《食物的消化和营养物质的吸收》同步练习
1、能分泌胆汁的器官是：( )
A、唾液腺 B、胆囊
C、肝脏 D、胰腺
2、判断：胆汁胰液都注入小肠。( )
3、判断：消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。( )
4、一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列哪项是它的施行路线( )
A、口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B、口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C、口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D 、口腔→食管→胃→小肠→大肠 →肛门
5、人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为( )
A、唾液分泌过多 B、唾液分泌过少
C、胃液分泌过多 D、胃液分泌过少
6、人体内最大的消化腺( )
A、胆囊 B、肝脏
C、唾液腺 D、胰腺
7、消化系统中不与食物接触的消化器官是( )
A、胃 B、小肠
C、食管 D、肝脏
8、下列不属于消化管的结构是：( )
A、食管 B、唾液腺
C、胃 D、大肠
9、消化管始于 ，终止于 。
10、消化腺包括 、 、 、 和 。
参考答案
1、B 2、对 3、错
4、D 5、C 6、B
7、B 8、B
9、口腔 肛门
10、唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺
“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”实验改进
北师大版七年级生物下册“淀粉和葡萄糖通过透析袋的差异”演示实验，据不完全统计，该实验在实际教学中的开出率很低，仅是教师口述实验现象。造成这种现状的原因有二，其一，实验中需要透析袋，而透析袋一般药店里没有，苦于找不到实验材料而使活动无法开展。而且用线绳也不易把袋口扎紧，实验很不容易成功；其二，用尿糖试纸检验葡萄糖，尿糖试纸用法虽简单，但学校也没有，必须购买，且在讲台上演示，学生不能明显地观察到实验现象。本着既经济又直观的原则，也为了使初中生物和高中生物更好地接轨，对该实验进行了如下改进。
1、材料改进
用卵壳膜来代替透析袋，用斐林试剂代替尿糖试纸，材料中加上维生素C（有利于对前面所学知识进行复习）。
2、改进原理
卵壳膜和透析袋一样，具有选择透过性，只能让小分子的物质，如葡萄糖、维生素C透过，而不能让大分子的物质，如淀粉透过，且取材容易。用斐林试剂检验葡萄糖优点有三：①颜色变化明显，蓝色→砖红色；②斐林试剂不用购买，其配制方法与前面刚学过的双缩脲试剂的配制有许多相似之处；③有利于与高中生物接轨，因高中生物葡萄糖的鉴定用的就是斐林试剂。
3、操作过程
3.1卵壳膜的制备
制备方法：取三个大小基本相当的鸡蛋，将鸡蛋的钝端敲开一蚕豆大小孔，倒去蛋清蛋黄，并用清水洗净，将尖端朝下搁置于装有适量盐酸（质量分数为15％）的50mL的小烧杯上，为避免盐酸溢出，应把此装置事先放入200mL的空烧杯中，约8分钟后，尖端蛋壳（约1cm高）被溶去，露出保留完好的卵壳膜。
3.2斐林试剂的配制
甲液（同双缩脲A液）氢氧化钠的质量分数为0.1g/mL的溶液（取10g氢氧化钠放入量筒中，加水至100mL，待充分溶解后倒入试剂瓶中，即配制成。）
乙液硫酸铜的质量分数为0.05g/mL的溶液（取5g硫酸铜放入量筒中，加水至100mL，待充分溶解后倒入试剂瓶中，即配制成）。
3.3实验具体步骤
取三个已制备好的带部分蛋壳的卵壳膜，分别标记为甲、乙、丙。甲中装入淀粉液，乙中装入葡萄糖溶液，丙中装入维生素C溶液，然后将卵壳膜朝下，分别搁置于盛有适量清水的三个50mL的小烧杯内。
一段时间后，从三个装置的烧杯中各取５mL液体，分别放入Ａ、Ｂ、Ｃ三支试管中。往甲试管内加几滴碘液，可见到试管中的液体不变蓝，从而证明淀粉不能透过透析袋；把斐林试剂甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）先等量混合后，再加入Ｂ试管中，共同加热，可明显看到溶液颜色由蓝色→砖红色，从而证明葡萄糖能透过透析袋；往丙试管内滴入几滴高锰酸钾溶液（或吲哚酚溶液），可见到烧杯中的液体使高锰酸钾溶液（或吲哚酚溶液）褪色了，从而证明维生素Ｃ也能透过透析袋。
这个实验可以直观地向学生表明像葡萄糖、维生素C那样的小分子物质是能透过细胞膜的，而淀粉那样的大分子物质不能透过细胞膜。从而揭示了大分子的营养物质必须经过消化才能吸收的道理。
3.4显著优点
利用学生们司空见惯的鸡蛋壳制半透膜，感性直观，方便易得，且用的是带有部分蛋壳的卵壳膜作为半透膜进行该实验，从而解决了半透膜固定难的问题，因此该装置便于推广使用。
食物的消化和吸收
知识点归纳
1、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。
2、吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂 肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
3、不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。需要经消化才能吸收的物质有淀粉、 蛋白质、脂肪，
4、经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
5、淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。
6、蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。
7、脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
8、消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：
1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积；
2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收；
3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。
9、消化管的各部分的吸收功能
口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 胃：部分的水和酒精
小肠：绝大部分的营养物质 大肠：少量的水、无机盐和部分的维素
《食物的消化和营养物质的吸收》同步练习
1、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( )。
A口腔 B食道
C胃 D小肠
2、人体消化和吸收的主要场所在( )。
A口腔 B胃
C小肠 D大肠
3、下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( )。
A蛋白质 B淀粉
C脂肪 D纤维素
5、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是( )。
A淀粉、脂肪、蛋白质 B淀粉、蛋白质、脂肪
C脂肪、淀粉、蛋白质 D蛋白质、淀粉、脂肪
5、与小肠吸收营养物质无关的结构特点是( )。
A小肠长约5-6米 B小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴 管
6.能分泌胆汁的器官是( )。
A．唾液腺 B.胆囊 C.肝脏 D.胰脏
7. 淀粉能够在人的口腔中转变为麦芽糖，是因为人的唾液中含有( )。
A．水 B.酶 C．淀粉 D.麦芽糖
8.人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是( )。
A．食管 B.胃 C．大肠 D.小肠
9、根据人体消化系统的结构，回答以下问题：
(1)口腔内的__________能分泌唾液。
(2)人体消化和吸收的主要场所是___________，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层_________构成。
(3)人体最大的消化腺是__________，它能分泌___________。
参考答案
1、B 2、C 3、A
4、D 5、C 6、B
7、B 8、B
9、唾液腺 小肠 肝脏 胆汁
《食物的消化和营养物质的吸收》同步练习
1、能分泌胆汁的器官是：( )
A、唾液腺 B、胆囊
C、肝脏 D、胰腺
2、判断：胆汁胰液都注入小肠。( )
3、判断：消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。( )
4、一位同学吃西瓜时将一粒瓜子咽了下去，下列哪项是它的施行路线( )
A、口腔→食管→胃→大肠→小肠→肛门
B、口腔→胃→食管→小肠→大肠→肛门
C、口腔→大肠→胃→食管→小肠→肛门
D 、口腔→食管→胃→小肠→大肠 →肛门
5、人体有时出现反酸胃痛的现象，是因为( )
A、唾液分泌过多 B、唾液分泌过少
C、胃液分泌过多 D、胃液分泌过少
6、人体内最大的消化腺( )
A、胆囊 B、肝脏
C、唾液腺 D、胰腺
7、消化系统中不与食物接触的消化器官是( )
A、胃 B、小肠
C、食管 D、肝脏
8、下列不属于消化管的结构是：( )
A、食管 B、唾液腺
C、胃 D、大肠
9、消化管始于 ，终止于 。
10、消化腺包括 、 、 、 和 。
参考答案
1、B 2、对 3、错
4、D 5、C 6、B
7、B 8、B
9、口腔 肛门
10、唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
达标自查
1．在下列器官中，基本没有消化功能的是[ ]
A．小肠 B．口腔 C．胃 D．大肠
2．下列食物不能被消化道直接吸收的是[ ]
A．鱼肝油 B．矿泉水 C．面包 D．食盐
3．肝炎病人怕吃油腻食物的原因是[ ]
A．唾液分泌过少 B．胆汁分泌过少
C．胃液分泌过少 D．肠液分泌过少
4．用下列两张纸做小肠壁结构的模型，________作小肠外壁；________作小肠内壁。[ ]
A．4厘米×30厘米 B．4厘米×10厘米
5．人体消化食物、吸收营养主要由________系统完成，此系统由________和________组成。
6．下图为人体消化系统模式图，请根据图回答下列问题。
?
（1）最大的消化腺是[ ]________，它能分泌________，促进________被消化。
（2）位于消化道外的消化腺是[ ]________、[ ]________、[ ]________；分布于消化道壁上的消化腺是________和________。
（3）[ ]________、[ ]________和________三种消化腺所分泌的消化液中含有淀粉酶。
（4）消化食物吸收养料的主要场所是[ ]________，它和图中的[ ]________都能吸收维生素。
（5）某人患急性阑尾炎，需开刀切除的部位是[ ]________。
（6）淀粉开始消化的部位是[ ]________，请用蓝色水彩笔将其涂上颜色；蛋白质开始消化的部位是[ ]________，请用绿色水彩笔将其涂上颜色；脂肪开始消化的部位是[ ]________，请用红色水彩笔将其涂上颜色。
拓展探究
7．经常酗酒的人，受到最直接伤害的消化器官是[ ]
A．胃 B．小肠 C．口腔 D．大肠
8．不参与淀粉的消化，但参与蛋白质消化的消化液是[ ]
A．肠液 B．胰液 C．胃液 D．唾液
9．在小烧杯中倒入10毫升植物油，加入配制的消化液，充分振荡，并置于37℃的温水中。1小时后，植物油不见了。请分析所配制的消化液中，最合理的一组是[ ]
A．唾液、胆汁、胃液 B．胆汁、肠液、胰液
C．胃液、肠液、唾液 D．胰液、肠液、唾液
10．医生从某病人的消化道内取出一些内容物，经化验有：维生素、水、氨基酸、少量麦芽糖、无机盐、脂肪酸、纤维素。请分析这些物质最可能是从哪里取出的？[ ]
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
11．张立同学中午放学，买了一根油条吃，油条在张立的消化道内被消化的主要产物是
a葡萄糖 b氨基酸 c甘油 d脂肪酸 e无机盐 f维生素 g水[ ]
A．b、d、f B．a、c、d C．b、e、g D．a、c、f
12．课外探究观察猪的小肠绒毛，最正确的做法是[ ]
A．将4厘米长的小肠段横剖开，放在生理盐水中观察
B．将4厘米长的小肠段纵剖开，放在生理盐水中观察
C．将4厘米长的小肠段横剖开，放在清水中观察
D．将4厘米长的小肠段纵剖开，放在清水中观察
13．有A、B、C、D四种消化液。A消化液能初步消化蛋白质；C、D两种消化液均能消化淀粉；在C、D两种消化液中，加入适量的B消化液后，可促进C消化液对脂肪的消化，但D消化液不能消化脂肪；上述四种消化液均不是胰液。请分析这四种消化液分别是：
A________ B________ C________ D________
14．下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验记录表：
?
（1）请在表内填写实验现象：A．变蓝 B．不变蓝
（2）1、2号试管的实验现象说明了______________________________________。
（3）3号试管的实验现象，是因为唾液里的________将淀粉分解成了________。
（4）4号试管是________号试管的对照实验。
15．在下表内，填写消化器官所能吸收的营养成分（在相应的表格内画√）
?
16．下图是消化道的模式图，请将食物消化过程填在图中的正确位置上。
?
17．姗姗小朋友吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在姗姗的消化道内，经历了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到“酸雨”；后来它钻进了一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了；走出迷宫，它又差点儿钻进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些很臭的东西混在了一起；最后，它们在姗姗上厕所时，一起离开了姗姗。请你帮这粒苹果种子分析一下：
（1）它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？
（2）它在哪里遇到“酸雨”？
（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
参考答案
1．D 2．C 3．B 4．B A
5．消化 消化道 消化腺
6．（1）[3]肝脏 胆汁 脂肪 （2）[1]唾液腺 [3]肝脏 [10] 胰腺 胃腺 肠腺 （3）[1]唾液腺 [10]胰腺 肠腺 （4）[12]小肠 [5、11]大肠 （5）[6]阑尾 （6）[7]口腔 [9]胃 [12]小肠
7．A 8．C 9．B 10．C 11．B 12．D
13．胃液 胆汁 肠液 唾液
14．（1）A A B A （2）唾液淀粉酶对淀粉进行消化时需要适宜的温度
（3）淀粉酶 麦芽糖 （4） 3
15．
?
16．（1）口腔 （2）胃 （3）小肠 因为它们被吸收了 （4）盲肠或阑尾 （5）大肠
课件26张PPT。第2节 食物的消化和
营养物质的吸收第8章 人体的营养 人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？导入新课1.描述人体消化系统的组成及功能。
2.概述食物的消化和营养物质的吸收的过程。
3.能够说出小肠适于消化和吸收的结构特点。学习目标导入新课消化管和消化腺口腔咽食管胃小肠大肠肛门讲授新课肝脏胰腺唾液腺胃腺（胃壁上）
肠腺（肠壁上）在你的身体上，你能找到这些器官的大致位置吗？特别提醒：解剖图上器官的位置和你实际的位置正好是相反的哦！消化系统：包括消化管和消化腺两部分。讲授新课肝脏胰腺小肠胰管胆总管胆囊小肠内_____、_____、_____共同完成消化作用。肠液胰液胆汁讲授新课肝脏胰腺肠腺胃腺口腔小肠胃小肠小肠消化腺唾液腺消化液唾液胃液胆汁胰液肠液流入何处消化酶唾液淀粉酶胃蛋白酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶不含消化酶人体消化营养物质的主要器官——小肠比较消化腺分泌的消化液讲授新课消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 大分子小分子酶讲授新课糖类（淀粉为主）
蛋白质
脂肪
水
维生素
无机盐直接吸收先消化后吸收食物中的六大营养物质讲授新课过程变化淀粉液+唾液( )+( )清水实验组对照组 温水中放置10分钟，滴加碘液温水中放置10分钟，滴加碘液不变蓝变蓝淀粉液材料 探究唾液对淀粉的消化作用 结论:唾液对淀粉有消化作用讲授新课1.消化管包括哪七个？
2.在消化管当中哪些部位有消化作用？口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门口腔、胃、小肠 思考讨论 讲授新课名师点拨：
进入人体的食物要经过物理消化（如食物在口腔中的咀嚼磨碎、胆汁对脂肪的乳化）和化学消化（大分子营养物质在酶的作用下分解为小分子可吸收营养物质）
1.唾液中有一种_________可促使淀粉分解为麦芽糖。
2.入口的馒头和米饭变甜，就是因为部分淀粉被分解为________。淀粉酶麦芽糖吃馒头时，为什么越咀嚼感觉越甜？ 口腔内的消化讲授新课糖类（淀粉）的消化淀粉淀粉酶麦芽糖口腔（唾液）小肠（肠液、胰液）葡萄糖麦芽糖酶（淀粉酶）讲授新课 胃内的消化胃能初步分解什么营养物质？胃里面有胃蛋白酶，胃液呈酸性胃，暂时储存食物，能蠕动，初步消化蛋白质讲授新课蛋白质胃蛋白酶初步消化（多肽）胃小肠（肠液、胰液）氨基酸蛋白酶、肽酶蛋白质的消化讲授新课小肠内有哪些消化液？ 小肠内的消化肠液、胆汁、胰液讲授新课脂肪胆汁脂肪微粒小肠小肠甘油+脂肪酸肠液、胰液脂肪的消化讲授新课部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化小肠是消化的主要器官讲授新课吸收：
是指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入______的过程。血液讲授新课在消化管当中哪些部位有吸收作用？胃、小肠、大肠 思考讨论 讲授新课消化管不同部位的吸收功能不同吸收部分水、酒精吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素吸收少量水、无机盐和部分维生素讲授新课讨论：
小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的吸收功能的关系。小肠适于吸收的结构特点讲授新课2.小肠内壁有很多环形皱襞，皱襞表面有小肠绒毛和微绒毛，大大增加了吸收面积;3.小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层很薄的上皮细胞构成。1.小肠细长，盘曲在腹腔内，长约5-6米;小肠适于吸收的结构特点讲授新课口腔胃小肠葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸唾液、肠液、胰液胃液、肠液、胰液肠液、胰液、胆汁课堂小结1.吸收是指各种营养物质在小肠等处被吸收后，进入（ ）的过程。
A.神经系统 B.血液
C.消化系统 D.泌尿系统B随堂训练2.肝炎的病人害怕吃油腻的食物，原因是（ ）
A.唾液分泌过少 B.胃液分泌过少
C.胆汁分泌过少 D.肠液分泌过少
3.蛋白质消化的最终产物是（ ）
A.尿素 B.葡萄糖
C.脂肪酸 D.氨基酸CD随堂训练食物的消化和营养物质的吸收
一、选择题
1.???下列各项中不是小肠的结构和功能相适应特点的是（ ）
A.?小肠内壁有小肠绒毛????????????????????????????????????????
B.?小肠中有很多消化腺，能分泌消化液????????????????????????????????????????
C.?小肠上端与胃相通，下端与大肠相通????????????????????????????????????????
D.?小肠绒毛壁仅有一层上皮细胞
2.???人体最大的消化腺是（ ）
A.?肝脏?????????????????????????B.?胰腺?????????????????????????C.?唾液腺?????????????????????????D.?肠腺
3.???把如图4支试管放在37℃温水中10分钟，取出后冷却，向每支试管滴入碘液．若要探究“温度影响唾液淀粉酶消化淀粉”这一实验，应选择的两支试管是（ ） /
A.?甲和乙?????????????????????????B.?乙和丙?????????????????????????C.?丙和丁?????????????????????????D.?甲和丙
4.???下列与“食物的消化和吸收”有关的内容中，正确的是（ ）
A.?胆汁是由胆囊分泌的????????????????????????????????????????
B.?唾液中含有消化蛋白质的酶????????????????????????????????????????
C.?肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪、蛋白质的酶????????????????????????????????????????
D.?细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是淀粉
5.???不经消化而能直接被人体吸收利用的营养成分是（ ）
A.?脂肪、糖类、蛋白质?????????????????????????B.?葡萄糖、无机盐、维生素?????????????????????????
C.?脂肪、水、无机盐?????????????????????????D.?糖类、水、无机盐
6.???食物中不经过消化酶的作用就能被吸收的营养物质是下列哪一组（ ）
A.?麦芽糖、葡萄糖、维生素?????????????????????????B.?氨基酸、维生素、无机盐?????????????????????????
C.?无机盐、脂肪、氨基酸?????????????????????????D.?水、维生素、淀粉
7.???在吸收过程中，直接进入毛细淋巴管的物质是（ ）
A.?甘油和脂肪酸?????????????????????????B.?水和维生素?????????????????????????
C.?葡萄糖和氨基酸?????????????????????????D.?脂肪酸和维生素
8.???下列器官分泌的消化液中不含消化酶的是（ ）
A.?小肠分泌的肠液?????????????????????????B.?口腔唾液腺分泌的唾液?????????????????????????
C.?肝脏分泌的胆汁?????????????????????????D.?胃内胃腺分泌的胃液
9.???人体消化系统包括消化道和消化腺，消化腺能够分泌消化液，有利于食物的消化，下列哪种消化腺分泌的消化液所含消化酶的种类最少？（ ）
A.?唾液腺?????????????????????????B.?胃腺?????????????????????????C.?胰?????????????????????????D.?肝脏
10.???人体内的最大消化腺是（ ）
A.?肝脏?????????????????????????B.?肾?????????????????????????C.?脾?????????????????????????D.?肠腺
11.???医生从小王消化道中某器官里取出少量的液体，经化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、脂肪、维生素等物质，该器官是（ ）
A.?口腔?????????????????????????B.?胃?????????????????????????C.?小肠?????????????????????????D.?大肠
12.???有些对胃刺激性较强的药物，通常都是装在用淀粉制成的胶囊中．这样做的好处是（ ）
A.?病人用药时，容易吞咽?????????????????????????B.?能减缓药物对胃的刺激?????????????????????????
C.?保证药物全部进入小肠?????????????????????????D.?抑制药物的吸收和药效
13.???淀粉、脂肪、蛋白质在人体消化道内被化学性消化的先后顺序正确的是（ ）
A.?淀粉、脂肪、蛋白质?????????????????????????B.?脂肪、蛋白质、淀粉????????????????????????
?C.?蛋白质、淀粉、脂肪?????????????????????????D.?淀粉、蛋白质、脂肪
二、多选题
14.???消化道中，消化蛋白质和淀粉的起始部位分别是（ ）
A.?胃?????????????????????????B.?口腔?????????????????????????C.?小肠?????????????????????????D.?肝脏
15.???下列关于消化的叙述，不正确的是（ ）
A.?物理性消化改变营养物质的结构，化学性消化不改变营养物质的结构
B.?胃液中有胃蛋白酶，可初步分解食物中的蛋白质
C.?大肠有消化功能，是粪便形成的场所
D.?小肠是主要的消化器官，小肠内的胆汁可以把脂肪乳化成脂肪酸和甘油
三、填空题
16.???人体最大的消化腺是 ______ ，其分泌的 ______ 是一种没有消化酶的消化液．
四、实验题
17.???下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录表，据表格分析回答问题：
试管编号
A
B
C
D
加人物质
淀粉、清水
淀粉、唾液
淀粉、唾液
淀粉、唾液
温度
37℃
37'℃
100℃：
0℃
时间
10分钟
10分钟
10分钟
10分钟
加碘液后的现象
变蓝
不变蓝
变蓝
变蓝
（1）若以A和B为一组，则 ______ 是实验组． （2）若以B、C和D为一组，则实验的目的是 ______ ． （3）不能构成一组对照实验的两支试管编号是 ______ ． （4）通过实验可以得出的结论是：在 ______ 等条件下，唾液中含有 ______ ，可以消化淀粉．
18.???某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验，请回答下列问题：
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
碎屑适量
唾液有无
2mL唾液
A
2mL唾液
是否搅拌
充分搅拌
充分搅拌
不搅拌
保温
37℃水浴保温10分钟
加入碘液
2滴
（1）为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入 ______ 与1号试管起对照作用． （2）为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用 ______ 两只试管进行对照实验． （3）实验结果是 ______ 号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是 ______ ． （4）通过以上实验可知，淀粉在口腔被消化成 ______ ．
五、简答题
19.???某初中学校生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，设计的实验方案和获得的实验结果如下表：
试管编号
1号
2号
3号
形态
碎屑
碎屑
碎屑小块
清水或唾液
2mL唾液
2mL清水
2mL唾液
振荡后保温37℃水浴中保持10分钟 加入碘液2滴
结果
不变蓝
变蓝
变蓝
请回答下列问题： （1）1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是 ______ ． （2）分析1号试管和3号试管的实验结果，说明： ______ ．
20.???如图是人体消化系统的模式图，请据图回答： （1）蛋白质的初步消化场所是 ______ （填序号），最终在13所示的结构中被分解为 ______ ． （2）肝炎病人怕吃油腻食物的原因是[3] ______ 分泌的胆汁不足，影响了对脂肪的消化． （3）营养物质中的水分、无机盐、维生素的吸收器官有 ______ ． （4）图中番号11是 ______ ，分泌的消化液含有多种消化酶．
食物的消化和营养物质的吸收
【答案】
1.??C???????2.??A???????3.??B???????4.??C???????5.??B??????? 6.??B???????7.??A???????8.??C???????9.??D???????10.??A??????? 11.??C???????12.??B???????13.??D???????14.??AB???????15.??ACD???????
16.??肝脏；胆汁??????? 17.??B；探究温度对唾液消化作用的影响；A和C；适宜的温度；唾液淀粉酶??????? 18.??2ml清水；1号和3号；1；淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝．；麦芽糖??????? 19.??唾液；牙齿的咀嚼有利于淀粉的消化??????? 20.??10；氨基酸；肝脏；小肠和大肠；胰腺???????
【解析】
1.??
解：A、由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上，这是与小肠的消化吸收功能适应； B、小肠中有很多消化腺，能分泌消化液能分泌消化液，这是与消化功能相适应的； C、小肠上端与胃相通，下端与大肠相通，与它的消化和吸收功能没有直接的关系； D、小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质． 故选：C． 小肠吸收和消化的结构特点：小肠长，长约5～6m；内表面有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，大大增加了内表面积；绒毛壁薄，只一层上皮细胞构成，绒毛内含有丰富的毛细血管和毛细淋巴管；消化液种类多，据此解答． 小肠是消化和吸收的主要器官，这与它的结构特点相适应，是经常考查的内容，同学们一定要好好记忆．
2.??
解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等． 故选：A 人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺． 关键知道人体最大的消化腺是肝脏．
3.??
解：要探究温度对唾液淀粉酶作用的影响，就要以温度为变量设置对照实验，在一组对照实验中，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同；分析甲、乙、丙、丁四个实验装置可以发现：乙、丙就是以温度为变量形成的对照实验；而甲与乙是以唾液为变量形成的对照实验；乙与丁是以酸碱度为变量形成的对照实验． 故选：B． 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验． 科学探究中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．
4.??
解：A．胆汁是由肝脏分泌的，不是由胆囊分泌的，A错误． B．唾液是有唾液腺分泌的，含有消化淀粉的唾液淀粉酶，不是消化蛋白质的酶，B错误． C．肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪，C正确． D．细嚼馒头有甜味，有甜味的物质是麦芽糖，不是淀粉，D错误． 故选：C． 食物的消化和吸收是有消化系统来完成的，肝脏分泌胆汁，唾液腺分泌唾液． 食物的消化和营养物质的吸收，是学习和考试的重点．
5.??
解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐．淀粉、脂肪、蛋白质是大分子物质，必须经过消化分解成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸才能被人体吸收；维生素、水和无机盐是小分子物质，不经过消化就能被吸收． 故选：B． 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收． 知道三大营养物质的消化终产物：淀粉→葡萄糖、蛋白质→氨基酸、脂肪→脂肪酸和甘油．
6.??
解：A、麦芽糖不能直接吸收，故不符合题意； B、氨基酸、维生素、无机盐都能够被直接吸收，故符合题意； C、脂肪不能被直接吸收，故不符合题意； D、淀粉不能被直接吸收，故不符合题意． 故选B． 食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收． 了解淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物，是做好此题的基础．
7.??
解：小肠是消化管中最长的部位，小肠是主要的吸收器官，小肠绒毛是吸收营养物质的主要部位．小肠很细长，盘曲在腹腔内．小肠全长5～6米，小肠粘膜形成许多环形皱褶和大量绒毛突入肠腔，每条绒毛的表面是一层柱状上皮细胞，柱状上皮细胞顶端的细胞膜又形成许多细小的突起，称微绒毛．小肠黏膜上的环形皱襞，使小肠粘膜的表面积增加600倍，达到200平方米左右．内表面积越大，吸收越多．另外，小肠绒毛内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只有一层上皮细胞构成，这些结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液．小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率．小肠吸收的营养物质水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、进入小肠中的毛细血管，而甘油和脂肪酸则进入小肠绒毛内的毛细淋巴管．故选：A． 本题考查的是小肠的吸收功能，首先明确小肠是消化和吸收的主要场所． 对于小肠是消化和吸收的主要场所，可结合着小肠的结构特点掌握．
8.??
解：A．肠腺分泌的消化液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；故A错误． B．唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶．故B错误． C．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化；故C正确． D、胃腺分泌的胃液中含有胃蛋白酶；故D错误． 故选：C 人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液． 胆汁中虽然不含用消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁．
9.??
解：A、唾液腺分泌唾液，唾液中含有消化淀粉的酶．A不符合题意； B、胃腺分泌胃液，含有胃蛋白酶；B不符合题意； C、胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶；C不符合题意； D、肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化．D符合题意； 故选：D （1）人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的功能分别是分泌唾液、胃液、肠液、胰液和胆汁等消化液． （2）各种消化液中含有的消化酶是不同的：唾液中只有唾液淀粉酶，胃液中只含有胃蛋白酶，胆汁中不含消化酶，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶． 胆汁中虽然不含用消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁．
10.??
解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能． 故选：A 人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺． 人体最大的消化腺是肝脏．
11.??
解：淀粉的消化是从口腔开始的，蛋白质的消化是从胃开始的，脂肪的消化是从小肠开始的；最终在小肠内淀粉被彻底分解为葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸．题目中的液体含有葡萄糖、氨基酸，说明该液体取自于小肠． 故选：C． 人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需分别被消化成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子物质才能被吸收．小肠是人体吸收营养质的主要器官． 解答此类题目的关键是理解掌握淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程和消化的终产物．
12.??
解：胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用． 故选：B． 本题考查的是胃的消化，明确的是胃液含有的胃蛋白酶，只能对蛋白质初步消化，而不能消化淀粉． 掌握三大硬物质在消化道内的消化情况，知道：在胃中这种酸性环境下，唾液淀粉酶的活性丧失，不能再消化淀粉．
13.??
解：淀粉在口腔中在唾液淀粉酶的作用下被初步分解成麦芽糖，通过食道和胃进入小肠，在多种酶的作用下最终被分解成可以被小肠吸收的葡萄糖，蛋白质在胃中在胃蛋白酶的作用被分解成多肽，进入小肠，在多种酶的作用下被分解成可以被小肠吸收的氨基酸，脂肪的消化开始于小肠，在胆汁和肠液和胰液的作用下被分解成被小肠吸收的甘油和脂肪酸．综上所述，蛋白质、淀粉、脂肪在人体消化道内被消化的先后顺序是淀粉、蛋白质、脂肪． 故选：D 淀粉的消化开始于口腔、蛋白质的消化开始于胃、脂肪的消化开始于小肠，据此解答． 本题考查学生对事物的消化过程的理解．属于基础题，难度不大．
14.??
解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸． 故选：AB（顺序不能颠倒） 食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪等大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；蛋白质、糖类、脂肪在消化道内的起始消化部位不同． 淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中的起始消化部位分别是口腔、胃、小肠，要记住，这是有些同学容易混淆的问题．
15.??
解：A、物理性消化不改变营养物质的结构，化学性消化改变营养物质的结构，A错误； B、胃液中有胃蛋白酶，蛋白质在胃液的作用下被初步分解成多肽，B正确； C、大肠的主要功能是进一步吸收粪便中的水分、电解质和其他物质（如氨、胆汁酸等），形成、贮存和排泄粪便，大肠还分泌杯状细胞分泌黏液中的黏液蛋白，能保护黏膜和润滑粪便，使粪便易于下行，保护肠壁防止机械损伤，C错误； D、小肠的是人体消化和吸收的主要器官，肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁不含消化酶，不能进行化学性消化，只能进行物理性消化，把脂肪颗粒乳化成脂肪微粒，D错误． 故选：ACD 消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，胃有暂时储存食物和初步消化蛋白质的作用，小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，其中，肝脏是人体最大的消化腺，其分泌的胆汁对脂肪有乳化作用． 小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，口腔和胃只能对食物进行初步消化，大肠没有消化功能
16.??
解：肝脏是人体内最大的消化腺，能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化． 故答案为：肝脏；胆汁 人体内最大的消化腺是肝脏，肝脏能分泌胆汁，胆汁不含消化酶． 解答此类题目的关键是理解掌握胆汁不含有消化酶．
17.??
解：（1）若以A和B为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；加入唾液的B组是实验组，未加入唾液的A组为对照组． （2）若以B与D、B和C为一组对照实验，则实验变量是温度，目的是探究高温或低温对唾液淀粉酶活性的影响． （3）A和C组（A和D组）有两个变量，温度和唾液，不能形成对照实验． （4）通过A试管和B试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通过B试管和D试管的比较可以知道高温破坏了唾液淀粉酶的活性；通过B试管和C试管的比较知道，低温抑制了唾液淀粉酶的活性．通过B、D和E的比较可知，唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃；分析以上实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用的所需要的条件是适宜的温度．所以本实验的结论是在一定的温度下，唾液中含有淀粉酶，可以初步消化淀粉． 故答案为：（1）B （2）探究温度对唾液消化作用的影响 （3）A和C（A和D） （4）适宜的温度；唾液淀粉酶 （1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，一组对照实验分为实验组和对照组，实验组，是接受实验变量处理的对象组；对照组是不接受实验变量处理的对象组；为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使实验组和对照组中除实验变量不同外，其它条件都相同． （2）从表中数据可知，该实验设置了两组对照实验：A与B、B与C、D，这两组对照实验设置的变量分别是唾液、温度，分别探究唾液对淀粉的消化作用、低温、高温对唾液淀粉酶活性的影响． 解答此题的关键是明确对照实验的设计原则．
18.??
解：（1）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照． （2）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化． （3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝；2号试管加入的是清水，清水对淀粉没有作用，滴加碘液后变蓝色；3号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头快没有切成碎屑，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色． （4）1号试管与2号试管形成了以唾液为变量的对照实验，该组实验结果证明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用．在口腔内淀粉被分解为麦芽糖． 故答案为：（1）2ml清水 （2）1号和3号 （3）1； 淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝． （4）麦芽糖 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2变量是唾液、1与3变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌． 淀粉遇碘变蓝色，淀粉的这个特性在探究唾液对淀粉的消化作用实验中经常用到，要注意．
19.??
解：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在对照实验中，变量是指可被操纵的特定因素或条件；该小组设计的实验方案中，1号试管和2号试管这组对照实验的实验变量是唾液． （2）将馒头切成碎屑是模拟了牙齿的咀嚼，对试管进行振荡是模拟舌的搅拌；1号试管和3号试管是以牙齿的咀嚼为变量设置的对照实验，从实验结果来看，没有牙齿的咀嚼，馒头与唾液淀粉酶的接触面积小，不利于馒头中淀粉的消化，因此可得出的结论是：牙齿的咀嚼有利于淀粉的消化． 故答案为：（1）唾液 （2）牙齿的咀嚼有利于淀粉的消化 阅读表格可知，该小组在探究“馒头在口腔中的变化”时，设置了两组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成了一组对照实验，1号试管和3号试管以牙齿的咀嚼为变量设置了一组对照实验． 实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．本实验分别以唾液和牙齿的咀嚼为变量设置了对照实验，目的是探究馒头在口腔中的变化．
20.??
解：（1）蛋白质的消化从10胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到13小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸． （2）油腻食物中含有较多的成分是脂肪，消化脂肪的消化液有：胆汁、胰液和肠液．胆汁是人体最大的消化腺[3]肝脏所分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积；然后脂肪再在胰液和肠液中酶的作用下被消化成甘油和脂肪酸的．患肝炎的病人胆汁分泌不足，影响了脂肪的消化，因此厌油腻食物． （3）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收；营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行．小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸．胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精．大肠是形成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，口腔、咽、食道基本上没有吸收功能． （4）图中番号11是胰腺，胰腺分泌的消化液胰液中都含有多种消化酶，对蛋白质、脂肪和糖类都有消化作用． 故答案为：（1）10；氨基酸 （2）肝脏 （3）小肠和大肠 （4）胰腺 消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．其结构如下图： / 图示中的1唾液腺、2咽、3肝脏、4胆囊、5十二指肠、6盲肠、7阑尾、8口腔、9食道、10胃、11胰腺、12大肠、13小肠、14肛门，据此解答． 掌握消化系统的组成及各种消化腺的作用．
实验课题：探究暴饮暴食引起消化不良的原因
一．实验教学目标
1.知识目标：复习巩固食物的消化和吸收过程
探究暴饮暴食引起消化不良的原因
2.能力目标：通过探究活动使学生掌握科学研究的基本方法，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，培养学生解决实际问题的能力，培养创新精神。
3.情感目标：通过探究活动培养学生的团结协作精神，使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯。
二．实验内容
1.实验名称：探究暴饮暴食引起消化不良的原因
2.实验器材：烧杯、试管、温度计、干淀粉、清水、热水、试卷架、滴管、碘酒
三．实验教学设计思路
1.教学重点: 探究暴饮暴食引起消化不良的原因
2.教学难点: 指导学生在探究活动中，尝试自己制定探究计划并按计划实施研究，进一步体验科学探究的一般过程和方法
3.实验对达成教学目标所起的作用: 通过探究暴饮暴食引起消化不良的原因，达到温故知新的目的。 温故：复习并应用食物的消化吸收这一旧知，;进一步掌握科学研究的基本方法；知新：通过探究活动培养学生解决实际问题的能力，使学生关注自身的健康和发展，形成良好的饮食习惯，此外在小组活动中培养学生的团结协作精神。
4.主要教学策略: 本着“以学生的发展为本”的理念，教师选用“暴饮暴食”小品视频, 引导学生对暴饮暴食造成消化不良的思考，来激发学生的学习兴趣。组织学生积极主动地探究暴饮暴食引起消化不良的原因，培养学生创造性地运用生物学知识解决日常生活问题的能力。整个过程的关键是调动学生积极参与，发散性的思考，合作讨论，清晰、完善、准确地表达自己的思想，真正培养学生的探究能力。通过这个探究活动，促进学生养成良好的饮食习惯，关注自身的健康和发展。
5.实验类型: 探究实验
四．实验教学过程。
课堂流程
教师活动
学生活动
设计目的
导入
我们前面一起研究了人体对食物的消化和吸收过程，从中了解到消化系统对人体的重要性，但是有的同学还没有意识到，你看：麻烦不就来了吗？
播放“暴饮暴食小品”视频.
在你的生活中曾有过小品中类似的经历吗？
学生观看视频
联系生活实际，思考暴饮暴食给身体带来的影响？
科学探究的问题都来自生活实践，根据生活中的现象提出问题，引导学生联系生活实际探究生物学问题。
提出问题
消化系统受到各种因素的影响不能正常发挥生理功能，人就会生病，消化不良就是一种常见的消化系统疾病。暴食暴饮是引起消化不良的原因之一。
为什么暴食暴饮会引起消化不良？
畅所欲言，根据生活中的现象提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
启发学生多角度思考问题，培养学生运用知识解决问题的能力。
作出假设
根据小组作出的假设，教师归纳总结可能有以下几种情况：
1、? 由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
2、? 由于进食过快，舌头没有来得及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
3、? 由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，引起消化不良。
…………
在提示材料的启发下分组讨论作出假设，交流
鼓励学生根据小提示和生活经验提出各种可能的假设，培养学生发散思维的能力。在探究式教学过程中首先尊重学生，允许每位学生凭直觉和生活经验进行假设，教师不要随意的肯定或者否定，只要原理正确，让学生自己去尝试、修订他们的方案
制定计划
探究计划的制定是本节课的难点，学生可能会感到无从下手，教师出示一些供选实验材料，是给学生一些暗示，让学生联想到唾液消化作用的实验方法，得到一些启示。
学生以6人一小组选取其中的一种假设展开讨论，设计实验的方案。(实验的方案书写格式见探究报告)
让学生按统一的格式书写探究方案，能帮助学生理清思路。友情提示帮助学生完善计划。参考资料，使学生得到一些实验启示。
实施实验
教师巡视指导, 强调做探究实验时，要注意科学的严谨性。除了所要探究的因素外，其他条件要在相同的环境下进行（单变量），以及对照实验的设计。
小组合作，分工实施实验。这样既可保证每个环节都得到探究又可节省时间。
让学生进行实验操作，培养学生的动手能力，观察能力，合作完成任务的能力。
得出结论
交流展示，得出结论：
唾液能消化淀粉。唾液过少或与食物没有充分搅拌，都会影响消化，也就证明了暴食暴饮会使食物不能与消化液充分混合，消化液有限，不能消化过多的食物，从而引起消化不良。
随着这一结论的得出，学生很容易就明白了生活中“细嚼慢咽”的深刻意义。
当然，并不是所有的实验都是非常成功的，对于失败的原因，师生共同探讨，找出根本所在。
各组根据自己的探究情况交流展示
培养学生的口头表达能力，养成对实验过程和结果进行反思的习惯，同时通过小组之间的交流，领悟到对同一个探究问题从不同角度作出不同的假设后，制定的探究方案和实施的过程是不同的。
课堂总结
教师对本次探究实验活动进行总结：肯定学生在探究实验课堂上所表现出来的科学素养，并提出：为了我们自身的健康，应该养成良好的饮食习惯，我们平时吃饭时要注意什么？
最后，学生对此次探究实验谈体会。
学生交流良好饮食习惯的培养；
及本次实验的心得体会，成功和失败的地方。
本次探究的问题“探究暴食暴饮引起消化不良的原因”?来源于生活，在课堂总结时，落实到养成良好的饮食习惯，使问题又回归于生活。
五．说明
（1）探究式教学的核心是民主教学。营造师生平等、民主的教学氛围，既是教学观念的更新，更是探究式教学的核心。在探究式教学过程中首先尊重学生，允许每位学生凭直觉和生活经验进行假设并设计实验，教师不要随意的肯定或者否定，只要原理正确，让学生自己去尝试、修订他们的方案
（2）科学探究的问题都来自生活实践，课的开始根据生活中的现象提出问题，引导学生联系生活实际进行探究，课的结尾落实到养成良好的饮食习惯，使问题又回归于生活。
六．学生实验预期结果
假设1：由于进食过快，牙齿没有来得及把食物嚼碎，引起消化不良。
变量是：馒头块的大小（块状和粉末）
结论是：食物没有嚼碎是引起消化不良的原因之一?。
假设2：由于进食过快，舌头来不及把食物和唾液搅拌均匀，引起消化不良。
变量是：唾液和馒头粉末是否混合均匀。
结论是：食物和唾液没有搅拌均匀是引起消化不良的原因之一?。
假设3：由于进食过量，消化腺分泌的消化液有限，不能消化过多的食物，
引起消化不良。
变量是：唾液的量。
结论是：消化液有限，不能消化过多的食物是引起消化不良的原因之一?。
探究报告：探究暴饮暴食引起消化不良的原因
可以选用的实验材料:
试管3个，试管架一个，滴管1个，玻璃棒1个，清水二种（开水、凉水），唾液，二块馒头块（等重）、碘液、温度计、大烧杯一个、量筒一个，小烧杯一个.
实验过程:
1、提出问题：为什么暴食暴饮会引起消化不良？
2、作出假设：我们组选做的假设是：
。
3、制定计划：我们的实验中变量是?????????????????????????。
为了保证只有这一个变量，应设置对照实验，具体实验步骤如下：
(实验步骤可以用图片的形式说明)
①
②
③
④
.......
4、实施实验
5、预期的实验现象是：
。
6、预期的实验结论是：
。
实验心得:
。
友情提示：
A．淀粉遇碘变蓝，淀粉分解后形成的物质不变蓝。
B．唾液淀粉酶需要大约10分钟的反应时间，在此期间，如何保证温度的恒定？
C．不同人的唾液中唾液淀粉酶的含量不等，为确保淀粉消化完全，收集的唾液应尽可能纯一些，所以收集唾液之前要漱口。
参考资料：
①消化作用包括食物被牙齿咀嚼、舌搅拌和在胃肠中被搅拌和运输等过程，以及食物在消化酶的作用下分解成可吸收物质的过程。
②胃、肠的容纳空间和消化腺分泌的消化液都是有限的。过多的食物会影响胃、肠的消化功能。
③牙齿咀嚼食物，可以使食物团块变小，增加食物团块与消化液、消化酶的接触面积，有利于食物的消化。
④可以参考学习唾液消化作用的实验方法。
消化管和消化腺组成系统
北师大版（2012教材）生物七下4.8.2 食物的消化和营养
物质的吸收(第一课时) 教案
课题
第2节 食物的消化和营养物质的吸收（一）
第一课时 消化管和消化腺组成系统
课时
2
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
② 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
③ 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤ 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法。
教学重点
①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
教学难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；
④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学准备
教 师 导 学 过 程
补充
（一）、创设情境，导入新课
当我们见到美味可口/的食物，总是又想吃又怕胖，这可怎么办呢？你有没有同样的烦恼？难道食物中所有营养物质都会被身体吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？请同/学们观看小品：（课件演示）
胖生： 饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了。哦，肚子又疼起来了。老师，我要上厕所。
胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿衣服又难看，真羡慕你们那么苗条。哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！
小结：看来，人体的消化吸收与体态的胖瘦有密切的关系。今天我们就来探究一下，食物在人体内是怎样被消化吸收的？
（二）、合作交流，解读探究
1、消化系统的组成
演示 用挂图或课件演示消化系统的整体形态和各部分的模型，辨护消化管各部分和消化腺各部分。
小组合作学习 在四人学习小组内交流，说出消化系统的组成。尝试说出消化管各部分的形态和位置。尝试描述消化腺的形态和位置。
游戏 把消化系统组成的各器官名称卡片，打乱顺序分发给参加排序游戏的同学，看看大家对它们的结构位置掌握的如何？
2、消化道
（1）、口腔
讨论并小结：
①牙：人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为门齿、犬齿的臼齿。
/②舌：肌肉质的舌，主要的功能是辨别食物的味道、搅伴食物、辅助发音等。
（2）、食管 食物进入体内的通道。
（3）、胃
小结：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。
（4）、小肠
3、消化腺 唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺（能分泌消化液）
演示：用挂图或课件演示各种消化腺的位置和结构。
小结：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，肠腺分泌小肠液，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液。
（三）、本课小结
通过这节课的学习，明白了消化系统由消化管和消化腺组成，消化管包括口腔、咽、食管、小肠、大肠和肛门，消化腺包括：唾液腺、胃腺、肠腺、肝脏和胰腺，它们能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促进消化管中的食物分解。
（四）、巩固练习
（五）、作业布置
教学反思
食物的消化和营养物质的吸收(第二课时)
课题
第2节 食物的消化和营养物质的吸收（二）
第2课时 探究唾液对淀粉的消化作用
课时
3
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
② 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
③ 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤ 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法
教学重点
①描述人体消化系统的组成；/探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
教学难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；
④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学准备
教 师 导 学 过 程
补充
复习提问：进化消化系统是由什么器官组成？各有什么功能？
导入新课：
进入消化系统的食物为什么必须经过消化呢？食物又是怎样被消化的呢？
演示实验 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异。
讨论 淀粉和葡萄糖这两种物质哪种能透过透析袋？如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，请推测食物中的确良淀粉能不能直接被细胞吸收呢？
小结：淀粉不能透过透析袋，因为淀粉分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内水中。因此，食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。这一过程叫食物的消化。那么，在消化管内食物是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件呢？
（一）合作交流，解读探究
活动：探究唾液对淀粉的消化作用
创设实验情景：分发给每位学生一小块馒头让他们细嚼馒/头时，有什么感觉？
提出问题：由学生提出问题
作出假设：由学生根据问题做出假设
设计实验方案并实施实验：由学生做实验，教师巡视指导
得出结论：师生共同得出结论1、在唾液的作用下，淀粉分解成麦芽糖：
讨论：“细嚼慢咽”的道理。
（二）总结实验的过程情况
（三）作业布置，写实验报告。
食物的消化和营养物质的吸收(第三课时)
课题
第2节 食物的消化和营养物质的吸收（二）
第3课时 食物的消化
课时
4
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
② 通过探究唾/液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
③ 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤ 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法
教学重点
①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
教学难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；
④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学准备
教 师 导 学 过 程
补充
（一）创设情境，导入新课
复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工后才能被人体利用。对，是消化液中的各种消化酶。我们今天就来看看各种消化酶的怎样将大分子物质“拆”成小分子物质的。
（二）合作交流，解读探究
1、口腔内的消化
讨论 食物入口，口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？
小/结 食物入口，首先要经牙齿咀嚼、切断、撕裂、磨碎，使食物和消化液接触。口腔口舌的味觉可避免吃下有害的物质，在咀嚼食物时，又可借助舌的运动，将食物与唾液拌和在食团，以便吞咽。唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖。
食物经咽吞下，食道受到食团的刺激，管壁的肌肉自上而下地扩张和收缩，交替活动，称为蠕动。
2、胃内的消化
食物进入胃内，唾液淀粉酶是否还能继续消化淀粉？
不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？
食团进入胃内，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胃蛋白酶活动，将食物中的蛋白质分解为多肽。
3．小肠的消化
小肠是消化食物与吸收养分的主要部位。食物进入小肠后，进行最完全的消化和吸收。
食物消化的过程。
/
教学反思
食物的消化和营养物质的吸收(第四课时)
课题
第2节 食物的消化和营养物质的吸收（二）
第4课时 营养物质的吸收
课时
5
教学目标
① 能描述消化系统的组成和种种消化酶的作用。
② 通过探究唾液对淀粉的消化作用，说明口腔中的消化过程。
③ 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
④ 能说明小肠与吸收功能相适应的特点。
⑤ 唾液对淀粉的消化作用的活动中，学习探究实验的研究方法
教学重点
①描述人体消化系统的组成；探究唾液对淀粉的消化作用。
②概述食物中消化和营养物质的吸收过程；解释小肠与吸收功能相适应特点。
教学难点
①举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点。
②认识酶在消化过程的重要作用。
③描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化。；
④描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官。
教学准备
教 师 导 学 过 程
补充
导入新课
出示下列情境：医院里医生给一位病人诊断时说：“你尽管吃得多，吃得香，胃口好，但你还是营养不良。因为，你吃进去的东西不仅消化不好，而且吸收也不好。
合作交流，解读探究
1．活动：观察鸡小肠的结构
实验 用放大镜观察培养皿中的一段鸡小肠。
讨论
在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在肠膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？
多媒体展示
展示出一段小肠，先展示小肠内表面皱襞，然后展现皱襞上一个小肠绒毛，和绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管。
小结
由于小肠绒毛的存在，使吸收面积增大了三十倍。在小肠绒毛的柱状上皮细胞的向肠腔一侧，还有一些指状突起，叫做微绒毛。
2．营养物质的吸/收
食物/中的蛋白质、脂肪和糖类在消化管内消化管内消化成小分子后被吸引，而食物中的水、无机盐和维生素，不经过消化，在消化道内直接被吸引。
讨论
（1）消化后的营养物质如何进入人体内的细胞呢？
（2）人体的哪些部位吸收呢？
（3）你认为吸收营养物质是多的是什么结构？为什么？
营养物质吸收途径的动态过程：分别用各种符号/表示水、无机盐、葡萄糖、维生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通过动态过程展示这些营养物质分别被胃、小肠、大肠吸收的过程。（胃吸收少量水和酒精，小肠吸收大量水、无机盐、维生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大肠吸收少量/水、无机盐、、维生素）
吸收的概念：食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管黏膜上皮细胞进入血液的过程。
（营养物质 绒毛壁 小肠绒毛的毛细血管 静脉 血液。）
（二）总结
通过这节课的学习，我们知道了人体吸收营养物质的主要场所是小肠，因为小肠细长，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，使表面积大大增加，绒毛内有丰富的毛细血管，绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，这样的结构特点使营养物质很容易被吸收而进入血液，再由血液运送至全身，用于全身的生命活动。
教学反思
验证“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验教学设计
1．1 学习目标：
（1）探究唾液对淀粉有无消化作用
（2）?通过探究实验使学生了解食物中的淀粉在口腔中发生了变化。培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与人合作的能力。
1．2? 教学重点：科学实验方法的训练。
1．3? 教学难点：教师如何有效地组织、引导整个实验过程的完成，并抓住时机训练学生的能力，培养学生正确的学习态度和观念。
课前准备：在生物学实验教学中，设计了一种简易的方法．用于观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，效果很好。方法步骤如下：一、制备淀粉浆糊取1克干淀粉，加清水100毫升，调和均匀．搅拌煮沸，制成浆糊，冷却备用。如无烧杯等，用干净的小锅也可。二、制备淀粉纸把滤纸（或白报纸）放入浆糊中浸湿，捞起，贴在干净的玻璃或其它物体的平面上，晾干后揭下，贮存备用。
实验用具：自制的淀粉纸、碘液、滴管、塑料袋、彩笔等。
实验过程
1、让学生从身边的事情入手，引导学生提出探究问题。 教师提问，由平时吃馒头时，细细咀嚼会觉得有甜味，思考、讨论下列问题：
（1）馒头在口腔中变甜，是否淀粉发生了变化？
（2）馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关？
（3）馒头变甜是否与唾液作用有关？教师引导学生做出假设，并根据实验步骤去验证。
实验步骤
1、分别用唾液和清水浸湿淀粉纸分组实验：每个学生发给淀粉纸条两条，其中一条用唾液完全浸湿；另一条用清水完全浸湿，作为对照（唾液也可直接滴在纸条上）。
2、保温．恒温5分钟：将上述两纸条分别放入两个小塑料袋中，作好标记如A、B，折转袋口。将塑料袋放进37度恒温箱中（也可在贴身的衣袋中，或夹在腋下，以接近体温的温度保温5分钟已足。如气温较高，（则不必放于衣袋或腋下）。
3、加碘液（或稀释碘酒）观察实验现象：取出两纸条，分别滴加碘液，浸润两纸条，观察纸条颜色变化。
4、引导学生分析讨论实验结果及原因
实验说明：实验步骤修改的原因:
l、根据教材要求, “唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”这一实验,反应必须在37℃的水浴中 20～30 min。由于大多数学校没有恒温水浴设备,水温难以控制,不但费时费力,而且成功率低，一节课时间也不够用。
2、唾液用量大,收集新鲜唾液难，绝大部分学生都是吐出唾液有泡沫，影响实验效果。
3、材料、用具大大减少,唾液用量仅为原实验的1/10,从而便于获得新鲜唾液。
4、原实验采用4到5个人分组来完成，修改后每个同学都可以做，达到锻炼每个人的动手操作能力。
