人教版 七年级下册生物 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全课件（27张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版 七年级下册生物 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全课件（27张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 11.1MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-03-14 17:41:40 | ||
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文档简介
人教版 生物 七年级下册
方便面能经常代替正餐吗？
方便面
想一想，议一议：
说说你对方便面的认识。
自主学习1：
（1） 什么是“合理营养”？包括哪两方面的内涵？
（2） 结合32-33页有关饮食与健康的插图，判断每幅图中的做法是否正确，并分析说明其中的科学道理。
根据学案自主学习一的引导，阅读课本32—33页图文，独立找出问题要点并完善学案。
探究主题一：合理营养
1、合理营养
合理营养：全面而平衡的营养。
全面：摄取的营养素种类要齐全。
平衡：摄取的各种营养素的量要合适，
与身体的需要保持平衡。
交流梳理一：
2、不良的饮食习惯
挑食：缺乏某些营养物质
不吃早饭：血糖低供能不足
多盐：引发高血压
挑食 偏食 暴饮暴食：肥胖
大家想一想在你或你周围的人身上存在哪些不良的饮食习惯？
连线你、我、他：
自主学习二：
“平衡膳食宝塔” 中把食物分成了哪几类？
从塔基到塔顶每一层所含营养物质主要是什么？
(2)阅读图33文字说出：怎样才能做到合理营养？
看微课，根据学案自主学习二的引导，阅读课本33页图文，独立找出问题要点并完善学案。
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
动植物油脂类
乳制品、豆制品类
肉、蛋、鱼等
蔬菜、水果
谷物、薯类、玉米等
脂肪
无机盐、蛋白质
蛋白质
维生素、无机盐
糖类
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”
连一连：
?
?
?
④
⑤
1.每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五
类食物，以避免营养不良和营养过剩；
2.保证每日三餐﹑按时进食；
3.在每餐摄入的总能量中，早﹑中﹑晚餐
的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
怎样才能做到合理营养？
《中国居民膳食指南》
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜水果和薯类；
3、每天吃奶类、大豆或其制品；
4、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，保持健康体重；
7、三餐分配要合理，零食要适当；
8、每天足量饮水，合理选择饮料；
9、如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物
拓展延伸：
青
少
年
多吃谷类，供给充足的能量
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬
菜的摄入，从中获得高蛋白和钙
参加体力活动,避免盲目节食
择易消化的食物
食物要粗细搭配
积极参加适度体力活动
保持能量平衡
老年人
运 动 员
高热能
增加水果、蔬菜和蔗糖
及时补充磷、钙、钠、钾等无机盐
不同人群的饮食要求
走进生活
：
适用人群： 青少年 老年人 运动员
A
B
C
每餐热量 主食 菜 其他
早餐
475 花卷100 酱黄瓜
25 牛奶
200
午餐
800
米饭100 肉 丝
50
炒韭菜100
西红柿100
炒鸡蛋
50
拌豆腐100 苹果
100
晚餐
510 贴饼子50
小米粥100 红烧带鱼100
炒小白菜100
拌菠菜
100 葡萄
100
每餐热量 主食 菜 其他
早餐
790
面包100 茭白50
炒火腿25
酱萝卜25 牛奶200
黄油25
午餐
1050 米饭150 红烧排骨75
黄瓜100
炒鸡蛋50
冬瓜汤50
香蕉100
晚餐
706
馒头150 清蒸鲤鱼100
烧茄子100
拌西红柿100 橘子100
每餐热量 主食 菜 其他
早餐
900 面包100
榨菜50
炒腊肉25
拌海带50 牛奶250
鸡蛋50
午餐
1180
米饭250
炖牛肉200
熘白菜150
拌芹菜100 桃100
乳清蛋白25
晚餐
913
馒头150 烧平鱼100
炒藕片150
鲜蘑汤100 西瓜100
酸奶200
目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理、经济实惠的午餐食谱，关心长辈的饮食。
菜谱：香菇油菜、清炖鲫鱼、麻辣豆腐
主食：馒头（米饭、花卷）
汤：紫菜海米汤
说明：饭后配一香蕉。
学以致用：
探究主题二 ： 食品安全
1.调查分享：生活中的食品安全问题。
2.你说我说：
生活中存在着哪些食品安全隐患？
3.生活常识 。
米猪肉
食材本身有毒、微生物污染、化学污染
4.合作探究： 应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等。
怎样判断包装食品是否过了保质期？
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?
颜色
鲜艳
硬挺
颜色、光泽、气味
颜色、光泽、气味
检疫部门的印章
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。
拓展延伸：
绿色食品
有机食品
无公害食品
畅所欲言：
经过本节学习，你有哪些收获……
检测反馈：
1、下列哪种做法符合合理营养的要求（ ）
A、合口味的食物多吃 B、既不能营养不足，也不能营养过剩
C、营养摄入越多越好 D、符合个人饮食习惯就合理
2、下列哪类食物在膳食中占得比例应该最大？（ ）
A、谷物类 B、肉类 C、奶及奶制品类 D、蔬菜、水果类
3、膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ）
A、蛋白质和淀粉 B、蛋白质和脂肪
C、淀粉和维生素 D、维生素和无机盐
4、学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是（ ）
A、早：中：晚=3：4：3 B、早：中：晚=1：6：3
C、早：中：晚=2：6：2 D、早：中：晚=4：3：3
5、家长为了让孩子在考试期间身体健康、精力旺盛，考前准备了4
组食品，你认为最佳的一组是（ ）
A、鸡蛋、面包、火腿肠 B、瘦肉、番茄、米饭、牛奶
C、馒头、面包、火腿肠、虾 D、土豆、馒头、番茄、玉米
B
A
D
A
B
连线生活：
1) 李伯伯最近患了胆囊炎，医生建议他在饮食中应尽量 减少第 层的食物，适量多吃一些第______层的食物。
2）健康人每天摄入量最多的食物应是第 层的食物，因为该层的主要营养是 ，是人体的主要供能物质。
3）牙龈经常出血的人应多吃的是第 层的食物，长期不吃该层的食物会导致 和 的缺乏。
4）青少年以及伤病员每天应比正常成人多摄取含 多的食物，即金字塔中第 、 层 的食物。
?
?
?
?
?
?
糖类
维生素
无机盐
蛋白质
拓展延伸：
1.有人认为只要是山珍海味、高营养
的补品就可以多吃。谈谈你的看法。
2.有人说：“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价。
方便面能经常代替正餐吗？
方便面
想一想，议一议：
说说你对方便面的认识。
自主学习1：
（1） 什么是“合理营养”？包括哪两方面的内涵？
（2） 结合32-33页有关饮食与健康的插图，判断每幅图中的做法是否正确，并分析说明其中的科学道理。
根据学案自主学习一的引导，阅读课本32—33页图文，独立找出问题要点并完善学案。
探究主题一：合理营养
1、合理营养
合理营养：全面而平衡的营养。
全面：摄取的营养素种类要齐全。
平衡：摄取的各种营养素的量要合适，
与身体的需要保持平衡。
交流梳理一：
2、不良的饮食习惯
挑食：缺乏某些营养物质
不吃早饭：血糖低供能不足
多盐：引发高血压
挑食 偏食 暴饮暴食：肥胖
大家想一想在你或你周围的人身上存在哪些不良的饮食习惯？
连线你、我、他：
自主学习二：
“平衡膳食宝塔” 中把食物分成了哪几类？
从塔基到塔顶每一层所含营养物质主要是什么？
(2)阅读图33文字说出：怎样才能做到合理营养？
看微课，根据学案自主学习二的引导，阅读课本33页图文，独立找出问题要点并完善学案。
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）
动植物油脂类
乳制品、豆制品类
肉、蛋、鱼等
蔬菜、水果
谷物、薯类、玉米等
脂肪
无机盐、蛋白质
蛋白质
维生素、无机盐
糖类
中 国 居 民 “平 衡 膳 食 宝 塔”
连一连：
?
?
?
④
⑤
1.每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五
类食物，以避免营养不良和营养过剩；
2.保证每日三餐﹑按时进食；
3.在每餐摄入的总能量中，早﹑中﹑晚餐
的能量应当分别占30%、40%和30%左右。
怎样才能做到合理营养？
《中国居民膳食指南》
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜水果和薯类；
3、每天吃奶类、大豆或其制品；
4、常吃鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，保持健康体重；
7、三餐分配要合理，零食要适当；
8、每天足量饮水，合理选择饮料；
9、如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物
拓展延伸：
青
少
年
多吃谷类，供给充足的能量
保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬
菜的摄入，从中获得高蛋白和钙
参加体力活动,避免盲目节食
择易消化的食物
食物要粗细搭配
积极参加适度体力活动
保持能量平衡
老年人
运 动 员
高热能
增加水果、蔬菜和蔗糖
及时补充磷、钙、钠、钾等无机盐
不同人群的饮食要求
走进生活
：
适用人群： 青少年 老年人 运动员
A
B
C
每餐热量 主食 菜 其他
早餐
475 花卷100 酱黄瓜
25 牛奶
200
午餐
800
米饭100 肉 丝
50
炒韭菜100
西红柿100
炒鸡蛋
50
拌豆腐100 苹果
100
晚餐
510 贴饼子50
小米粥100 红烧带鱼100
炒小白菜100
拌菠菜
100 葡萄
100
每餐热量 主食 菜 其他
早餐
790
面包100 茭白50
炒火腿25
酱萝卜25 牛奶200
黄油25
午餐
1050 米饭150 红烧排骨75
黄瓜100
炒鸡蛋50
冬瓜汤50
香蕉100
晚餐
706
馒头150 清蒸鲤鱼100
烧茄子100
拌西红柿100 橘子100
每餐热量 主食 菜 其他
早餐
900 面包100
榨菜50
炒腊肉25
拌海带50 牛奶250
鸡蛋50
午餐
1180
米饭250
炖牛肉200
熘白菜150
拌芹菜100 桃100
乳清蛋白25
晚餐
913
馒头150 烧平鱼100
炒藕片150
鲜蘑汤100 西瓜100
酸奶200
目的要求：尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理、经济实惠的午餐食谱，关心长辈的饮食。
菜谱：香菇油菜、清炖鲫鱼、麻辣豆腐
主食：馒头（米饭、花卷）
汤：紫菜海米汤
说明：饭后配一香蕉。
学以致用：
探究主题二 ： 食品安全
1.调查分享：生活中的食品安全问题。
2.你说我说：
生活中存在着哪些食品安全隐患？
3.生活常识 。
米猪肉
食材本身有毒、微生物污染、化学污染
4.合作探究： 应当关注食品包装上的哪些内容？
应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂（如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等），生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志 R 等。
怎样判断包装食品是否过了保质期？
购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题?
颜色
鲜艳
硬挺
颜色、光泽、气味
颜色、光泽、气味
检疫部门的印章
瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。
拓展延伸：
绿色食品
有机食品
无公害食品
畅所欲言：
经过本节学习，你有哪些收获……
检测反馈：
1、下列哪种做法符合合理营养的要求（ ）
A、合口味的食物多吃 B、既不能营养不足，也不能营养过剩
C、营养摄入越多越好 D、符合个人饮食习惯就合理
2、下列哪类食物在膳食中占得比例应该最大？（ ）
A、谷物类 B、肉类 C、奶及奶制品类 D、蔬菜、水果类
3、膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ）
A、蛋白质和淀粉 B、蛋白质和脂肪
C、淀粉和维生素 D、维生素和无机盐
4、学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是（ ）
A、早：中：晚=3：4：3 B、早：中：晚=1：6：3
C、早：中：晚=2：6：2 D、早：中：晚=4：3：3
5、家长为了让孩子在考试期间身体健康、精力旺盛，考前准备了4
组食品，你认为最佳的一组是（ ）
A、鸡蛋、面包、火腿肠 B、瘦肉、番茄、米饭、牛奶
C、馒头、面包、火腿肠、虾 D、土豆、馒头、番茄、玉米
B
A
D
A
B
连线生活：
1) 李伯伯最近患了胆囊炎，医生建议他在饮食中应尽量 减少第 层的食物，适量多吃一些第______层的食物。
2）健康人每天摄入量最多的食物应是第 层的食物，因为该层的主要营养是 ，是人体的主要供能物质。
3）牙龈经常出血的人应多吃的是第 层的食物，长期不吃该层的食物会导致 和 的缺乏。
4）青少年以及伤病员每天应比正常成人多摄取含 多的食物，即金字塔中第 、 层 的食物。
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糖类
维生素
无机盐
蛋白质
拓展延伸：
1.有人认为只要是山珍海味、高营养
的补品就可以多吃。谈谈你的看法。
2.有人说：“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学的评价。