课件32张PPT。化学元素与人体健康 SeFeZnCa 2004年雅典奥运会上，在女子4×100m混合泳决赛中，罗雪娟意外晕倒在泳池中。奥运会上
遗憾的一幕一定条件化学变化中元素种类不变！
人体中含有的元素有哪些？猜想依据是什么？
[一]人体中的化学元素阅读教材P117，思考：1、组成人体的必需元素约多少种？分为哪两类，划分依据是什么？分别是哪几种？2、从117页人体元素含量饼图中能获取哪些信息？3、常量元素和微量元素 在人体中总的含量分别是多少？
常量元素微量元素>0.01%<0.01%人体中元素的含量Fe、Zn、I、Se等65.00%18.00%1.00%1.45%0.05%1.50%3.00%10.00%OCHNCaPKS人体中的化学元素元素对人体的作用平衡摄入代谢二、元素在人体内的平衡疾病×佝
偻
病龋
齿甲
状
腺
肿
大呆小症对症食疗元素 名称锌铁硒病症食欲不振缺铁性贫血表皮角质化和 癌症含量过低导致的病症改善的 食物来源动物肝脏等奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类海产品、肉类钙铁碘氟肾结石及影响铁、锌、磷等元素的吸收组织炎症、器官的损伤和纤维化甲状腺功能衰退和人体代谢紊乱体内元素过多对人体的影响：效应死亡区缺乏区中毒区死亡区适量区必需微量元素浓度—生物功能相关图辩证元素在人体内的平衡几种元素共存时，各自的作用都
可能发生变化。如铁摄入过量时
会抑制锌的有益作用，反之过量
的锌又会阻碍铁的作用正常发挥比例平衡人体中元素的分布地壳中元素的分布氮平衡有道 走进生活
我今年16岁了，是个小帅哥，学校运动会马上就要开始了，我想一展身手，可最近总是腿软，抽筋，容易疲倦，关节还疼，我真担心运动会成绩，快帮帮我吧。腿抽筋走进生活琳琅满目的各种补钙品当我们身体某元素含量过低时，有人喜欢用食补，有人倾向保健品，你的看法呢？走进生活专家认为，对于成长中的儿童和青少年，科学食补，保证能量供给，不能过于依赖补品。特殊情况根据体质，咨询医师，再选择相应的补药。蛋白质糖类油脂维生素无机盐水【三】均衡膳食油脂类25g（0.5两）奶类及奶制品100g（2两）
豆类及豆制品50g（1两）畜禽肉类50g～100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两蛋类25g～50g）0.5两至1两）蔬菜类400g～500g（8两至1斤）水果类100g～200g（2两至4两）谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g～500g（6两至1斤） 中国居民“平衡膳食宝塔”均衡膳食 健康一生 8/5/20191、青春期的膳食特点：
要有充足的膳食钙；青春期需补充铁；微量元素锌促体格发育；供给充足的蛋白质、能量及营养素。 2．老年人膳食特点：充足蛋白质、少量脂肪；保证每日膳食中足够的钙和铁；硒可抗衰老抗肿瘤?。 均衡膳食 健康一生 3、中年人膳食特点：限制高脂肪、高胆固醇及高糖类食物，限制钠盐的摄入量；女性可补充铁和钙。 从以下食材中选择，从营养物质全面的角度出发，根据实际情况为自己准备一顿午餐。食材：大米、馒头、面条
白菜、茄子、菠菜、豆腐、海带、西红柿、青椒、胡萝卜、黄瓜、木耳
猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋
带鱼、鲤鱼、鲳鱼，虾仁
苹果、香蕉、桔子、西瓜（参照课本119页表格及120页多识一点）一杯牛奶
二勺烹调油
三克食盐
四两水果
五份蛋白质
六百克蔬菜
七两饭
八杯水
九成饱
十分卫生
不偏食
不挑食中学生一天的膳食2019/8/5“食品安全”的核心挑战就是土壤污染。环保部门早已承认，中国土壤污染的总体形势相当严峻。据估算，全国每年受重金属污染的粮食达1200万吨，造成的直接经济损失超过200亿元。土壤污染造成有害物质在农作物中积累，并通过食物链进入人体，引发各种疾病，最终危害人体健康。信息链接:盘点收获：食物 人体
健康 元素方法提升人体健康元素提供组成食物疾病不平衡平衡合理膳食挑食、偏食1.下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）A、铁元素 B、钙元素 C、锌元素 D、硒元素课堂检测联合国世界卫生组织经过严密的科学分析，认为
我国的铁锅是最理想的炊具，并向全世界大力推广，
其主要原因是（ ）
A．铁锅价格便宜
B．铸铁锅的铁熔点高
C．铁锅烹饪的食物中留有铁元素
D．铁锅含有有机物必含的碳元素
探究实践
收集多种保健品的资料，观察标签或说明书找出各种营养元素
