科教版四年级科学下册 第三单元测试卷（无答案）

四年级科学第三单元《食物》测试卷
姓名　　　　　　　　
一、填空题（每空1分，共29分）
1.我们一天要吃很多不同的食物来保持身体的　　　　　。
2.按食物的来源分类，食物可分为来自　　　　的素食和来自　　　　的荤食。
3.我们从食物中获取　　　　　，这些营养必须　　　　 　，才能保证我们正常　　 　和　　　　　，这就是　　　　　。
4.搭配膳食营养要做到品种　　　　　，并保持合理的　　　　　。
5.为了保证营养的吸收，有的食物适宜　　　　　，有的食物适宜　　　　　。
6.食物中的　　　　　和　　　　　。在加热后会发生变化，变得容易被人
体　　　　　和　　　　　。生的食物会保留自身的　　　　　，特别是　　　　　不容易被破坏。
7.面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物———　　　　　。与其他生物一样，它的生长需要获取　　　　　和适宜的 。
8.因为霉变过程中产生的 含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对　　 　　　。
8.食物的腐败变质是　　　　　引起的。使面包发霉的霉菌就是　　　　　，还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是　　 　　　。
9.微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件，在　　　　　的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的　　　　　，同时排出　　　　　，使食物不再是原来的样子，食物　　　　　了。
二、选择题（每小题1分，共8分）
1.肥肉中含有丰富的( )
A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素
2.鱼、肉、蛋、奶、豆类食物所含有的主要营养成分是( )
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖(淀粉)
3.谷类、薯类食物所含有的主要营养成分是( )
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖(淀粉)
4.蔬菜、水果类食物所含有的主要营养成分是( )
A、维生素 B、脂肪 C、蛋白质 D、糖(淀粉)
5.下列食物必须烧熟了吃的是( )
A、猪肉 B、梨 C、萝卜 D、草莓
6.将马铃薯烧熟后，下列说法不正确的是( )
A、变软了 B、变香了 C、糖类的含量增加了
7.下列信息中一般不能在食品包装上获取的是( )
A、食物名称 B、食物价格 C、食物保质期
8. ( )不是食品添加剂。
A、食用香精 B、膨松剂 C、食盐 D、乳化剂
三、判断题（每小题1分，共18分）
1.记录一天中要吃的食物时，番茄炒鸡蛋应记为一种食物。（　　）
2.给食物分类会方便我们对食物进行研究。（　　）
3.按照不同的分类标准，我们可以把食物分为不同的种类。（　　）
4.要获得均衡的营养，我们就要不偏食、不挑食。（　　）
5.有人说吃脂肪会发胖、易得病，所以含有脂肪的食物我全部不吃。（　　）
6.用滴碘酒的方法可以知道某些食物中是否含有较多的糖类。（　　）
7.为了我们的身体健康，要做到营养均衡。因此手指脱皮时，就要增加维生素，运动量比较大时就要增加富含糖类的食物。（　　）
8.人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。（　　）
9.食物在保存的过程中也会发生变化。（　　）
10.已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗还可以吃。（　　）
11.我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（　　）
12.微生物的生长和繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（　　）
13.闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（　　）
14.用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是它们可以破坏微生物生长所需的条件。（　　）
15.食品的保持期越长越是好食品。（　　）
16.不同食物的保质期是不同的。（　　）
17.不管买什么食品，都应该选择保质期短的。（　　）
18.常见的食品添加剂有膨松剂、信用香精、乳化剂等。（　　）
四、观察题(共计33分)
1.辨别食物中的营养成分(4+6分)
馒头、青菜、土豆、苹果、花生米、黄瓜、米饭、肥肉这些食物中，
含有脂肪的有：
含有淀粉的有：
2.你吃的食物中哪些是生食，哪些是熟食，哪些既可以生食也可以熟食？(各举2例)
生食有：
熟食有：
既可以生食也可以熟食的有：
3.你从食品包装上看到过哪些信息？将它们记录下来。(6分)
①
②
③
④
⑤
⑥
4.营养均衡的标准(5+12分)
仔细观察均衡膳食“宝塔”的结构，看清每一层面积的大小及位置；每一层只填写一类食物
均衡膳食“宝塔”
五、实验题（12分）
你知道哪些检验食物中所含营养成分的方法？
营养成分
方 法
实验现象
蛋白质
脂肪
淀粉