线代表淀粉的消化过程
B.淀粉、蛋白质、脂肪主要消化的部位是C胃
C.在消化道D中，不含消化酶的消化液是胆汁
D.食物进入大肠前。X被分解成葡萄糖，Y被分解成甘油和脂肪酸
二、综合题
18.右图是人体消化系统的结构图，请你想一想，据图回答下列问题：
（1）食物中的蛋白质在图中【 】(填字母)开始消化。
（2）图中[c]分泌的消化液是 。
（3）细细咀嚼米饭，部分米饭转变成麦芽糖，使人感到一丝丝的甜味。这是因为唾液 。
A.含有消化蛋白质的酶
B.含有消化淀粉的酶
C.含有消化脂肪的酶
D.能提高味觉
19.下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及排列顺序。请根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示 。
（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为 。
（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的 乳化后才能被消化。
（4）食物在图中的 (填字母)处，最终都分解成能被人体吸收的营养物质。
参考答案
1.B
【解析】人体消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠组成，肝脏能分泌胆汁，属于消化腺。
2.D
【解析】人体消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，都能分泌消化液。汗腺分泌汗液，不能分泌消化液，不属于消化腺。
3.C
【解析】小肠对食物进行彻底的消化，其它器官只能对食物进行初步消化；而且小肠吸收营养物质的绝大部分。
4.D
【解析】胆汁是消化脂肪的消化液。胆囊发炎时，胆汁分泌不足，因此，不宜食用油腻食物。
5.A
【解析】食物中的蛋白质，经过人体消化系统的消化分解，最终转化为氨基酸。
6.A
【解析】食物中的脂肪，在人体内经过消化，最终转化为甘油、脂肪酸
7.B
【解析】食物中的淀粉，在人体内经过消化，最终转化为葡萄糖
8.B
【解析】图中结构④所示的是小肠。小肠是人体最主要的消化器官。
9.C
【解析】从图中曲线情况可以看出，该有机物从胃部开始减少，即从胃部开始被消化。因此，这种有机物很可能是蛋白质。
10.D
11.C
【解析】由题意可知：“x消化液”能够比较容易的消化脂肪。因此，“x消化液”中一定含有胆汁、肠液（或胰液）。
12.C
【解析】口腔中的唾液腺分泌的唾液中，只含有淀粉酶；胃液中胃腺分泌的胃液中，只含有蛋白酶；小肠内肠腺分泌的肠液，不是只含有脂肪酶，而是含有多种消化酶；肝脏分泌的胆汁对脂肪具有乳化作用，胆汁不含有任何消化液。
13.B
【解析】在消化道中，口腔、胃、小肠等器官都对食物有消化作用，咽、食道只是食物由口腔到胃的通道，并没有消化食物的功能。
14.A
15.C
16.C
【解析】食物中蛋白质的消化从胃开始。有曲线图可以看出：唾液中的唾液淀粉酶也是从胃部开始被消化的。
17.C
【解析】食物中淀粉的消化从口腔开始，蛋白质的消化从胃开始，脂肪的消化从小肠开始。由此，可判断出：X曲线代表淀粉的消化过程，Y曲线代表脂肪的消化过程。从曲线图上可以看出：淀粉、蛋白质、脂肪在小肠被消化的比例最大，小肠是消化营养物质的主要部位。胆汁不含消化液，在小肠中发挥消化食物的作用。我们吃的食物：在口腔、食道是食物，到胃、小肠就变成了食糜，到大肠就变成了粪便。
18.（1）j （2）胆汁 （3）B
