浙教版科学七年级下册第2课时教学设计
课题
感觉世界
单元
2
学科
科学
年级
七下
学习
目标
了解嗅觉的形成过程。
掌握嗅觉的特点。
了解味觉的形成过程。
掌握味觉的主要分类，舌能感受这些味觉。
重点
嗅觉的特点以及形成过程，味觉的主要分类以及形成过程。
难点
嗅觉的特点以及形成过程，味觉的主要分类以及形成过程。
教学过程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
导入新课
上节课我们已经学习了人的皮肤，皮肤具有哪些感觉功能？
打开瓶塞，你能闻到什么味道？你对醋的嗅觉是如何形成呢 ？
学生回答：冷热觉，触觉，
痛觉
回顾上节知识，引出本节课题鼻和嗅觉
讲授新课
一、鼻和嗅觉
出示鼻子图片
鼻子是人类一个重要的感觉器官，利用鼻子我们会闻到一些物体的气味，那么，人们是如何闻到气味的呢？
根据图示，说说人是如何闻到蛋糕香味的。
出示PPT图片：用鼻闻蛋糕的香味
教师总结：
嗅觉的形成过程：蛋糕的香味通过_______，刺激____________，________将香味传到大脑，从而形成了嗅觉。（选项：鼻腔、嗅觉神经末梢、嗅神经。）
人的嗅觉有什么特点呢？
“时间长了，腥臭味闻不出来了。”这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。
孩子的嗅觉比大人要灵敏，随着年龄的增长，他们的嗅觉也会逐渐减弱。
教师总结：①适应性：比如图中卖水产的人，由于时间长了，腥臭味道就闻不出来了，而我们却觉得很腥臭。这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。随着年龄的增长，嗅觉会逐渐减弱：孩子的嗅觉往往要比他们的父母灵敏的多。这其实也是嗅觉适应性的体现．
不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。
教师总结：②差异性：不同动物嗅觉敏感程度差异很大．我们都知道狗的嗅觉非常灵敏，那警察专用的警犬及更不用说了。
动物对不同物质的气味敏感程度不同。
③选择性：动物对不同气味的敏感程度也不同．比如猫对鱼、老鼠的气味就特别的灵敏。
思考与讨论：我们可以把气味收集和保存起来吗？
参考答案：可用排水法收集。
先在集气瓶中装满水，再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉，并用玻片及时盖上。
小结：嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。例如：嗅到煤气泄漏出来的气味，可以发现煤气泄漏了，及时采取防止煤气中毒的措施。
二、舌和味觉
出示图片
人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何尝到食物的味道的呢？
活动:对着一面镜子，仔细观察自己舌头表面的形态特征。
出示图片：味蕾的结构
1、舌的表面布满许多小 凸点，内藏许多_______ ，味蕾内有许多________细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
2、味觉的形成过程
参考答案：
当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
3、味觉的分类
味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等，舌能感受这些味觉。麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。
4.舌的不同部位对味道的敏感性不同
味道
酸
甜
苦
咸
敏感区域
舌侧（中）
舌尖
舌根
舌侧
（前）
思考与讨论:
1、人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。这说明了什么？
参考答案：因为嗅觉有另一个特点：嗅觉和味觉有密切的联系，当伤风感冒，嗅觉粘膜充血、嗅觉发生障碍，味觉也随之减退，此时的味觉测试显示味觉正常，说明食物的“美味”在很大程度上是嗅出来的，而不是尝出来的。
2、你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？
参考答案：随着年龄的增长，舌上功能正常的味蕾数目逐渐减少，味觉的敏感性也随之下降，因此年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物。
课堂练习
1、人的舌上有味觉感受器，能感知多种食物的刺激，舌对下列物质的刺激比较不敏感的是（ ）
A、可乐 B、盐水
C、干馒头 D、豆浆
答案： C
2、当人患了重感冒时，虽然身体很虚弱，却不想吃饭菜，平时最爱吃的菜也觉得没有味道，这是因为（ ）
患感冒时，味觉不灵敏
B. 鼻塞症状造成嗅觉失灵
C. 多种感受器都受到影响
D. 感冒药的味道影响味蕾的敏感度常吃大蒜对健康有益．
答案： C
3、一个正常人吃大蒜时，旁边会闻到一股“蒜”味，但是他自己却闻不到这股气味．这是因为（ ）
A.嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B. 大脑的嗅觉中枢适应的缘故
C. 不同的人嗅觉敏感程度差异很大
D. 嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑味蕾内的味觉细胞对
答案：B
4、嗅觉的特点：大脑的嗅觉中枢易（ ）；随着年龄的增长，嗅觉会逐渐（ ）；不同的动物的嗅觉敏感程度（ ）；动物对不同物质气味的敏感程度（ ）。
答案：疲劳; 减弱; 不同; 差异很大.
拓展提高
1、调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是为了在鼻腔顶端形成________，这样才能使更多的有气味物质接触________．嗅觉的形成部位在________．
答案：气旋；嗅觉细胞；嗅觉中枢。
2、阅读短文，回答问题。
阳光灿烂的五月，浙江的天气已经很热了。小伟利用假日来到姑姑的桃园里，稍微靠近桃园就能闻到一股浓浓的桃香味，真是好闻呀！看着这些红色的、白色的、黄色的桃子，他不由自主地跳起来摘了一个桃子，摸着有点凉，吃起来感觉又甜又脆，又有点酸，味道好极了……
（1）文中小伟用了_________________________等感觉器官。
（2）请你说出小伟闻到桃香味的嗅觉形成过程
（3）小伟吃了几个桃子后，再在桃园里四处看看。走着走着，发现自己再也闻不到浓浓的桃香味，他不禁捏了捏鼻子，疑惑地问：“怎么啦？”你能告诉他为什么吗？
答案：（1）鼻、眼、舌、皮肤
（2）桃香味—进入鼻腔—刺激嗅觉神经末梢—嗅觉神经将气味信息传入大脑——形成嗅觉
（3）这是因为嗅觉中枢适应了的缘故。
学生阅读课文总结，并且找学生回答
学生阅读课本回答:鼻腔;嗅觉神经末梢;嗅神经
学生思考讨论并总结嗅觉特点
学生思考讨论并总结嗅觉特点
学生思考讨论并总结嗅觉特点
学生讨论回答
学生思考
观察图片认识：味蕾、神经、味觉细胞、舌头表面大 约 有 1万个微小的味蕾。
学生阅读课文回答;味蕾、味觉
学生阅读课文说出味觉的形成过程
阅读课文说出味觉的分类
观察图片并填入下面的表中
学生思考讨论并回答
学生思考讨论并回答
学生练习
锻炼学生的阅读总结能力
锻炼学生的自学能力
锻炼学生的观察总结能力并掌握
人的嗅觉的特点
锻炼学生的讨论交流能力了解气味收集和保存起来的方法
为下面的活动做铺垫
锻炼学生的观察能力，并加强学生的记忆
锻炼学生的自学能力
锻炼学生的理解总结能力
让学生掌握味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等
掌握味道的敏感区域
锻炼学生的逻辑思维能力
锻炼学生的总结能力
巩固本节知识
课堂小结
1、嗅觉的形成过程：气味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将气味传到大脑，从而形成了嗅觉
2、嗅觉的特点：①适应性 ②差异性 ③选择性
5、味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等
梳理自己本节所学知识进行交流
根据学生表述，查漏补缺，并有针对性地进行讲解补充。
板书
一、鼻和嗅觉
1、嗅觉的形成过程：气味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将气味传到大脑，从而形成了嗅觉
2、嗅觉的特点
①适应性 ②差异性 ③选择性
二、舌和味觉
1、舌的表面布满许多小 凸点，内藏许多味蕾，味蕾内有许多味觉细胞
2、味觉的形成过程：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
3、味觉的分类
味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等
《感觉世界》第2课时练习
选择题
1．形成味觉的部位是（ ）
A、味觉细胞 B、舌头 C、味蕾 D、大脑
2．对酸味最敏感的部位是（ ）
A．舌尖 B．舌根 C．舌两侧中部 D．舌两侧前部
3．味蕾内的味觉细胞对下列哪种状态的物质的刺激特别敏感 （ ）
A．固态 B．液态 C．气态 D．三者无明显差别
4．小明感冒了，他感觉吃饭不香，对香气的反应也没有健康时敏感了，这是因为（ ）
A．产生了嗅觉疲劳 B．嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑
C．嗅觉细胞暂时失去感觉功能 D．感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉
5．在确定舌的哪些部位对甜、酸、苦、咸最为敏感的实验中，清水的用途是 （ ）
A．漱口，去除牙齿中残留的食物渣
B．漱口，防止味道残留、混合而“串味”，影响实验结果
C．因为口干舌燥要润喉
D．一点用处都没有
6．吃棒冰时，人感觉冰凉，且舌头有点麻，这是由（ ）
A．舌的温度感觉引起的 B．舌的味觉引起的
C．舌的痛觉引起的 D．多种刺激综合作用后产生的感觉引起的
7．下列有关嗅觉的说法正确的是 （ ）
A．不同动物的嗅觉灵敏程度差异很大
B．同一动物对各种物质的灵敏程度都很强
C．嗅觉会随年龄的增长而逐渐灵敏
D．“时间长了，腥鬼味就闻不出来了”是因为这时已不能形成嗅觉
8．警犬可以协助警察破案，是因为狗比人有着更为敏锐的嗅觉，它形成的器官是（ ）
A．鼻子 B．大脑 C．嗅觉神经 D．咽
9．品酒师都不嗜酒，酒鬼都干不了这个职业，这是因为（ ）
A．减少刺激要保持味觉灵敏 B．酒鬼误事
C．酒鬼贪吃 D．酒鬼品行不端正
二、填空题
10、人在感冒的时候，____________的灵敏度会下降，此时味觉测试显示________（填“正常”或“不正常”），这说明_____________。
11．一块糖放在口中，一开始觉得不甜，后来慢慢地越来越甜，这说明____________。
12．通过实验，我们可以了解舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感区域：舌尖对 最敏感，舌侧前对 最敏感，舌根对 最敏感。在该实验中，测试完一种味道后，要 ，这是为了 。没有清水，会对这个实验结果造成什么影响？ 。
13．舌的表面布满许多小凸点，内藏 ，其内有许多 细胞，能感受各种不同物质的刺激，特别是对态物质的刺激尤其敏感。如图所示，①、②、③、④表示人舌上的味蕾分布区，各区味蕾对相应的味道具有较强的敏感性，试回答：
（1）①区味蕾对 最敏感；
（2）②区味蕾对 最敏感；
（3）③区味蕾对 最敏感；
（4）④区味蕾对 最敏感。
三、解答题
14．请你设计一个实验方案去探究舌的哪些部位分别对甜、酸、苦、成最为敏感？
15．探究：味觉与嗅觉在辨别食物味道时是否相互影响？
所需器材：A牌薯片（味道较淡）8~10片，B牌薯片（味道较浓）4~5片。
（1）小科先闭上眼睛，慢慢品味A牌薯片，他能尝到A薯片的味道吗？ 。
（2）小科继续闭上眼睛。请一位同学把几片B牌薯片靠近他的鼻孔，呼吸几次。现在他再尝另一片A牌薯片，这次A牌薯片的味道与第一次所尝到的不一样，有些B牌薯片的味道。在这次实验中，你能得到什么结论？
参考答案
1．D
【解析】当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
2．C
【解析】舌的不同部位对味道的敏感性不同。酸：舌两侧中部；甜：舌尖；苦：舌根；咸：舌侧
（前）
3．B
【解析】舌的表面能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。
4．D
【解析】嗅觉和味觉有密切的联系，当伤风感冒，嗅觉粘膜充血、嗅觉发生障碍，味觉也随之减退，
7．A
【解析】不同动物嗅觉敏感程度差异很大，警犬将气味传到大脑，从而形成了嗅觉
8．B
9．A
【解析】品酒师都不嗜酒，酒鬼都干不了这个职业，这是因为酒鬼经常喝酒大脑嗅觉中枢就会适应酒精的气味感觉不再灵敏，所以应该减少刺激要保持味觉灵敏．
10．答案：嗅觉 正常 食物的美味在很大程度上由嗅觉感知
11．答案：舌感受液态物质的刺激特别敏感
12．答案：甜 咸 苦 用清水漱口 防止味道残留、混和而串味，影响实验影响实验结果
13．答案：味蕾 味觉 液（1）苦味（2）酸味（3）咸味（4）甜味
14．【解析】用4只干净的小玻璃杯，分别盛少量的清水，加入盐、糖、咖啡、食醋；漱口后用吸管分别蘸少许盐水分别滴在舌的不同部位，看看哪个部位对咸味最敏感。同理，将盐水换成糖水、咖啡、食醋来完成实验。
15．【解析】（1）能 （2）食物的美味在很大程度上取决于嗅觉
课件31张PPT。感觉世界
第2课时科学浙教版 七年级下新知导入上节课我们已经学习了人的皮肤，皮肤具有哪些感觉功能？打开瓶塞，你能闻到什么味道？
你对醋的嗅觉是如何形成呢 ？冷热觉，
触觉，
痛觉新知讲解一、鼻和嗅觉鼻子是人类一个重要的感觉器官，利用鼻子我们会闻到一些物体的气味，那么，人们是如何闻到气味的呢？新知讲解根据图示，说说人是如何闻到蛋糕香味的。气味 鼻腔嗅觉神经末梢刺激经嗅神经传入嗅觉大脑嗅觉的形成过程：蛋糕的香味通过_______，刺激____________，________将香味传到大脑，从而形成了嗅觉。（选项：鼻腔、嗅觉神经末梢、嗅神经。）鼻腔嗅觉神经末梢嗅神经新知讲解新知讲解孩子的嗅觉比大人要灵敏，随着年龄的增长，他们的嗅觉也会逐渐减弱。人的嗅觉有什么特点呢？“时间长了，腥臭
味闻不出来了。”
这是由于大脑嗅觉
中枢适应的缘故。新知讲解①适应性：比如图中卖水产的人，由于时间长了，腥臭味道就闻不出来了，而我们却觉得很腥臭。这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。随着年龄的增长，嗅觉会逐渐减弱：孩子的嗅觉往往要比他们的父母灵敏的多。这其实也是嗅觉适应性的体现．新知讲解不同动物的嗅
觉敏感程度差
异很大。②差异性：不同动物嗅觉敏感程度差异很大．我们都知道狗的嗅觉非常灵敏，那警察专用的警犬及更不用说了。新知讲解动物对不同物质的气味敏感程度不同。③选择性：动物对不同气味的敏感程度也不同．比如猫对鱼、老鼠的气味就特别的灵敏。新知讲解思考与讨论我们可以把气味收集和保存起来吗？可用排水法收集。
先在集气瓶中装满水，再在有气味的环境中将集气瓶中的水倒掉，并用玻片及时盖上。新知讲解小结：嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。例如：嗅到煤气泄漏出来的气味，可以发现煤气泄漏了，及时采取防止煤气中毒的措施。新知讲解二、舌和味觉人们常用舌来感觉食物的味道。那么，人们是如何尝到食物的味道的呢？新知讲解活动:对着一面镜子，仔细观察自己舌头表面的形态特征。舌头表面大 约 有 1万个微小的味蕾。味蕾的结构味蕾神经味觉细胞新知讲解1、舌的表面布满许多小 凸点，内藏许多_______ ，味蕾内有许多________细胞，能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质的刺激特别敏感。味蕾味觉2、味觉的形成过程食物刺激味蕾信息神经传导大脑(味觉中枢)形成味觉新知讲解3、味觉的分类味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等，舌能感受这些味觉。麻、辣、涩等味觉是人对多种刺激综合后产生的感觉。当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。新知讲解4.舌的不同部位对味道的敏感性不同 舌侧
（中）舌尖 舌侧
（前）舌根新知讲解思考与讨论:
1、人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，味觉的灵敏度有时也会减弱。这说明了什么？因为嗅觉有另一个特点：嗅觉和味觉有密切的联系，当伤风感冒，嗅觉粘膜充血、嗅觉发生障碍，味觉也随之减退，此时的味觉测试显示味觉正常，说明食物的“美味”在很大程度上是嗅出来的，而不 是尝出来的。2、你能解释年龄大的人一般都喜欢吃味道较浓的食物吗？新知讲解课堂练习1、人的舌上有味觉感受器，能感知多种食物的刺激，舌对下列物质的刺激比较不敏感的是（ ）
A、可乐
B、盐水
C、干馒头
D、豆浆C课堂练习2、当人患了重感冒时，虽然身体很虚弱，却不想吃饭菜，平时最爱吃的菜也觉得没有味道，这是因为（ ）
患感冒时，味觉不灵敏
B. 鼻塞症状造成嗅觉失灵
C. 多种感受器都受到影响
D. 感冒药的味道影响味蕾的敏感度常吃大蒜对健康有益．C课堂练习3、一个正常人吃大蒜时，旁边会闻到一股“蒜”味，但是他自己却闻不到这股气味．这是因为（ ）
嗅觉细胞暂时失去感觉功能
B. 大脑的嗅觉中枢适应的缘故
C. 不同的人嗅觉敏感程度差异很大
D. 嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑味蕾内的味觉细胞对B课堂练习4、嗅觉的特点：大脑的嗅觉中枢易（ ）；随着年龄的增长，嗅觉会逐渐（ ）；不同的动物的嗅觉敏感程度（ ）；动物对不同物质气味的敏感程度（ ）。
疲劳减弱差异很大不同 拓展提高1、调香师辨味时，总要做短促而频繁的吸气，目的是为了在鼻腔顶端形成________，这样才能使更多的有气味物质接触________．嗅觉的形成部位在________．气旋嗅觉细胞嗅觉中枢拓展提高2、阅读短文，回答问题。
阳光灿烂的五月，浙江的天气已经很热了。小伟利用假日来到姑姑的桃园里，稍微靠近桃园就能闻到一股浓浓的桃香味，真是好闻呀！看着这些红色的、白色的、黄色的桃子，他不由自主地跳起来摘了一个桃子，摸着有点凉，吃起来感觉又甜又脆，又有点酸，味道好极了……（1）文中小伟用了_________________________等感觉器官。鼻、眼、舌、皮肤（2）请你说出小伟闻到桃香味的嗅觉形成过程：
拓展提高桃香味—进入鼻腔—刺激嗅觉神经末梢—嗅觉神经将气味信息传入大脑——形成嗅觉这是因为嗅觉中枢适应了的缘故。（3）小伟吃了几个桃子后，再在桃园里四处看看。走着走着，发现自己再也闻不到浓浓的桃香味，他不禁捏了捏鼻子，疑惑地问：“怎么啦？”你能告诉他为什么吗？课堂总结1、嗅觉的形成过程：气味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将气味传到大脑，从而形成了嗅觉
2、嗅觉的特点：①适应性 ②差异性 ③选择性
3、舌的表面布满许多小 凸点，内藏许多味蕾，味蕾内有许多味觉细胞
4、味觉的形成过程：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
5、味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等。板书设计一、鼻和嗅觉
1、嗅觉的形成过程：气味通过鼻腔，刺激嗅觉神经末梢，嗅神经将气味传到大脑，从而形成了嗅觉。
2、嗅觉的特点
①适应性 ②差异性 ③选择性
二、舌和味觉
1、舌的表面布满许多小 凸点，内藏许多味蕾，味蕾内有许多味觉细胞板书设计2、味觉的形成过程：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
3、味觉的分类
味觉主要可以分为酸味、甜味、咸味、苦味、鲜味等。作业布置作业：课后练习1、2谢谢21世纪教育网（www.21cnjy.com) 中小学教育资源网站 有大把高质量资料？一线教师？一线教研员？
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