第1节人类的食物课件（21张PPT）
文档属性
| 名称 | 第1节人类的食物课件（21张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 437.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-02-27 19:41:36 | ||
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文档简介
课件21张PPT。
第4单元 生物圈中的人
第8章 人体的营养
第1节 食物
生物学 七年级 下册 配北师大版1. 说出人体需要的主要营养成分。
2. 说出食物中的营养成分主要包括哪些种类。
3. 学会使用各种方法辨别食物中的营养成分。
4. 举例说出食物中的各种营养成分对人体的重要作用。一、食物中的营养成分
1. 双缩脲试剂与___________呈现紫色反应；加碘的淀粉溶液与____________呈现褪色反应；检测淀粉用__________。
2. 食物中的营养成分主要包括_______、_________、_________、_________、_________和_________六大类。其中水和_________属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和_________属于有机物。蛋白质维生素C 碘液水无机盐糖类脂肪蛋白质 维生素无机盐维生素二、营养成分对人体的作用
3. ______是细胞的主要组成成分。人体内的养分等都必须溶解在______里才能运输到身体的各个部分。
4. ___________是人体某些组织、器官的重要成分。
(1)儿童缺钙会患___________，成年人缺钙会患骨软化症，老年人缺钙易患___________。钙的来源主要是
___________、深绿色蔬菜和________等食物。
(2)缺铁会造成______________，吃瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。水水无机盐佝偻病骨软化症奶制品豆类缺铁性贫血5. ______、______和_________可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。
(1)__________是人体最主要的能源物质，主要从________和________食物中获得。
(2)__________是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，主要从瘦肉、鱼、________、________和________中获得。
(3)________是人体内贮备的能源物质，对于维持体温的恒定有重要作用，主要从肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得。糖类 脂肪蛋白质糖类 谷类 薯类蛋白质奶类蛋豆类脂肪6. __________是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。人体缺__________会患夜盲症，缺__________会患脚气病，缺__________会患坏血病；儿童缺__________会患佝偻病。维生素 维生素A 维生素B1维生素C佝偻病夯实基础
一、食物中的营养成分
1. 通常用来检测蛋白质的试剂是 ( )
A. 吲哚酚试剂 B. 双缩脲试剂
C. 高锰酸钾溶液 D. 盐酸溶液
2. 通常用于检测维生素C的试剂是 ( )
A. 稀盐酸溶液 B. 碘液
C. 加碘的淀粉溶液 D. 双缩脲试剂 BC3. 下列营养物质中属于有机物的是 ( )
A. 无机盐 B. 水
C. 二氧化碳 D. 蛋白质
4. 有一类物质不能被人体消化和吸收，不属于六大类营养物质之一，却对人体有重要的保健作用，被称为“第七类营养素”。这种物质是 ( )
A. 蛋白质 B. 脂肪
C. 糖类 D. 膳食纤维DD二、营养成分对人体的作用
5. 营养学家建议我国儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的
( )
A. 脂肪 B. 糖类
C. 蛋白质 D. 维生素
6. 下列哪类营养物质既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大？ ( )
A. 蛋白质 B. 糖类
C. 脂肪 D. 维生素CD7. 长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡，原因是人体内缺乏 ( )
A. 蛋白质 B. 脂肪
C. 无机盐 D. 维生素
8. 人体内最重要的供能物质是 ( )
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
DA9. 维生素可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素。下列各种维生素中不属于水溶性的是 ( )
A. 维生素Ｃ B. 维生素Ａ
C. 维生素B1 D. 维生素B2
10. 某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物？ ( )
A. 苹果 B. 牛肉
C. 胡萝卜 D. 鱼
BC11. 有一名4个月的男婴，由于出生后一直食用一种几
乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列有关说法中，错误的是( )
A. 蛋白质是构成人体的基本物质
B. 人体的生长发育离不开蛋白质
C. 组织细胞的更新离不开蛋白质
D. 蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是
最重要的供能物质D能力提升
12. 糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 ( )
A. 米饭 B. 蔬菜
C. 肉类 D. 豆制品
13. 下列食物成分中，不能为人体提供能量的是( )
A. 蛋白质 B. 糖类
C. 脂肪 D. 维生素AD14. 小张同学经常不吃早餐，上午第四节课上体育课的时候晕倒了，你认为他缺少哪种营养成分？ ( )
A. 钙 B. 维生素
C. 糖类 D. 蛋白质
15. 小明同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？
( )
A. 维生素C B. 维生素A
C. 维生素D D. 维生素B
16. 在寒冷的冬季，下列哪种物质既可以保温，又可以分解产热，对维持体温恒定有重要作用？ ( )
A. 蛋白质 B. 水
C. 维生素 D. 脂肪CAD17. 下图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不均衡而患了贫血症，该同学饮食中应多摄取下图中哪一种食物? ( )
A. 食物甲 B. 食物乙
C. 食物丙 D. 食物丁B18. 下列等量的物质中，含蛋白质最多的一组是( )
A. 瘦肉、黄豆 B. 花生、玉米
C. 面粉、土豆 D. 稻米、小麦
19. 维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述，错误的是 ( )
A. 维生素A缺乏时的症状是神经炎
B. 维生素B1缺乏时的症状是脚气病
C. 多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D. 儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病AA20.列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是 ( )
A. 水是人体内含量最多的物质
B. 脂肪是人体主要的供能物质
C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料
D. 人体对维生素的需要量很小，维生素却是人体必需的有机物B能力提升
21. 下表显示黄豆和牛奶内各种营养成分的含量，及某成年人对这几种营养成分的每日需求量。参照下表请回答下列问题。(1)若某成年人每日只食用500 g黄豆，表中的营养成分会超过每日需求量的是__________、________。
(2)若某人每日只食用1000 g牛奶，表中的营养成分不满足每日需求量的是___________、______________、________。
(3)2008年出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些 “大头娃娃”食用了从市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。蛋白质脂肪蛋白质碳水化合物脂肪蛋白质22. 下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)的主要营养成分，请分析回答下列问题。(1)根据上表可知，食物______有利于防治夜盲症，食物______能提供较多的能量，食物______有利于坏血病患者康复，食物______有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）
(2)长期以食物D作为主食体重会________。
(3)表中还没有列出的营养成分有______、_________和维生素B等。BDEA增加水无机盐
第4单元 生物圈中的人
第8章 人体的营养
第1节 食物
生物学 七年级 下册 配北师大版1. 说出人体需要的主要营养成分。
2. 说出食物中的营养成分主要包括哪些种类。
3. 学会使用各种方法辨别食物中的营养成分。
4. 举例说出食物中的各种营养成分对人体的重要作用。一、食物中的营养成分
1. 双缩脲试剂与___________呈现紫色反应；加碘的淀粉溶液与____________呈现褪色反应；检测淀粉用__________。
2. 食物中的营养成分主要包括_______、_________、_________、_________、_________和_________六大类。其中水和_________属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和_________属于有机物。蛋白质维生素C 碘液水无机盐糖类脂肪蛋白质 维生素无机盐维生素二、营养成分对人体的作用
3. ______是细胞的主要组成成分。人体内的养分等都必须溶解在______里才能运输到身体的各个部分。
4. ___________是人体某些组织、器官的重要成分。
(1)儿童缺钙会患___________，成年人缺钙会患骨软化症，老年人缺钙易患___________。钙的来源主要是
___________、深绿色蔬菜和________等食物。
(2)缺铁会造成______________，吃瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。水水无机盐佝偻病骨软化症奶制品豆类缺铁性贫血5. ______、______和_________可提供能量，通常被称为“三大产热营养素”。
(1)__________是人体最主要的能源物质，主要从________和________食物中获得。
(2)__________是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，主要从瘦肉、鱼、________、________和________中获得。
(3)________是人体内贮备的能源物质，对于维持体温的恒定有重要作用，主要从肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得。糖类 脂肪蛋白质糖类 谷类 薯类蛋白质奶类蛋豆类脂肪6. __________是维持人体正常的新陈代谢所必需的物质。人体缺__________会患夜盲症，缺__________会患脚气病，缺__________会患坏血病；儿童缺__________会患佝偻病。维生素 维生素A 维生素B1维生素C佝偻病夯实基础
一、食物中的营养成分
1. 通常用来检测蛋白质的试剂是 ( )
A. 吲哚酚试剂 B. 双缩脲试剂
C. 高锰酸钾溶液 D. 盐酸溶液
2. 通常用于检测维生素C的试剂是 ( )
A. 稀盐酸溶液 B. 碘液
C. 加碘的淀粉溶液 D. 双缩脲试剂 BC3. 下列营养物质中属于有机物的是 ( )
A. 无机盐 B. 水
C. 二氧化碳 D. 蛋白质
4. 有一类物质不能被人体消化和吸收，不属于六大类营养物质之一，却对人体有重要的保健作用，被称为“第七类营养素”。这种物质是 ( )
A. 蛋白质 B. 脂肪
C. 糖类 D. 膳食纤维DD二、营养成分对人体的作用
5. 营养学家建议我国儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的
( )
A. 脂肪 B. 糖类
C. 蛋白质 D. 维生素
6. 下列哪类营养物质既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大？ ( )
A. 蛋白质 B. 糖类
C. 脂肪 D. 维生素CD7. 长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡，原因是人体内缺乏 ( )
A. 蛋白质 B. 脂肪
C. 无机盐 D. 维生素
8. 人体内最重要的供能物质是 ( )
A. 糖类 B. 蛋白质
C. 脂肪 D. 维生素
DA9. 维生素可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素。下列各种维生素中不属于水溶性的是 ( )
A. 维生素Ｃ B. 维生素Ａ
C. 维生素B1 D. 维生素B2
10. 某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物？ ( )
A. 苹果 B. 牛肉
C. 胡萝卜 D. 鱼
BC11. 有一名4个月的男婴，由于出生后一直食用一种几
乎不含蛋白质的劣质奶粉，现已出现了头大、嘴小、脸肿等症状。下列有关说法中，错误的是( )
A. 蛋白质是构成人体的基本物质
B. 人体的生长发育离不开蛋白质
C. 组织细胞的更新离不开蛋白质
D. 蛋白质能被分解，为人体的生理活动提供能量，是
最重要的供能物质D能力提升
12. 糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 ( )
A. 米饭 B. 蔬菜
C. 肉类 D. 豆制品
13. 下列食物成分中，不能为人体提供能量的是( )
A. 蛋白质 B. 糖类
C. 脂肪 D. 维生素AD14. 小张同学经常不吃早餐，上午第四节课上体育课的时候晕倒了，你认为他缺少哪种营养成分？ ( )
A. 钙 B. 维生素
C. 糖类 D. 蛋白质
15. 小明同学经常牙龈出血，他缺少哪种维生素？
( )
A. 维生素C B. 维生素A
C. 维生素D D. 维生素B
16. 在寒冷的冬季，下列哪种物质既可以保温，又可以分解产热，对维持体温恒定有重要作用？ ( )
A. 蛋白质 B. 水
C. 维生素 D. 脂肪CAD17. 下图是四种食物的营养成分相对含量示意图。某同学因偏食导致营养不均衡而患了贫血症，该同学饮食中应多摄取下图中哪一种食物? ( )
A. 食物甲 B. 食物乙
C. 食物丙 D. 食物丁B18. 下列等量的物质中，含蛋白质最多的一组是( )
A. 瘦肉、黄豆 B. 花生、玉米
C. 面粉、土豆 D. 稻米、小麦
19. 维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述，错误的是 ( )
A. 维生素A缺乏时的症状是神经炎
B. 维生素B1缺乏时的症状是脚气病
C. 多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病
D. 儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病AA20.列关于人体所需营养物质及其作用的叙述，错误的是 ( )
A. 水是人体内含量最多的物质
B. 脂肪是人体主要的供能物质
C. 蛋白质是建造和修复身体的重要原料
D. 人体对维生素的需要量很小，维生素却是人体必需的有机物B能力提升
21. 下表显示黄豆和牛奶内各种营养成分的含量，及某成年人对这几种营养成分的每日需求量。参照下表请回答下列问题。(1)若某成年人每日只食用500 g黄豆，表中的营养成分会超过每日需求量的是__________、________。
(2)若某人每日只食用1000 g牛奶，表中的营养成分不满足每日需求量的是___________、______________、________。
(3)2008年出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些 “大头娃娃”食用了从市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。蛋白质脂肪蛋白质碳水化合物脂肪蛋白质22. 下表列出了A、B、C、D、E五种食物(各100克)的主要营养成分，请分析回答下列问题。(1)根据上表可知，食物______有利于防治夜盲症，食物______能提供较多的能量，食物______有利于坏血病患者康复，食物______有利于防治骨质疏松症。（填上表中食物代号）
(2)长期以食物D作为主食体重会________。
(3)表中还没有列出的营养成分有______、_________和维生素B等。BDEA增加水无机盐