课题2 化学元素与人体健康
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课件27张PPT。课 题 2 化学元素与人体健康第十二单元 化学与生活 在贵州省毕节地区织金县普翁乡化 落村流行着这样一种病，从儿童到成人， 个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一 旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛， 35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。 甲状腺肿大
(俗称大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地区及旧社会佝偻病钙元素缺乏阅读课本P97-98页并思考下列问题：
1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？
2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种.答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。答：含量最多的元素是氧（O），质
量分数约65%；
含量最多的金属元素是钙
（Ca），质量分数约2% 这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？【小结】人体的组成元素较多量元素(总含99.95%)：O~65% C~18%
H~10% N~3%常量元素（含量超过0.01%)：
Ca~2% P~1.0% K~0.35% S~0.25%
Na~0.15% Cl~0.15% Mg~0.05% 微量元素（含量低于0.01%)
Fe 4~5g Zn 2.5g Se 14mg~21mg
I 25~50mg F 1.4mg常量元素：钙（Ca）
存在：
作用：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：缺碘症状：
甲状腺肿大（“大脖子病”）
克汀病（呆小病）
“一代甲（甲状腺肿）
二代傻（呆小病）
三代四代断根芽 ”
过量碘症：甲状腺亢进
缺碘地方性氟病地方性氟病是全球分布最广，五大洲的50多个国家有本病存在；
我国有1187个县，病区人口~3.3亿，其中氟斑牙患者4000多万，氟骨症患者260多万；
病区特点：
居民人均摄氟总量＞3.5mg/d
人群尿氟浓度 ＞1.5mg/L1．要有充足的膳食钙
4．供给充足的蛋白质、
能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点【课堂讨论】1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
2.你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的.答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.汞及其危害 汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。 汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。 指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。
1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。
经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。 ????“痛痛病”事件 1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化合物。
当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。
50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病”。“水俣病”事件人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素
分别是（ ）
A、碳和铁
B、氧和锌
C、氢和硒
D、氧和钙【课堂练习1】D下列元素为人体所需的微量元素是 （ ）
A、O,P,K
B、Ga,P,K
C、Fe,Zn,Se,I
D、K,Al,Se,I【课堂练习2】C下列说法正确的是 （ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
快，所以应该多食保健品
C. 人体中含量较多的的元素有11种，他们约占人类
质量的99.95%
D. 化学元素与人体健康没有太大联系【课堂练习3】C下列疾病因与人体 缺少元素对应错误的是 （ ）
A、大脖子病---碘（I）
B、龋齿---氟（F）
C、贫血---铁（Fe）
D、表皮角质化---汞（Hg）【课堂练习4】D 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾 K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟 F5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）
儿童智力低下婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛海带、紫菜及海产品动物肝脏、动物全血、肉类奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、猪、牛、羊肉氟硒龋齿、骨质疏松表皮角质化和癌症鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等芝麻、蘑菇、大蒜3.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病
（1）缺乏维生素A，易患_____。
（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。
（8）龋齿是缺乏_____。夜肓症坏血病贫血佝偻病发育不良骨质疏松骨折硒碘锌氟5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是 ，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 ，FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)可作治疗 的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？用铁锅会使少量铁进入人体缺铁性贫血在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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(俗称大脖子病)碘元素缺乏青海省某些地区及旧社会佝偻病钙元素缺乏阅读课本P97-98页并思考下列问题：
1、自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？
2、你知道人体中都含有哪些元素吗?含量是不是一样多呢？3、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?答：不都有，组成人体自身的元素约有50多种.答：有11种常量元素O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg),其含量约占人体质量的99.95%，其余为微量元素（Fe,Co,Cu,Zn,Cr,Mn,Mo,F,I,Se）。答：含量最多的元素是氧（O），质
量分数约65%；
含量最多的金属元素是钙
（Ca），质量分数约2% 这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？【小结】人体的组成元素较多量元素(总含99.95%)：O~65% C~18%
H~10% N~3%常量元素（含量超过0.01%)：
Ca~2% P~1.0% K~0.35% S~0.25%
Na~0.15% Cl~0.15% Mg~0.05% 微量元素（含量低于0.01%)
Fe 4~5g Zn 2.5g Se 14mg~21mg
I 25~50mg F 1.4mg常量元素：钙（Ca）
存在：
作用：
摄入量过低的影响：
摄入量过高的影响：缺碘症状：
甲状腺肿大（“大脖子病”）
克汀病（呆小病）
“一代甲（甲状腺肿）
二代傻（呆小病）
三代四代断根芽 ”
过量碘症：甲状腺亢进
缺碘地方性氟病地方性氟病是全球分布最广，五大洲的50多个国家有本病存在；
我国有1187个县，病区人口~3.3亿，其中氟斑牙患者4000多万，氟骨症患者260多万；
病区特点：
居民人均摄氟总量＞3.5mg/d
人群尿氟浓度 ＞1.5mg/L1．要有充足的膳食钙
4．供给充足的蛋白质、
能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点【课堂讨论】1.人体中所含元素都是对人体有益的吗？
2.你知道哪些有害元素？答：不都是有益的，有些是有害的.答：如汞(Hg),铅(Pb),镉(Cd),铍(Be)等.汞及其危害 汞简介：汞俗称水银，银白色，易流动，是在常温下唯一的液体金属。常温下汞不易被氧化，但易蒸发，汞蒸气有毒！加热时氧化为氧化汞。汞有溶解许多金属的能力，所构成的合金统称汞齐。汞不溶于水，易溶于硝酸，也溶于热浓硫酸，但与稀硫酸、盐酸、碱等都不起作用。焙烧含汞矿石可提炼出金属汞。汞的用途很广：在化学工业中用汞作阴极电解食盐溶液制取氯气和烧碱；用汞制造水银灯、真空泵、物理仪表（如气压计、温度计、血压计等）；制造各种含汞药品、试剂、农药、炸药等；用汞齐法提取金银等贵重金属；工艺品或寺庙用金汞齐镀金或镏金。 汞的危害：长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以合并性格改变、口腔炎和双手震颤等症状。 指1955年至1972年发生在日本富山县神通川流域的公害事件。
1955年，在神通川流域河岸出现了一种怪病，症状初始是腰、背、手、脚等各关节疼痛，随后遍及全身，有针刺般痛感，数年后骨骼严重畸形，骨脆易折，甚至轻微活动或咳嗽，都能引起多发性病理骨折，最后衰弱疼痛而死。
经调查分析，痛痛病是河岸的锌、铅冶炼厂等排放的含镉废水污染了水体，使稻米含镉。而当地居民长期饮用受镉污染的河水，以及食用含镉稻米，致使镉在体内蓄积而中毒致病。此病以其主要症状而得名。截至1968年5月，共确诊患者258例，其中死亡128例，到1977年12月又死亡79例。 ????“痛痛病”事件 1923年，新日本窒素肥料（由人粪与猪粪于酒窖发酵而产成）于水俣工场生产氯乙烯与醋酸乙烯，其制程中需要使用含汞的催化剂。由于该工厂任意排放废水，这些含汞的剧毒物质流入河流，并进入食用水塘，转成甲基汞氯（化学式CH3HgCl）等有机汞化合物。
当人类食用该等水源或原居于受污染水源的生物时，甲基汞等有机汞化合物通过鱼虾进入人体，被肠胃吸收，侵害脑部和身体其他部分，造成生物累积（或生物浓缩，Bioaccumulation）。这种病症最初出现在猫身上，被称为“猫舞蹈症”。病猫步态不稳，抽搐、麻痹，甚至跳海死去，被称为“自杀猫”。
50年代初，在日本九州岛南部熊本县的一个叫水俣镇的地方，出现了一些患口齿不清、面部发呆、手脚发抖、神经失常的病人，这些病人经久治不愈，就会全身弯曲，悲惨死去。这个镇有4万居民，几年中先后有1万人不同程度的患有此种病状，其后附近其他地方也发现此类症状。症状初始是口齿不清、步态不稳、面部痴呆；进而耳聋眼瞎、全身麻木；最后神经失常、身体弯弓高叫而死。经调查分析，是由于含甲基汞的工业废水持续排入水俣湾和不知火海水体，通过食物链和生物浓后使生物(如鱼和介壳类动物)中毒，人食用有毒生物后，由于摄入甲基汞而引起发病。这种病因最早发现在水俣湾而命名为“水俣病”。“水俣病”事件人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素
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A、碳和铁
B、氧和锌
C、氢和硒
D、氧和钙【课堂练习1】D下列元素为人体所需的微量元素是 （ ）
A、O,P,K
B、Ga,P,K
C、Fe,Zn,Se,I
D、K,Al,Se,I【课堂练习2】C下列说法正确的是 （ ）
A. 微量元素都是人体必需的元素
B. 人体所需元素很多，因青少年生长发育
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A、大脖子病---碘（I）
B、龋齿---氟（F）
C、贫血---铁（Fe）
D、表皮角质化---汞（Hg）【课堂练习4】D 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。试一试：必需的常量元素必需的微量元素有害的微量元素钾 K铅Pb钠Na钙Ca汞Hg铁Fe氟 F5 请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来。元素名称缺乏后导致的病症补充的食物来源锌碘铁钙食欲不振、生长迟缓缺铁性贫血甲状腺肿大（大脖子病）
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（1）缺乏维生素A，易患_____。
（2）缺乏维生素C，易患_____。
（3）人体缺乏铁元素会引起_______。
（4）幼儿及青少年缺钙会得_____和_____。老年人缺钙会_____，容易发生_____。
（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。
（6）甲状腺肿大是缺乏_____。
（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏____。
（8）龋齿是缺乏_____。夜肓症坏血病贫血佝偻病发育不良骨质疏松骨折硒碘锌氟5、经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是 ，如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是 ，FeSO4(Fe2+在空气中易被氧化成Fe3+)可作治疗 的药剂，通过你的观察，在医疗上人们是如何防止FeSO4被氧化的呢？用铁锅会使少量铁进入人体缺铁性贫血在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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