科学教科版四年级下册 第三单元《食物》 单元测试卷

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第三单元 食物
单元测试卷
填空题（每空1分，共20分）
人体的生命活动需要多种营养的支持。因为食物中所含的营养成分非常丰富，通常分为________、________、________、________、________和________。
糖类和脂肪能提供身体________需要的。
________是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
检验食物中含有淀粉丰富的方是：在食物上滴上________，食物变成________，说明该食物中含有较多的淀粉。
维生素和矿物质有________________的作用。
为了保证对营养的吸收，有的食物适宜________，有的食物适宜________。
不同的食物需要用到不同的包装，比如需要避光保存的食物，包装一般是________的；怕碰磕的食物，包装大多硬实；肉质食品易腐败，多为________包装。
微生物的生长繁殖需要一定的________、________和________等条件。
食品的特点、包装和保存方法、配料都会影响________的长短。
当越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，并排出废物时，食物便___________了。
判断题（对的画“√”，错的画“×”,每题2分，共20分）
（ ）鱼肉是很有营养的，它含有人体所需的营养。
（ ）食品的保质期越长越是好食品。
（ ）生的马铃薯与熟的马铃薯的营养是一样的。
（ ）闻不认识的物体发出的气味的正确方法是，用手轻轻地在瓶口扇动，仅仅使少量的气味飘进鼻孔。
（ ）霉菌生长不需要营养。
（ ）因为霉变过程中产生的霉菌还有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。
（ ）吃食物只要自己觉得好吃就说明是有营养的、科学的。
（ ）用燃烧的方法可以知道该食物中是否有蛋白质。
（ ）食品超过保质期一点点并不影响正常食用。
（ ）人的生长与活动需要营养，营养是从空气中得到的。
选择题（每题3分，共30分）
1、下列不正确的膳食搭配原则是（ ）。
A、荤素搭配 B、粗细粮搭配 　　
C、多种搭配　　　 D、新鲜水果富含维生素，所以每天只吃水果。
2、下列食物中含有丰富糖类的是（ ）。
A、鸡蛋 B、米饭 C、大白菜 D、肥猪肉
3、下列食物必须烧熟了吃的是（ ）。
A、萝卜 B、猪肉 C、三文鱼刺身 D、黄瓜
4、下列不正确的做法的（ ）。
A、饭前一小时以内不吃零食
B、过期的面包不能食用
C、只吃自己喜欢吃的食物
D、晚上睡觉前一小时，可以喝不加糖的牛奶
5、下列食物中，含有维生素较多的一组是（ ）。
A、菠菜、西红柿、黄瓜 B、鱼、大豆、鸡蛋、瘦肉
C、肥肉、动植物油 D、芝麻、花生、小麦
6、下列正确的说法是（ ）。
Ａ、面包发霉是因为它上面长了霉菌 Ｂ、食物储存在冰箱里就不会腐败变质了
生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。
A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、水分
8、妈妈在整理冰箱时发现一瓶牛奶，让小明喝，从食品安全的角度考虑，小明首先应该关注包装上的（ ）。
A、储藏条件 B、营养成分 C、产地 D、保质期
9、购买食品时要关注包装上的（ ）。
①保质期
②添加剂种类
③生产地址
④厂家地址
⑤质量安全标志
①②④⑤ B、①②③④⑤ C、①③④⑤ D、②③④⑤
10、最近手指间有些脱皮，需多吃含（?????）的食物。
A、蛋白质???? ? B、脂肪?????? C、维生素 D、葡萄糖
连线题（每个1分，10分）
牛奶
肥肉 维生素 提供活动能量
蕃薯 糖类 调节身体机能
豆腐 蛋白质 长身体的材料
葡萄 脂肪
胡萝卜
简答题（每题6分，共12分）
为了减慢食物变质的速度，我们日常生活中常用的储存食物的方法有哪些？




列举三个不良好的饮食习惯。




实验题（8分）
霉菌的生长可能与哪些因素有关？小明提出了两个假设，请你把它补充完整。?
（1）我的假设/我设计的实验：霉菌的生长和_______有关。
需要实验器材：?2块相同的面包，水和滴管，2个密封袋。?
实验步骤：在一块面包上滴10滴水，另一块面包________，分别放在2个密封袋子里面，然后放在相同的地方观察。
实验结果：________的面包发霉快。说明霉菌在________的环境下生长快。

（2）?我的假设/我设计的实验：霉菌的生长可能与________有关。
需要实验器材：?2块相同的面包，水和滴管，2个密封袋，冰箱。?
实验步骤：在2块相同的面包上都滴10滴水，分别放进2个密封袋里面。一块面包放进________，另外一块面包放在温暖的环境下，观察记录霉菌的生长。
实验结果：放在_______环境下的面包发霉快。说明霉菌在较高温度下生长______。



参考答案
填空题
蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质；水 2、能量 3、蛋白质
4、碘酒；蓝色 5、调节身体机能 6、生吃；熟吃 7、不透明；真空 8、温度、水分、营养 9、保质期 10、腐败变质
判断题
1、√ 2、× 3、× 4、√ 5、× 6、√ 7、× 8、√ 9、× 10、×
选择题
D 2、B 3、B 4、C 5、A 6、A 7、C 8、D 9、B 10、C
连线题
牛奶
肥肉 维生素 提供活动能量
蕃薯 糖类 调节身体机能
豆腐 蛋白质 长身体的材料
葡萄 脂肪
胡萝卜
五、简答题（每题5分，共10分）
1、冷冻法、暴晒法、真空包装法、密封包装法、腌制法、灭菌法
2、合理即可。示例：暴饮暴食；只吃自己喜欢吃的食物，营养不均衡；吃过期的食品。三餐不定时，等等。
六、实验题
（1）、水分；不滴水；滴水；潮湿
（2）、温度；冰箱；温暖；快

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