七下 人教版 2.1食物中的营养物质课件（共33张PPT）
文档属性
| 名称 | 七下 人教版 2.1食物中的营养物质课件（共33张PPT） |  | |
| 格式 | pptx | ||
| 文件大小 | 4.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-02-26 13:17:36 | ||
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文档简介
(共33张PPT)
2011人教版生物七年级下第四单元第二章
第二章《人体的营养》
第一节
《食物中的营养物质》
吉林省桦甸市第七中学——卞鹏
学习目标
1、说出人体需要的营养物质及其作用
2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状
参考教科书第38—39页“常见的食物成分表”，每个同学提出1—2种常吃的食物，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
动动手、动动脑
营养物质
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻类
猪肉
食物
你知道了吗？
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
营养物质的种类：
第一类：
第二类：
供能物质
讨论：
1、这三类营养物质在人体中起什么作用？
2、常见的食物中哪些含有以上营养物质？
一、糖 类
1、糖类有什么作用？糖类的一般存在形式有哪些？
A、糖类作用：构成细胞的成分，为人体的生命活动提供能量（主要的供能物质）
B、糖类
2、含有糖类较多的食物有哪些？
葡萄糖
蔗糖
淀粉
1、脂肪有什么作用？
A、 构成细胞的成分
二、脂肪
B、能为人体提供能量（备用能源物质）
2、有哪些食物中含较多的脂肪？
三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多 吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、参与生命活动
2、运输营养物质和废物（必须溶解在水中才能运输）
四、水
人体主要成分,约占体重60%-70%
无机盐在人体内含量不多，但它对人体起着重要的作用。
五、无机盐
钙是骨骼和牙齿所必需的无机盐
铁是制造血红蛋白所必需的无机盐
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含 的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
奶制品，豆类，谷物，海带等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
缺铁性贫血（头晕、乏力）
奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含 的无机盐（微量）
含锌的无机盐（微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良，味觉发生障碍
动物肝脏、水果、花生等
佝偻病
钙缺乏症
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
X形腿
碘缺乏症
地方性甲状腺肿
正常
呆小症
地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍
锌
碘
铁 磷
钙
小试牛刀
六、维生素
人体需要量很小，一般无法自身合成，需要从食物中获得的微量有机物。维生素既不是构成细胞的主要材料，也不为人体提供能量，但维生素对人体的重要作用是其他营养不能替代的。
维生素对人体有什么作用呢？
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症,皮肤干燥,干眼症等
动物肝脏，蛋黄，胡萝卜，黄玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
谷类、豆类、坚果类、瘦肉、肝脏、
坏血病、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜、等
佝偻病、骨质疏松症等
蛋黄、动物肝脏、奶油等
第七营养素——膳食纤维
食物中含有人体所需要的六大营养素。此外，食物中还含有一类物质，它们广泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、野菜、各种水果中。虽然它们既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。
牛羊能够靠吃草生存，那是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物，人的肠道里没有这样的微生物，所以人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的过客，但是纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。鉴于膳食纤维于人体健康的密切联系，有的学者把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。
课外延伸
当堂练习
一、选择
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐
C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
A
B
A
当堂练习
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
C
C
6、人体主要的供能物质是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
7、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
C
B
当堂练习
D
D
A
8、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在（ ）
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
9、构成骨骼和牙齿的重要成分是（ ）
A、钙 B、铁 C、碘 D、锌
10、铁在人体内构成的一种重要成分是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
当堂练习
1、食物中含有 、 、 、 、 、 和 等六类营养物质。
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的营养物质因为人的生长发育以及受损细胞复和更新都离不开 。
3、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
4、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺 的缘故，医生嘱咐他应多吃____ _
二、填空
维生素
蔬菜水果。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素C
课堂小结
一、食物中的六大类营养物质
二、不同营养物质主要作用
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
关注食物中的营养物质，
学会健康的生活！
2011人教版生物七年级下第四单元第二章
第二章《人体的营养》
第一节
《食物中的营养物质》
吉林省桦甸市第七中学——卞鹏
学习目标
1、说出人体需要的营养物质及其作用
2、列举几种无机盐和维生素的缺乏症状
参考教科书第38—39页“常见的食物成分表”，每个同学提出1—2种常吃的食物，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
动动手、动动脑
营养物质
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒
稻类
猪肉
食物
你知道了吗？
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
营养物质的种类：
第一类：
第二类：
供能物质
讨论：
1、这三类营养物质在人体中起什么作用？
2、常见的食物中哪些含有以上营养物质？
一、糖 类
1、糖类有什么作用？糖类的一般存在形式有哪些？
A、糖类作用：构成细胞的成分，为人体的生命活动提供能量（主要的供能物质）
B、糖类
2、含有糖类较多的食物有哪些？
葡萄糖
蔗糖
淀粉
1、脂肪有什么作用？
A、 构成细胞的成分
二、脂肪
B、能为人体提供能量（备用能源物质）
2、有哪些食物中含较多的脂肪？
三、蛋白质
1、为什么儿童、青少年、伤病员要多 吃蛋、奶、鱼肉？
这些物质中含有蛋白质。
2、蛋白质有什么作用呢？
蛋白质
生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量
水在人体有什么作用？
水的作用{
1、参与生命活动
2、运输营养物质和废物（必须溶解在水中才能运输）
四、水
人体主要成分,约占体重60%-70%
无机盐在人体内含量不多，但它对人体起着重要的作用。
五、无机盐
钙是骨骼和牙齿所必需的无机盐
铁是制造血红蛋白所必需的无机盐
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含 的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症
奶制品，豆类，谷物，海带等
厌食、贫血、肌无力、骨痛等
奶制品、豆类、鱼类、蛋类
缺铁性贫血（头晕、乏力）
奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含 的无机盐（微量）
含锌的无机盐（微量）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍
海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等
生长发育不良，味觉发生障碍
动物肝脏、水果、花生等
佝偻病
钙缺乏症
钙缺乏症
O型腿
鸡胸
X形腿
碘缺乏症
地方性甲状腺肿
正常
呆小症
地方性甲状腺肿
贫血
佝偻病，骨质疏松症
生长发育不良，味觉障碍
锌
碘
铁 磷
钙
小试牛刀
六、维生素
人体需要量很小，一般无法自身合成，需要从食物中获得的微量有机物。维生素既不是构成细胞的主要材料，也不为人体提供能量，但维生素对人体的重要作用是其他营养不能替代的。
维生素对人体有什么作用呢？
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
夜盲症,皮肤干燥,干眼症等
动物肝脏，蛋黄，胡萝卜，黄玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等
谷类、豆类、坚果类、瘦肉、肝脏、
坏血病、抵抗力下降等
新鲜水果、蔬菜、等
佝偻病、骨质疏松症等
蛋黄、动物肝脏、奶油等
第七营养素——膳食纤维
食物中含有人体所需要的六大营养素。此外，食物中还含有一类物质，它们广泛存在于日常普普通通的食物之中，青豆、小扁豆、土豆、玉米、野菜、各种水果中。虽然它们既不能被体内的消化酶所分解，也不能被机体吸收利用，但却是维护身体健康所必须的，营养学上把这类物质叫做膳食纤维。
牛羊能够靠吃草生存，那是因为牛羊的肠道里有专门消化纤维素的微生物，人的肠道里没有这样的微生物，所以人是无法消化纤维素的。对于人体来说，纤维素是肠道里的过客，但是纤维素等膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。鉴于膳食纤维于人体健康的密切联系，有的学者把它排列在六大营养素之后，称为第七营养素。
课外延伸
当堂练习
一、选择
1、患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 ( )
A.含钙的无机盐 B.含磷的无机盐
C.含铁的无机盐 D.含锌的无机盐
2、某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ）
A.谷类食物 B.新鲜的瓜果和蔬菜 C.动物肝脏 D.鸡蛋
3、脚气病患者应多吃的食物是（ ）
A.粗粮 B.精面粉 C.大米 D.胡萝卜
A
B
A
当堂练习
4、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）
A.蛋白质 B.水 C.维生素 D.糖类
5、缺少下列哪种无机盐时，会出现头晕、乏力的症状（ ）
A.钙 B.磷 C.铁 D.碘
C
C
6、人体主要的供能物质是（ ）
A、蛋白质 B、糖类 C、脂肪 D、维生素
7、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是（ ）
A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素
C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水
C
B
当堂练习
D
D
A
8、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在（ ）
A.蛋白质、脂肪 B.糖类、无机盐 C.无机盐、水 D.水
9、构成骨骼和牙齿的重要成分是（ ）
A、钙 B、铁 C、碘 D、锌
10、铁在人体内构成的一种重要成分是（ ）
A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、血红蛋白
当堂练习
1、食物中含有 、 、 、 、 、 和 等六类营养物质。
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的营养物质因为人的生长发育以及受损细胞复和更新都离不开 。
3、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
4、某人牙齿经常出血，这是因为体内缺 的缘故，医生嘱咐他应多吃____ _
二、填空
维生素
蔬菜水果。
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
蛋白质
糖类
脂肪
蛋白质
维生素C
课堂小结
一、食物中的六大类营养物质
二、不同营养物质主要作用
糖类
脂肪
蛋白质
水
无机盐
维生素
关注食物中的营养物质，
学会健康的生活！