第三节 合理营养与食品安全学案（无答案）
文档属性
| 名称 | 第三节 合理营养与食品安全学案（无答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-02-02 20:01:33 | ||
图片预览
文档简介
课题：4.2.3合理营养与食品安全
课型：新授课 时间 授课人： 签字：
学习目标：
1．知道什么是合理营养。
2．知道怎样做到合理营养。
3．理解日常生活中怎样关注食品安全。
重难点：
重点：
1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
引入新课（或课前展示）：
课前安排学生搜集关于合理营养和食品安全的图片和报道的资料。
让学生展示搜集到的资料，让大家分析其中的原因。教师再引导学生阅读课文提供的报纸资料，教师引入主题，这些资料都说明合理营养和食品安全越来越受到人们的关注。
学习过程：
（一）明标自学
学习任务一：合理营养
1.同学们，请思考以下几个问题：
（1）为什么人们的生活水平提高了，可学生中的营养不良率却增加了？
（2）人们的健康意识提高了，可为什么却出现了许多有关于饮食方面的疾病？
（3）图4-23中的图片反映的问题说明了什么？
（4）什么是合理营养？怎样才能做到合理营养呢？
（5）结合中国居民“平衡膳食宝塔”，思考一下，哪些营养摄入较多，哪些营养摄入较少？
2.说出《中国居民膳食指南》基本原则？
学习任务二：为家长设计一份午餐食谱
请各位同学尝试运用有关合理营养的知识，为自己的爸爸、妈妈设计一份营养合理的午餐食谱。
学习任务三：食品安全
1.阅读教材34-36页内容，回答：
（1）食品安全的重要性？
（2）日常生活中怎样关注食品安全？
2. 结合课前收集的若干食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装袋上的文字。思考：
（1）应该关注食品包装上的哪些内容？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
3.我国的《食品安全法》施行的时间？
（二）小组合作
针对自学中出现的疑难问题，小组内进行合作交流，共同解决疑难问题。
（三）交流展示
学习任务一：合理营养
教师出示课本图4-23“饮食与健康”的系列图片，学生看图片，独立思考。然后学生分小组进行交流，并合理的回答。
解读：
第一幅：不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，影响了身体健康，影响了听课。
第二幅：这位同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入量不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。
第三幅：这位老爷爷平时摄入无机盐过多，容易诱发高血压等疾病，应该合理摄入各类无机盐。
第四幅：这个小朋友摄入的高能量食物过多，引起了肥胖症，应该注意营养的合理搭配。
引导学生用课本原文回答。“看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需求，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。”
从平衡膳食宝塔来看，每天中糖类摄入的是最多的，脂肪类摄入是较少的。摄入蔬菜水果中的维生素也较多，蛋白质和无机盐应保持适量。
为了避免营养不良和营养过剩，营养学家建议我们每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；必须保证每日三餐，按时进食；在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
学习任务二：为家长设计一份午餐食谱
小组进行展示午餐食谱：
四菜一汤菜谱一：
馒头 土豆炖牛肉 上汤菠菜 清蒸鱼 香菇肉片西兰花 鸡蛋豆腐羹
四菜一汤菜谱二：
米饭 红烧排骨 鱼香肉丝 香菜豆腐皮 海米油菜 西红柿鸡蛋汤
进一步理解合理营养在健康饮食中的重要作用。
学习任务三：食品安全
教师出示图片—食品安全，学生思考并总结。
（四）归纳提升
（五）达标检测
1.“食饮有节,起居有常”有利于青少年身体健康。以下生活习惯不正确的是 ( )
A.一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中
B.适当多吃含蛋白质的食物,有利于身体生长发育
C.饮料的主要成分是水分,因此可以大量饮用
D.日常作息应有规律,早睡早起,常锻炼身体
2.“绿色食品”指的是 ( )
A.富含叶绿素的食品
B.新鲜的蔬菜
C.无污染、安全、优质的食品
D.贴有“绿色”防伪标记的食品
3.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（ ）
4.航天食品是航天员在太空中吃的食物,其午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据均衡膳食原则,你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）
A.黑米炒面 B.嫩茎花椰菜 C.酱牛肉 D.桃汁饮料
（六）反馈讲评
针对共性问题进行指导。
课后反思
课型：新授课 时间 授课人： 签字：
学习目标：
1．知道什么是合理营养。
2．知道怎样做到合理营养。
3．理解日常生活中怎样关注食品安全。
重难点：
重点：
1.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
引入新课（或课前展示）：
课前安排学生搜集关于合理营养和食品安全的图片和报道的资料。
让学生展示搜集到的资料，让大家分析其中的原因。教师再引导学生阅读课文提供的报纸资料，教师引入主题，这些资料都说明合理营养和食品安全越来越受到人们的关注。
学习过程：
（一）明标自学
学习任务一：合理营养
1.同学们，请思考以下几个问题：
（1）为什么人们的生活水平提高了，可学生中的营养不良率却增加了？
（2）人们的健康意识提高了，可为什么却出现了许多有关于饮食方面的疾病？
（3）图4-23中的图片反映的问题说明了什么？
（4）什么是合理营养？怎样才能做到合理营养呢？
（5）结合中国居民“平衡膳食宝塔”，思考一下，哪些营养摄入较多，哪些营养摄入较少？
2.说出《中国居民膳食指南》基本原则？
学习任务二：为家长设计一份午餐食谱
请各位同学尝试运用有关合理营养的知识，为自己的爸爸、妈妈设计一份营养合理的午餐食谱。
学习任务三：食品安全
1.阅读教材34-36页内容，回答：
（1）食品安全的重要性？
（2）日常生活中怎样关注食品安全？
2. 结合课前收集的若干食品包装袋或包装盒，仔细阅读包装袋上的文字。思考：
（1）应该关注食品包装上的哪些内容？
（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？
（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
3.我国的《食品安全法》施行的时间？
（二）小组合作
针对自学中出现的疑难问题，小组内进行合作交流，共同解决疑难问题。
（三）交流展示
学习任务一：合理营养
教师出示课本图4-23“饮食与健康”的系列图片，学生看图片，独立思考。然后学生分小组进行交流，并合理的回答。
解读：
第一幅：不吃早餐，上午上课营养供给不上，容易使人出现头晕、心慌等低血糖症状，影响了身体健康，影响了听课。
第二幅：这位同学不爱吃蔬菜，维生素的摄入量不足，容易出现维生素缺乏症，刷牙时牙龈出血，就是缺乏维生素C的表现。
第三幅：这位老爷爷平时摄入无机盐过多，容易诱发高血压等疾病，应该合理摄入各类无机盐。
第四幅：这个小朋友摄入的高能量食物过多，引起了肥胖症，应该注意营养的合理搭配。
引导学生用课本原文回答。“看来，为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需求，人们的营养必须合理。青少年正处在生长发育的关键时期，每天保持合理的营养格外重要。”
从平衡膳食宝塔来看，每天中糖类摄入的是最多的，脂肪类摄入是较少的。摄入蔬菜水果中的维生素也较多，蛋白质和无机盐应保持适量。
为了避免营养不良和营养过剩，营养学家建议我们每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；必须保证每日三餐，按时进食；在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
学习任务二：为家长设计一份午餐食谱
小组进行展示午餐食谱：
四菜一汤菜谱一：
馒头 土豆炖牛肉 上汤菠菜 清蒸鱼 香菇肉片西兰花 鸡蛋豆腐羹
四菜一汤菜谱二：
米饭 红烧排骨 鱼香肉丝 香菜豆腐皮 海米油菜 西红柿鸡蛋汤
进一步理解合理营养在健康饮食中的重要作用。
学习任务三：食品安全
教师出示图片—食品安全，学生思考并总结。
（四）归纳提升
（五）达标检测
1.“食饮有节,起居有常”有利于青少年身体健康。以下生活习惯不正确的是 ( )
A.一日三餐需定时定量、膳食均衡、比例适中
B.适当多吃含蛋白质的食物,有利于身体生长发育
C.饮料的主要成分是水分,因此可以大量饮用
D.日常作息应有规律,早睡早起,常锻炼身体
2.“绿色食品”指的是 ( )
A.富含叶绿素的食品
B.新鲜的蔬菜
C.无污染、安全、优质的食品
D.贴有“绿色”防伪标记的食品
3.饥饱有度利健康,荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是（ ）
4.航天食品是航天员在太空中吃的食物,其午餐包里准备了八宝米饭、酱香鸡肉肠、五香鲽鱼、柠檬茶。根据均衡膳食原则,你认为增加下列哪种食物更加合理（ ）
A.黑米炒面 B.嫩茎花椰菜 C.酱牛肉 D.桃汁饮料
（六）反馈讲评
针对共性问题进行指导。
课后反思