3.2食物中的营养 课件(36张PPT)

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名称 3.2食物中的营养 课件(36张PPT)
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资源类型 教案
版本资源 教科版
科目 科学
更新时间 2019-03-15 14:55:53

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课件36张PPT。 第二章 人体的营养
第一节
食物中的营养物质一、请同学们自学书本19-20内容:
想想:食物中含有哪些营养物质?这些营养物质各有什么用途呢?有机物无机物营养物质的种类:第一类:第二类: 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。二、糖类、脂肪、蛋白质1、作用:构成细胞的成分,为人的生命活动提供能量。2、糖类 (一)糖类----主要的供能物质葡萄糖蔗糖淀粉例如:病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为人体生命活动所需要的能量,主要是由糖类提供的。(最快)麦芽糖3、糖类含量较多的食物1、作用:构成细胞的成分,能为人体提供能量。(二)脂肪------2、贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。 备用能源物质3、脂肪含量较多的食物1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼、肉?这些物质中含有蛋白质。(三)蛋白质2、蛋白质含量
较多的食物。(鱼、肉、蛋、 奶、豆)3、蛋白质---构成细胞的基本物质。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,
都离不开蛋白质。蛋白质也能被分解,为人体的生命活动提供能量。3、人体内主要能源物质,构成细胞的成分大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等人体内备用能源物质,也是构成细胞的成分黄豆、花生、芝麻、核桃、猪肉、全脂乳粉供能物质,构成细胞重要物质,促进生长发育和受损细胞的修复与更新鱼、肉、蛋、 奶、豆 总结:对人体作用 主要食物来源探究: 测定某种食物中的能量 3、制定计划:易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子(或核桃种子)1、提出问题:花生种子含有能量吗?2、作出假设: 花生种子含有能量。取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计4.实施计划(以便通风)如图安装好,并测水温称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底的花生种子直到花生燃尽,再次记录水的温度5、得出结论:_________计算公式:
水的体积数(ml)×温度差×4.2=种子的能量(提示:1毫升每升高1℃,需要吸收4.2焦的热能)例如:30毫升水20℃升高到100℃,求花生种子释放了多少能量?探究讨论:
1.探究实验只做一次,可能有误差出现,所以结果不可靠。
应该在一切条件都相同的情况下重复做多次,并取这多次的平均值,以便尽量减少误差的影响。6、表达和交流:堂上练习:1.食物含有? 、? ??、? ??、? ??、 ? ??、 和??? ?营养物质。?
2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足
够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的
修复和更新都离不开 。
3.??? 、??? 、? 都是组成细胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量。?
4、儿童,少年正处在身高、体重快速增长的阶段,应多补充下列那种物质。( )
A .糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水
5.下列物质不属于糖类的是( )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖CC6.测定某种食物中是否含有能量,可以用下列哪种方法?( )
A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割
7.病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为( )
A.葡萄糖能为人体提供能量 。
B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。
C.葡萄糖能直接消灭病原体 。
D.葡萄糖能预防坏血病。
8.在一般情况下,___是作为备用能源物质在体内贮存起来的。AA查阅书P38-39的“常见的食物成分表”了解这三种食物含有的营养物质。第二节营养物质的种类:第一类:第二类:四、水(最多)五、无机盐构成人体的重要材料。2、种类:含钙、磷、铁、碘、锌等无机盐。 1、在体内含量不多,但作用却很大。猪肝、豆类、菠菜鱼、肉、蛋、奶、豆、牛乳粉猪肝、牛乳粉、黄豆、花生猪肝、花生油、牛肉、羊肉海带、紫菜、碘盐等阅读书P23故事:坏血病与维生素C蔬菜、水果——维生素C六、维生素作用大(划书)需要量很小。种类多(抵抗疾病、促进健康)(20多种)缺乏时的症状:食物来源:动物内脏特有猪肝、鸡蛋、鸭蛋豆类、糙米、小麦粉、玉米面、谷皮蔬菜、水果、辣椒、番茄鱼、肉、蛋、奶、豆、鱼肝油与缺乏钙的无机盐相似。说明:植物性食物不含维生素A,但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A.1、和尚食素,很少有夜盲症的,为什么?练习1、下表列出了 A、B、C、D、E五种食物(各100克)中除水和无机盐以外的主要成分:
1、食物( )有助于预防夜盲症;( )能提供较多的能量;( )适合坏血病患者食用。
2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷?BAE 长期将食物D作为主要食物,人体可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症。
1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是( )
2、作为体内储备物质,氧化时供能最高的是( )蛋白质脂肪3、在人体内含量最多的物质是( )
4、在人体内含量约占4%的物质是( )
5、既不是细胞组成成分,又不是机体的能源物质,但对生命活动和生长发育起调节作用的物质是( )水 无机盐 维生素堂上练习:6、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是( )
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
7、人体缺乏∨C时,容易患( )
A.夜盲症 B.脚气病 C.佝偻病 D.坏血病
8、构成血红蛋白必需的元素是( )
A.钙 B.磷 C.碘 D.铁
9、能促进人体正常发育,增强抵抗力,维持人体正常视觉的是( )
A.∨C B.∨D C.∨A D.∨B1
DDCB10、下列等量物质中 ,含糖类最多的是( )
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
11、脚气病患者应该多吃的食物是( )
A.羊肝 B.标准粉 C.鸡蛋 D.西红柿
12、在长期饥饿状态下,重量减轻明显的是( )
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏 BCD 1、哪些食物含有膳食纤维?
2、什么叫膳食纤维?
3、膳食纤维有什么作用?课内自学:书本P25 “第七类营养”——膳食纤维