北师大版七年级生物下册第8章第2节食物的消化和营养物质的吸收课件(共41张PPT)

第2节 食物的消化和营养物 质的吸收
1.我们所吃的食物要经过怎样的变化才能被人体吸收？
2.什么是食物的消化？





消化管
口腔
咽
胃
小肠
大肠
肛门
食管


消化腺
胃腺
肝脏
肠腺
胰腺
唾液腺



绒毛之间
有肠腺

口腔 周围有三对大唾液腺分泌唾液，唾液中
有淀粉酶。
咽
食管
胃 胃壁上胃腺分泌胃液，胃液中有蛋白酶。
小肠 肠壁上有肠腺，分泌肠液 ；
小肠内有胆管和胰管开口。





大肠
肛门



肝脏

胆汁
胆囊

胆管
小肠
胰腺

胰液（有多种酶）
小肠
胰管

消化系统
消化系统的组成


演示实验
碘液
淀粉不能透过透析袋，因为它分子较大。
【小资料】透析袋
透析袋是一种半透膜制成的袋子，
小分子物质可以透过，大分子物质
不能透过。
水、碘分子、葡萄糖是小分子物质
淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。














透析袋
葡萄糖溶液
水（烧杯内）















透析袋
葡萄糖溶液
水（烧杯内）











葡萄糖能通过透析袋进入水溶液中，因为它分子较小
怎样用类比的方法理解实验的本质？
模型部位 人体部位
透析袋
透析袋周围的水
透析袋周围的淀粉
（葡萄糖）
小肠内壁（细胞膜）
血液（或细胞质）
消化管中的食物
食物的消化
消 化
淀粉在口腔中消化
蛋白质在胃初步消化
蛋白质、淀粉、脂肪在小肠中消化

消化的过程

（一）口腔
1、功能：
牙齿的切断、撕裂、磨碎
舌的搅拌
思考：为什么我们细嚼饭粒或馒头时会觉得有甜味？

因为在口腔中部分淀粉被唾液淀粉酶分解为了麦芽糖。

（二）食管
通过食管的蠕动把食团输送到胃
功能：

食团
食管
胃

（三）胃
贲门
胃壁
幽门

1、胃腺能够分泌含有 的胃液，胃液呈
胃蛋白酶
强酸性
胃的蠕动将食物与胃液充分混合成粥状的食糜
思考：
1、食物进入胃后，唾液淀粉酶还能继续消化淀粉吗？
不能，因为胃液是强酸性的，唾液淀粉酶会失去活性所以不能继续消化淀粉
2、为什么胃不会把自己消化掉？
因为胃液中还含有一种物质，叫黏液，它覆盖在胃黏膜的表面，形成一层黏液膜，能够防止胃蛋白酶对胃黏膜的消化作用，同时还有润滑作用，保护胃不受食物中坚硬物质的机械损伤。

（四）小肠
1、小肠是消化食物与吸收的养分的
肠腺 肠液

肝脏 胆汁

胰腺 胰液



主要场所
肝脏
胰腺
胆囊
胰腺
小肠
蛋白质 氨基酸

淀粉 葡萄糖

脂肪 甘油、脂肪酸




（五）大肠
1、大肠没有消化作用

2、不能消化的食物残渣（如维生素）与水混合成粪便，由肛门排出



部分蛋白质初步消化
蛋白质

氨基酸
淀 粉

葡萄糖
脂 肪

脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
思考：
水、无机盐和维生素需要消化吗？
不需要，因为水、无机盐、维生素都是小分子物质，不需要消化就可以直接吸收
胆汁乳化脂肪
观察胆汁的乳化作用


油层
水层

胆囊

胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用

胆汁

脂肪微粒
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
1.吸收：
营养物质通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。

胃
小肠
大肠
营养物质的吸收
吸收部分水和酒精
吸收少量的水、无机盐和部分维生素
2.人体的吸收器官：
葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，以及大部分的水、无机盐和维生素。

小肠绒毛

皱襞
小肠结构
皱襞和绒毛加大了表面积，有利于吸收
小肠绒毛
毛细血管
毛细淋巴管
小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收
小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄
思考题：
从小肠的结构特点来解释为什么说小肠是主要的吸收器官？
1、吸收面积大：内表面有环行皱襞，皱襞上有小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有微绒毛。
2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，促进吸收。
3、小肠绒毛壁和毛细血管壁、毛细淋巴管壁很薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。
营养物质的吸收部位
口腔、食管：基本不吸收。
胃：吸收部分水、酒精。
小肠：吸收的主要部位，吸收各种营养物质。

大肠：部分水、无机盐、维生素。
总结：

营养物质在消化道各部位的吸收情况。


营养物质的消化和吸收
消化道 消化 吸收
口腔 淀粉 （ ）
咽和食道
胃 蛋白质 较简单物质 少量（ ）（ ）
小肠 淀粉 （ ） （ ) 全部（ ） 大量：水和无机盐
蛋白质 全部（ ）
脂肪 脂肪微粒 （ ）+（ ） 全部（ ）（ ）
大肠 少量：（ ）、（ ）和（ ）
肛门

唾液淀粉酶
麦芽糖
水
酒精
麦芽糖
葡萄糖
葡萄糖
氨基酸
氨基酸
甘油
脂肪酸
甘油
脂肪酸
水
无机盐
维生素






酶
酶
酶
酶
酶
胆汁
1. 一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列
哪项是它的旅行路线( )
A.口腔→咽、食管→胃→大肠→小肠→肛门
B.口腔→胃→咽、食管→小肠→大肠→肛门
C.口腔→大肠→胃→咽、食管→小肠→肛门
D.口腔→咽、食管→胃→小肠→大肠→肛门
D
2.（2011·菏泽学业考）鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化管内完全消化后的产物是（ ）
A.葡萄糖 B.二氧化碳和水
C.氨基酸 D.脂肪酸和甘油
C
3.下列食物的营养成分中不需经过消化器官的消化就能直
接被人体吸收的是( )
A.淀粉 B.蛋白质
C.维生素 D.脂肪
4.（2011·济宁学业考）各类营养物质在人体消化管内被
消化酶消化的先后顺序是( )
①蛋白质②无机盐③淀粉④脂肪⑤维生素
A.①②③ B.③①④ C.①②④ D.①④⑤

C
B
5.如图为人体消化系统组成示意图。请据图回答：
(1)细嚼米饭一会儿，感觉有点
甜，这是因为［ ］______中
有______分泌的消化液，分解
了米饭。米饭经消化后的营养
成分是由［ ］______吸收的。
(2)当［ ］______分泌的胆汁
不足时，将影响肥肉的消化。
(3)只能对部分蛋白质进行初步
消化的器官是［ ］______。
2 口腔


4 肝脏
唾液腺
7 小肠
5 胃