《2.2消化和吸收》 习题
一、基础练习
1.（聊城）2018年5月20日是“中国学生营养日”，本年度的主题是“师生健康，中国健康”。满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
2.（枣庄）下列结构与功能不相适应的一组是（ ）
A．口腔分泌唾液有利于消化淀粉 B．胃分泌胃液能初步消化蛋白质
C．肝脏分泌胆汁有利于消化脂肪 D．小肠分泌肠液有利于吸收营养物质
3.（青岛）下列关于图中所示实验的叙述，错误的是（ ）
/
A．该实验可以验证唾液对淀粉的消化作用
B．水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，可使实验现象更明显
C．滴加碘液后，两试管中的颜色变化是①变蓝，②不变蓝
D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶的活性较强的结论
4.（德阳）如图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（A、B、C、D、E依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（ ）
/
A． A图中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白质
B． 图中D段表示小肠，里面有肠液、胰液和胆汁
C． 图中I曲线表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化
D． 图中II曲线表示的是脂肪的消化过程
5.（湘潭）今年4月央视曝光了“毒胶囊”事件，某些不良企业利用皮革废料加工制成药用胶囊。但合格的药用胶囊主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服，这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（ ）
A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠
6. (苏州)下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（ ）
A. 所有的消化液都含有消化酶
B. 所有的消化腺都能分泌消化液
C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成
D. 小肠是消化和吸收的主要部位
7. (济宁）各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是（ ）
①蛋白质 ②无机盐 ③淀粉 ④脂肪 ⑤维生素
A．①②③ B．③①④ C．①②④ D．①④⑤
8.（威海）如图为人体消化系统的部分结构示意图．下列叙述不正确的是（ ）
/
A．①是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶
B．②是小肠，是消化和吸收的主要场所
C．③是胃，能初步消化蛋白质
D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠
二、提升练习
9. (苏州)某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是（ ）
A. 氨基酸 葡萄糖 脂肪
B. 蛋白质 葡萄糖 甘油 脂肪酸
C. 氨基酸 葡萄糖 甘油 脂肪酸
D. 水 尿素 二氧化碳
10. (苏州)某兴趣小组欲“观察猪的小肠绒毛”，正确的操作方法是（ ）
A．将四厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中 观察
C．将四厘米长的小肠段横剖开，放在清水 中观察
D．将四厘米长的小肠段纵剖开，放在浓盐水中观察
11.（潍坊）“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）
/
12.（绍兴）小敏进行了认识唾液淀粉酶性质的实验，实验过程和结果如下表。
试管编号
实/验过程
1号
2号
3号
4号
①注入物质
2ml淀粉溶液
2ml淀粉溶液
2ml淀粉溶液
2ml淀粉溶液
②水温处理
37℃/
10℃
60℃
37℃
③加入物质震荡
1ml蒸馏水
1ml唾液
1ml唾液
1ml唾液
④滴入碘液并观察现象
变蓝
变蓝
变蓝
变蓝
这个实验能说明唾液淀粉酶（ ）
A.催化作用受PH影响 B.催化作用受温度影响 C.具有专一性 D.具有高效性
13.（衢州）据报道，某人因为腹痛难忍，到医院看病。医生诊断他患了急性胆囊炎，为他做了胆囊切除手术。没想到病人的腹痛更加剧烈，几天后连肠都坏死了。于是医生不得已又切除了他的全部小肠和部分大肠。病人虽然保住了性命，但他的生活从此受到严重的影响。
(1)人的胆囊切除后，食物中的______ (选填“糖类”、“蛋白质”或“脂肪”)的消化会受到较大影响；21世纪教育网
(2)若人的全部小肠和部分大肠被切除，就只能通过静脉 滴注获得营养，这是因为从消化道摄入的食物失去了______的主要场所。
14.如图为人的消化系统关系图，椐图填空（[]内填序号，横线上填名称）：
/
（1）______是消化系统的开始．人体的消化系统由______和______组成．
（2）人体的外消化腺中最大的消化腺是______．它分泌的胆汁，可以有利于帮助吸收______．
（3）______是消化和吸收营养物质的主要场所．
15.（金华）为了探究pH是不是影响唾液淀粉酶催化作用的因素，实验操作步骤如下：
步骤一：取3支洁净的试管，编上号。在3支试管中分别加入2毫升1%淀粉液。
步骤二：在3支试管中分别加入pH不同的盐酸溶液3毫升，使1-3号试管中反应液的pH依次稳定在3.0，4.5，6.0。
步骤三：在3支试管中分别加入1毫升相同的稀释唾液（唾液的浓度满足本实验的要求）。摇匀后，放入37℃恒温水浴箱中3分钟。
步骤四：在支试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀。
步骤五：观察并对比这3支试管中溶液颜色的变化程度。请回答下列问题：
(1)实验结果预期与结论：
①若3支试管中溶液颜色的变化程度相同．则pH______影响唾液淀粉酶催化作用的因素。
②若3支试管中溶液颜色的变化程度不相同，则pH______影响唾液淀粉酶催化作用的因素。
(2)实验过程中为什么3 支试管都要选择37 ℃？________________________。
《消化和吸收》 习题答案
1.【答案】C
【解析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
2.【答案】D
【解析】淀粉的消化是从口腔开始的，口腔分泌唾液能将淀粉分解为麦芽糖。胃分泌胃液初步消化蛋白质。脂肪的消化开始于小肠。小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。在小肠内能够彻底消化糖类、蛋白质和脂肪。选D。
3.【答案】D
【解析】口腔对淀粉的消化作用实验是以唾液为变量形成的一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，A正确；在水浴保温前分别在两支试管中进行搅拌，它能使食物和唾液充分混合，从而促进了唾液对淀粉的化学性消化，可使实验现象更明显，B正确；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性。①号内清水，不消化淀粉，遇碘变蓝，②号内唾液，淀粉被唾液完全消化，遇碘不变蓝，C正确；37℃是模拟人口腔的正常体温，是唾液淀粉酶消化淀粉反应的最佳温度，如果探究温度对唾液淀粉酶的影响，缺乏对照组，D错误。
4.【答案】B
【解析】A、分析图示可知，字母C代表胃，因为在胃内蛋白质被初步消化．不符合题意；
B、分析图示可知，三大营养物质被消化的主要场所是D小肠，这是因为小肠很长，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液．符合题意；
C、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；分析图示可知，曲线I表示淀粉的消化过程，因为该曲线从口腔开始下降．淀粉，在口腔和小肠中消化．不符合题意；
D、脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，脂肪在小肠里被消化成甘油和脂肪酸；因此，图中III曲线表示的是脂肪的消化过程．不符合题意
5.【答案】B
【解析】食物中含有的淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；可见胃对淀粉没有消化作用，人们利用这个特性，把对胃有刺激作用的药物放在由淀粉制成的胶囊里直接吞服，这样就可以避免药物对胃的刺激．
6.【答案】A
【解析】A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．
B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．
C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．
D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．
7.【答案】B
【解析】淀粉、脂肪、蛋白质等大分子的、不溶于水的有机物，必需在消化道内被分解为小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收；淀粉的消化开始于口腔，口腔中的唾液含有的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，胃不能消化淀粉，在小肠内淀粉被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化起始于胃，胃液中的胃蛋白酶对蛋白质有初步消化作用，在小肠内被彻底分解为氨基酸；口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠内被分解为甘油和脂肪酸．因此各类营养物质在人体消化道内被消化酶消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪．
8.【答案】A
【解析】图中结构：①肝脏，②小肠，③胃，④胰腺，⑤大肠．
A、①是肝脏，能够分泌胆汁，胆汁流入小肠后，胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用．符合题意；
B、②是小肠，是消化和吸收的主要场所，不符合题意；
C、③是胃，胃中的胃腺能够分泌胃液，胃液能够初步消化蛋白质．不符合题意；
D、④是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠．不符合题意．
9.【答案】D
【解析】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸．
脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
因此，“某同学摄入的混合性食物在消化道内消化分解，最终得到一组消化终产物”是：氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．
10.【答案】B
【解析】在观察前，必须先将小肠绒毛纵剖开，这样可以比较仔细的观察小肠的绒毛的结构，如横剖开，还是看不到小肠绒毛的结构．放在清水中的原因是小肠黏膜的表面，有很多环形的皱襞，着生绒毛；用生理盐水虽然能够保持该部分组织的原始特征，然而由于是皱缩的，看不清绒毛特征．浓盐水的浓度比生理盐水的浓度要大的多，细胞比放在生理盐水中还要皱缩的很，更不易看清楚小肠绒毛的特征．而采用清水的话，可由于渗透压的存在造成小肠黏膜吸水膨胀，这样绒毛就看见了．
11.【答案】D
【解析】唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线．
12.【答案】B
【解析】1号和4号试管形成对照实验，对照组是1号试管，实验组是4号试管，实验的变量是加入物质的不同，其它条件相同，
4号试管滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，1号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．
2、3、4号试管形成对照实验，对照组是4号试管，实验组是2、3号试管，实验的变量是温度，其它条件相同．4号试管
滴加碘液不变蓝，证明淀粉已经转化成麦芽糖，2、3号试管滴加碘液变蓝证明淀粉没有被分解．通过对比可知，酶的活性的发挥需要适宜的温度．
13.【答案】(1)脂肪 (2)消化与吸收
14.【答案】（1）[1]口腔；消化道；消化腺；（2）[4]肝脏；脂肪的消化；（3）[9]小肠
【解析】（1）食物从[1]口腔进入消化道，所以口腔是消化道的起始部位．消化系统包括消化道和消化腺两部分．
（2）[4]肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁暂时储存在[5]胆囊中，通过胆管，进入十二指肠．胆汁中不含有消化酶，能够将脂肪乳化为脂肪微粒，促进脂肪的消化．
（3）[9]小肠是消化道中最长的一段，上面有皱襞和小肠绒毛，小肠壁、毛细血管壁和绒毛壁都只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收．小肠是消化和吸收的主要场所．
//
2.2消化和吸收课时教学设计
课题
消化和吸收
章
二
学科
生物
年级
七年
学习
目标
知识和技能
1.描述人体消化系统的组成
2.概述食物的消化和营养物质的吸收过程
3.分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能想适应的特点。
过程与方法
运用实验法探究馒头在口腔中的变化
情感、态度与价值观
1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的
2.认同消化系统对食物的消化和营养物质的吸收，是保证身体健康的重要条件。
重点
1.食物的消化过程。营养物质的吸收过程
2.探究馒头在口腔中的变化
难点
1.探究馒头在口腔中的变化
2.食物的消化和营养物质的吸收过程
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢？
引入新课
讲授新课
教材第26页“想一想，议一议”
【细嚼慢咽有利于健康。细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与唾液混合均匀，从而充分发挥口腔的消化作用，减轻胃、肠的负担。此外，细嚼慢咽能通过充分咀嚼锻炼牙齿，促进牙齿的健康，还能通过延长咀嚼时间使人适时感到吃饭而防止过量摄入食物。】
一、食物的消化
1.消化的物质及消化的概念
（1）消化的物质
我们可从食物中摄取淀粉、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等。其中，水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，都能被细胞吸收。
拓展：
根据食物中的营养成分能否直接被吸收，可将其分为两大类：
①能直接被吸收的：水、无机盐、维生素。
②不能直接被吸收的：淀粉、蛋白质、脂肪。
（2）消化的概念
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。
2.消化系统的组成
食物的消化是靠消化系统来完成的。人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
动画：消化系统的组成
（1）消化道：消化道是食物经过的通道。在消化道内，食物被消化，消化后的营养物质被吸收。
①组成：消化道从上到下依次包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
动画：消化道
②口腔：口腔是消化系统的开始部分，里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。唾液腺分泌的唾液，通过导管注入口腔，唾液具有初步消化淀粉的能力。
牙齿是人体内最坚硬的器官，其主要功能是切断、撕裂和磨碎食物。牙齿损坏后，食物就不能得到充分的咀嚼，会加重胃、肠的负担，影响食物的消化。舌能将唾液和食物充分搅拌、混合、
（2）消化腺：消化腺是能分泌消化液帮助消化食物的腺体。人体的消化腺主要包括唾液腺、肝、胰、胃腺和肠腺。其中，唾液腺、肝、胰位于消化道的外面，胃腺和肠腺位于消化道壁内。
唾液腺：分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的唾液淀粉酶。
肝脏：人体内最大的消化腺，位于腹腔右上方，分泌的胆汁经导管注入十二指肠，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用。
胰：分泌的胰液经导管流入十二指肠，胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
胃腺，分泌的胃液中含有盐酸和消化蛋白质的蛋白酶。
肠腺，分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。
消化系统各组成部分及功能如图所示。
口腔：牙齿的咀嚼、舌的搅拌使食物与唾液充分混合。
咽：食物的通路，也是气候进出的通道。
食道：食物的通路，能蠕动，将食物推入胃中。
胃：位于腹腔左上方，是消化道中最膨大的部分，能暂时贮存食物，并通过蠕动使胃液与食物混合，初步消化食物。
十二指肠：小肠的起始部分，长度相当于十二个手指并在一起的宽度。
小肠：通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，是消化和吸收的主要器官。
大肠：长约1.5米，起始部分中盲肠，上边阑尾，通过蠕动，交款食物残渣推向肛门。
肛门：粪便通过肛门排出体外。
3.馒头在口腔中的变化
（1）知识背景：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
（2）提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起到什么作用？馒头为什么会变甜呢？
（3）作出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系，牙齿切断、磨碎食物，舌使食物与唾液混合均匀，唾液消化食物，馒头变甜是因为淀粉发生了变化。
视频：唾液淀粉酶对淀粉的消化
（4）制订计划：
①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙齿的咀嚼）；C块不做任何处理，作用对照。
②用凉开水将口漱干净，现再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③取3支洁净的试管，分别编为1、2、3号，进行下表所示处理，然后将这3支试管一起放入37℃的温水中
试管
1
2
3
处理
A馒头碎屑+2毫升唾液，充分搅拌
B馒头碎屑+2毫升清水，充分搅拌
C馒头碎屑+2毫升唾液，不搅拌
④5~10分钟后取出这3支试管，各滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
注意：
①取唾液前必须漱口，以除去口腔中的食物残渣。
②此实验要在37℃的温水中进行，这是因为在此温度下唾液淀粉酶的活性最强。温度过高和过低都会影响酶的活性。
③水浴加分的时间应5~10分钟，因为唾液淀粉酶消化淀粉需要一定的时间。
④碘液应在试管冷却后再滴加，否则会影响实验效果。
⑤1号和2号试管要分别使用不同的玻璃棒搅拌，防止把唾液带入2号试管，干扰实验。
（5）实施计划
①根据设计好的探究方案，小组内讨论、修改、完善并实施。
②实验现象：通过以上的实验探究，发现1号试管内不变蓝，2、3号试管内有蓝色出现。
（6）分析结果，得出结论
编号
现象
原因
1
不变蓝
模拟了牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头碎屑与唾液充分混合，唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖
2
变蓝
清水不能分解淀粉
3
部分变蓝
没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头块没有与唾液充分混合，只有表面的部分淀粉被分解成麦芽糖
1号和2号试管可以构成一组对照实验，变量是唾液（可唾液淀粉酶），1号和3号试管可以构成一级对照实验，变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌。
实验结论：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液都有关系。
教材第28页“讨论”
①区别：牙齿能切断和磨碎食物，增加食物和唾液的接触面积，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，它们都不直接改变淀粉的分子结构；唾液能使部分淀粉分解成麦芽糖。
联系：牙齿的切断与磨碎以及淀粉酶能将部分淀粉转变成麦芽糖。
②口腔中唾液里的唾液淀粉酶能将淀粉转变成麦芽糖。
4.食物在消化道内的消化过程
视频：消化
（1）口腔可以初步消化淀粉：在口腔内，在牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺分泌的唾液的作用下，淀粉可以被初步消化。唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶可以将淀粉分解为麦芽糖，因此，我们咀嚼馒头久了会感到有甜味。但是在口腔内，食物中的淀粉只有一小部分被分解为麦芽糖，不未变成可吸收的葡萄糖。食物中的蛋白质和脂肪则没有分解。口腔里的食物通过吞咽，进入食道，然后进入胃内。
（2）胃可以初步消化蛋白质：胃里有胃腺分泌的大量胃液。胃不停地收缩和蠕动，使进入胃的食物与胃液混合，变成你黏稠的糨糊一样的食糜，胃液中的蛋白酶对蛋白质进行初步分解。随着胃的蠕动，食糜下行，分批进入小肠。
动画：胃内的消化吸收
（3）食物在小肠内被充分消化：小肠中有肝脏、胰腺和肠腺分泌的大量消化液，其中肠液、胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。在多种消化酶的作用下，进入小肠中的淀粉、蛋白质和脂肪被彻底分解，变成可以被细胞直接吸收的小分子有机物。
动画：小肠内的消化吸收
（4）淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程
/
5.消化的分类
食物的消化过程包括两个方面：将食物切断、磨碎、与消化液充分混合，属于物理性消化，食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物，属于化学性消化。
拓展：
物理性消化没有消化酶的参与，食物只是发生形态的诱变，没有产生新物质；化学性消化是在消化酶的作用下产生新物质的过程。在食物的消化过程中，两种消化方式密切配合，同时进行。
二、营养物质的吸收
1.吸收的物质
食物中的淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内经过消化最终变成了葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等物质，这些物质和水、无机盐、维生素都是能够被人体吸收的小分子物质。
2.吸收的概念
我们把小分子营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫吸收。
3.小肠与大肠的比较
项目
长度
皱襞
绒毛状突起
内表面积
小肠
5~6米
有
有，叫小肠绒毛
较大（接近半个篮球场大小）
大肠
约1.5米
有
无
相对较小
4.消化道各器官对营养物质的吸收
口腔、咽、食道基本没有吸收功能；胃能吸收少量的水、无机盐等；在小肠内，葡萄糖、氨基酸以及大部分的水、无机盐和维生素被吸收进入小肠绒毛内的毛细血管，甘油、脂肪酸被吸收进入小肠绒毛内的毛细淋巴管，最终通过血液循环运输到全身各处；大肠只吸收一部分水、无机盐和维生素。剩余的食物残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
总结：消化道中有消化能力的器官是口腔、胃、小肠；有吸收能力的器官是胃、小肠、大肠；既有消化能力又有吸收能力的器官是口腔；只有吸收能力的器官是大肠；既无消化能力又无吸收能力的器官是咽、食道、肛门。
5.小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
（1）长：成人的小肠一般长5~6米，食物在此处滞留的时间长，有充分的时间进行消化和吸收。
（2）大：小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，这就大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的消化和吸收。
（3）多：小肠内有多种消化液，肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液均流入小肠，其中肠液、胰液中含有多种消化酶，有利于食物的消化。
（4）薄：小肠绒毛内有许多毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛、毛细血管和毛细淋巴管的管壁都仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。
6.粪便的形成与处理
（1）粪便的形成
未被小肠消化和吸收的物质下行到大肠，其中一部分水、无机盐和维生素被大肠吸收，剩余的残渣形成粪便，通过肛门排出体外。
拓展：
食物残渣若在大肠处停留时间过长，会导致便秘，原因是大肠吸收了过多的水分。
（2）粪便的处理
①粪便中含有水、有机物和无机盐等，其中的有机物经过某些生物的分解作用，可以转化成含氮、磷、钾等的多种无机盐，因此，粪便可作为农作物的肥料。
②粪便中往往含有病菌、虫卵和其他一些对身体有害的物质，如果排出后不加以处理，就可能会污染土壤、水源，甚至传播疾病。因此，粪便必须处理后才可利用。
三、技能训练——解读曲线图
教材第31页“技能训练”中的曲线图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次有A、B、C、D、E表示）被消化的程度。三种物质在消化道中最先发生变化的是淀粉，淀粉在口腔内可被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖；其次发生变化的是蛋白质，蛋白质在胃内进行初步消化。三种物质最终在小肠内，在胆汁、胰液、肠液的作用下被完全消化。由此可知：
/
完成“想一想，议一议”
知道食物中需要消化才能吸收的物质
知道消化的概念
识记消化系统的组成
了解口腔
知道消化腺及各消化液功能
知道消化道各结构及功能
在老师的指导下完成：探究馒头在口腔中的变化
按设计方案实施计划
进行结果分析
得出实验结论
完成教材讨论
知道口腔内的消化过程
知道胃内的消化过程
知道小肠内的消化过程
知道淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程及产物
知道消化的分类
知道人可吸收的物质
比较大、小肠
知道消化道各部分对食物的吸收
理解小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
了解粪便的形成与处理
完成技能训练——解读曲线图
指导完成“想一想，议一议”
介绍食物中需要消化才能吸收的物质
介绍化的概念
展示介绍消化系统的组成
介绍口腔与消化的关系
详细介绍消化腺及各消化液功能
分别介绍消化道各结构及功能
指导完成：探究馒头在口腔中的变化
引导进行结果分析
引导得出实验结论
指导完成教材讨论
介绍口腔内的消化过程
介绍胃内的消化过程
介绍小肠内的消化过程
介绍淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程及产物
介绍消化的分类
介绍人可吸收的物质
指引比较大、小肠
图文介绍消化道各部分对食物的吸收
介绍小肠适于消化食物和吸收营养物质的特点
介绍粪便的形成与处理
指导训练
课堂练习
1.（2013株洲）人体内消化与吸收的主要器官是（ C ）
A.胃 B.肝脏 C.小肠 D.食道
2.（2012泰安）食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化分解的顺序是（ A ）
A.淀粉—蛋白质—脂肪
B.淀粉—脂肪—蛋白质
C.脂肪—蛋白质—淀粉
D.蛋白质—淀粉—脂肪
3.（2011菏泽）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白 质在消化道内完全消化后的产物是（ C ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
4.（2013徐州）在试管内加入2ml的食用油，再加入新配制的“X消化液”1mL，充分振荡后，置于37℃的温水中5min，发现食用油消失了。则“X消化液”成分最可能是（ C ）
A.唾液、胃液、胆汁
B.胃液、胆汁、胰岛素
C.胆汁、胰液、肠液
D.胰液、唾液、胃液
5.根据“馒头在口腔中的变化”的实验收获，我们可以找出以下归纳或推断错误的一项（ C ）
A.该实验可证明，唾液能消化淀粉
B.要想让唾液发挥作用，温度应保持在37℃左右
C.试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化
D.馒头富含淀粉遇碘后会变蓝
习题训练
知识应用与理解
课堂小结
本节我们学习的主要内容有：
一、消化系统的组成
1.消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
2.消化腺：唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺
二、食物的消化
淀粉、蛋白质、脂肪被分解成可吸收的小分子物质
三、营养物质的吸收
小肠是主要的消化和吸收场所
知识小结
总结概括
板书
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