第二节人体需要的主要营养物质课件（19张PPT）
文档属性
| 名称 | 第二节人体需要的主要营养物质课件（19张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 530.0KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-02-20 21:27:10 | ||
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文档简介
课件19张PPT。第九章 人的食物来自环境第二节 人体需要的主要营养物质第四单元 生物圈中的人第2课时 食物的消化和营养物质的吸收自主学习 发现问题重难探究 解决问题第四单元 生物圈中的人第二节 人体需要的主要营养物质学习目标 1.说出小肠是消化和吸收的主要器官的结构特点。(重点)
2．概述食物在消化道内的消化和吸收过程。(重难点)问题导入 第二节 人体需要的主要营养物质 “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物中各种营养成分被消化吸收后进入人体，成为人体的营养物质，营养物质在消化和吸收过程中发生了哪些变化？自主学习 发现问题知识点一 食物的消化第二节 人体需要的主要营养物质1．酶
(1)概念：酶是由________ 产生的、具有______能力的一类有机物，也称为__________。
(2)消化酶的作用：在一定的条件(如适宜的温度、pH)下，可以将复杂的________物质分解为简单的________物质。小分子活细胞催化生物催化剂大分子第二节 人体需要的主要营养物质2．食物的消化方式
(1)物理性消化：口腔内牙齿的________与舌的搅拌、胃与肠的________等过程，促进食物消化，属于物理性消化。
(2)化学性消化：唾液淀粉酶分解________、胃蛋白酶分解________、肝分泌的胆汁有助于________的消化。这种在________的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程是化学性消化。咀嚼蠕动淀粉蛋白质脂肪消化酶第二节 人体需要的主要营养物质口腔葡萄糖胃氨基酸小肠脂肪酸知识点二 营养物质的吸收第二节 人体需要的主要营养物质1．吸收的概念：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的________系统，这一过程称为吸收。
2．小肠与吸收功能相适应的特点
(1)小肠的内表面具有皱襞和________。
(2)小肠绒毛内有____________和毛细淋巴管。
(3)小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由______层上皮细胞构成。循环绒毛毛细血管一第二节 人体需要的主要营养物质3．营养物质的吸收
(1)胃：吸收部分水、无机盐和________。
(2)小肠：除大部分甘油、脂肪酸被___________吸收外，其余的各种营养物质都被毛细血管直接吸收进入血液。
(3)大肠：吸收少量的水、无机盐和部分__________。酒精毛细淋巴管维生素1．下列哪项不是物理性消化( )
A．牙齿咀嚼 B．舌的搅拌
C．胃肠蠕动 D．唾液淀粉酶对淀粉的消化牛刀小试C 第二节 人体需要的主要营养物质[解析] 食物进入胃后，通过胃的蠕动，使食物与胃液充分混合，这是胃对食物的物理性消化。唾液淀粉酶能将食物中少量淀粉分解成麦芽糖，这个消化过程属于化学性消化。2．下列消化液中，不能消化蛋白质的是( )
A．唾液 B．胃液
C．肠液 D．胰液A [解析] 小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。第二节 人体需要的主要营养物质3．用淀粉做的药丸胶囊，被病人吞咽进入消化道后，最终被消化的场所是( )
A．食道 B．胃
C．小肠 D．大肠C [解析] 胃液不能消化淀粉，用淀粉做的药丸胶囊在胃中不被消化，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。所以最终在小肠内，淀粉被分解成葡萄糖。第二节 人体需要的主要营养物质探究点 食物在口腔内的化学性消化重难探究 解决问题第二节 人体需要的主要营养物质【情景展示】先制备淀粉糊；然后将制备好的淀粉糊分别注入标号1、2号的试管中，然后向1、2号试管中分别滴入2 mL清水和一种液体物质；将两支试管充分振荡，然后放入37 ℃的水中；最后取出试管，向1、2号试管中各滴入2滴碘液，观察颜色变化情况。【问题探究】
1．2号试管所加液体物质是什么？水浴后滴加碘液，2号试管不变蓝色说明了什么？
2．馒头在口腔中发生了哪几种消化作用？
3．淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质最终分解为哪些营养成分？
【思考交流】 第二节 人体需要的主要营养物质第二节 人体需要的主要营养物质第二节 人体需要的主要营养物质[典例] 如图是某生物兴趣小组同学在探究“口腔内的化学性消化”时的实验过程，请你分析该过程。
(1)1号试管所起的作用是与2号试管进行________。
(2)在步骤D加碘液2滴后颜色不变蓝的是________
号试管，其原因是：_______________________。唾液中的淀粉酶将淀粉消化分解对照2[解析] (1)1号试管和2号试管为一组对照实验，1号试管是对照组，所起的作用是对照作用，2号试管是实验组。
(2)2号试管中加入了唾液，试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的淡黄色。第二节 人体需要的主要营养物质课内小结第二节 人体需要的主要营养物质唾液腺口腔唾液咽、食道胃
胃液小肠
肠液大肠唾液腺→麦芽糖消化吸收蛋白质→多肽淀粉→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油+脂肪酸少量水少量酒精甘油、脂肪酸、氨基酸
葡萄糖、水、无机盐、维生素少量水、无机盐、部分维生素课外链接为什么胃不会消化自己？
科学家发现胃能分泌一种胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面， 防止胃酸和胃蛋白酶的腐蚀。此外，胃内表面黏膜的上皮细胞，是一层紧密排列的特殊结构，可以阻止胃酸侵入。黏液膜和胃黏膜生理屏障这两道“防线”抵御胃自身的分解。第二节 人体需要的主要营养物质
2．概述食物在消化道内的消化和吸收过程。(重难点)问题导入 第二节 人体需要的主要营养物质 “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物中各种营养成分被消化吸收后进入人体，成为人体的营养物质，营养物质在消化和吸收过程中发生了哪些变化？自主学习 发现问题知识点一 食物的消化第二节 人体需要的主要营养物质1．酶
(1)概念：酶是由________ 产生的、具有______能力的一类有机物，也称为__________。
(2)消化酶的作用：在一定的条件(如适宜的温度、pH)下，可以将复杂的________物质分解为简单的________物质。小分子活细胞催化生物催化剂大分子第二节 人体需要的主要营养物质2．食物的消化方式
(1)物理性消化：口腔内牙齿的________与舌的搅拌、胃与肠的________等过程，促进食物消化，属于物理性消化。
(2)化学性消化：唾液淀粉酶分解________、胃蛋白酶分解________、肝分泌的胆汁有助于________的消化。这种在________的作用下，食物被逐步分解成小分子物质的过程是化学性消化。咀嚼蠕动淀粉蛋白质脂肪消化酶第二节 人体需要的主要营养物质口腔葡萄糖胃氨基酸小肠脂肪酸知识点二 营养物质的吸收第二节 人体需要的主要营养物质1．吸收的概念：食物在消化道内被消化后，营养物质通过消化道壁进入人体的________系统，这一过程称为吸收。
2．小肠与吸收功能相适应的特点
(1)小肠的内表面具有皱襞和________。
(2)小肠绒毛内有____________和毛细淋巴管。
(3)小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由______层上皮细胞构成。循环绒毛毛细血管一第二节 人体需要的主要营养物质3．营养物质的吸收
(1)胃：吸收部分水、无机盐和________。
(2)小肠：除大部分甘油、脂肪酸被___________吸收外，其余的各种营养物质都被毛细血管直接吸收进入血液。
(3)大肠：吸收少量的水、无机盐和部分__________。酒精毛细淋巴管维生素1．下列哪项不是物理性消化( )
A．牙齿咀嚼 B．舌的搅拌
C．胃肠蠕动 D．唾液淀粉酶对淀粉的消化牛刀小试C 第二节 人体需要的主要营养物质[解析] 食物进入胃后，通过胃的蠕动，使食物与胃液充分混合，这是胃对食物的物理性消化。唾液淀粉酶能将食物中少量淀粉分解成麦芽糖，这个消化过程属于化学性消化。2．下列消化液中，不能消化蛋白质的是( )
A．唾液 B．胃液
C．肠液 D．胰液A [解析] 小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胃液中含有胃蛋白酶，可以初步消化蛋白质，唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。第二节 人体需要的主要营养物质3．用淀粉做的药丸胶囊，被病人吞咽进入消化道后，最终被消化的场所是( )
A．食道 B．胃
C．小肠 D．大肠C [解析] 胃液不能消化淀粉，用淀粉做的药丸胶囊在胃中不被消化，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。所以最终在小肠内，淀粉被分解成葡萄糖。第二节 人体需要的主要营养物质探究点 食物在口腔内的化学性消化重难探究 解决问题第二节 人体需要的主要营养物质【情景展示】先制备淀粉糊；然后将制备好的淀粉糊分别注入标号1、2号的试管中，然后向1、2号试管中分别滴入2 mL清水和一种液体物质；将两支试管充分振荡，然后放入37 ℃的水中；最后取出试管，向1、2号试管中各滴入2滴碘液，观察颜色变化情况。【问题探究】
1．2号试管所加液体物质是什么？水浴后滴加碘液，2号试管不变蓝色说明了什么？
2．馒头在口腔中发生了哪几种消化作用？
3．淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质最终分解为哪些营养成分？
【思考交流】 第二节 人体需要的主要营养物质第二节 人体需要的主要营养物质第二节 人体需要的主要营养物质[典例] 如图是某生物兴趣小组同学在探究“口腔内的化学性消化”时的实验过程，请你分析该过程。
(1)1号试管所起的作用是与2号试管进行________。
(2)在步骤D加碘液2滴后颜色不变蓝的是________
号试管，其原因是：_______________________。唾液中的淀粉酶将淀粉消化分解对照2[解析] (1)1号试管和2号试管为一组对照实验，1号试管是对照组，所起的作用是对照作用，2号试管是实验组。
(2)2号试管中加入了唾液，试管中的淀粉被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的淡黄色。第二节 人体需要的主要营养物质课内小结第二节 人体需要的主要营养物质唾液腺口腔唾液咽、食道胃
胃液小肠
肠液大肠唾液腺→麦芽糖消化吸收蛋白质→多肽淀粉→葡萄糖蛋白质→氨基酸脂肪→甘油+脂肪酸少量水少量酒精甘油、脂肪酸、氨基酸
葡萄糖、水、无机盐、维生素少量水、无机盐、部分维生素课外链接为什么胃不会消化自己？
科学家发现胃能分泌一种胶冻状的黏液物质，覆盖在胃的内表面， 防止胃酸和胃蛋白酶的腐蚀。此外，胃内表面黏膜的上皮细胞，是一层紧密排列的特殊结构，可以阻止胃酸侵入。黏液膜和胃黏膜生理屏障这两道“防线”抵御胃自身的分解。第二节 人体需要的主要营养物质