第一节 人体需要的主要营养物质课件（22张PPT）
文档属性
| 名称 | 第一节 人体需要的主要营养物质课件（22张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 694.1KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-02-20 21:31:54 | ||
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文档简介
课件22张PPT。第九章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质第四单元 生物圈中的人第一节 人体需要的主要营养物质自主学习 发现问题重难探究 解决问题第四单元 生物圈中的人第一节 人体需要的主要营养物质学习目标 1.举例说出蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。(重难点)
2．举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。问题导入 第一节 人体需要的主要营养物质古希腊和阿拉伯的医生曾用动物肝脏治疗夜盲症，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。你知道其中的原因吗？自主学习 发现问题知识点一 食物中的营养成分第一节 人体需要的主要营养物质不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的________，也能供给各种生命活动所需要的________。能量物质知识点二 蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质第一节 人体需要的主要营养物质1．蛋白质
(1)作用：蛋白质是细胞的重要_____成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的_______，维持正常的生命活动，保证身体健康。
(2)富含蛋白质的食物：瘦肉、____、蛋、豆、____等。
2．糖类
(1)作用：糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要________物质。组成生长发育鱼奶供能第一节 人体需要的主要营养物质(2)富含糖类的食物：________、________、________、________等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的________。
3．脂肪
(1)作用：脂肪能够为人体生命活动提供________。多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有保持_______和防止机械损伤等作用。
(2)富含脂肪的食物：猪肉、______、豆油、______和核桃等。小麦水稻玉米高粱根或茎能量体温羊肉花生第一节 人体需要的主要营养物质[小结] (1)人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的________、________和脂肪等物质。它们既是人体的______物质，又是人体内的________物质。
(2)儿童、青少年，正处于生长发育阶段，对________的需求量更大。蛋白质糖类组成供能蛋白质第一节 人体需要的主要营养物质4．维生素
(1)种类：维生素也是一类重要的营养物质。它的种类很多，包括________、________、________和维生素D等。
(2)缺乏维生素引发的疾病：例如，缺乏________，会患夜盲症；缺乏维生素D，会患________；缺乏维生素C，会患________。维生素A维生素B维生素C维生素A佝偻病坏血病知识点三 水和无机盐是人体需要的营养物质第一节 人体需要的主要营养物质1．水的作用：(1)成人体内的水约占体重的____________。
(2)水不仅是构成人体的重要物质，还在____________、_____________等方面发挥着重要的作用。
2．无机盐：(1)不仅参与人体的各种________活动。
(2)还能维持人体____________等生命活动的正常进行。
(3)人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。60%～70%调节人体体温排泄代谢废物代谢生长发育1．下列食物不能为人体提供能量的是( )
A．面包 B．矿泉水
C．香蕉 D．牛肉干牛刀小试B 第一节 人体需要的主要营养物质[解析] 能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。面包、香蕉、牛肉干中都含有糖类、蛋白质或脂肪，都能为人体提供能量。矿泉水属于无机物，不能为人体提供能量。2．下列营养物质中，都能为人体提供能量的是( )
A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、无机盐、糖类
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、维生素、水C [解析] 糖类、脂肪、蛋白质属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质。第一节 人体需要的主要营养物质规律总结1．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的，其中前三类能为人体提供能量，糖类是最主要的供能物质，脂肪是储能物质。
2．无机盐在人体内的含量虽然不多，但无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。第一节 人体需要的主要营养物质探究点 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪重难探究 解决问题第一节 人体需要的主要营养物质【问题探究】
1．实验中有什么现象，这些现象说明了什么？
2．列出表格比较糖类、蛋白质、脂肪的主要作用和主要食物来源。
【思考交流】 第一节 人体需要的主要营养物质第一节 人体需要的主要营养物质【归纳提升】
1．鉴别蛋白质、淀粉、脂肪：第一节 人体需要的主要营养物质2.蛋白质、糖类、脂肪的作用：[典例]“民以食为天，食以安为先。”假若现在买到一袋担心掺有淀粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨)，请根据你学过的知识帮助鉴别。
①取一支试管，加入2毫升奶粉溶解液。
②再滴加2滴______。
③将试管震荡后，观察试管中内容物颜色所发生的变化。
④若试管中内容物______，说明奶粉中掺有淀粉。否则，奶粉中未掺有淀粉。第一节 人体需要的主要营养物质变蓝碘液 [解析] 奶粉中掺有淀粉，根据淀粉遇碘变蓝色，可以用滴加碘液的方法鉴别奶粉中是否有淀粉。 第一节 人体需要的主要营养物质第一节 人体需要的主要营养物质课内小结第一节 人体需要的主要营养物质食物中的营养物质供能物质非供能物质蛋白质：细胞的重要组成部分，满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，也可以为人体提供能量糖类：细胞的重要组成成分，为人体生命活动提供能量脂肪：为人体生命活动提供能量，保持体温、防止机械损伤等维生素：维生素：对调节人体的正常生命活动有重要作用水：构成人体的重要物质，调节体温、排泄代谢废物无机盐：构成人体的组织，参与人体代谢活动，维持生长发育等生命活动的正常进行课外链接 1740年，英国人安森带领1955名船员乘5艘船作环球航行，在1744年返航时丧失了1051名船员，其中一半以上的船员死于坏血病。1747年，英国医生林德建议远航的船员每天食用富含维生素的橘子和柠檬，因为坏血病就是维生素C缺乏症。此后，再也没有船员因坏血病而死亡的现象发生。第一节 人体需要的主要营养物质
2．举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。问题导入 第一节 人体需要的主要营养物质古希腊和阿拉伯的医生曾用动物肝脏治疗夜盲症，我国古代名医孙思邈在他的医书中也提出用猪肝治疗这种病，他还提出用谷白皮熬粥可防“食米区病”。你知道其中的原因吗？自主学习 发现问题知识点一 食物中的营养成分第一节 人体需要的主要营养物质不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的________，也能供给各种生命活动所需要的________。能量物质知识点二 蛋白质、糖类、脂肪、维生素是人体需要的营养物质第一节 人体需要的主要营养物质1．蛋白质
(1)作用：蛋白质是细胞的重要_____成分，只有摄取足够的蛋白质，才能满足人体正常的_______，维持正常的生命活动，保证身体健康。
(2)富含蛋白质的食物：瘦肉、____、蛋、豆、____等。
2．糖类
(1)作用：糖类不仅是细胞的重要组成成分，也是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要________物质。组成生长发育鱼奶供能第一节 人体需要的主要营养物质(2)富含糖类的食物：________、________、________、________等谷类和甘薯、马铃薯、藕等植物的________。
3．脂肪
(1)作用：脂肪能够为人体生命活动提供________。多余的脂肪还能贮存在人体的脂肪组织中，具有保持_______和防止机械损伤等作用。
(2)富含脂肪的食物：猪肉、______、豆油、______和核桃等。小麦水稻玉米高粱根或茎能量体温羊肉花生第一节 人体需要的主要营养物质[小结] (1)人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的________、________和脂肪等物质。它们既是人体的______物质，又是人体内的________物质。
(2)儿童、青少年，正处于生长发育阶段，对________的需求量更大。蛋白质糖类组成供能蛋白质第一节 人体需要的主要营养物质4．维生素
(1)种类：维生素也是一类重要的营养物质。它的种类很多，包括________、________、________和维生素D等。
(2)缺乏维生素引发的疾病：例如，缺乏________，会患夜盲症；缺乏维生素D，会患________；缺乏维生素C，会患________。维生素A维生素B维生素C维生素A佝偻病坏血病知识点三 水和无机盐是人体需要的营养物质第一节 人体需要的主要营养物质1．水的作用：(1)成人体内的水约占体重的____________。
(2)水不仅是构成人体的重要物质，还在____________、_____________等方面发挥着重要的作用。
2．无机盐：(1)不仅参与人体的各种________活动。
(2)还能维持人体____________等生命活动的正常进行。
(3)人体缺乏某种无机盐还会患相应的营养素缺乏症。60%～70%调节人体体温排泄代谢废物代谢生长发育1．下列食物不能为人体提供能量的是( )
A．面包 B．矿泉水
C．香蕉 D．牛肉干牛刀小试B 第一节 人体需要的主要营养物质[解析] 能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。水、维生素和无机盐不能为人体提供能量。面包、香蕉、牛肉干中都含有糖类、蛋白质或脂肪，都能为人体提供能量。矿泉水属于无机物，不能为人体提供能量。2．下列营养物质中，都能为人体提供能量的是( )
A．维生素、无机盐、水 B．脂肪、无机盐、糖类
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．脂肪、维生素、水C [解析] 糖类、脂肪、蛋白质属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量，其中糖类是最主要的供能物质。第一节 人体需要的主要营养物质规律总结1．食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的，其中前三类能为人体提供能量，糖类是最主要的供能物质，脂肪是储能物质。
2．无机盐在人体内的含量虽然不多，但无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。第一节 人体需要的主要营养物质探究点 食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪重难探究 解决问题第一节 人体需要的主要营养物质【问题探究】
1．实验中有什么现象，这些现象说明了什么？
2．列出表格比较糖类、蛋白质、脂肪的主要作用和主要食物来源。
【思考交流】 第一节 人体需要的主要营养物质第一节 人体需要的主要营养物质【归纳提升】
1．鉴别蛋白质、淀粉、脂肪：第一节 人体需要的主要营养物质2.蛋白质、糖类、脂肪的作用：[典例]“民以食为天，食以安为先。”假若现在买到一袋担心掺有淀粉的劣质奶粉(从包装上很难分辨)，请根据你学过的知识帮助鉴别。
①取一支试管，加入2毫升奶粉溶解液。
②再滴加2滴______。
③将试管震荡后，观察试管中内容物颜色所发生的变化。
④若试管中内容物______，说明奶粉中掺有淀粉。否则，奶粉中未掺有淀粉。第一节 人体需要的主要营养物质变蓝碘液 [解析] 奶粉中掺有淀粉，根据淀粉遇碘变蓝色，可以用滴加碘液的方法鉴别奶粉中是否有淀粉。 第一节 人体需要的主要营养物质第一节 人体需要的主要营养物质课内小结第一节 人体需要的主要营养物质食物中的营养物质供能物质非供能物质蛋白质：细胞的重要组成部分，满足人体正常的生长发育，维持正常的生命活动，也可以为人体提供能量糖类：细胞的重要组成成分，为人体生命活动提供能量脂肪：为人体生命活动提供能量，保持体温、防止机械损伤等维生素：维生素：对调节人体的正常生命活动有重要作用水：构成人体的重要物质，调节体温、排泄代谢废物无机盐：构成人体的组织，参与人体代谢活动，维持生长发育等生命活动的正常进行课外链接 1740年，英国人安森带领1955名船员乘5艘船作环球航行，在1744年返航时丧失了1051名船员，其中一半以上的船员死于坏血病。1747年，英国医生林德建议远航的船员每天食用富含维生素的橘子和柠檬，因为坏血病就是维生素C缺乏症。此后，再也没有船员因坏血病而死亡的现象发生。第一节 人体需要的主要营养物质