8.3合理膳食与食品安全课件（29张PPT）
文档属性
| 名称 | 8.3合理膳食与食品安全课件（29张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-03-17 22:09:41 | ||
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文档简介
课件29张PPT。
第4单元 生物圈中的人
第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全生物学 七年级 下册 配北师大版1. 说出合理膳食的意义。
2. 关注并学会评价自身的营养状况。
3. 学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
4. 尝试设计一份营养较为合理的食谱。一、合理膳食
1. _____________和___________都属于营养失调，造成营养失调的原因主要是不良的____________和不合理的____________。
2. 均衡膳食的基本要求是：食物多样，______为主；多吃________、_________和薯类。常吃________、
________或其制品；经常吃适量的_______、禽、蛋、
________，少吃肥肉和_______；膳食要__________；营养不良营养过剩 饮食习惯饮食结构 谷类蔬菜水果 奶类豆类 鱼瘦肉荤油 清淡少盐饮酒应限量；食量和体力活动要________，保持适宜体重；食物应卫生清洁、不变质。
3. 青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要________。
二、食品安全
4. 保证食品对健康无害，首先，要保证购买的食品或原料是____________；其次，要保证食品清洁并采用正确的___________制作食品。最后，还应注意食品的保存________和________。较多安全可靠的加工方法方法时间平衡夯实基础
一、合理膳食
1. 随着生活水平的提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度分析，造成“小胖墩”现象的主要原因是 ( )
A. 营养过剩 B. 营养不良
C. 缺少运动 D. 缺少维生素 A2. 小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是 ( )
A. 牛奶、鸡蛋、馒头
B. 饼干、饮料、方便面
C. 肉丝面、水果、蔬菜
D. 稀饭、鸡腿、油条C3. 不合理的饮食结构会造成营养失调。下列饮食结构不合理的有 ( )
①用水果代替蔬菜 ②甜食过多 ③每日饮水量不足④每日青菜摄取量很少 ⑤主食和副食比例不合理
A. ②③④⑤ B. ①③④⑤
C. ①②③④ D. ①②③④⑤D4. 蔬菜中的维生素对青少年的生长发育非常重要。下图是某同学由于不合理的饮食所导致的后果，其主要原因是 ( )
AA. 挑食，缺乏维生素C B. 偏食，缺乏维生素D
C. 偏食，缺乏维生素A D. 挑食，缺乏维生素B1
5. 合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是 ( )
A. 不吃早餐
B. 用碳酸饮料代替饮用水
C. 只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D. 每日三餐定时定量，注意均衡营养D6. 下列各项中，属于合理膳食的一组为 ( )
①早吃好，午吃饱，晚吃少 ②各种营养物质比例合适，互相搭配 ③少吃油炸食物 ④多吃蛋白质含量高的食物 ⑤多吃少餐
A. ①②③ B. ①③④
C. ②③⑤ D. ③④⑤ A7. 膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏( )
A. 蛋白质和淀粉 B. 蛋白质和脂肪
C. 淀粉和脂肪 D. 维生素和无机盐
8. 合理营养指的是 ( )
A. 多吃一些为人体提供能量的糖类物质
B. 多吃一些富含蛋白质的食物
C. 均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理
D. 以肉、蛋、奶和水果为主DC9. 关于均衡膳食的说法，下列选项中不科学的是( )
A. 多吃蔬菜、水果和薯类
B. 常吃奶类、蛋类或其制品
C. 经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
D. 口味较重，平时炒菜多放点盐
10. 依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 ( )
A. 脂肪 B. 蛋白质
C. 淀粉 D. 无机盐DC11. 下列做法正确的是 ( )
A. 在做菜时应该多加盐
B. 经常喝饮料有益于身体健康
C. 不爱吃的食物表示身体并不缺少，可以不吃
D. 应该保证每日三餐，按时进餐D12. 从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是 ( )
A. 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁
B. 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
C. 两个馒头、一杯可乐
D. 一个鸡蛋、一杯开水B13. 某同学为了减肥，进行下列减肥措施，你认为可行的是 ( )
A. 一天一袋方便面和一些白开水
B. 进食后进行高强度的体育运动
C. 晚上经常熬夜，吃零食
D. 合理膳食和适量的体育锻炼D14. 快要中考了，为了让小明摄取的营养更加全面，小明的妈妈为他设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、香菇蒸鸡。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱更加合理？ ( )
A. 牛奶 B. 素炒荷兰豆
C. 小米粥 D. 排骨汤B15. 下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是 ( )A二、食品安全
16. 鲜木耳中含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死。太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是
( )
甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险
乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒C丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中
丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用
A. 甲、乙 B. 乙、丙
C. 甲、丙 D. 丙、丁
17. 下列哪种做法比较符合食品安全？ ( )
A. 吃街头的烤羊肉串
B. 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
C. 发了芽的花生晒干吃
D. 把青菜用水冲洗后再稍加浸泡D18. 在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑，必须注意的有 ( )
①生产厂家 ②生产日期 ③食品的价格 ④保质期限 ⑤广告是否介绍过
A. ①②⑤ B. ①②③
C. ②③⑤ D. ①②④D能力提升
19. 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成 “平衡膳食宝塔”，如下图所示。请根据图分析回答下列问题。
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、______和_________六种营养物质。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含_____________，能满足人体对________的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含________，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。水无机盐糖类(淀粉)能量脂肪(3)每日应摄取足量的第②③④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防_________；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防_________；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的_______。坏血病夜盲症钙20. 某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品。请回答问题。(1)不良的饮食习惯容易造成营养失调，影响健康。下列饮食习惯合理的是______。
A. 经常吃“洋快餐”
B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D. 不挑食、不偏食，按时进餐
(2)为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“__________________”均衡地吃那五类食物。平衡膳食宝塔D(3)购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，还一定要查看生产日期和_______期。
(4)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的
违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是
_____________________。保质向有关部门举报21. 观察下面图组，回答问题。(1)糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，他应该
________________________。
(2)图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏___________所致。你建议他应该多吃
________________。能量要吃饱、吃好早餐维生素C新鲜蔬菜水果(3)看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：________________________。
(4)你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是：
________________________________。请你合理膳食，不偏食多吃清淡食物，减少食盐摄入量
第4单元 生物圈中的人
第8章 人体的营养
第3节 合理膳食与食品安全生物学 七年级 下册 配北师大版1. 说出合理膳食的意义。
2. 关注并学会评价自身的营养状况。
3. 学习调查研究的基本方法，体验调查研究的过程。
4. 尝试设计一份营养较为合理的食谱。一、合理膳食
1. _____________和___________都属于营养失调，造成营养失调的原因主要是不良的____________和不合理的____________。
2. 均衡膳食的基本要求是：食物多样，______为主；多吃________、_________和薯类。常吃________、
________或其制品；经常吃适量的_______、禽、蛋、
________，少吃肥肉和_______；膳食要__________；营养不良营养过剩 饮食习惯饮食结构 谷类蔬菜水果 奶类豆类 鱼瘦肉荤油 清淡少盐饮酒应限量；食量和体力活动要________，保持适宜体重；食物应卫生清洁、不变质。
3. 青少年正处在生长发育旺盛的时期，对各种营养物质的需要________。
二、食品安全
4. 保证食品对健康无害，首先，要保证购买的食品或原料是____________；其次，要保证食品清洁并采用正确的___________制作食品。最后，还应注意食品的保存________和________。较多安全可靠的加工方法方法时间平衡夯实基础
一、合理膳食
1. 随着生活水平的提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度分析，造成“小胖墩”现象的主要原因是 ( )
A. 营养过剩 B. 营养不良
C. 缺少运动 D. 缺少维生素 A2. 小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是 ( )
A. 牛奶、鸡蛋、馒头
B. 饼干、饮料、方便面
C. 肉丝面、水果、蔬菜
D. 稀饭、鸡腿、油条C3. 不合理的饮食结构会造成营养失调。下列饮食结构不合理的有 ( )
①用水果代替蔬菜 ②甜食过多 ③每日饮水量不足④每日青菜摄取量很少 ⑤主食和副食比例不合理
A. ②③④⑤ B. ①③④⑤
C. ①②③④ D. ①②③④⑤D4. 蔬菜中的维生素对青少年的生长发育非常重要。下图是某同学由于不合理的饮食所导致的后果，其主要原因是 ( )
AA. 挑食，缺乏维生素C B. 偏食，缺乏维生素D
C. 偏食，缺乏维生素A D. 挑食，缺乏维生素B1
5. 合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是 ( )
A. 不吃早餐
B. 用碳酸饮料代替饮用水
C. 只吃鱼、肉，不吃蔬菜
D. 每日三餐定时定量，注意均衡营养D6. 下列各项中，属于合理膳食的一组为 ( )
①早吃好，午吃饱，晚吃少 ②各种营养物质比例合适，互相搭配 ③少吃油炸食物 ④多吃蛋白质含量高的食物 ⑤多吃少餐
A. ①②③ B. ①③④
C. ②③⑤ D. ③④⑤ A7. 膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏( )
A. 蛋白质和淀粉 B. 蛋白质和脂肪
C. 淀粉和脂肪 D. 维生素和无机盐
8. 合理营养指的是 ( )
A. 多吃一些为人体提供能量的糖类物质
B. 多吃一些富含蛋白质的食物
C. 均衡地摄入五类食物，比例合适，搭配合理
D. 以肉、蛋、奶和水果为主DC9. 关于均衡膳食的说法，下列选项中不科学的是( )
A. 多吃蔬菜、水果和薯类
B. 常吃奶类、蛋类或其制品
C. 经常适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
D. 口味较重，平时炒菜多放点盐
10. 依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 ( )
A. 脂肪 B. 蛋白质
C. 淀粉 D. 无机盐DC11. 下列做法正确的是 ( )
A. 在做菜时应该多加盐
B. 经常喝饮料有益于身体健康
C. 不爱吃的食物表示身体并不缺少，可以不吃
D. 应该保证每日三餐，按时进餐D12. 从平衡膳食的角度来看，下列早餐食谱中最为合理的是 ( )
A. 两个鸡蛋、一杯鲜橙汁
B. 一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁
C. 两个馒头、一杯可乐
D. 一个鸡蛋、一杯开水B13. 某同学为了减肥，进行下列减肥措施，你认为可行的是 ( )
A. 一天一袋方便面和一些白开水
B. 进食后进行高强度的体育运动
C. 晚上经常熬夜，吃零食
D. 合理膳食和适量的体育锻炼D14. 快要中考了，为了让小明摄取的营养更加全面，小明的妈妈为他设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲫鱼、香菇蒸鸡。根据所学的生物学知识，你认为再添加下列哪项后会使这份食谱更加合理？ ( )
A. 牛奶 B. 素炒荷兰豆
C. 小米粥 D. 排骨汤B15. 下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是 ( )A二、食品安全
16. 鲜木耳中含有一种卟啉类光敏感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，会引起皮肤瘙痒，严重者可使皮肤坏死。太阳暴晒会分解大部分卟啉类物质。甲、乙、丙、丁四位同学对木耳的认识及处理，正确的是
( )
甲：将鲜木耳晒干食用，可降低食物中毒的风险
乙：煮菜时高温会将鲜木耳内的细菌杀死，食用后不会中毒C丙：市面上销售的干木耳要经水浸泡，使残余的毒素溶解在水中
丁：自家种植的鲜木耳没有喷洒农药，可以放心食用
A. 甲、乙 B. 乙、丙
C. 甲、丙 D. 丙、丁
17. 下列哪种做法比较符合食品安全？ ( )
A. 吃街头的烤羊肉串
B. 把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃
C. 发了芽的花生晒干吃
D. 把青菜用水冲洗后再稍加浸泡D18. 在购买袋装食品时，从食品安全角度考虑，必须注意的有 ( )
①生产厂家 ②生产日期 ③食品的价格 ④保质期限 ⑤广告是否介绍过
A. ①②⑤ B. ①②③
C. ②③⑤ D. ①②④D能力提升
19. 我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成 “平衡膳食宝塔”，如下图所示。请根据图分析回答下列问题。
(1)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、______和_________六种营养物质。
(2)根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含_____________，能满足人体对________的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含________，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。水无机盐糖类(淀粉)能量脂肪(3)每日应摄取足量的第②③④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防_________；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防_________；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的_______。坏血病夜盲症钙20. 某中学为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品。请回答问题。(1)不良的饮食习惯容易造成营养失调，影响健康。下列饮食习惯合理的是______。
A. 经常吃“洋快餐”
B. 睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C. 用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D. 不挑食、不偏食，按时进餐
(2)为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“__________________”均衡地吃那五类食物。平衡膳食宝塔D(3)购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，还一定要查看生产日期和_______期。
(4)作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的
违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是
_____________________。保质向有关部门举报21. 观察下面图组，回答问题。(1)糖类能为人体提供________，所以图组一中的小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，他应该
________________________。
(2)图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑食，可能缺乏___________所致。你建议他应该多吃
________________。能量要吃饱、吃好早餐维生素C新鲜蔬菜水果(3)看了图组三情景，你最想对这位偏食小朋友说的一句话是：________________________。
(4)你对图组三情景中的爷爷的一条最佳建议是：
________________________________。请你合理膳食，不偏食多吃清淡食物，减少食盐摄入量