科粤版九年级化学下册第9章第4节化学物质与健康(共34张PPT)

人体内的元素
治病用的药品
化学物质与健康
食物中的营养素
防范有害化学物质、保护身体健康
学习目标
1、了解常量与微量元素对人体健康的重要作用；
2、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系；
3、知道药品的概念及简单分类；
4、了解化学品的危害，增强自我保护的意识。
一、人体内的元素
人体内元素有50多种元素主要存在形式
（1）氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；
（2）其他元素主要以无机盐的形式存在。
（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少；
（2）在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类：
①常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；
②微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。
提问：人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？
使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架
婴幼儿—佝偻病：青少年—影响身高；成老年—骨质疏松
引起贫血，患贫血病等
儿童会影响生长发育，智力低下
影响人体发育
合成甲状腺素的
原料
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导
致智力低下，甚至发生呆小症
血红蛋白的成分，
能帮助氧气运输
常量元素和微量元素 对人体的作用 摄入量过低对人体健康的影响
钙Ca
铁 Fe 　
锌Zn 　
碘 I 　 　
含丰富的碘海产品
观察活动：鉴别加碘食盐
向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再加入食盐，观察溶液颜色变化。
现象：加入食盐后，试管中溶液变为蓝色。
原理：食盐中的碘酸钾（KIO3）在酸性条件下与碘化钾反应生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。
结论：可用这种方法检验加碘食盐。
二、食物中的营养素
食物中的营养素：
有机营养素：糖类 脂肪 蛋白质 维生素
无机营养素：无机盐 水
1.糖类：
（1）都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物；
（2）蔗糖(C12H22O11)、淀粉[(C6H10O5)n]、
葡萄糖(C6H12O6)等。
①葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进行呼吸作用的原料
C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O
释放能量
酶
人体所需能量的主要来源
注意：
（1）摄入量低会造成“低血糖”；
（2）摄入量高会患糖尿病
（葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出）。
②淀粉[(C6H10O5)n] ：结构复杂的糖类
淀粉大分子
消化液分解为葡萄糖小分子
被壁肠吸收进入血液称为血糖
淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水（或碘液）可以检验食物中是否含有淀粉。
2.脂肪（油脂）：在常温下呈液态的叫油，如花生油、豆油、菜籽油；
在常温下呈固态的叫脂，如牛油、猪油。
人体的后备能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分解，释放能量。若人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。
3.蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物
食物中的蛋白质
酶、水
分解
氨基酸
合成
人体所需蛋白质
生成肌肉、毛发、血液、激素、酶等
和氮、硫、
磷、锌、铁、
铜等元素
变性：蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。
4.维生素：
（1）人体对维生素的需要量很少，但它非常重要；
（2）多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量；
（3）其主要功能是调节 新陈代谢、预防疾病、
维持身体健康。
人类还需要摄入一定量的植物纤维，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。
维生素缺乏导致人某种营养不良症及相应的疾病。
维生素A——夜盲症、皮肤粗糙
维生素B——贫血或脚气病
维生素C——坏血病
维生素D——佝偻病、血钙增高
维生素K——皮下出血
油、甜食
少量
奶类
2~3份
蔬菜
3~5份
水果
2~4份
淀粉食品
6~11份
食品金字塔—均衡饮食
2~3份
肉、蛋、豆类
三、治病用的药品
药品：
1、天然药品：中药
①多数为有机物，化学成分复杂；
②其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。
2、合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。
3、复方药：药品配伍，两种或两种以上药品同时使用，以增加疗效。
家庭常备药品
消毒药：①酒精—体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强；
②碘酒—3%~5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒；
③高锰酸钾溶液。
胃药：胃舒平—中和胃酸，缓解胃痛。
感冒药：阿司匹林。
日常生活中要防范有害、有毒物质
四、防范有害化学物质、保护身体健康
正确使用农药
①利：防治农作物的病、冲、草和鼠害；
②弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。
严格遵守农药使用规则，正确使用农药，确保人畜安全。