3.4 生的食物和熟的食物 课件（18张PPT）

课件18张PPT。小学科学教科版四年级下册第三单元第四课
生的食物和熟的食物生吃熟吃给食物连线观察比较生、熟马铃薯实验注意事项：1、充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、摸等方法。
2、使用小刀时一定要注意安全。
3、小组互相合作，边观察边记录。
4、实验完成后整理好实验器材。观察比较“生的马铃薯和熟的马铃薯”
实验记录表 (颜色)
(气味)
(软硬)
(味道)温馨提示：
请同学们收拾好实验材料，准备交流汇报啦！马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40～70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡. 发芽的马铃薯为什么不宜吃？小资料加热以后，食物发生了什么变化？ 实验过程中的注意事项： 1.小组合作完成，用不同的感官观察，如看、闻、摸等，把观察的现象认真填在实验记录单上。
2.点燃后的火柴不要乱丢。
3.不能用尝的方法。
4.实验完成后收拾好器材放在托盘中。
5.正确使用酒精灯。如何正确使用酒精灯观察比较“生的虾和熟的虾”
实验记录表 (颜色、形状)
(气味)
(软硬)
温馨提示：
请同学们收拾好实验材料，准备交流汇报啦！生熟颜色形状软硬程度气味… … 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。
小结 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。
通过今天的学习与实验，你有什么收获？ 有些食物经过烹饪之后对我们的健康有利，有的食物生吃却更富有营养。
小科学家们，再见！