(共19张PPT)
合理营养与食品安全
第三节
合作探究
1、为什么不吃早餐会出现头晕目眩没精神的现象
2、牙龈出血可能与缺乏什么有关 怎么做可以预防牙龈出血
3、血压高的原因之一与什么的摄入量有关
4、图4中小胖墩摄入的营养全面吗
分析图4-23，完成以下题目
营养物质缺乏，体内能量不足
缺少维生素C,多吃水果蔬菜
盐摄入量过高
不全面，应补充水果蔬菜，少吃高糖高脂肪食物
我不爱吃蔬菜、水果
牙龈出血
你血压高了，以后要少吃盐。
我爷爷说：“饭菜多加盐，吃起来才有味道。”
我不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉！
1.概念：
合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素（六类营养物质和 膳食纤维）种类要齐全；“平衡”是指摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例适中），与身体的需要保持平衡。
二、中国居民膳食指南
中国居民：平衡膳食宝塔
1、平衡膳食宝塔提倡城乡居民每天均衡的吃哪五类食物
2 、为了保证健康，必须做到哪两条？
3、《中国居民膳食指南》基本原则有哪些
每日三餐，按时进餐；
在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐能量应当分别占30%、40%、和30%左右。
奶类、豆类
肉蛋类
果蔬类
谷类、薯类
油脂类
中国营养学会于2007年公布了《中国的膳食指南》，十项基本原则:
1、食物多样，谷类为主，粗细搭配；
2、多吃蔬菜水果和薯类；
3、每天吃奶类、大豆或其制品；
4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；
5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；
6、食不过量，天天运动，保持健康体重；
7、三餐分配要合理，零食要适当；
8、每天足量饮水，合理选择饮料；
9、如饮酒应限量；
10、吃新鲜卫生的食物。
早餐：菜肉包子、牛奶
课间餐：面包、豆奶
午餐：胡萝卜豆腐干炒肉、青椒、小白菜 大米饭、水果
晚餐：海带、青菜豆腐汤、大米饭
论一论，试一试
为家长设计一份午餐食谱
二、食品安全
食品安全
包装食品
非包装食品
资料分析：
1、安全食品的购买
讨论：
（1）、应当关注食品包装上的哪些内容？
营养成分、是否含有QS标志、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。
（2）、怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装袋上的生产日期及保质时间进行推算。
（3）、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
看颜色是否新鲜，用手摸是否硬挺
看鱼是否有光泽，闻气味判断新鲜程度
买肉时一定要看是否是检疫合格的
2、预防食物中毒
清水浸泡、冲洗、削皮，减少农药残留
3、防止食物污染
2、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？
答：不能。因为霉变食物中的有毒物质会在家禽家畜体内积累，并影响其生长发育；人吃了它们的肉，有毒物质就进入人体、危害健康。
1、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。你做出科学评价。
答： 这种说法不科学，有 “虫眼” ，可能是蔬菜长虫后打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死所致。
合作探究
三、绿色食品
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
A级
AA级
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
合
理
营
养
与
食
品
安
全
合理营养
平衡膳食宝塔
食品安全
绿色食品
定义
D
A
目标检测：
1.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须 。
2.我们在购买食品时，要注意食品 问题。
3.青少年长期偏食会造成( )
A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良
4.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( )
A.30%、40%、30% B.30%、30%、40%
C.33%、34%、33% D.30%、35%、35%
全面而平衡
安全
