第二节 消化和吸收课件（27张ppt)

第二节 消化和吸收
温故知新
1.食物中的供能营养物质有哪些？不供能物质有哪些？
2.糖类、脂肪、蛋白质的主要功能是什么？来源又有哪些？
3.人体缺铁、缺碘、缺钙时分别有什么症状？如何纠正？
4.人体缺VA、缺VB1、缺VC、缺VD时分别有什么症状？如何纠正？

想一想
1.食物中的营养物质是如何进入我们人体的呢？
水、维生素和无机盐
锌
磷
碘
钙
铁
水，无机盐，维生素等小分子可以直接被人体吸收
食物的消化

食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化（课本26页）
自主预习1
1、消化系统由哪两大部分组成？
2、消化道由哪些器官组成？消化腺包括哪两类？
消化腺所分泌的消化液的名称？
3、胆汁和胰液都流入了哪个器官？

口腔

咽

食道

胃

小肠

大肠
肛门
唾液腺

消化道


肝脏
胰腺
胃腺
肠腺
唾液
胆汁
胰液
胃液
肠液

胆囊





食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化呢？各种消化腺又有什么作用？接下来让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨！
1.阅读26页最后一段文字;
口腔如何对食物起到消化作用？
2.在29页找到唾液腺的功能;
3.酶的作用是什么？（28页小资料）
自主预习2



唾液腺
肝脏
胰
消化腺



胃腺
肠腺



唾液中有唾液淀粉酶，可初步消化淀粉

探究实验：馒头在口腔中的变化
实验原理：
馒头的主要成分是淀粉。
淀粉没有甜味，但是淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。
淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。

①
②
③
A馒头+2毫升唾液充分搅拌
B馒头+2毫升清水充分搅拌
C馒头+2毫升唾液 不搅拌
+碘液 不变蓝
+碘液 变蓝
+碘液 变蓝
实验步骤：
取新鲜的馒头，切成大小相同的ABC三小块，AB分别用刀细细地切碎，C不做处理
试管编号，做如下处理
馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。
馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。
馒头小块与2毫升唾液不搅拌。
放入37℃左右的温水中5～10分钟

想一想：
试管分别模拟口腔的哪些动作
唾液分泌
对照组
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
牙齿可以切碎和磨碎食物；
而舌得搅拌能使食物和唾液进一步充分混合；唾液中的淀粉酶能使淀粉开始发生变化。
区别：
联系：
牙齿的咀嚼以及舌的搅拌能使食物和唾液充分混合，更好地促使淀粉发生变化
引思促悟
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中?
2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化？？
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉转变成麦芽糖
人体口腔的温度大约为37℃
4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液中的唾液淀粉酶将部分淀粉分解为有甜味的麦芽糖
引思促悟
这个实验说明什么问题呢？
馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖。
同时这个实验，告诉我们细嚼慢咽更有助于食物的消化
物理消化
化学消化

消化
食物有无发生本质的变化
牙齿的咀嚼和舌的搅拌
唾液将淀粉分解成麦芽糖
胆汁将脂肪乳化成脂肪微粒
物理消化
物理消化
化学消化
各消化腺的功能
消化腺 唾液腺 胃液 肝脏 胰腺 肠腺
消化液
消化酶
种类
流入场所
消化酶的
作用
唾液
胃液
胆汁
胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
消化糖类、
蛋白质、
脂肪的酶
消化糖类、
蛋白质、
脂肪的酶
口腔
胃
十二指肠
十二指肠
小肠
淀粉----麦芽糖
蛋白质---中间产物
脂肪---脂肪微粒
淀粉----麦芽糖--葡萄糖
蛋白质----氨基酸
脂肪--甘油、脂肪酸
营养
物质 开始消
化部位 最终消
化部位 参与的
消化液 中间
产物 最终
产物
淀粉
蛋白质
脂肪
[归纳总结]
2.消化的主要部位是什么？为什么？


3.食物的消化包括哪两个方面？（30页）
三大类营养物质的消化
口腔
小肠
唾液、胰液
肠液
麦芽糖
葡萄糖
胃
小肠
胃液、胰液
肠液
氨基酸
小肠
小肠
胆汁、胰液
肠液
甘油、
脂肪酸
小肠，小肠内所含消化液种类最多
多肽


部分蛋白质初步消化
蛋白质

氨基酸
淀 粉

葡萄糖
脂 肪

脂肪酸、甘油
部分淀粉初步消化
解读曲线图
【技能训练】
图示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。
1．图中哪条曲线表示脂肪的消化过程？
2．淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中哪个部位开始被消化？
3．D中含有哪些消化酶？

三、营养物质的吸收
吸收：是机体从环境中摄取营养物质到体内的过程

1．哪些器官具有吸收功能？
分别能吸收哪些营养物质物质？
2．吸收的主要部位是什么？为什么？

小肠

小肠绒毛

毛细淋巴管


毛细血管

小肠绒毛壁
[自主学习4]
读图分析
小肠为什么是吸收的主要场所?从小肠的结构特点上找一找原因。


肠腺

概括出小肠适于消化和吸收的特征有哪些？
[归纳总结3]
有多种消化液：胆汁、胰液、肠液，胰液和肠液中含有多种消化酶
小肠绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄
1.小肠很长
2.内表面积大：有环形皱襞和小肠绒毛
1.人体内消化的主要场所是(? )
A.胃? B.小肠? C.大肠? D.食道
2.人体内最大的消化腺是(? )
A.胃? B.唾液腺? C.胰腺? D.肝脏
3.组成消化道的消化器官依次是(? )
A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门
B.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门
C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
D.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门
B
D
A
巩固练习
4.下列不含消化酶的消化液是(? )
A.胰液? B.胆汁 C.唾液? D.肠液
5.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列是（ ）
A.糖类 脂肪 蛋白质 B.糖类 蛋白质 脂肪
C.脂肪 糖类 蛋白质 D.蛋白质 糖类 脂肪
B
B
6、下列结构与小肠吸收功能无关的是（ ）
A、小肠内壁上的皱襞和小肠绒毛
B、有大量的小肠绒毛且壁薄
C、小肠内的肠腺能分泌多种消化液
D、小肠绒毛内有丰富的毛细血管
C
加清水的花生油 加胆汁的花生油
胆汁的作用（30页小资料）
1．通过对比，胆汁对花生油的消化起什么作用？ 这说明胆汁能参与那种营养物质的消化？

2．胆汁的乳化作用对脂肪的消化有何意义？