第6节 细菌和真菌的繁殖(课件 35张PPT)

发霉的花
到目前为止，绿色的地球是唯一为人类所认知的一块生命的栖息地。
在这个目前对人类仍有太多未知的生命世界里，除了我们熟知的动物、
植物，还有一个神 秘的群体。它们太微小了，以至用肉眼看不见或看不
清楚，它们的名字叫微生物 .
虽然我们用肉眼看不到单个的微生物细胞，但是当微生物大量繁殖在
某种材料上形成一个大集团时，或是把微生物培养在某些基质上，我们
就能看到它们了。我们把这一团由几百 万个微生物细胞组成的集合体称
为菌落。例如腐败的馒头和面包上长的毛，烂水果上的斑点，皮鞋上的
霉点，皮肤上的藓块等就是许多微生物形成的菌落。
微生物虽小，但它们和人类的关系非常密切。有些对人类有益，是
人类生活中不可缺少的伙伴；有些对人类有害，对人类生存构成了威胁；
有的虽然和人类没有直接的利害关系，但在生物圈的物质循环和能流中
具有关键作用。
微生物之一—细菌、真菌
螺旋菌
球菌
杆菌
根据细菌形态的不同，可将细菌分为螺旋菌、球菌和杆菌三类。
1、细菌
螺旋菌
球菌
杆菌
乳酸杆菌
运动
保护
遗传物质
细菌的细胞内没有细胞核,但有遗传物质
原核生物
细菌是植物还是动物？
细菌的分裂繁殖
细菌会导致食物的腐败；引起各种疾病；
罪恶的细菌战：日本731部队在中国的滔天罪行；美国遭受炭疽杆菌的袭击
肺炎双球菌
炭疽杆菌
结核杆菌
a.细菌被用来制造食品，如酸奶就是在鲜奶中加入乳酸杆菌和双歧杆菌，经过发酵后制成的。
b.分解动植物的尸体。
c.治病等。
谈谈你对细菌的印象是怎样的？
细菌都是有害的吗?
利 用 发 光 的 细 菌 侦 查 毒 素
美 国 德 拉 瓦 大 学 的 科 学 家 成 功 创 造 一 种 会 发 光 的 细 菌 ， 可 以 援 助 侦 查 家 禽 饲 料 内 的 毒 素 和 其 他 造 成 环 境污染 的 物 质 ， 包 括 除 草 剂 和 废
金 属 。

美国科学家亚历克斯·福勒建议，在纺织品的纤维内放进一些特定品种的细菌，让它们在衣服中不断繁殖，吃光衣服中的油污和汗迹。福勒称，这些细菌是他通过对某些细菌进行基因改造后
繁殖出来的。他还寻找到了一些天生能防水的细菌。他认为，如果把这些细菌植入到衣服的纤维中，就能起到防腐防潮作用，可以保护衣料，延长使用寿命。用细菌洗衣服不但节约了洗涤剂，减少了对环境的污染，而且可以节约洗衣服的时间。
燃料：古细菌在呼吸过程当中形成天然气；
2.食物：奶酪、泡菜、腌肉、酸奶等等 ；
3. 环境再循环：生活在土壤当中的细菌属于分解者 ；
根毛细胞上的根瘤菌
根瘤菌帮助豆科植物固氮,减少了化肥的使用,
保护了自然环境.
4.环境净化：科学家们把一些细菌安置在石油泄露的洋面和有汽油泄漏的加油站的土壤中，以便于净化环境。
5. 医疗保健:科学家通过操纵细菌的遗传物质，使细菌合成出人类的胰岛素。
与细菌相比,真菌的细胞内有细胞核
真核生物
真菌是植物还是动物？
2、真菌
酵母菌
用酵母菌做面包
用酵母菌酿酒
用途
(单细胞真菌)
在许多食品加工中都离不开酵母菌
米
黄豆
酱油
豆腐乳
酵母菌
酵母菌
发面团
酒
面
包
青霉
菌丝
孢子囊
孢子
用途
可以提取青霉素，治病救人。
大型真菌：多种多样的食用菌
金针菇
香菇
灵芝
冬虫夏草
木耳
草菇
各种食用菌
猴头菌

木耳
银耳


对生物重新分类：
按营养方式分可分为————、————、———。

按构成生物体的细胞数目可分为—————、

——————。
按细胞结构中有无成形的细胞核可分为———、

—————。
微生物
植物
动物
单细胞生物
多细胞生物
原核生物
真核生物

1、下列关于细菌的叙述中错误的是 (　　)
A没有叶绿体 　B无细胞核
C有三种形状 D一种菌落就是一个细菌
2、下列不属于真菌的是 (　　)　
A灵芝 　 B猴头菌 　C酵母菌 D乳酸杆菌
D
D
3.根据细菌形态的不同，细菌可分为 、 、 、 三类。
球菌
螺旋菌
杆菌
几乎所有的食物上都有微生物。有些微生物会使我们染上疾病。
微生物
巴斯德消毒法
细菌
真菌
有些食物不能用高温加热(如牛奶)，否则会影响它们的营养和味道。对于这些食物，我们可快速将它们加热至一定温度(一般为80℃)，持续半分钟，然后迅速冷却。这样既能杀死食物中的大部分微生物，又能保持原有的味道。这种加热法叫做巴斯德消毒法，是法国科学家路易·巴斯德(Louis Pasteur)发明的。
食物上滋生微生物的条件是什么?
思考
干藏法：
去掉食物中
的水分
冷藏法：
低温环境可减缓微生物
生长的速度
真空保存法：
抽出包装袋中的空气，
使食物与空气隔绝
加热法：
食物经过加热，
然后密封

阅读38页“食物的保存”，思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？
1.干藏法
2.冷藏法
3.真空保存法
4.加热法
温度
水分
氧气
能够抑制细菌生长的因素