二年级下册语文课件 -第三单元《识字4 中国美食》人教（部编版） (共32张PPT)

中国素有“烹饪王国”的美誉。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。最为著名的是“八大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）。
中国美食
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二年级下册
菠
煎
腐
煮
爆
炖
菇
蘑
蒸
饺
酱
粥
例：这瓶子一灌开水就爆炸（ )了。
炸
zhà
zhá
（爆炸）
（炸酱面）
例：我今天早上吃的是炸（ ）酱面。
zhá
zhà
炸
炖
蘑
酱
粥
蛋
菇
蒸
饺
爆
煮
烤
茄
腐
菠
煎
小
兔
吃
萝
卜
红烧茄子
香煎豆腐
小鸡炖 蘑 菇
葱爆羊肉
水煮鱼
凉拌菠菜
烤鸭
蒸 饺
炸 酱 面
小米粥
蛋炒饭
bō
jiān
fǔ
qié
kǎo
zhǔ
bào
dùn
mó
ɡū
zhēnɡ jiǎo
zhá jiànɡ
zhōu
dàn
shāo
kǎo
qié
yā
ròu
dàn
jī
chǎo
fàn
听课文朗读，说说你知道了关于美食的哪些事？
课文列举了 种美食。
课文列举了几种烹饪方式？分别是什么？
10种。拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
11
凉拌菠菜
香 煎 豆 腐
bō
jiān fǔ
红烧茄子
烤 鸭
qié
kǎo
水煮鱼
葱爆羊肉
zhǔ
bào
小鸡炖 蘑 菇
蒸 饺
dùn mó ɡū
zhēnɡ jiǎo
炸 酱 面
小米粥
zhá jiànɡ
zhōu
蛋炒饭
dàn
认一认，说说下列食物需要用到哪种烹饪方法？
木耳炒肉
葱煎蛋饼
凉拌海带
水煮肉片
排骨炖藕
清蒸鲈鱼
本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，美食包括7种菜肴和4种主食。让我们在认识各种美食的过程中，掌握了形声字，了解了美食的制作方法等。
炸过菜的油不可和新油合放，如果没有变质可滤除残渣，用来煎炒并尽速用完，不可再用来油炸。一般而言，油的品质变坏时，有下列三个现象，则切勿再使用：1.颜色变深；2.粘度增高；3.油炸时，激烈起泡。常吃油炸食品对身体绝无益处，易引起多种慢性病，所以应尽量少吃油炸食物。
北京卤煮火烧 上海大闸蟹 天津狗不理包子
长沙臭豆腐 广州白切鸡 杭州虾爆鳝面
成都凉粉 南京鸭血粉丝汤 台湾大肠包小肠
银川羊羔肉 南昌瓦罐汤 东北猪肉炖粉条
小朋友，你知道这是什么食物吗？
大闸蟹
成都凉粉
天津锅巴菜
肉夹馍
中国传统餐饮文化历史悠久，流派众多，贵有山珍海味，便宜的有街边小吃。只要是自己喜欢的，都可以称之为“美食”。
结
束
语
炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮
课后习题参考答案
参考答案：炒虾仁、烤全羊、烧排骨、辣爆牛肚、炖土豆、炸茄盒、煎牛排、蒸野菜、煮羊杂汤等。
灶 焰 烫 煲 焦 烹
解题指导：回忆上学期学过的用部首查字法查字典的相关知识查这些字即可。如“灶”的部首是“火”，有四画，在《部首检字表》中的“部首目录”里找到火部及对应的页码；“灶”去掉部首还有三画，在三画里面找到“灶”字以及相对应的页码，就能查到“灶”字。
第一组的两个字是左右结构，偏旁都是火字旁；第二组的两个字是上下结构，偏旁都是火字底；第三组的两个字是上下结构，偏旁都是四点底。我发现带“火”和“灬”的字，大多与“火”有关。
参考答案