《感觉世界》（第2课时）教学方案
教学目标
知道嗅觉的形成过程及嗅觉的特点；
知道味蕾的结构特点，及味觉的形成过程；
通过实验探究知道舌对不同味觉的敏感区。
教学重难点
【教学重点】
嗅觉的形成和特点、舌对味觉的敏感区。
【教学难点】
舌不同区域味觉敏感区的实验探究过程。
教学准备
教师：多媒体课件，辣椒，清水，苹果，橙子等。
学生：做好预习。
教学过程
导入新课
【教师】出示教材图2-5“用鼻闻蛋糕的香味”，请学生讨论：人是怎么闻到蛋糕的香味的？
讲授新课
（一）鼻和嗅觉
【教师】请一到两个小组代表发言交流“用鼻子闻蛋糕香味”的讨论结果。提示：
（1）人体的嗅觉器官：鼻 ；
（2）鼻腔：鼻腔内有鼻粘膜，鼻粘膜内有嗅神经末梢；
（3）嗅神经末梢连接嗅神经，嗅神经与大脑相连，大脑中有嗅觉中枢；
（4）蛋糕内有一些有香味的物质是由分子构成的。
【学生】分小组交流讨论，小组代表发言。
【教师】进行针对性的点评。归纳总结：蛋糕的香味，通过鼻腔，刺激嗅神经末梢，嗅神经将香味传到大脑皮层的嗅觉中枢，开成了嗅觉。
注意：嗅觉不是在鼻腔内形成的，而是在大脑皮层中的嗅觉中枢中形成的。
[嗅觉的特点]
观察并思考图片2-6“嗅觉的特点”：
（1）手提带鱼的的商人与放学进入市场的学生的嗅觉会相同吗？你还能举出类似的生活中的实例吗？这些现象说明嗅觉有什么特点？
（2）图中的妈妈和小孩对鲜花的感觉谁更敏感些？你能举出一些你与你妈妈的实例来证明这种现象吗？这一现象又能说明嗅觉有什么特点？
（3）图中的警察为什么带警犬而不带山羊？还有什么实例可以说明这一现象？这些现象说明了嗅觉有什么特点？
（4）图中的猫对鸡和老鼠有什么不同的反应？这一现象说明了什么？
【学生】分小组交流讨论，小组代表发言。
【教师】进行针对性的点评。归纳总结嗅觉的特点：
（1）大脑嗅觉会产生疲劳现象，由于大脑的嗅觉中枢会疲劳；
（2）人的嗅觉会随着年龄的增长而逐渐减弱；
（3）不同动物的嗅觉敏感程度差异很大；
（4）动物对不同物质气味的敏感程度也不同。
讨论：我们可以把气味收集和保存起来吗？请你说说你的理由？
（二）舌和味觉
[舌的结构]
【教师】请学生用镜子观察自己舌的表面，你能观察到些什么？并请学生描述自己舌表面的结构。小凸点内有些什么呢？为什么能用舌感受不同的味觉呢？
【教师】出示图片2-7“味蕾的构造”让学生判断：
（1）“红色小凸点”应该是图中的哪部份结构？
（2）你认为形成味觉的前提是由图中哪个结构来接受外界刺激的？
（3）根据“舌头表面大约有1万个微小的味蕾”这一描述，你认为人的味觉有何特点？
讨论：根据图2-7“味蕾的构造”请分析吃棒棒糖的人形成甜味的过程。
[味觉的形成]
食物进入口腔----食物中的一些化学物质溶解于唾液中----这些化学物质刺激味蕾中的味觉细胞----味觉细胞产生兴奋----味神经传递兴奋到脑部----大脑分析传来的信息形成味觉
【教师】介绍几种味觉在舌的不同部位的敏感程度：
舌根：苦味敏感区；舌尖：甜味敏感区；舌两侧中间部：酸味；舌两侧前部：咸味
【教师】出示辣椒请一位学生来品尝味道。
【学生】描述自己的感觉。
【教师】总结：麻、辣、涩等味道是多种味道综合后产生的感觉。
【教师】根据你平时的日常生活经验，你觉得你在什么情况下用餐感觉不到菜的美味？
【学生】思考后回答问题。
【教师】这一现象你觉得说明了什么？
【学生】表达观点。
【教师】归纳总结：人的味觉形成受一定条件的控制。
小实验：每位学生同时准备两种水果，一只苹果，一只橙子，将橙子放于鼻前，同时吃苹果，请你说出此时的味觉是苹果味？还是橙子味？还是两者的混合味？
思考：你对上述实验的现象有何感想？
结论：人的味觉和嗅觉是相互影响了。
三、随堂练习
建议使用：【同步测试】《感觉世界》（第2课时）.doc。
四、小结
【教师】课堂小结，多媒体课件展示。
课件16张PPT。第一节 感觉世界（第2课时）第2章 对环境的察觉我们是如何闻到蛋糕香味的？一、课程导入化学物质 鼻腔嗅觉神经末梢产生信息
嗅神经大脑形成嗅觉二、鼻和嗅觉嗅觉感受器：
接受的刺激：
嗅觉形成的场所：大脑感受空气中有气味的化学物质的刺激鼻粘膜内有嗅觉神经末梢二、鼻和嗅觉“时间长了，腥臭味闻不出来了。”这是由于大脑嗅觉中枢适应的缘故。一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，过一段时间后，对这种气味的感受就会明显减弱，甚至接近于消失时间久了，对一种气味不敏感1. 嗅觉的适应二、鼻和嗅觉不同动物的嗅觉敏感程度差异很大。2. 嗅觉的差异：不同动物二、鼻和嗅觉孩子的嗅觉往往要比他们的父母灵敏得多，但随着年龄的增长，他们的嗅觉会逐渐减弱。3.嗅觉的差异：不同年龄二、鼻和嗅觉动物对不同气味的敏感程度也不同。4.嗅觉的差异：不同气味二、鼻和嗅觉嗅觉不仅帮助人们闻到食物的香味，还能够帮助人们避开危险。 例如， 人们能够嗅到食物变质时产生的臭味，能够嗅到泄漏出来的煤气气味。二、鼻和嗅觉观察：自己或同桌同学的舌的表面，你能看到些什么？舌表面密布许多小凸点，内藏 ，其内有许多 细胞。味蕾味觉舌头表面大约有1万个微小的味蕾三、舌和味觉溶解在唾液中的化学物质舌上的味
觉细胞神经大脑形成味觉味觉细胞－－能感受各种不同物质的刺激，尤其对液态物质特别敏感。传到三、舌和味觉 甜味
（舌尖） 酸味
（舌侧中部） 咸味
（舌侧前部） 苦味
（舌根）舌的不同部位对各感觉的敏感程度不同：三、舌和味觉你有没有发现，人在感冒时，嗅觉的灵敏度降低了，这是什么原因？鼻嗅到的气味会影响舌尝到的味道。
人的味觉和嗅觉是同时工作,相互影响的。味觉的灵敏度有时也会减弱？这又说明了什么呢？鼻黏膜受损,影响了嗅觉细胞对气味的感觉思考与讨论：三、舌和味觉五、随堂练习1. 下列有关嗅觉的说法正确的是（ ）
不同动物的嗅觉灵敏程度差异很大
B. 同一动物对各种物质的灵敏程度都很强
C. 嗅觉会随年龄的增长而逐渐灵敏
D. “时间长了，腥臭味就闻不出来了”是这时已不能形成嗅觉
2. 俗话说“良药苦口”，为了减少吃药丸(未包裹糖衣)时的苦味，在吞咽前应避免把药丸放在（ ）
A.舌尖 B.舌根 C.舌的两侧中部 D.舌的两侧前部
3. 常吃大蒜对健康有益。一个正常人吃大蒜时，旁边会闻到一股“蒜”味，但是他自己却闻不到这股气味。这是因为（ ）
A. 嗅觉细胞暂时失去感觉功能 B. 大脑的嗅觉中枢适应的缘故
C. 不同的人嗅觉敏感程度差异很大 D. 嗅觉细胞接收到的信息无法传到大脑
ABB六、小结一、嗅觉的形成：气味分子通过鼻腔,刺激嗅觉神经末梢,嗅神经将刺激传到大脑的嗅觉中枢,从而形成了嗅觉。
二、嗅觉的特点：
（1）嗅觉中枢会疲劳 ；
（2）不同的动物的嗅觉敏感程度差异很大；
（3) 嗅觉的灵敏度会随年龄的增大而减弱；
（4）动物对不同物质气味的灵敏程度不同的。
三、味觉的形成：当食物进入口腔内，食物中的一些化学物质刺激味觉细胞，味觉信息通过神经传到大脑而产生味觉。
四、舌的特点：舌的表面布满许多小凸点,内藏味蕾,味蕾内有许多味觉细胞,能感受各种不同物质的刺激,尤其液体物质和不溶于水的固体物质刺激特别敏感。 再见
