2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 培优练习

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2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化提高练习
一、选择题（共8题；共24分）
1. 下列各种食物或饮料中不含淀粉的是( ??)。
A.?米饭????????????????????????????????????B.?方便面????????????????????????????????????C.?饼干????????????????????????????????????D.?汽水
2. 碘酒与淀粉反应时颜色发生的变化属于( ??)。
A.?物理变化??????????????????????B.?化学变化??????????????????????C.?既不是物理变化也不是化学变化
3. 下列( ??)滴上碘酒后不会变蓝色。
A.?面包?????????????????????????????????????????B.?糖块?????????????????????????????????????????C.?馒头
4. 马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（??? ）
A.?是马铃薯????????????????????????????B.?是碘酒???????????????????????? ????C.?不是马铃薯也不是碘酒
5. 将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（???? ）。
A.?鸡蛋清????????????????????????????????????????B.?面包????????????????????????????????????????C.?酱油
6. 在下列食物中，淀粉含量最高的是（???? ）
A.?米饭?????????????????????????????????????B.?鸡蛋?????????????????????????????????????C.?青菜?????????????????????????????????????D.?龙虾
7. 下列选项中，使用滴管的√方法是（???? ）
A.?先用手捏住滴管的皮囊，再把滴管放进药瓶吸取药水
B.?先把滴管放进药瓶，再用手捏住滴管的橡皮囊，然后松开
C.?直接把滴管放进药瓶再拿出来即可
8. 咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭中含有（???? ）。
A.?糖????????????????????????????????????????B.?淀粉????????????????????????????????????????C.?甜蜜素???
二、填空题（共8题；共30分）
9. 填表题
??? “咀嚼米饭”实验记录表
? 刚开始咀嚼米饭时 ??? 刚开始咀嚼米饭时，并没有感觉到________味
咀嚼米饭一段时间后 ??? 咀嚼一段时间后，才出现一种________味名
??? 我的思考 这说明________
10. 米饭中有一种叫________?的东西，在被我们咀嚼的过程中会发生变化。
11. 分类题含有淀粉的食物________不含有淀粉的食物________
①鸡蛋 ②玉米 ③莲藕
④黄瓜 ⑤燕麦片 ⑥洋葱
⑦西兰花 ⑧红薯 ⑨苹果
12. 米饭的主要成分是________，在口腔里与唾液作用会发生________变化。
13. 检验食物中是否含有淀粉最简便的方法是在食物上滴________ ， 如果食物变蓝色，说明食物中含有________；如果食物不变蓝色，说明食物中不含有________。
14. 我们常见的大米、面粉、土豆、红薯中含有大量的________。
15. 如图所示，往米饭和淀粉里分别滴加几滴________，米饭和淀粉都出现________物质。
16.用淀粉调制的液体在白纸上来写密信，滴上________就可以让字显现出来。
三、判断题（共8题；共16分）
17. 只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。
18. 白糖吃起来是甜的，所以白糖也一定含有淀粉。
19. 在食物上滴碘液，如果食物变蓝色，说明食物中含有淀粉。
20. 遇到碘酒变蓝的食物中含有淀粉。（???）
21. 我们平常吃的面包里面含有大量淀粉。（????）
22. 馒头遇到碘酒会变成蓝紫色因为馒头含淀粉。（??? ）
23. 利用淀粉和碘酒反应时会发生颜色变化这一特性，我们可以用来检验食物中是否含有淀粉。（ ）
24. 在嘴里咀嚼时有甜味的食物一定含有淀粉。（???? ）
四、解答题（共2题；每小题15分；共30分）
25. 简答题电视剧上一个革命工作者收到一封用毛笔蘸淀粉调制的液体写的无字神秘信件后，从书房拿出一小瓶药水涂在了信上，你知道他涂的是什么吗?







26. 吃馒头时，刚开始在嘴里不甜，咀嚼一会儿就会有甜味，这是什么道理？



参考答案
一、单选题
1. D 2. B 3. B 4. C 5. B 6. A 7. A 8. B
二、填空题
9.甜；甜；米饭在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了
10.淀粉
11.②③⑤⑧；①④⑥⑦⑨
12.淀粉；化学
13.碘酒；淀粉；淀粉
14.淀粉
15.碘酒；蓝色
16.碘酒
三、判断题
17.× 18.× 19.√ 20.√ 21.√ 22.√ 23.√ 24.×
四、解答题
25.解：他在信件上涂的是碘酒。
26.米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中与唾液作用发生了化学变化变成了麦芽糖。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。










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