1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用
2.举例说出六大营养物质的食物来源。
3..举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
每个同学提出1—2种常吃的食物，并通过教科书P38—P39“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论：
2、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？
3、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？
1、食物中含有哪些营养物质呢？
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素E、B1、B2 ，钙、铁、磷等
水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、E、B1、B2 ，钙、铁、磷等
小麦粉
牛肉
资料分析
1、食物中含有哪些营养物质呢？
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大营养物质
1、病人不能正常进食时，该怎么办？
病人不能正常进食时，往往需要静脉
注射葡萄糖液，这是因为人体所需的
能量，主要是由糖类提供的。
作用：主要的 ，并可直接提供能量。
富含糖类的食物：
来源：谷类、根茎类等食物
淀粉、蔗糖、葡萄糖等
供能物质
2、病人几天不进食，身体就会明显消瘦,这是为什么 ？
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
人体明显消瘦，是因为储存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。
富含脂肪的食物：
来源：肥肉、蛋黄、花生、豆类、坚果类食物
作用：供给热量，贮存能源。备用的能源物质。
3、儿童、青少年以及伤病员需要多吃什么食物
需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉
富含蛋白质的食物：
来源：瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物
作用：建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
蛋白质
1.生长发育
2.建造细胞
3.修复细胞
4.更新细胞
5.提供能量
蛋白质长期不足，就会形成蛋白质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低，创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象，婴儿发育迟缓。
人体主要的供能物质。
蛋白质
脂肪
与生长发育、细胞的修复和更新有关
人体重要的备用能源物质。
糖类
我们来小结：
探究实验 测定某种食物中的能量
2、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？
下面我们来观察探究实验
实验过程：
花生种子中含有能量吗？
一、提出问题
二、作出假设
花生种子中含有能量
三、制定计划
四、实施计划
五、得出结论
花生种子中含有能量
你知道吗？
1.人体的各项＿＿＿＿＿都离不开水
2.水是构成人体＿＿的主要成分之一
3.水约占人体体重的＿＿＿＿
4.人体内的————物质以及______等废物，只有溶解在水中，才能_____。
生命活动
细胞
60%—70%
营养
尿素
运输
无机盐在体内含量小，作用却很大。
人体常因无机盐的缺失引起相应缺失症。
O型腿
X型腿
鸡胸
缺
钙
引
起
的
畸
形
富含钙的食物
大脖子病
哥伦布是16世纪意大利伟大的航海家,他常常带领船队在大西洋上乘风破浪,远航探险.
那时,航海生活不光非常艰苦,而且充满危险.船员们在船上只能吃到黑面包和咸鱼.最可怕的是在航海期间很容易得一种怪病,病人先是感到浑身无力,走不动路,接着就会全身出血,然后慢慢地死去.船员们都把这种怪病叫做“海上凶神”.
有一次,船队又出发了.不久,“海上凶神”就悄悄地降临了.船队才航行不到一半的路程,已经有十几个船员病倒了.望着四周一片茫茫的海水,哥伦布的心情十分沉重.
那些病重的船员为了不拖累大家,对哥伦布说：“船长,您就把我们送到附近的荒岛上吧.等你们返航归来的时候,再把我们的尸体运回家乡.”哥伦布噙（qín）着眼泪点了点头……
几个月过去了,哥伦布的船队终于胜利返航了.船离那些重病船员所在的荒岛越来越近,哥伦布的心情也越来越沉重.这次探险的成功,是用十几个船员的生命换来的呀!哥伦布这么想着,船不知不觉已经靠岸.
正在这时,十几个蓬头垢面的人从岛上向大海狂奔过来.这不是那些船员吗?他们还活着!哥伦布又惊又喜地问道：“你们是怎么活下来的?”“我们来到岛上以后,很快就把你们留下的食物吃完了.后来,肚子饿的时候,我们只好采些野果子吃.这样,我们才一天天活下来.”
“难道秘密在野果子里面?”哥伦布一回到意大利,就把这些船员起死回生的奇迹讲给医生听.后来经过研究,人们发现野果子和其他一些水果、蔬菜都含有一种名叫维生素C的物质,正是维生素C救了那些船员的生命.
原来,所谓的“海上凶神”就是“坏血病”,它是由于人体内长期缺乏维生素C引起的.当身体内补充了适量的维生素C,坏血病就不治而愈了.
请你阅读下面的故事
维生素
既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
缺乏维生素A：
1.主要功能：
促进吸收_________和_____发育。
2.缺乏症：______病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 _________症
钙、磷
骨骼
佝偻
骨质疏松
维生素D
维生素D
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果蔬菜
佝偻病、骨质疏松症等
鱼肝油、肝脏、蛋类
维生素 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
当堂练习
1.．在日常活动中，为人体生命活动提供的主要能量来自（ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素（ ）
2.我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ）
A．蔬菜、鸡蛋、肥肉 B．鱼、牛肉、黄豆
C．花生油、花生、黄豆 D．马铃薯、花生、大米
3.常吃海带和紫菜等含碘丰富的海产品可以预防（ ）
A．侏儒症 B．佝偻病 C．大脖子病 D．糖尿病
B
B
C
4.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表．以下说法错误的是（ ）
A．实验中，①应该为20
B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底
C．为了尽量减少实验结果的误差，应该设置重复组
D．分析结果、花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁
B
食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米
质量（克） 20 20 20 1
水（毫升） 50 50 50 50
温度上升（℃） 2.2 1.4 3 1.3
7.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。
6.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。
8.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
葡萄糖
脂肪
蛋白质
7.下列几种营养物质缺乏时可能引起人产生的病症用线连接起来。
（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力
（2）缺维生素B1 B.坏血病
（3）缺维生素C C.贫血
（4）缺维生素D D.脚气病
（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿
（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症
（7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症
食物中的营养
供能
物质
非供能
物质
脂肪：主要作为_____能量储存在体内
无机盐：构成细胞的成分，如____是构成血红蛋白的成分;____是构成骨骼的成分
维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用
注意：维生素既不构成细胞也不提供能量
谢谢
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