人教版高中生物选修一专题六课题一植物芳香油的提取课件（23PPT）

课件23张PPT。植物芳香油的提取1.天然香料的主要来源是什么？
2.植物芳香油有什么特点？其组成成分是什么？ 动 物植 物一、天然香料的来源主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 根、茎、叶、花、果实、
种子 植物芳香油的特性：具有很强的挥发性，
易溶于有机溶剂主要组成包括萜类化合物及其衍生物化学本质：植物芳香油的提取方法主要有哪几种？怎样确定使用哪种方法？ 二、植物芳香油的提取方法：蒸馏 压榨 萃取植物芳香油选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定（1）原理：混合物又会重新分离出油层和水层。（植物芳香油提取的常用方法）1、水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来形成油水混合物冷却后 水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
（2）分类
为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法2、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油原理：植物芳香油易溶于有机溶剂（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）3、萃取法概念：是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量三、实验设计资料一：玫瑰精油的提取化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸馏水蒸气蒸馏法性质方法资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置原理：植物芳香油会随着水蒸气一起蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。装置：使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，
拆卸仪器的顺序与安装时相反。
保证冷凝管下进上出。
2）蒸馏开始时，先通冷水后加热；
蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。动手动脑
提取玫瑰精油的流程是什么？（用箭头和文字表示） （二）橘皮精油的提取橘皮精油的特性：无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯橘皮精油的主要贮藏部位：橘皮提取橘皮精油的方法：压榨法资料一：橘皮的处理因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡资料二：橘皮的压榨压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8资料三：压榨液的处理压榨液中有哪些成分？橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质如何分离出橘皮精油？ 先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 ℃～10 ℃下静置5～7 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。 教学反馈1、下面不能用于提取芳香化合物的是：
A. 杏仁 B.真菌
C.玫瑰花 D.细菌
2、植物芳香油的主要化学成分：
A.酚类化合物及衍生物
B.萜类化合物及衍生物
C.醚类化合物
D.烃类化合物
DB教学反馈3、玫瑰精油提取最适方法是
A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法
C．水上蒸馏 D．压榨法B4、用于提取植物芳香油的植物器官包括
A．花、茎、叶 B．树干、树皮
C．根、果实、种子 D．以上三项全是D5、玫瑰精油提取的过程是：( )
A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水
B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水
A7.蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石。目的是
A．加速沸腾 B．防止液体过度沸腾
C．减缓沸腾 D．防止蒸馏瓶炸裂6.在蒸馏中，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的标准是
A.原料的种类 B.原料的特性
C.原料放置的位置 D.原料的成分CB8、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入( )使油水分层
A．氯化钠 B．硫酸铜
C．石灰水 D．无水硫酸钠
9、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入
A．氯化钠 B．硫酸铜
C．无水硫酸钠 D．氯化锌AC10、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为
A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏
C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏
D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏A