第十单元 第三节 远离有毒物质（同步提优学案）

第十单元 化学与健康
第三节 远离有毒物质
学习目标
1.知道一氧化碳、甲醛、黄曲霉素、重金属盐和毒品有损人体健康。（重点）
2.了解蛋白质的一些重要性质。（重点）
3.初步形成关心健康、珍爱生命、远离毒品的意识（知道）
考点关注
1、有毒物质（易考点）
知识点1、预防重金属盐中毒（重点）
含铅、铜、汞、砷、锰等元素的无机盐（即重金属盐）
2、重金属中毒实验
☆尖子生笔记☆
【规律方法】
1、引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。
物理因素：加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等。
化学因素：强酸、强碱、重金属盐等
【易错点津】×××××
【化学常识】×××××
【拓展延伸】一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,Ag 等可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性从而丧失生理功能，危及生命，因此可溶性的重金属盐为有毒物质。【漫画】
（不需要老师编写内容，但在写稿过程中，在应该放置漫画的地方标上漫画二字，预留4—5行空）
知识点2、对人体有害的物质（重点）
1、霉变食品
2、烟草、毒品
【规律方法】
杜冷丁等是医院常用的镇静剂，只有被非法利用时，才是毒品。
【易错点津】
【化学常识】
【拓展延伸】
【漫画】
题型1、化学与健康
【例1】（2017·东营中考）生活处处有化学。从化学的角度看，下列做法不合理的是
A．进入久未开启的枯井或地窖，先做灯火实验
B．铁制品生锈后不要轻易去除，以减缓铁的锈蚀
C．误服硫酸铜等含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒，并及时送医
D．室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，逆风及时逃离现场
【解析】A．二氧化碳的密度比空气大，久未开启的枯井或地窖中二氧化碳的含量一般较高，二氧化碳不支持呼吸，人直接进入会有危险，要先做灯火实验，确定二氧化碳含量是否合适人进入；B．铁锈结构疏松多孔，能吸附氧气、水，会加速锈蚀，因此应及时除锈；C．重金属盐易与血红蛋白结合结合，使之失去生理活性，一旦误服硫酸铜等含重金属离子的盐后，立即服用豆浆、牛奶或鸡蛋清缓解造成的中毒，并及时送医；D．室外发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，减少可吸入颗粒及有害气体的吸入，逆风及时逃离现场。选B
【答案】B
【解题策略】熟记人体需要的营养素、元素，知道哪些因素会导致蛋白质变性，危害人体健康，哪些因素是保持健康必须的。
【针对性训练1】(2017?玉林中考）化学与健康有关，下列做法错误的是（　　）
A．不抽烟、不吸食毒品
B．不吃超过保质期的食物
C．利用酒精、碘酒或高温等来杀菌消毒
D．每个人每天都应当通过保健品补充各种维生素
【针对性训练2】(2017?玉林中考）食品安全是社会关注的焦点，下列做法不会危害人体健康的是（ ）
A.为保持腊肠肉质鲜美，添加过量的亚硝酸钠
B.用二氧化硫熏蒸馒头，使它变白
C.用大量的甜蜜素制作果冻，使它更加可口嫩滑
D.做糕点时加入适量的小苏打，使它更松软
题型2、标签分析法在化学与健康知识的应用
【例3】广东盛产荔枝，其部分营养成分如表。请回答：
（1）荔枝含有能提供能量的营养素有????????种，每日100g荔枝中含糖类物质???????????g。
（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患????????病；
（3）图中钙、铁、硒等指的是???????????（填序号）。
A．原子??? B．分子????? C．单质???? D．元素
【解析】（1）六大营养物质中，能为人体提供能量的有蛋白质、糖类和油脂，荔枝含有这三种营养成分，所以荔枝含有三种能提供能量的营养素，根据标图示可知，每一百克荔枝中含有16.60g糖类；（2）维生素C缺乏时易患坏血病；（3）元素常用于描述物质的宏观组成，图中标示的钙、铁、硒是指元素。
【答案】（1）3（或三）? 16.60（2）坏血? （3）D
【解题策略】仔细阅读标签内容，找到解题所需的关键信息，结合所学知识，解决题中的问题。
【针对性训练3】随着科技的进步，食品防腐技术在不断发展．（1）在食品包装袋中放置抗氧化剂是常用的防腐方法．铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是????．（2）亚硝酸钠（NaNO2）也是一种常用的防腐剂．结合下图“小资料”回答问题： ①食品添加亚硝酸钠的量要严加控制，我国规定肉类灌肠中，亚硝酸钠的最高添加标准为150g/kg，以此计算，500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠????千克．②针对资料，小明设计如下实验：实验A中观察到的现象是?? ? ?，反应的化学方程式为??? ?．实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色，小明设计上述实验的目的是?? ???．③亚硝酸钠加热分解放出有刺激性气味的气体，该气体不可能是?? ??（填字母）．A．NO2??????B．NH3??????C．N2??????D．SO2．
下图是某省生产的某种加钙食盐包装标签上的部分文字。请仔细阅读后回答以下问题。
（１）包装标签上钙含量是指 （填“单质钙”“碳酸钙”或“钙元素”）。 （２）为了检验此盐中是否含有碳酸钙，在家庭厨房里可选用的物质是 。 （３）为了测定此盐中的钙元素含量，取10ｇ这种盐溶于水，加入足量盐酸，生成0.132ｇ 二氧化碳。请计算此加钙食盐中钙元素的质量分数为
题型3、信息给与题
【例4】??2001年世界无烟日的主题是“清洁空气，拒吸二手烟”．“二手烟”中含有一种能与人体血液中血红蛋白结合的有毒气体，该气体是（　　）
A.?N2????????????B.?O2??????????C.?CO2???????????????D.?CO
【解析】一氧化碳与血红蛋白的结合能力要比氧与血红蛋白的结合能力强200-300倍，所以一旦一氧化碳与血红蛋白结合了，氧就不能与血红蛋白结合，使人体缺氧，而使人死亡．
【答案】D
【解题策略】充分阅读题中信息，并与所学知识结合，找到对人有害的或有益的物质，结合其作用进行解答。
【针对性训练6】化学与生活密切相关．
如表为某女士一天的营养摄入量与推荐摄入量的比较（部分）．①蛋白质、油脂和葡萄糖中属于高分子化合物的是　　　　　　．②钙、铁、硒三种元素中，　　　　　　在人体内含量最高（填元素名称，下同），缺　　　　　　易得贫血症，该女士摄入的　　　　　　没有达到推荐摄入量． 【来源：21cnj*y.co*m】
项目
摄入量
推荐摄入量
蛋白质（g）
72.9
65
脂肪（g）
65.1
48.2～72.3
维生素C（mg）
176
100
钙（mg）
807
800
铁（mg）
21
20
硒（mg）
0.037
0.05
【针对性训练7】苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一．它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中，而且还存在于焦糊的食物中．如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉，以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品．其分子式为C20H12，无色至淡黄色、针状、晶体（纯品），熔点179℃、沸点475℃，不溶于水、微溶于乙醇、溶于苯，密度1.35g/ml．结构式如图：??????
（1）从物质分类的角度看，苯并芘属于　 　，（填“氧化物”、“混合物”、“化合物”、“无机物”、“有机物”中的两项）?????????
（2）从所给信息中，找出两条苯并芘的物理性质　 　，　 　．????????????
（3）在苯并芘中，氢元素与碳元素的质量比为　　 ．（填最简整数比）????????
（4）请写出苯并芘在氧气中充分燃烧的化学反应方程式：　 　．?????????
（5）倡导科学生活，提高健康水平，改善环境．下列说法中，你认为合理的是　　．（填序号）??????????
①习惯于用“饮料”代替白开水?????
②经常去吃马路烧烤?????????
③均衡膳食，保持营养比例适当?? ?????
④尽量多食油炸食品???????????
⑤使煤充分燃烧，能有效防止温室效应的发生???
⑥使用无磷洗衣粉．??????
1、（2017·长春中考）化学与生活密切相关．下列说法中，正确的是（　　）
A．补铁能够预防骨质疏松
B．亚硝酸钠可代替食盐做调味品
C．活性炭可用于除去冰箱里的异味
D．氢氧化钠是袋装食品中常用的干燥剂
2、（2017?广州中考）下列说法不正确的是（　　）
A．多吃果蔬可以补充维生素 B．葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物
C．炒菜用加碘盐可补充碘元素 D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2
3、?食品与卫生健康密切相关．下列做法不会危害人体健康的是（　　）
A.?为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠????????????
?B.?为了让猪长得“瘦”用“瘦肉精”（一种含激素的饲料）饲养生猪??????
?C.?蒸馒头时加适量的纯碱????????????????????????????????????????
D.?长期使用铝制餐具
4、（2017?青岛中考）下列做法正确的是（　　）
A．用霉变的花生做食品 B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐
C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 D．食品中加入过量的亚硝酸钠
5、如图是某乳品厂生产的奶粉包装袋上部分文字说明，根据说明判断下列说法中正确的是（　　）
A．此奶粉是纯净物
B．此奶粉不含任何化学成分
C．此包奶粉中蛋白质的质量为25g
D．奶粉中的钙、铁、磷、锌指的是元素
6、（2017·泰安中考）健康的生活离不开化学，下列说法正确的是（　　）
A．油脂是重要的营养物质，可大量摄人油脂
B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸纳
C．为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素
D．人误食重金属盐中毒后，服用鸡蛋淸可减轻毒性
7、（2017·济宁中考）蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养．请回答：
（1）蛋白粉补充的营养成分是　 　；
（2）市售劣质蛋白粉往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨．用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是　 　．
9、（2017?丽水中考）儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良等症状。如图为某补锌口服液说明书的部分信息，回答下列问题：
（1）葡萄糖酸锌由 种元素组成；
（2）葡萄糖酸锌中碳、氢元素的质量比为 ；
（3）要满足儿童身体正常的需要，在某一时间段需要适量补锌。若儿童1千克体重每日需要0.5毫克锌，每天从食物中只能摄入所需锌的一半。体重为20千克的儿童，理论上一天还需服该口服液多少支？【来源：21·世纪·教育·网】
综合提升案
知识体系
中考专题训练：××××××××××××××
【考向解读】
化学与健康是课改后新加入的知识，是中考的必考点，考点主要集中在营养素的种类、来源，人体中常量元素、微量元素的判断；元素、维生素的缺乏症；对人体有害的物质；有机物的判断等。考题形成常以选择题、填空题的形式出现，在中考中的分值4---6分。
【专项训练】
1、(2017?泰州中考)儿童体内缺少钙元素，易患的疾病是（　　）
A．侏儒症 B．贫血症 C．甲状腺疾病 D．佝偻病
2、（2017?泸州中考）下列说法不正确的是（ ）
A．聚乙烯塑料很难自然分解 B．淀粉[(C6H10O5)n]中O和H元素质量比是8∶1
C．人体需要的维生素可以从蔬菜水果中获得 D．海鲜食品可用甲醛溶液浸泡以保鲜
3、青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是（C ）
A．橙子 B．西红柿 C．大豆 D．玉米
4、（厦门）某同学体内缺少维生素，该同学饮食中需适量增加的食物是
A．米饭、面条 B．蔬菜、水果
C．瘦肉、鸡蛋 D．奶油、花生油
5、(2017?烟台中考)下列主题知识的归纳中，完全正确的一组是（　　）
A．安全常识
B．化学与农业
①煤气泄漏﹣先打开排气扇
②误食少量重金属盐﹣喝鸡蛋清
①波尔多液﹣可用于农作物杀菌
②磷肥﹣使作物枝叶繁茂，叶色浓绿
C．辨别真假
D．性质与用途
①辨别蛋白质和淀粉﹣加碘水
②辨别棉织物和毛织物﹣点燃闻气味
①氩气性质稳定﹣延长食品保质期
②氢氧化钠显碱性﹣治疗胃酸过多
6、（2017?泸州中考）下列有关说法不正确的是（ ）
A．碘、硒等微量元素对人体健康只有微小作用 B．使用化肥和农药是作物增产的重要途径
C．医疗上硫酸钡可用作钡餐透视 D．氯化钠可用作调味品和防腐剂
7、（2017?泸州中考）下列说法错误的是
A．用甲醛浸泡食用海产品达到保鲜的目的
B．减少燃煤发电，增加太阳能及水利发电，有利于治理雾霾
C．垃圾中的有些金属、塑料可以循环利用，因此生活垃圾要分类回收并处理
D．蛋白质和油脂都属于人体所需营养物质
8、（2017?遂宁中考）化学知识涉及衣、食、住、行各个领域，下列有关说法全部正确的一组是
A．衣
1．鉴别羊毛制品和化纤制品可采用点燃闻气味的方法
2．衣服上的油污用汽油清洗是利用其乳化作用
B．食
1．蔬菜含维生素，种植时使用尿素[CO(NH2)2]属于有机氮肥
2．生火煮饭离不开氧气，是因为氧气具有可燃性
C．住
1．修建房屋使用的铝合金属于金属材料
2．能闻到新装修房屋里的异味，是因为分子在不断运动
D．行
1．汽车、自行车等车辆的金属表面喷漆主要目的是为了美观
2．活性炭包可用于吸附车内的异味
9、农业上用的杀菌剂波尔多液是由硫酸铜和石灰乳按一定比例配制而成的，它能杀灭植物病菌的原因是（　　）
A.?硫酸铜使菌体蛋白质盐析???????????????????????????????B.?石灰乳使菌体蛋白质溶解????????????????????????????????????
??C.?菌体蛋白质溶解于波尔多液??????????????????????????D.?波尔多液中的物质使菌体蛋白质变性
10、（2017·聊城中考）化学就在我们身边，它与我们的生产、生活息息相关．请根据所学知识回答下列问题：
（1）下列聊城特产，主要为我们提供维生素的是　　（填字母序号）．
A．东昌府的沙镇呱嗒B．冠县的鸭梨C．高唐的老豆腐D．阳谷的五更炉熏鸡
（2）王亮经常帮助家长做家务．他用洗洁精洗刷碗筷上的油污，是利用了洗洁精的 作用．
（3）不粘锅内涂层的主要成分是被誉为“塑料王”的聚四氟乙烯，该物质属于　 　（填字母序号）．A．金属材料B．无机非金属材料C．有机高分子材料 D．复合材料
（4）化肥对粮食增产有重要的作用．下列属于复合肥的是　 　（填字母序号）．
A．碳酸氢铵（NH4HCO3）B．尿素[CO（NH2）2]C．磷酸二氢铵（NH4H2PO4）D．硝酸钾（KNO3）
11、人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中，以羟基磷酸钙晶体〔Ca10(PO4)6(OH)2〕形式存在，其相对分子质量为1004。牛奶含钙丰富又易吸收，且牛奶中钙和磷比例合适，是健骨的理想食品。右图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后完成下列问题：
(1)包装标签上脂肪≥3.3 g，是指100 mL牛奶中，含脂肪的质量至少为3.3 g。那么一盒牛奶至少含钙多少克？(保留到0.01 g)
(2)求羟基磷酸钙中钙元素的质量分数(保留为0.1%)。
(3)若人体每天至少需要0.6 g钙，且这些钙有90%来自牛奶，则一个人每天至少要喝多少盒牛奶？
12、听长辈说制作生伴菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？[查阅资料]青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色．[实验操作]步骤一：淀粉碘溶液配制：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液；步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察．[现象记录]
实验操作
实验现象
淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁
蓝色不消褪
淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水
蓝色褪去
根据上述过程回答下列问题：（1）科学实验需要控制变量．下列情况会影响测定结果的是?? ??．A．混合液放置时间不同???????B．被测混合液的体积不同????????C．锥形瓶的大小不同（2）在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是??? ?．（3）能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是???? ．（4）请指出该实验存在的缺陷：??? ?．
参考答案
【针对性训练】
1、【解析】：A．吸烟危害人体健康，毒品对体健康的危害更大，所以不抽烟、不吸食毒品，故正确；
B．超过保质期的食物可能发生了霉变，产生了霉菌毒素，会危害人体健康，所以不吃超过保质期的食物，故正确；
C．蛋白质在酒精、碘酒或高温等作用下会发生变性，所以可用上述方法来杀菌消毒，故正确；
D．蔬菜水果中富含维生素，要补充维生素可以多食用蔬菜和水果，故错误．
【答案】D．
2、【解析】亚硝酸钠是一种有毒的工业盐，不能食用，会危及人的健康；二氧化硫是有毒气体，会危害人体健康；甜蜜素对人体有害，会危害人体健康；做糕点时加入适量的小苏打，与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使馒头疏松多孔，不会危害人体健康。故选D。
【答案】D
3、解：（1）铁粉是常用的抗氧化剂，俗称“双吸剂”，原因是铁粉能够吸收空气中的水和氧气．故填：铁粉能够吸收空气中的水和氧气．（5）①500g30%的亚硝酸钠溶液至少可用于生产肉灌肠的质量为：=1kg．②铁与盐酸反应生成氯化亚铁和氢气，方程式为：Fe+2HCl=FeCl2+H2↑；氯化亚铁能被亚硝酸钠氧化为氯化铁，故实验B观察到溶液由浅绿色变为黄色；小明设计上述实验的目的是探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁．③A．NO2是红棕色有刺激性气味的气体，所以正确；?B．根据质量守恒定律，反应物中不能含氢元素，不会生成NH3，所以错误．?C．N2是无色无味的气体，所以错误；?D．根据质量守恒定律，反应物中不能含硫元素，不会生成SO2，所以错误．故答案为：1；粉逐渐消失，有气泡冒出，溶液变为浅绿色；Fe+2HCl=FeCl2+H2↑；探究亚硝酸钠能否将二价铁转化三价铁；BCD
4、【解析】（1）因为某种加钙食盐中的钙是以化合物的形式存在，化合物是由元素组成的，故包装标签上钙含量是指钙元素；（2）因为碳酸钙中含有碳酸根离子，溶于水或与酸反应有气体生成，故在家庭厨房里可选用食醋和水来检验盐中是否含有碳酸钙；（3）设参与反应的碳酸钙的质量为x，CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O100?????????????? 44x??????????????? 0.132g∴100：44=x：0.132g，解之得：x=0.3g，碳酸钙中钙元素的质量分数==40%，此加钙食盐中钙元素的质量分数=×100%=1.2%．【答案】（1）钙元素；（2）醋或水；（3）1.2%．
5、【解析】①萄糖等物质虽然属于化合物，但是相对分子质量比较小，不属于高分子化合物；蛋白质属于化合物，相对分子质量从几万到几百万，属于高分子化合物．
②钙元素属于人体内的常量元素，铁和硒属于人体内的微量元素，所以三种元素中，钙元素的含量最高；
铁是合成血红蛋白的主要元素，缺铁易患贫血；由表格信息可知，硒的摄入量不足；
【答案】①蛋白质；②钙；铁；硒；
6、【解析】：（1）苯并芘中含有碳元素，属于有机物，故填：化合物、有机物； ???????????
（2）由物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质，主要包括颜色、状态、气味、密度、熔点、沸点、硬度等．?
所以无色至淡黄色、针状、晶体（纯品），熔点179℃、沸点475℃等都属于苯并芘的物理性质；??????????
（3）苯并芘中氢、碳元素的质量比为（1×20）：（12×20）=1：20，故填：1：20；? ??????????
（4）苯并芘燃烧生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C20H12+23O2点燃20CO2+6H2O．?
（5）①“饮料”中含有对人体不利的元素，应该少喝，多喝白开水促进人体的新陈代谢，故不合理；??????????
②烧烤食品中含有致癌物，而且还不卫生，所以要少吃或不吃，故不合理；?????????
③均衡腊食，保持营养比例适当是生活中需要调节的问题，故合理；???????
④油炸食品中含有致癌物，所以要少吃或不吃，故不合理；???????????????
⑤煤充分燃烧也能产生大量的二氧化碳，所以不能防止温室效应，故不合理；???????????
⑥生活中使用无磷洗衣粉可以防止水体富营养化，防止水体污染，故合理；?????????
【答案】（1）化合物、有机物；（2）无色至淡黄色，针状；（3）1：20；（4）C20H12+23O2点燃20CO2+6H2O；（5）③⑥
1、【解析】：A、补铁可以预防贫血，补钙可以预防骨质疏松，故A说法错误；
B、亚硝酸钠是有毒物质，不可代替食盐做调味品，故B说法错误；
C、活性炭具有吸附性，能吸附色素和异味，可以用于除去冰箱中的异味，故C说法正确；
D、氢氧化钠具有腐蚀性，不能用于袋装食品中的干燥剂，故D说法错误；
【答案】C．
2、
【解析】A．多吃果蔬可以补充维生素，正确；B．葡萄糖不是有机高分子化合物，错误；C．炒菜用加碘盐可补充碘元素，正确；D．CO与血红蛋白的结合能力强于O2，正确。故选B。
【答案】B
3、?
【解析】A、亚硝酸钠有毒，是致癌物质，对人体有害；B、食用含瘦肉精的猪肉，会造成恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大，故该做法会危害人体健康C、纯碱即碳酸钠，蒸馒头时和发面产生的酸类物质反应生成二氧化碳，使面松软可口；
D、、经常食用铝制炊具炒出的饭菜，都会使人的摄铝量增加，从而影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维能力迟钝；
【答案】C
4、
【解析】A．用霉变的花生做食品，易因霉素使人中毒；B．用甲醛溶液浸泡鱼虾防腐，使蛋白质变性，失去营养物质；C．食用加碘盐可补充人体缺乏的碘元素 ； D．亚硝酸盐是致癌物质，也能使人中毒，食品中不能加入过量的亚硝酸钠。选C
【答案】C
5、【解答】解：A、此奶粉含有多种物质属混合物，故此答案错误
B、任何物质都含有化学成分，故此答案错误
C、此包奶粉的蛋白质含量为：300×25%=75g，故此答案错误
D、一般来说一些重要的金属元素都以质量形式反映出来，故此答案正确
【答案】D
6、【解析】A、人体需要的各种营养素和元素都需要维持一定平衡，过多或过少都易引发病症，不利于人体健康。B、亚硝酸钠是致癌物，摄入过多致癌；C、为预防甲状腺肿大应适量摄入碘元素，过多，也会导致甲状腺肿大；D、重金属盐易于蛋白质结合，鸡蛋清富含蛋白质，可用于重金属盐中毒时解毒。
【答案】D
7、
【解析】：（1）蛋白粉补充的营养成分是蛋白质；
（2）淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．因此，在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液．
【答案】（1）蛋白质；（2）滴加碘液（碘酒）
9、
来源：21·世纪·教育·网】
【解析】（1）由葡萄糖酸锌的化学式可知，葡萄糖酸锌由C、H、O、Zn四种元素组成；
（2）葡萄糖酸锌中碳、氢元素的质量比为（12×12）：（1×22）=72：11；
（3）儿童一天应摄入所需锌的质量为20kg×0.5mg/kg=10mg，一半从食物摄入，另一半则需要通过补充得到。故需要补充的锌的质量为10mg÷2=5mg。而每支葡萄糖酸锌口服液含锌5.0mg。5mg÷5mg/支=1支。故理论上一天还需服该口服液1支。
【答案】（1）四 （2）72：11（3）1支
综合提升案
知识体系
中考专题训练：
【专项训练】
1、
【解析】：A、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，会患侏儒症；
B、人体内缺铁会患贫血症；C、人体内缺碘会患甲状腺疾病；D、儿童体内缺钙会患佝偻病。
【答案】：D．
2、
【解析】A选项聚乙烯塑料很难自然分解；B选项淀粉[(C6H10O5)n]中O和H元素质量比是8∶1；C选项人体需要的维生素可以从蔬菜水果中获得；D选项甲醛能使蛋白质变性。
【答案】D
3、
【解析】橙子、西红柿等蔬菜主要提供丰富的维生素；大豆类食品主要提供蛋白质； 玉米主要成分是淀粉，属于糖类
【答案】C
4、
【解析】A．米饭、面条 主要提供糖类；B．蔬菜、水果 主要提供维生素；C．瘦肉、鸡蛋主要提供蛋白质； D．奶油、花生油主要提供油脂。
【答案】B
5、【解析】：A．煤气具有可燃性，一旦泄露，应先关闭燃气阀门，然后打开门窗通风，切不可打开排气扇，以免由于产生电火花而引起爆炸；
B．磷肥能使农作物根系发达、提高其耐旱、耐旱的能力；
C．淀粉遇碘变蓝色，而蛋白质不会，所以可用碘水来鉴别蛋白质与淀粉；羊毛的主要成分是蛋白质，棉线的主要成分是植物纤维，点燃后产生烧焦羽毛气味的是毛织物，产生烧纸气味的则是棉织物；
D．氢氧化钠具有强烈的腐蚀性，不能用来治疗胃酸过多．
【答案】C．
6、
【解析】A、微量元素在人体的含量确实很小，但其作用很大；B、使用化肥可以保障农作物生长对营养素的需求，喷洒农药可以有效防治病虫害，都是作物增产的重要途径；C硫酸钡是不溶于水也不溶于酸的沉淀，不能被人吸收，不会使人中毒；D、氯化钠是生活中最常用的调味品和防腐剂。
【答案】A
7、
【解析】甲醛为有毒化学物质，浸泡食用海鲜产品会造成人体内蛋白质变性，失去生理活性。
【答案】A
8、【解析】A、点燃时有烧焦羽毛气味的是羊毛，反之是化纤；汽油对油污的作用是溶解作用；B、除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐以外的含碳化合物称为有机物。只含有氮磷钾中的一种元素时，含氮元素是氮肥；含有磷元素是磷肥；含有钾元素是钾肥。同时含有氮磷钾中的两种或两种以上元素时为复合肥。氧气有助燃性，没有可燃性；C、金属和合金都属于金属材料；宏观物质是由微观粒子构成的，通过运动挥发，散发气味；D、汽车、自行车等车辆的金属表面喷漆主要目的是为了防止金属生锈。活性炭有吸附作用，常用于吸附色素异味；
【答案】C
9、
【解析】用CuSO4和Ca（OH）2按一定比例溶于水配制而成的波尔多液中含有CuSO4和Ca（OH）2，A、CuSO4属于重金属盐使菌体蛋白质变性；B、石灰乳是碱，能使菌体蛋白质变性；C、波尔多液本身并没有杀菌作用，当它喷洒在植物表面时，由于其粘着性而被吸附在作物表面，细菌在入侵植物细胞时分泌的酸性物质，使波尔多液中少量的碱式硫酸铜转化为可溶的硫酸铜，从而产生少量铜离子（Cu2+），Cu2+进入病菌细胞后，使细胞中的蛋白质凝固，使蛋白质变性是防治植物病毒的原因；D、CuSO4属于重金属盐，蛋白质在重金属盐或碱性条件下变性，能防止植物病菌；【答案】D．
10、
【解析】：（1）A、东昌府的沙镇呱嗒中富含淀粉，淀粉属于糖类；B、冠县的鸭梨中富含维生素；C、高唐的老豆腐中富含蛋白质；D、阳谷的五更炉熏鸡中富含蛋白质。
（2）洗洁精具有乳化作用，能将大的油滴分散成细小的油滴随水冲走；
（3）家用不黏锅涂层的主要成分是聚四氟乙烯（C2F4）n，聚四氟乙烯是有机高分子合成材料；
（4）A、碳酸氢铵中含有氮元素，属于氮肥；B、尿素中含有氮元素，属于氮肥；C、磷酸二氢铵[NH4H2PO4]中既含有磷也含有氮元素，属于复合肥；D、硝酸钾中含有氮元素和钾元素，属于复合肥。
【答案】（1）B；（2）乳化；（3）C；（4）CD．
11、
【解析】分析：根据相对分子质量为组成分子的各原子的相对原子质量之和，进行分析解答．（1）由标签可知，100mL牛奶中，含钙的质量至少为0.11g，先算出250mL是100mL的几倍，再乘以100mL牛奶中含钙的质量即可；（2）人体每天至少需要钙的质量×90%÷每盒牛奶中含钙的质量=一个人每天至少要喝多少盒牛奶；（3）根据羟基磷酸钙的化学式可知，羟基磷酸钙中钙元素的质量分数=×100%。（1）一盒牛奶含钙元素的质量=250mL÷100mL×0.11g≈0.275g；（2）羟基磷酸钙中钙元素的质量分数=×100%≈39.8%， （3）0.6g×90%÷0.28g=2盒．答：一个人每天至少要喝2盒牛奶； 【答案】（1）0.275；（2）39.8%；（3）2．
12、
【解析】：（1）控制变量以必须保证一个变量，其他条件相同，只有这样才能确定现象的不同是由此因素引起的．A．混合液放置时间不同，维生素含量受到影响，会影响到实验的结果；B．被测混合液的体积不同属于我们要研究的结果，这个数据结果恰好是我们所要的实验结果，所以滴入液体体积的不同不影响实验的结果；C．锥形瓶的大小不同也不会影响测定结果，因此对实验没有影响．（2）步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁．各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次；在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是使混合液充分接触，加快反应速度．?（3）淀粉碘溶液+青椒汁和蒸馏水，实验现象蓝色褪去，说明维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色；在淀粉碘溶液+青椒和黄瓜混合汁实验中，由于黄瓜能破坏蔬菜中的维生素C，因此能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是蓝色不消褪．（4）该实验应多设几组进行重复实验，避免偶然性；同时多选取几种样品进行实验，这样实验结果更具有说服力．因此该实验存在的缺陷是没有重复实验；选取的样本过于单一等．【答案】（1）A、B??（2）使混合液充分接触，加快反应速度（加快反应速度、混合均匀）??（3）蓝色不消褪??（4）样本过于单一；没有重复实验等