鲁教版初中化学九年级下册第十单元《化学与健康》单元测试题（解析版）

第十单元《化学与健康》单元测试题
一、单选题（每小题只有一个正确答案）
1．某同学到医院检查身体后，医生建议要多吃蔬菜和水果，请判断医生让她主要补充的营养素是( )
A．糖类 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素
2．具备化学知识会使我们的生活方式更加科学。以下对营养素的认识错误的是( )
A.淀粉在淀粉酶和水作用下转化为葡萄糖是化学变化
B.蛋白质在蛋白酶和水的作用下转化为氨基酸是化学变化
C.蔬菜中的维生素对人体很重要，食物纤维人体不能吸收，对人体毫无用途
D.蔗糖、葡萄糖、淀粉都属于碳水化合物
3．我国民间素有“十月萝卜小人参”的说法。其主要原因是萝卜中富含有人体需要的( )
A．蛋白质 B．维生素 C．淀粉 D．油脂
4．下列属于人体必需微量元素的是(　　)
A．铁 B．汞 C．镉 D．铅
5．下列说法正确的是（ ）
A．人体缺少必须微量元素会得病，因此应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂
B．打开汽水瓶盖时，汽水会自动喷出来，说明此时气体在水中的溶解度变大了
C．一氧化碳有毒，燃着的煤炉会产生一氧化碳，在煤炉上放一壶水能防止人中毒
D．做饭时，若燃气灶的火焰呈现黄色，锅底出现黑色，则需要调大灶具的进风口
6．合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食物中的( )
A．黄瓜 B．牛奶 C．炒鸡蛋 D．烤野兔肉
7．每年6月26日为“国际禁毒日”。下列物质不属于毒品的是（ ）
A．海洛因 B．摇头丸 C．咖啡 D．大麻
8．下列归纳和总结完全正确的一组是 ( )
A．化学与安全 B．化学与健康
①点燃可燃性气体前一定要验纯 ②鉴别化学药品时可以品尝 ①老年人缺钙会导致骨质疏松 ②人体缺乏维生素A，会引起夜盲症
C．化学与资源 D．化学与发现
①过量使用农药、化肥提高农业产量 ②钢铁表面刷上油漆，防止钢铁生锈 ①拉瓦锡发现元素周期律并编制元素周期表 ②门捷列夫发现空气的组成

A．A B．B C．C D．D
9．鉴别下列各组物质，所选试剂（括号内物质）错误的是( )
A．淀粉和葡萄糖（碘水） B．氯化钠固体和硫酸铜固体（水）
C．硬水和蒸馏水（肥皂水） D．稀盐酸和稀硫酸（紫色石蕊试液）
10．小东同学对所学知识归纳如下，其中不正确的一组是( )
A．化学与能源 B．安全知识
煤、石油、天然气——不可再生的化石燃料 风能、太阳能——正在开发和利用的新能源 煤气泄漏——关闭气阀、严禁烟火 居室装修——开窗通风，减少室内有害物
C．元素与人体健康 D．环保与物质利用
缺钙——易患贫血 缺铁——易患骨质疏松病 减少白色污染——使用可降解的塑料 减少水污染——生活污水经处理后排放

11．今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”，下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A．用甲醛浸泡保存海产品 B．用霉变的花生榨油
C．用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D．用含小苏打的发酵粉焙制糕点
12．菠菜营养丰富，素有“蔬菜之王”之称，在营养价值上是一种高效的补铁剂，长期以来民间流传着菠菜不能与豆腐同食等说法，实验表明波菜中主要以Fe2+形式存在，下列判断正确的是( )
A．菠菜中的铁主要是铁单质
B．菠菜可以补充人体所需的营养物质
C．亚铁离子是对人有害的重金属离子，因此不能与豆腐同食
D．Fe2+和Fe3+属于同种元素，所以这两种微粒所含质子数和电子数相同

二、填空题
13．化学与生活密切相关，在我们身边着许多化学知识。
（1）为了健康，我们要均衡摄入蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、 等六大营养素，青少年食欲不振，生长迟缓，发育不良是因为缺 元素（写元素符号）；
（2）鉴别羊毛和合成纤维可以用 方法；
（3）能用来除去水壶中水垢的物质是 （填“食醋”或“食盐水”）；
（4）装食品用的聚乙烯塑料袋常用加热的方法封口，这种封口方法利用的是塑料的 （填“热塑性”或“热固性”）；
（5）当森林发生火灾时，救火的措施之一是将大火蔓延线路前的一片树木砍掉，形成隔离带，其原理是 ；
（6）某实验室废液中含有稀硫酸、硫酸亚铁和硫酸铜，若向其中加入一定量的锌，充分反应后过滤，向滤渣中加入盐酸，有气泡产生。则滤渣中一定含有的物质是 （写化学式），滤液中一定含有的物质是 （写出溶质化学式）。
14．牛奶含有丰富的蛋白质，《本草纲目》中说牛奶有“返老还童”的功效，“奶茶”是否也具有类似的功效？
（查阅资料）食醋中的酸性物质会使蛋白质凝固和沉淀。
（实验步骤）
①在盛有100毫升某奶茶的烧杯中，加入足量的食醋，充分搅拌后过滤、干燥，称量滤渣的质量。
②选取4种品牌的纯牛奶各100毫升，分别倒入4个烧杯，重复步骤①操作。
（数据记录）如图。

请回答下列问题：
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是 。
（2）下列因素会对滤渣质量多少产生影响的是 。
A．倒入食醋的量 B．被测样品的体积 C．烧杯的大小
（3）上述实验只能粗略测定蛋白质的含量，准确检测的方法之一是：先对样品进行氮元素质量的测定，再根据蛋白质中氮元素的含量约16%，折算成蛋白质的质量，已知牛奶、奶茶中的营养成分有蛋白质、脂肪、糖类等，那么，利用这种方法检测牛奶、奶茶中的蛋白质含量，其前提条件是
。
（4）据统计，我国人均乳制品消费量只及世界人均的，而白酒的消费量却与牛奶相似，可见，提高健康饮食的意识势在必行，下列观点和做法合理的是 。
A．选择食品前，影响研读其标签 B．购买食品时，主要看口味
C．食品价格越贵，对健康越有益 D．根据膳食平衡，选择食品

三、推断题
15．下图表示某些物质间转化关系。B、C、D、F、W均为氧化物，C和F组成相同，W和D组成也相同，W有消毒作用；X、Y、G均为单质，E是有机物(部分反应条件或某些反应产物未注明)。回答问题：

(1)化学式：A________、W________。
(2)区分C、F的一种试剂名称为：_______。
(3)物质B在反应③中的作用是_______
(4)反应②的化学方程式：_____________。
(5)工业上可用C和NH3合成尿素【CO(NH2)2】 ，反应中C和NH3的质量比为________。

四、实验题
16． 近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，如三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90％的食品中含有合法或违法的食品添加剂．那么，如何科学地看待食品添加剂？
我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面着眼．下表中给出了4种食品添加剂，试回答有关问题：
（1）请你在下表空白处填上物质的化学式．
物质组成与性能 被用于食品添加剂
物质名称 物质组成（填化学式） 主要化学性质及在体内变化 类别或作用 法律规定
碳酸氢钠 无毒、弱碱性、易与胃酸反应 蓬松剂 可用
硫酸铜 — 增色 国家严禁使用
铁（还原性铁粉） 比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂 依据国家标准，可用
甲醛 CH2O — 防腐 国家严禁使用

（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于________________________________．从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作为食品添加剂，是因为________________________________________________________________．在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于________________________________．
（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为____________________________________________________________________
________________________________．
（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠．即使少量碳酸氢钠进入体内，也不会危害人体健康．请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化以及人体所必需的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害．________________________________．
（5）在改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：（A）可依法添加使用．（B）应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害，而且违法滥用现象严重，影响人体健康．从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B”）__________________________________________________．
17．小芳同学从超市购买了一瓶维生素C泡腾片。下图是标签上的部分内容。
维生素C泡腾片 功能：补充人体维生素C，增强机体抵抗力 主要成分：维生素C 辅料成分：碳酸氢钠、氯化钠、酒石酸晶体、蔗糖、糖精钠、阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素B 贮藏：低温、避光、防潮


小芳同学根据使用说明将维生素C泡腾片放入一杯水中，发现维生素C泡腾片逐渐溶解，产生大量气泡，片刻后变为一杯鲜甜的橙味饮品。小芳同学感到很好奇，产生的气泡是什么呢？
请你参与小芳同学的探究：
【提出问题】维生素C泡腾片放入水中，产生的气泡是什么呢？
【我的猜想】气体成分是________，理由是_________________________。
【实验方案】
实验步骤 实验现象 实验结论
将一片维生素C泡腾片放入水中，将产生的气体通入__ __________________


根据维生素C泡腾片储存条件，请说明保存时要低温和防潮的原因是：
①______________________________________________________；
②______________________________________________________。
试卷第4页，总6页

参考答案
1．D
【解析】
试题分析：蔬菜和水果富含丰富的维生素，故选D
考点：人类重要营养物质的食物来源
2．C
【解析】食物纤维人体虽不能吸收，但具有促进肠蠕动，帮助消化等功能，也是人体不可缺少的有机物。
3．B
【解析】
试题分析：萝卜中富含有人体需要的维生素。故选B
考点：食物中的营养物质。
4．A
【解析】人体中的常量元素主要有：氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁；微量元素主要有：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒；镉、汞、铅是重金属均对人体有害。
故选A。
5．D
【解析】
试题分析：A、微量元素缺乏会发生一定的病变，但如果强调尽可能多吃，又会导致发生中毒等，所以要合理摄入，而不要过量过多。故说法错误。B、汽水是将二氧化碳气体加压之后制成的，打开汽水瓶盖，压强变小，二氧化碳的溶解度减小，故汽水会自动喷出来，说明了气体的溶解度随压强的减小而减小，故说法错误。C、一氧化碳难溶于水，煤炉上放一壶水不能防止一氧化碳中毒，故说法错误。D、做饭时，有时燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，说明氧气不足，燃气燃烧不充分，此时可将灶具的进风口调大，这样做的目的是增加进入空气（或氧气）的量，使燃气燃烧更充分，故说法正确。故选D。
考点：化学与生活
6．A
【解析】试题分析：从配置食物看缺少了维生素，维生素主要含在水果和蔬菜中，故选A.
考点：营养元素
7．C
【解析】
海洛因、 摇头丸、大麻等物质能作用于人的中枢神经系统，具有镇静、止痛、兴奋的作用，是一种依法控制的制药原料或药物，如果这些麻醉品或精神药物被非法使用，即成为毒品。所以选C
8．B
【解析】A、①任何可燃性气体与空气混合都有一个爆炸极限，在爆炸极限范围之内，遇到明火会发生爆炸，所以点燃可燃性气体前一定要验纯，正确；②不能品尝化学试剂，错误；B、①老年人缺钙会导致骨质疏松，正确；②人体缺乏维生素A，会引起夜盲症，正确。C、①合理使用农药、化肥提高农业产量，错误；②钢铁表面刷上油漆，防止钢铁生锈，正确；D、①门捷列夫发现元素周期律并编制元素周期表，错误；②拉瓦锡发现空气的组成，错误。故选B。
9．D
【解析】A．淀粉遇碘水变蓝色，而葡萄糖遇碘水不变色，可以用碘水鉴别，故A正确；B．氯化钠的水溶液为无色，而硫酸铜水溶液为蓝色，可以用水鉴别，故B正确；C．硬水遇肥皂水变浑浊，而蒸馏水中加入肥皂水泡沫多，不变浑浊，可以鉴别，故C正确；D．稀盐酸和稀硫酸遇紫色石蕊试液均变红，无法鉴别，故D错误；答案为D。
10．C
【解析】
试题分析：A.煤、石油、天然气属于不可再生的化石燃料；风能、太阳能是正在开发和利用的新能源，故A说法正确；B.煤气泄漏--关闭气阀、严禁烟火，防止发生爆炸；居室装修--开窗通风，减少室内甲醛等有害物，故B说法正确；C.缺钙--易患骨质疏松病，缺铁--易患贫血，故C说法错误；D. 白色污染是由塑料引起的，减少白色污染--使用可降解的塑料；减少水污染--生活污水经处理后排放，故D说法正确．
考点：常见能源的种类、能源的分类；水资源的污染与防治；防范爆炸的措施；资源综合利用和新能源开发；白色污染与防治；人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用
11．D
【解析】
试题分析：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故A错误．B、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，故B错误．C、亚硝酸盐有毒，不能用工业用盐代替食盐烹调食物，故C错误．D、用含小苏打的发酵粉焙制糕点对人体无害，故D正确。所以应选择D项。
考点：化学与健康
12．B
【解析】
试题分析：菠菜中主要以Fe2+形式存在，说明菠菜中的铁主要是铁的化合物，A错误；菠菜含有Fe2+，属无机盐，B正确；菠菜不能与豆腐同食是由于它们中的物质反应生成沉淀物质，容易导致结石，铁元素是人体需要的微量元素，C错误；Fe2+和Fe3+属于同种元素，是由于它们的质子数相同，但电子数不同，D错误。故选B。
考点：化学元素与人体健康
13．（1）无机盐；Zn（2）灼烧后闻气味（3）食醋（4）热塑性（5）清除可燃物（6）Cu和Fe；
ZｎSO4
【解析】
试题分析：六大营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐；食欲不振，生长迟缓，发育不良是因为缺Zn元素；鉴别羊毛和合成纤维可以用灼烧放入方法；能用来除去水壶中水垢的物质是酸性物质，聚乙烯塑料袋常用加热的方法封口，这种封口方法利用的是塑料的热塑性；救火的措施之一是将大火蔓延线路前的一片树木砍掉，形成隔离带，其原理是清除可燃物；向滤渣中加入盐酸，有气泡产生说明加入的铁过量，则滤渣中一定含有的物质是Cu和Fe；锌一旦进入溶液后就不会再被置换，因为三种金属中锌的活动性最强，因此滤液中一定含有的物质是ZｎSO4
考点：六大营养元素 物质的鉴别 塑料的性质 灭火的原理 金属的活动性
14．（1）奶茶样品单一
（2）AB
（3）奶茶中脂肪、糖类物质中不含有氮元素
（4）AD
【解析】
试题分析：
（1）从样品的选取上看，该实验存在的缺陷是奶茶样品单一；故填：奶茶样品单一；
（2）所取食醋和样品的量的多少回影响生成沉淀的质量，而烧杯的大小不会造成对滤渣质量多少产生影响；故选：AB；
（3）氮元素的含量求出蛋白质的含量，前提是奶茶中脂肪、糖类物质中不含有氮元素才能计算出蛋白质的含量；故填：奶茶中脂肪、糖类物质中不含有氮元素；
（4）A．选择食品前，影响研读其标签，观察是否安全，故A正确；B．购买食品时，不能主要看口味，还应该关注其营养成分，故B错误；C．食品价格越贵，不一定对健康越有益，故C错误；D．根据膳食平衡，选择食品，要合理膳食，故D正确。故选：AD。
考点：化学实验方案设计与评价；均衡营养与健康；鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的性质
15． Cu2(OH) 2CO3 H2O2 澄清石灰水或Ca(OH)2溶液 加快反应的速度(催化作用或催化剂或催化) 2H2O2H2↑+O2↑ 22:17
【解析】本题为框图式推断题，完成此类题目，关键是找准解题突破口，直接得出结论，然后利用顺向或逆向或两边向中间推，逐一导出其它结论。
根据题目给出的流程图和信息：W和D组成相同，W有消毒作用，W是过氧化氢，D是水； B、C、D均为氧化物，碱式碳酸铜在加热的条件下生成氧化铜和二氧化碳和水，因此A可能是碱式碳酸铜，则B是氧化铜，C是二氧化碳；水和二氧化碳反应生成X和E，X为单质，E是有机物，则X可能氧气，E为葡萄糖；氧化铜和酸溶液能形成蓝色溶液，蓝色溶液和铁反应生成G，G为单质，则G是铜；水通电生成Y，Y为单质，则Y为氢气或氧气；C和F组成相同，C是二氧化碳，则F是一氧化碳，一氧化碳具有还原性能生成铜；水和CH4在催化剂的作用下生成一氧化碳和Y，Y为单质，根据质量守恒定律，则Y为氢气；氧化铜（B）与过氧化氢混合后有氧化铜（B），水（D）和X，X为单质，则X为氧气，氧化铜在反应中用作催化剂。代入框图，假设成立。因此：
(1)化学式：A是碱式碳酸铜，化学式是Cu2(OH) 2CO3，W是过氧化氢，化学式是H2O2；
(2) C、F分别是CO、CO2，CO2能使澄清石灰水变浑浊，CO不能使澄清石灰水变浑浊。区分CO、CO2的试剂可以是澄清石灰水或Ca(OH)2溶液；
(3)氧化铜在反应③中的作用是加快反应的速度(催化作用或催化剂或催化)；
(4)反应②是水通电分解生成氢气和氧气，化学方程式是2H2O2H2↑+O2↑；
(5) 工业上可用CO2和NH3合成尿素[CO(NH2)2]和水，二氧化碳和氨气反应的方程式为：CO2+2NH3 CO(NH2)2+H2O，反应中二氧化碳和NH3的质量比为44：（2×17）=22：17。
16．（1）NaHCO3 CuSO4 Fe （2）物质的性质决定用途 它们有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性 物质的组成和结构决定物质的性质 （3）铁是人体必需的营养元素 （4）碳酸氢钠本身无毒，在体内发生化学反应生成的水、二氧化碳和钠盐也无毒，钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素 （5）A
【解析】在使用和研究物质时，都要遵循物质的组成或结构决定性质、性质决定用途的规律．食品添加剂的作用是改善食品的品质或延长食品的保质期，但必须保证对人体无毒无害，如甲醛、硫酸铜等有毒物质不能作为食品添加剂．其他无毒添加剂也不能盲目使用，要根据国家规定合理使用，但不能因为是化学合成物质就拒绝使用，化学合成物质利用好了可以为人类造福．
17．【我的猜想】CO2 碳酸氢钠与酸性物质在溶液中可发生反应生成二氧化碳气体
【实验方案】
实验步骤 实验现象 实验结论
澄清石灰水中 石灰水变浑浊 气体是二氧化碳


①维生素C受热易分解
②维生素C泡腾片遇水发生反应而变质
【解析】根据维生素C泡腾片放入水中逐渐溶解，产生大量气泡，说明此时产生了气体，结合标签上的物质“酒石酸晶体”溶于水应该呈酸性，碳酸氢钠能与酸反应生成二氧化碳，可猜想生成的气体是二氧化碳，要检验二氧化碳应用澄清的石灰水检验；维生素C不稳定受热易分解，并且维生素C泡腾片遇水能发生反应而变质，所以保存时要低温和防潮。