第6节 细菌和真菌的繁殖
科学浙教版 七年级下
资料1：一张旧纸币至少有400多个病菌，细菌最多可达30多个，一块洗碗抹布每平方厘米含有1000万个细菌，而且用得越久细菌数越多，一个指甲缝里有近5万个细菌。
资料2。空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。
从资料中获得的什么信息？
细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。
螺旋菌
球菌
杆菌
根据细菌形态的不同，可将细菌分为螺旋菌、球菌和杆菌三类。
螺旋菌
球菌
杆菌
细菌既非动物又非植物，属于原核生物（无成形的细胞核），依赖现成的有机物生活。
4.细菌与人类
（1）嗜酸乳杆菌—人体肠道内益生菌
人体肠道内益生菌的比例越高，微生态环境就越好，肠道就越显年轻有活力。肠道的健康不仅体现在消化吸收良好、大便正常和不易感染肠道疾病；对全身而言，充足的、有活力的益生菌通过抑制各种有害菌，减少了体内毒素的生成，减轻了肝脏解毒负担；双歧杆菌和嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。?
（2）乳酸杆菌—食品制造（泡菜、酱油、醋）
（3）基因重组大肠杆菌—药品制造（胰岛素）
（4）甲烷菌、三氯乙烯工程菌 —环境治理
（5）根瘤菌 —促进植物生长
（6）苏力菌、枯草杆菌 —生物农药
（7）放线菌 —分解动植物尸体
（8）炭疽杆菌、鼠疫耶尔森菌 —炭疽、鼠疫
真菌大量繁殖的缘故
(图1 细菌的结构)
原核细胞
真核细胞
(图2 真菌的细胞结构)
原核细胞与真核细胞比较
有细胞核结构的生物，我们称为真核生物。
我们学过的生物哪些是真核生物？
动物、植物
青 霉
发霉的面包 面包霉
根 霉
曲 霉
是大型的真菌，它们味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。常见的食用菌有香菇、蘑菇、金针菇、木耳等。
你还知道哪些食用菌?
多种多样的真菌
灵芝
毒伞
草菇
毒红菇
金针菇
香菇
冬虫夏草
白木耳
灵芝
蘑菇
牛肝菌
花菇
鲍鱼菇
酵母菌
用酵母菌做面包
用酵母菌酿酒
用途
青霉
菌丝
孢子囊
孢子
用途
可以提取青霉素，治病救人。
多种多样的食用菌
金针菇
冬虫夏草
松茸
生物
动物（异养—捕食）
植物（自养—光合）
生物
单细胞生物
多细胞生物
生物
有无细胞核
原核生物
真核生物
动物、植物、
细菌
微生物
真菌
小结
细菌、真菌（异养—现成有机物）
微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。主要方法有：
干藏法： 去掉食物中的水分
冷藏法： 低温环境可减缓微生物生长的速度
真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝
加热法： 食物经过加热，然后密封
干藏法：
冷藏法：
真空保存法：
加热法：
有些食物不能用高温加热(如牛奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
巴斯德消毒法
（1）酵母菌和细菌都是单细胞生物，有些细菌有[1]______等特殊结构；酵母菌与细菌在结构上的主要区别是细菌没有______．
（2）细菌通过______进行生殖；在条件适宜的情况下，大多数真菌的繁殖方式是______．
1.如图是酵母菌和细菌的结构示意图，据图回答：
荚膜
成形细胞核
分裂
孢子生殖
2.下图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙瓶），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是?????瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的? ??????进入瓶内。
（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（???）
A、瓶子的大小? B、细菌的有无????? C、肉汤的多少
（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是?????????? ???????。
（4）巴斯德的“鹅颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？???????????。
A
细菌
B
A瓶煮沸，B瓶不作处理
是
3. “腐肉生蛆”是日常生活中比较常见的现象，有人根据这个现象提出声明“蛆可以自然发生”。
(1).你同意“腐肉生蛆”这种说法吗？
(2).研究生物的问题，通常采用对照实验法，你将如何设计对照实验来证明你的观点？
不同意，因为生物只能通过繁殖产生，而不能由目前地球上的非生命物质产生。
取两份等质量的鲜肉，放入两只经过消毒的烧杯中，其中一只敞开，另一只用纱布封口，静置数日后观察并得出有关结论。
冬虫夏草
虫草（真菌）于冬季前后侵入虫草蝙蝠蛾的幼虫体内，吸收养分而发展菌丝，待菌丝充满虫体，虫即僵死。到了夏季，从死虫的头顶长出菌座，露出土面，故名夏草。
常见的真菌：
谢谢
21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站
有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
欢迎加入21世纪教育网教师合作团队！！月薪过万不是梦！！
详情请看：
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php
