2018-2019学年八年级上生物第五单元第4章细菌和真菌练习题
文档属性
| 名称 | 2018-2019学年八年级上生物第五单元第4章细菌和真菌练习题 |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 70.3KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-03-18 07:39:44 | ||
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文档简介
2018-2019学年八年级上生物第4章 细菌和真菌练习题
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一．选择题（共20小题）
1．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，下列有关菌落的说法中错误的 是（ ）
A．一个菌落中有许多个细菌或真菌
B．菌落是在固体培养基中形成的
C．琼脂是培养菌落时常用的材料之一
D．无法从菌落上区分细菌和真菌
2．下面哪一种生物和其他三种不是同一类群的生物（ ）
A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌 D．金针蘑
3．某同学在琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水 泡过的纸片。经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有甲细菌生长。对于这个实验结果的解释不正确的是（ ）
A．不同细菌的生存条件不同
B．盐水条件下甲细菌以乙细菌为食
C．甲细菌能在盐水条件下生长
D．盐水环境不适宜于乙细菌的生长
4．枯枝落叶可被细菌和真菌分解成二氧化碳、水和无机盐，它们可以再被植物利用。这可以说明细菌和真菌在自然界中具有哪项重要作用（ ）
A．作为分解者参与物质循环
B．引起动植物患病
C．与动植物共生
D．有利于减少动植物的数量
5．每到冬天，森林都要有落叶，但年复一年树叶却不会越来越厚，这都是细菌和真菌的功劳，下列关于细菌和真菌的作用叙述中，能正确解释此现象的是（ ）
A．作为分解者参与物质循环
B．作为消费者参与物质循环
C．引起动植物和人患病
D．与动植物共生
6．蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（ ）
A．都是大型真菌
B．都通过孢子来繁殖后代
C．都是多细胞生物
D．营养方式上都是利用现成的有机物
7．下列哪种疾病是由真菌引起的（ ）
A．人的扁桃体炎 B．手足癣
C．肺结核 D．猩红热
8．实验室里大肠杆菌装片和酵母菌装片没有贴名字，如果分类存放，你区分二者的依据是（ ）
A．有无细胞壁 B．有无细胞膜
C．有无细胞质 D．有无成形的细胞核
9．下列关于食品的制作和贮存说法最科学的是（ ）
A．白酒的酿造过程中主要利用了霉菌和酵母菌两类微生物
B．乳酸菌发酵过程中能分解葡萄糖产生乳酸和二氧化碳
C．晒干法贮存食品的原理是杀死食品中的微生物
D．馒头喧软多孔是因为酵母菌在有氧环境中分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳
10．豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。下列发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同的是（ ）
A．馒头 B．泡菜 C．酸奶 D．腐乳
11．自然界中细菌和真菌无处不在，直接影响着人类的生活。下列有关细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A．细菌和真菌都属于真核生物
B．细菌和真菌都通过产生孢子繁殖后代
C．细菌寄生在人的体表引起手、足癣
D．食品的腐败主要是细菌和真菌引起的
12．人们在日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A．酿酒时要常开盖，便于酒精的生成
B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵可以生产酱油
C．把食物储存于冰箱内可杀死所有细菌
D．腌肉不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长
13．下列关于制作泡菜和米酒的比较，错误的是（ ）
A．制作泡菜和米酒所用菌种不同
B．都利用菌种对原料中的糖类进行转化
C．发酵都是在无氧的条件下进行
D．所用的菌种都能进行出芽生殖
14．与小麦叶肉细胞相比，金针菇缺少的结构是（ ）
①细胞壁 ②细胞膜 ③细胞质 ④成形的细胞核 ⑤叶绿体
A．①⑤ B．①④⑤ C．③④ D．⑤
15．在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ）
A．培养基中的有机物来自牛肉汁，琼脂仅起凝固作用
B．培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C．本实验需要设置对照实验
D．接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理
16．一些细菌、真菌能引起动植物和人患病，下面相关叙述中错误的是（ ）
A．真菌引起棉花枯萎病
B．霉菌引起人患脊髓灰质炎
C．链球菌引起人患扁桃体炎
D．真菌引起人患足癬
17．酵母菌可以用来制作食品和酿造酒精，乳酸菌可以用来制作酸奶和泡菜，酵母菌和乳酸菌的生殖方式分别为（ ）
A．孢子生殖和分裂生殖 B．出芽生殖和孢子生殖
C．出芽生殖和分裂生殖 D．营养生殖和出芽生殖
18．自然界中的动植物尸体没有永久的保存下来，主要是哪类微生物起作用（ ）
A．腐生性微生物 B．寄生性微生物
C．自养性微生物 D．以上都是
19．下列现象与活动，与真菌无关的是（ ）
A．使农作物和人患病 B．酿造酱油
C．提取各种药品 D．幼儿患手足口病
20．下列哪种生物是通过腐生方式获取营养物质的（ ）
A．蛔虫 B．结核杆菌 C．木耳 D．菟丝子
二．填空题（共5小题）
21．湿热的天气里食品容易长“毛”，这大多数是由 引起的；腐败的水果常散发出酒味，主要是由 引起的。
22．微生物的数量多，分布广。从营养方式不同可将微生物分为 、 两种类型，其中 性微生物是生态系统的分解者，对生态系统的 循环起着不可替代的作用。
23．防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌或抑制它们的 。我们日常食用的火腿肠采用 （保存方法）加以保存。
24．不同细菌和真菌的生活方式是不一样的：有些是靠分解动植物的遗体来获取营养，这种生活方式叫腐生；有些是从活的动、植物体内吸收或利用营养物质来生存的，这种生活方式叫 ；有些是与动、植物共同生活在一起，相互依存、彼此有利，这种生活方式叫 。
25．防止食品腐败所依据的主要原理是 。食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中 。
三．解答题（共1小题）
26．如图为细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题
（1）请你分辨图中三种生物的名称图甲 、图乙 、图丙 。图中三类生物由于都没有 ，不能进行 作用，只能利用现成的有机物生活，所以它们是生态系统中的 。
（2）图甲中A为 ，因为着生孢子的菌丝呈 。图甲中结构② ，③ 。
（3）写出图乙中结构名称② ，③ ，图乙中①的名称是 ，它的作用是可以帮助运动。
（4）进行出芽生殖的是图 中的生物。能依靠孢子进行繁殖的是图 中的生物。
2018-2019学年八年级上生物第4章 细菌和真菌练习题
参考答案与试题解析
一．选择题（共20小题）
1．【解答】解：A、菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。A正确；
B、菌落是在固体培养基上由单个细胞繁殖而来的形态可见的子细胞群体。B正确；
C、琼脂是培养菌落时常用的材料之一，琼脂起凝固作用，C正确；
D、细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。D错误。
故选：D。
2．【解答】解：酵母菌、霉菌、金针磨都属于真菌，乳酸菌属于细菌。
故选：C。
3．【解答】解：不同细菌的生存条件不同，盐水浸过的纸片周围只有A细菌生长，表明盐水对甲细菌的生长没有影响或甲细菌是能在盐水里生长；盐水浸过的纸片周围没有乙细菌的生长表明盐水对乙细菌的生长有抑制，或乙细菌不能在盐水里生长。所以选项B：盐水条件下甲细菌以乙细菌为食的说法错误。
故选：B。
4．【解答】解：细菌和真菌能把枯枝落叶分解成二氧化碳、水和无机盐，归还到无机环境中，它们可以再被植物利用，促进了物质的循环。因此在自然界的物质循环中细菌和真菌作为分解者参与物质循环。
故选：A。
5．【解答】解：每到冬天，森林都要有落叶，但年复一年树叶却不会越来越厚，这都是细菌和真菌的功劳，自然界中的腐生细菌和真菌能把分解动物植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，作为分解者参与自然界中的物质循环，故选项A正确。
故选：A。
6．【解答】解：A、蘑菇是大型真菌，而霉菌是多细胞真菌，个体较小，A错误；
B、蘑菇和霉菌都用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。B正确；
C、蘑菇和霉菌都是多细胞真菌，C正确；
D、蘑菇和霉菌的细胞内没有叶绿体，都是利用现成的有机物维持生活，营养方式是异养，D正确。
故选：A。
7．【解答】解：A、扁桃体的炎症分为急性和慢性两种，急性扁桃体炎多因溶血性链球菌引起发病，A错误；
B、手足癣是由真菌感染引起的，B正确；
C、肺结核是由结核杆菌引起的，C错误；
D、猩红热为β溶血性链球菌A组引起的，C错误。
故选：B。
8．【解答】解：由分析知道：细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。大肠杆菌属于细菌，酵母菌是真菌。故大肠杆菌和酵母菌的区分依据是否有成形细胞核。
故选：D。
9．【解答】解：A、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A符合题意；
B、乳酸菌发酵过程中只能产生乳酸，不产生二氧化碳，B不符合题意；
C、晒干法贮存食品的原理是除去水分，抑制食品中的微生物，不是杀死食品中的微生物，C不符合题意；
D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D不符合题意。
故选：A。
10．【解答】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味。材料中的豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。制作腐乳食品要用到真菌中的霉菌，可见腐乳发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同。
故选：D。
11．【解答】解：A、细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物，A错误；
B、细菌通过分裂生殖繁殖后代，真菌通过产生抱子繁殖后代而不是都通过产生抱子繁殖后代，B错误；
C、真菌寄生在人的体表引起手、足癣而不是细菌，C错误；
D、食品的腐败主要是细菌和真菌引起的，D正确。
故选：D。
12．【解答】解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，错误。
B、利用乳酸菌在无氧条件下发酵可以生产酸奶，利用霉菌来生产酱油，错误。
C、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的，错误。
D、腌肉放在干燥，通风的环境，腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，正确。
故选：D。
13．【解答】解：A、米酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌，制作泡菜和米酒所用菌种不同，A正确；
B、作泡菜和米酒都利用菌种中的酶转化葡萄糖，如酿酒酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，制作泡菜乳酸菌发酵产生乳酸，B正确；
C、制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下；制酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C正确；
D、酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖。制作泡菜用的乳酸菌只能进行分裂生殖，D错误。
故选：D。
14．【解答】解：据分析可见：真菌细胞和叶肉细胞都有①细胞壁、②细胞膜、③细胞质和细胞核；
所以与叶肉细胞相比，真菌细胞缺少的结构是：⑤叶绿体，不能进行光合作用。
故选：D。
15．【解答】解：A、细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。培养基中的有机物来自牛肉汁，琼脂仅起凝固作用，A正确；
B、因为经高温灭菌处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染，故B正确；
C、设置对照实验，实验结论更有说服力，C正确；
D、接种以后再灭菌会把接种的微生物杀死，导致实验失败。D错误；
故选：D。
16．【解答】解：A、有的真菌寄生在棉花的体内，使之患棉花枯萎病，A正确；
B、引起人患脊髓灰质炎脊髓灰质炎病毒，不是霉菌，B错误；
C、链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病，C正确；
D、一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病，D正确。
故选：B。
17．【解答】解：酵母菌属于单细胞真菌，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖。在良好的营养和生长条件下，进行出芽生殖。乳酸菌属于细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20﹣﹣30分钟就能繁殖一次。因此条件适宜时，酵母菌和乳酸菌常用的生殖方式分别是出芽生殖和分裂生殖。
故选：C。
18．【解答】解：腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者；寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此有一些细菌和真菌能够分解枯枝落叶，动物尸体和粪便中的有机物，获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为腐生。腐生性微生物能分解枯枝落叶，动物尸体和粪便中的有机物，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者。
故选：A。
19．【解答】解：A、一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，A不符合题意；
B、酿造酱油的是米曲霉，属于真菌，B不符合题意；
C、真菌能提取各种药品，如青霉素是从青霉菌培养液中提制的，青霉菌是霉菌的一种，青霉菌属于真菌，C不符合题意；
D、幼儿患手足口病是由肠道病毒感染引起的，与真菌无关，D符合题意。
故选：D。
20．【解答】解：ABD、菟丝子属于植物营养方式是自养，蛔虫属于动物和结核杆菌的营养方式都是寄生，ABD不符合题意；
C、木耳属于真菌，营养方式为异养腐生，C符合题意。
故选：C。
二．填空题（共5小题）
21．【解答】解：霉菌有曲霉和青霉两种，都是多细胞的真菌。曲霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，上面生有大量的孢子呈球状，多在发霉的馒头、面包等上出现，青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，上面生有大量的孢子呈扫帚状，多在发霉的橘子等上出现。湿热的天气里食品容易长“毛”，这大多数是由是由霉菌引起的；微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。
故答案为：霉菌；酵母菌。
22．【解答】解：微生物的数量多，分布广。从营养方式不同可将微生物分为营寄生、营腐生两种类型，其中营腐生性微生物是生态系统的分解者，能将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环，
故答案为：营寄生，营腐生；腐生；物质。
23．【解答】解：根据食物腐败变质的原因，食品保存的方法所依据的主要原理是把食品内的细菌、真菌杀死或者是抑制它们的生长和繁殖，例如我们日常食用的火腿肠采用真空包装加以保存。
故答案为：杀死生长和繁殖；真空包装。
24．【解答】解：腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者。
寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此一些细菌、真菌和所有的病毒生活在其他生物体的体内和体表，并从这些生物体获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为寄生。
共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。
故答案为：寄生；共生
25．【解答】解：食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，因此，食品保存的一个重要问题就是防腐。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
故答案为：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖；细菌繁殖很慢
三．解答题（共1小题）
26．【解答】解：（1）图甲属于青霉，图乙中有未成形的细胞核，属于细菌；图丙有液泡，是酵母菌。图中三类生物由于都没有 叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以它们是生态系统中的分解者。
（2）图甲中位于顶端的①是成串的孢子，成扫帚状，②和③都是菌丝，②是直立菌丝，③是营养菌丝；
（3）图乙中的②细胞质、③DNA集中的区域、④细胞膜、⑤细胞壁、⑥荚膜，①是鞭毛，能够摆动，使细菌运动。
（4）丙是酵母菌既能进行孢子生殖，在条件良好时，也能进行出芽生殖。甲青霉只能进行孢子生殖。乙是细菌进行分裂生殖。
故答案为：（1）霉菌；细菌； 酵母菌； 叶绿体；光合；分解者
（2）青霉；扫帚状；直立菌丝；营养菌丝
（3）细胞质；DNA； 鞭毛
（4）丙； 甲
学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________
一．选择题（共20小题）
1．菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体，下列有关菌落的说法中错误的 是（ ）
A．一个菌落中有许多个细菌或真菌
B．菌落是在固体培养基中形成的
C．琼脂是培养菌落时常用的材料之一
D．无法从菌落上区分细菌和真菌
2．下面哪一种生物和其他三种不是同一类群的生物（ ）
A．酵母菌 B．霉菌 C．乳酸菌 D．金针蘑
3．某同学在琼脂培养基上接种了甲、乙两种细菌进行培养，同时，他还在培养基上放了盐水 泡过的纸片。经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有甲细菌生长。对于这个实验结果的解释不正确的是（ ）
A．不同细菌的生存条件不同
B．盐水条件下甲细菌以乙细菌为食
C．甲细菌能在盐水条件下生长
D．盐水环境不适宜于乙细菌的生长
4．枯枝落叶可被细菌和真菌分解成二氧化碳、水和无机盐，它们可以再被植物利用。这可以说明细菌和真菌在自然界中具有哪项重要作用（ ）
A．作为分解者参与物质循环
B．引起动植物患病
C．与动植物共生
D．有利于减少动植物的数量
5．每到冬天，森林都要有落叶，但年复一年树叶却不会越来越厚，这都是细菌和真菌的功劳，下列关于细菌和真菌的作用叙述中，能正确解释此现象的是（ ）
A．作为分解者参与物质循环
B．作为消费者参与物质循环
C．引起动植物和人患病
D．与动植物共生
6．蘑菇和霉菌都属于真菌，下面不是它们共同特征的是（ ）
A．都是大型真菌
B．都通过孢子来繁殖后代
C．都是多细胞生物
D．营养方式上都是利用现成的有机物
7．下列哪种疾病是由真菌引起的（ ）
A．人的扁桃体炎 B．手足癣
C．肺结核 D．猩红热
8．实验室里大肠杆菌装片和酵母菌装片没有贴名字，如果分类存放，你区分二者的依据是（ ）
A．有无细胞壁 B．有无细胞膜
C．有无细胞质 D．有无成形的细胞核
9．下列关于食品的制作和贮存说法最科学的是（ ）
A．白酒的酿造过程中主要利用了霉菌和酵母菌两类微生物
B．乳酸菌发酵过程中能分解葡萄糖产生乳酸和二氧化碳
C．晒干法贮存食品的原理是杀死食品中的微生物
D．馒头喧软多孔是因为酵母菌在有氧环境中分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳
10．豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。下列发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同的是（ ）
A．馒头 B．泡菜 C．酸奶 D．腐乳
11．自然界中细菌和真菌无处不在，直接影响着人类的生活。下列有关细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A．细菌和真菌都属于真核生物
B．细菌和真菌都通过产生孢子繁殖后代
C．细菌寄生在人的体表引起手、足癣
D．食品的腐败主要是细菌和真菌引起的
12．人们在日常生活中对微生物的应用非常普遍，下列相关说法正确的是（ ）
A．酿酒时要常开盖，便于酒精的生成
B．利用乳酸菌在无氧条件下发酵可以生产酱油
C．把食物储存于冰箱内可杀死所有细菌
D．腌肉不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长
13．下列关于制作泡菜和米酒的比较，错误的是（ ）
A．制作泡菜和米酒所用菌种不同
B．都利用菌种对原料中的糖类进行转化
C．发酵都是在无氧的条件下进行
D．所用的菌种都能进行出芽生殖
14．与小麦叶肉细胞相比，金针菇缺少的结构是（ ）
①细胞壁 ②细胞膜 ③细胞质 ④成形的细胞核 ⑤叶绿体
A．①⑤ B．①④⑤ C．③④ D．⑤
15．在“检测不同环境中的细菌和真菌”的探究实验中，下列有关说法不正确的是（ ）
A．培养基中的有机物来自牛肉汁，琼脂仅起凝固作用
B．培养皿和培养基，在接种前必须进行高温灭菌处理
C．本实验需要设置对照实验
D．接种后的培养基应再次进行高温灭菌处理
16．一些细菌、真菌能引起动植物和人患病，下面相关叙述中错误的是（ ）
A．真菌引起棉花枯萎病
B．霉菌引起人患脊髓灰质炎
C．链球菌引起人患扁桃体炎
D．真菌引起人患足癬
17．酵母菌可以用来制作食品和酿造酒精，乳酸菌可以用来制作酸奶和泡菜，酵母菌和乳酸菌的生殖方式分别为（ ）
A．孢子生殖和分裂生殖 B．出芽生殖和孢子生殖
C．出芽生殖和分裂生殖 D．营养生殖和出芽生殖
18．自然界中的动植物尸体没有永久的保存下来，主要是哪类微生物起作用（ ）
A．腐生性微生物 B．寄生性微生物
C．自养性微生物 D．以上都是
19．下列现象与活动，与真菌无关的是（ ）
A．使农作物和人患病 B．酿造酱油
C．提取各种药品 D．幼儿患手足口病
20．下列哪种生物是通过腐生方式获取营养物质的（ ）
A．蛔虫 B．结核杆菌 C．木耳 D．菟丝子
二．填空题（共5小题）
21．湿热的天气里食品容易长“毛”，这大多数是由 引起的；腐败的水果常散发出酒味，主要是由 引起的。
22．微生物的数量多，分布广。从营养方式不同可将微生物分为 、 两种类型，其中 性微生物是生态系统的分解者，对生态系统的 循环起着不可替代的作用。
23．防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌或抑制它们的 。我们日常食用的火腿肠采用 （保存方法）加以保存。
24．不同细菌和真菌的生活方式是不一样的：有些是靠分解动植物的遗体来获取营养，这种生活方式叫腐生；有些是从活的动、植物体内吸收或利用营养物质来生存的，这种生活方式叫 ；有些是与动、植物共同生活在一起，相互依存、彼此有利，这种生活方式叫 。
25．防止食品腐败所依据的主要原理是 。食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂，是因为冰箱环境中 。
三．解答题（共1小题）
26．如图为细菌和真菌的结构模式图，请仔细观察，回答下列问题
（1）请你分辨图中三种生物的名称图甲 、图乙 、图丙 。图中三类生物由于都没有 ，不能进行 作用，只能利用现成的有机物生活，所以它们是生态系统中的 。
（2）图甲中A为 ，因为着生孢子的菌丝呈 。图甲中结构② ，③ 。
（3）写出图乙中结构名称② ，③ ，图乙中①的名称是 ，它的作用是可以帮助运动。
（4）进行出芽生殖的是图 中的生物。能依靠孢子进行繁殖的是图 中的生物。
2018-2019学年八年级上生物第4章 细菌和真菌练习题
参考答案与试题解析
一．选择题（共20小题）
1．【解答】解：A、菌落是指一个细菌或真菌在适宜的培养基上繁殖后形成的肉眼可见的集合体（细菌或真菌集团）。A正确；
B、菌落是在固体培养基上由单个细胞繁殖而来的形态可见的子细胞群体。B正确；
C、琼脂是培养菌落时常用的材料之一，琼脂起凝固作用，C正确；
D、细菌菌落较小，形状表面或光滑黏稠，或粗糙干燥，易挑起，多为白色；真菌菌落较大、菌丝细长，菌落疏松，呈绒毛状、絮状、蜘蛛网状，无固定大小，多有光泽，不易挑，有时还呈现红色、褐色、绿色、黑色、黄色等不同的颜色（孢子的颜色）。D错误。
故选：D。
2．【解答】解：酵母菌、霉菌、金针磨都属于真菌，乳酸菌属于细菌。
故选：C。
3．【解答】解：不同细菌的生存条件不同，盐水浸过的纸片周围只有A细菌生长，表明盐水对甲细菌的生长没有影响或甲细菌是能在盐水里生长；盐水浸过的纸片周围没有乙细菌的生长表明盐水对乙细菌的生长有抑制，或乙细菌不能在盐水里生长。所以选项B：盐水条件下甲细菌以乙细菌为食的说法错误。
故选：B。
4．【解答】解：细菌和真菌能把枯枝落叶分解成二氧化碳、水和无机盐，归还到无机环境中，它们可以再被植物利用，促进了物质的循环。因此在自然界的物质循环中细菌和真菌作为分解者参与物质循环。
故选：A。
5．【解答】解：每到冬天，森林都要有落叶，但年复一年树叶却不会越来越厚，这都是细菌和真菌的功劳，自然界中的腐生细菌和真菌能把分解动物植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，作为分解者参与自然界中的物质循环，故选项A正确。
故选：A。
6．【解答】解：A、蘑菇是大型真菌，而霉菌是多细胞真菌，个体较小，A错误；
B、蘑菇和霉菌都用孢子繁殖后代，孢子落到适宜的环境就会萌发生出菌丝，形成新个体。B正确；
C、蘑菇和霉菌都是多细胞真菌，C正确；
D、蘑菇和霉菌的细胞内没有叶绿体，都是利用现成的有机物维持生活，营养方式是异养，D正确。
故选：A。
7．【解答】解：A、扁桃体的炎症分为急性和慢性两种，急性扁桃体炎多因溶血性链球菌引起发病，A错误；
B、手足癣是由真菌感染引起的，B正确；
C、肺结核是由结核杆菌引起的，C错误；
D、猩红热为β溶血性链球菌A组引起的，C错误。
故选：B。
8．【解答】解：由分析知道：细菌与真菌的根本区别在于真菌具有成形细胞核，细菌没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域。大肠杆菌属于细菌，酵母菌是真菌。故大肠杆菌和酵母菌的区分依据是否有成形细胞核。
故选：D。
9．【解答】解：A、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A符合题意；
B、乳酸菌发酵过程中只能产生乳酸，不产生二氧化碳，B不符合题意；
C、晒干法贮存食品的原理是除去水分，抑制食品中的微生物，不是杀死食品中的微生物，C不符合题意；
D、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，D不符合题意。
故选：A。
10．【解答】解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜和奶有一种特殊的酸味。材料中的豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。制作腐乳食品要用到真菌中的霉菌，可见腐乳发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同。
故选：D。
11．【解答】解：A、细菌没有成形的细胞核，属于原核生物，真菌有成形的细胞核，属于真核生物，A错误；
B、细菌通过分裂生殖繁殖后代，真菌通过产生抱子繁殖后代而不是都通过产生抱子繁殖后代，B错误；
C、真菌寄生在人的体表引起手、足癣而不是细菌，C错误；
D、食品的腐败主要是细菌和真菌引起的，D正确。
故选：D。
12．【解答】解：A、酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，酿酒时不能常开盖，错误。
B、利用乳酸菌在无氧条件下发酵可以生产酸奶，利用霉菌来生产酱油，错误。
C、防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖，冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的，错误。
D、腌肉放在干燥，通风的环境，腌肉等食品采用的是腌制法，通过过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，正确。
故选：D。
13．【解答】解：A、米酒要用到酵母菌，制作泡菜要用到乳酸菌，制作泡菜和米酒所用菌种不同，A正确；
B、作泡菜和米酒都利用菌种中的酶转化葡萄糖，如酿酒酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，制作泡菜乳酸菌发酵产生乳酸，B正确；
C、制酸奶要用到乳酸杆菌，乳酸菌属于细菌，通过分裂进行生殖，在无氧的条件下；制酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，C正确；
D、酵母菌细胞向外突出形成芽体，进行出芽生殖，也能进行孢子生殖。制作泡菜用的乳酸菌只能进行分裂生殖，D错误。
故选：D。
14．【解答】解：据分析可见：真菌细胞和叶肉细胞都有①细胞壁、②细胞膜、③细胞质和细胞核；
所以与叶肉细胞相比，真菌细胞缺少的结构是：⑤叶绿体，不能进行光合作用。
故选：D。
15．【解答】解：A、细菌的生活需要一定的条件，如水分、适宜的温度、有机物。培养基中的有机物来自牛肉汁，琼脂仅起凝固作用，A正确；
B、因为经高温灭菌处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染，故B正确；
C、设置对照实验，实验结论更有说服力，C正确；
D、接种以后再灭菌会把接种的微生物杀死，导致实验失败。D错误；
故选：D。
16．【解答】解：A、有的真菌寄生在棉花的体内，使之患棉花枯萎病，A正确；
B、引起人患脊髓灰质炎脊髓灰质炎病毒，不是霉菌，B错误；
C、链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病，C正确；
D、一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病，D正确。
故选：B。
17．【解答】解：酵母菌属于单细胞真菌，在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖。在良好的营养和生长条件下，进行出芽生殖。乳酸菌属于细菌，细菌通过分裂的方式进行繁殖，分裂时，细胞首先将它的遗传物质进行复制，然后细胞从中部向内凹陷，形成两个子细胞。细菌的繁殖能力很强，在条件适宜的情况下，每20﹣﹣30分钟就能繁殖一次。因此条件适宜时，酵母菌和乳酸菌常用的生殖方式分别是出芽生殖和分裂生殖。
故选：C。
18．【解答】解：腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者；寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此有一些细菌和真菌能够分解枯枝落叶，动物尸体和粪便中的有机物，获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为腐生。腐生性微生物能分解枯枝落叶，动物尸体和粪便中的有机物，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者。
故选：A。
19．【解答】解：A、一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、足癣、牛皮癣等疾病、棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病和玉米瘤黑粉病等，A不符合题意；
B、酿造酱油的是米曲霉，属于真菌，B不符合题意；
C、真菌能提取各种药品，如青霉素是从青霉菌培养液中提制的，青霉菌是霉菌的一种，青霉菌属于真菌，C不符合题意；
D、幼儿患手足口病是由肠道病毒感染引起的，与真菌无关，D符合题意。
故选：D。
20．【解答】解：ABD、菟丝子属于植物营养方式是自养，蛔虫属于动物和结核杆菌的营养方式都是寄生，ABD不符合题意；
C、木耳属于真菌，营养方式为异养腐生，C符合题意。
故选：C。
二．填空题（共5小题）
21．【解答】解：霉菌有曲霉和青霉两种，都是多细胞的真菌。曲霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，上面生有大量的孢子呈球状，多在发霉的馒头、面包等上出现，青霉是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，上面生有大量的孢子呈扫帚状，多在发霉的橘子等上出现。湿热的天气里食品容易长“毛”，这大多数是由是由霉菌引起的；微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。腐烂的水果往往散发出酒味，就是因为水果中的酵母菌在无氧时分解水果中的有机物，产生了酒精的缘故。
故答案为：霉菌；酵母菌。
22．【解答】解：微生物的数量多，分布广。从营养方式不同可将微生物分为营寄生、营腐生两种类型，其中营腐生性微生物是生态系统的分解者，能将动植物残体等含有的有机物分解成简单的无机物，归还到无机环境中，促进了物质的循环，
故答案为：营寄生，营腐生；腐生；物质。
23．【解答】解：根据食物腐败变质的原因，食品保存的方法所依据的主要原理是把食品内的细菌、真菌杀死或者是抑制它们的生长和繁殖，例如我们日常食用的火腿肠采用真空包装加以保存。
故答案为：杀死生长和繁殖；真空包装。
24．【解答】解：腐生生物主要是以没有生命的腐烂的动、植物遗体为生，分解产生二氧化碳、水和无机盐等被生产者利用故称为分解者。
寄生性微生物主要寄生在活的生物体上并获得有机物为生，因此一些细菌、真菌和所有的病毒生活在其他生物体的体内和体表，并从这些生物体获得生活必须的物质和能量，这种营养方式称为寄生。
共生指的是有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互信赖，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活。
故答案为：寄生；共生
25．【解答】解：食品腐败主要是由细菌和真菌引起的，因此，食品保存的一个重要问题就是防腐。防止食品腐败所依据的主要原理是把食品中的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
故答案为：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖；细菌繁殖很慢
三．解答题（共1小题）
26．【解答】解：（1）图甲属于青霉，图乙中有未成形的细胞核，属于细菌；图丙有液泡，是酵母菌。图中三类生物由于都没有 叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物生活，所以它们是生态系统中的分解者。
（2）图甲中位于顶端的①是成串的孢子，成扫帚状，②和③都是菌丝，②是直立菌丝，③是营养菌丝；
（3）图乙中的②细胞质、③DNA集中的区域、④细胞膜、⑤细胞壁、⑥荚膜，①是鞭毛，能够摆动，使细菌运动。
（4）丙是酵母菌既能进行孢子生殖，在条件良好时，也能进行出芽生殖。甲青霉只能进行孢子生殖。乙是细菌进行分裂生殖。
故答案为：（1）霉菌；细菌； 酵母菌； 叶绿体；光合；分解者
（2）青霉；扫帚状；直立菌丝；营养菌丝
（3）细胞质；DNA； 鞭毛
（4）丙； 甲