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人教版九年级十二单元课题2 化学元素与人体健康课时教学设计
课题 课题2 化学元素与人体健康 单元 十二 学科 化学 年级 九年级
学习 目标 1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。 2.通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。 3.初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康 方面的重大贡献。
重点 了解某些元素对人体健康的重要作用。
难点 正确认识微量元素对人体的作用。
教学过程
教学环节 教师活动 学生活动 设计意图
导入新课 一、新课导入 观看视频 俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？ 如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。 回答 通过视频了解蛋白质，引入新课
讲授新课 新课教学 引导学生看课本P97资料(人体中含量较多的化学元素)。 思考：人体内的这50多种元素在人体内是怎样分布的？它们与人体的健康有什么关系？ 人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。 以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01%，微量元素小于0.01%)。 常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。 常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。 人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。 你们能举一些例子吗？ 佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的 缺钙怎么办？缺碘怎么补？ 下面，就让我们研究一些具体元素对人体健康的影响， 并从中找出补钙、补碘的办法。 成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中， 主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具 有坚硬的结构支架。 [资料卡片] 资料一： 钙与人体健康 钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道，幼儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的钙才行；如果缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满足胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要。这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约1.5克，乳母每天需钙约2克。 维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙、磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。 人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动、多晒太阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠菜、雪里蕻、苋菜、花菜(花椰菜)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等)。 分布于体液中的钙的生理功能主要表现在下述四个方面： 1．维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。 2．抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用， 当血钙浓度降低到一定程度时，会出现手足抽搐。 3．参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱，心跳减慢甚至心脏停搏。 4．参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。 2.钠和钾 食盐是我们每日必不可少的调味品。而食盐对人体的作用主要依赖 于其中的钠离子。食盐中还含有钾盐。那么，它们对人体的重要性主要 表现在哪些方面呢？请大家看课本有关内容回答。 钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液 恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命 活动的必要条件。 资料二 钾和钠在人体内起什么作用 钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥着极为关键的作用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各司其职，又相互协调。 资料二 钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条件。钾最突出的作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为2～3克。一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物中含钾丰富。血钾升高的病人，食用这些食物时应慎重。 资料二 钠能加强神经肌肉的兴奋性。缺钠时，机体表现出食欲降低、恶心、头痛、浑身无力、心跳加快、血压下降等，严重时还可导致虚脱。特别是在烈日高温下进行大运动量活动，出汗很多，造成钠的大量丢失，就容易出现上述情况。正常成年人每日钠需要量为6克，儿童3克，婴儿为1克。饮食中的钠含量一般超过正常生理需要量，所以一般情况下不致缺乏。 除了上述各自的功能外，钾和钠在调节酸碱平衡、维持渗透压及保持水平衡方面，也都起着极重要的作用。 3.微量元素 微量元素中有20多种是人体中的必需元素，还有一些是非必需元素， 另一些为有害元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。微量元素中并 不是一种维持生命所必需的元素，然而缺了它们人就容量生病。 大家可通过阅读P99表12—1的资料来了解有关一些必需微量元素对 人体的作用及适宜摄入量。 常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。 那么，我们应该怎样补充这些元素呢？ 人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有 这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 这种想法不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题， 摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。 堂堂清练习1. 人体内元素含量最多的是 （ ） A. 钙 B. 碳 C. 钠 D. 氧 2. 某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素， 其中属于微量元素的是 ( ) A.钾 B. 钙 C. 钠 D.铁、碘 3.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。 下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是 ( ) A. 铁 B.氟 C.钙 D. 锌 拓展提高1.食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是 ( ) A. 做菜时用铁强化酱油调味 B. 用甲醛溶液浸泡水产品 C. 食用面条时放入少量食醋 D. 在燙好的鸡汤中放入适量加碘食盐 2.食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是 ( ) A. 做菜时用铁强化酱油调味 B. 用甲醛溶液浸泡水产品 C. 食用面条时放入少量食醋 D. 在燙好的鸡汤中放入适量加碘食盐 作业：课后习题第、预习下节内容 回忆视频内容 学生了解课本P99表12－1中列举的微量元素 学生阅读课本P99资料得出结论 人体中的无机盐主要靠食物摄入。如果人体所需的元素 仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药 剂来予以补充。 当堂完成 温故知新 培养观察阅读思维能力 培养阅读能力 体现堂堂清理念
课堂小结 本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康的关系。知道一些常量元素和微量元素在人体中含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。
板书 课题2 化学元素与人体健康 一、构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。 二、常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。 1．钙 2．钠和钾 3．微量元素：Fe，Zn，Se，I，F，等 4．有害微量元素：Hg，Pb，Cd等
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化学 人教版 九年级下
课题2 化学元素与人体健康
新知导入
课题2 化学元素与人体健康
学习目标
1.了解钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用。
2.通过学习及查阅资料，了解人是如何摄取这些元素的。
3.初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康
方面的重大贡献。
重点难点
重点
了解某些元素对人体健康的重要作用。
难点
正确认识微量元素对人体的作用。
新知导入
观看视频
一、新课导入
俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提高，我们的饮食水平也逐渐提高。吃得好是否就身体好呢？
如果饮食不合理会引起营养不良。如何才能使身体更健康呢？
新知导入
我们周围世界的物质是由100多种元素组成的，而组成我们人体自身的元素约有50多种。人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的99.95%。
一、新课导入
新知讲解
二、新课教学
引导学生看课本P97资料(人体中含量较多的化学元素)。
思考：人体内的这50多种元素在人体内是怎样分布的？它们与人体的健康有什么关系？
人体中，除碳、氢、氧、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素都主要以无机盐的形式存在。
以无机盐形式存在的元素，分常量元素和微量元素两种(常量元素在人体中含量超过0.01%，微量元素小于0.01%)。
常量元素、微量元素在人体中的含量虽小，但对人体健康的影响却很大。它们能调节人体的新陈代谢，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
佝偻病是由于缺钙引起的；甲状腺肿大是由于缺碘引起的
新知讲解
二、新课教学
常量元素和微量元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
人体中若缺少某种常量或微量元素，常常会引发疾病。
你们能举一些例子吗？
思考
新知讲解
二、新课教学
下面，就让我们研究一些具体元素对人体健康的影响，
并从中找出补钙、补碘的办法。
缺钙怎么办？缺碘怎么补？
1.钙
成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，
主要以羟基磷酸钙晶体的形式存在，它使得骨骼和牙齿具
有坚硬的结构支架。
新知讲解
二、新课教学
[资料卡片] 资料一： 钙与人体健康
钙是构成人体骨骼和牙齿不可缺少的常量元素。大家都知道，幼儿因正在生长发育，对钙的需要量较大，每天要自饮食中取得1克以上的钙才行；如果缺乏钙，会得佝偻病，俗称软骨病。另外，正常孕妇的骨骼变化一般不大，但要是孕妇饮食中经常缺乏钙质，或者母体吸收钙质的机能减低，不能满足胎儿的需要，那么母体就会发生骨骼脱钙，用脱落的钙质来满足胎儿的需要。这样母体骨骼就会变得疏松，发生软化，甚至出现牙齿脱落。孕妇每天需钙约1.5克，乳母每天需钙约2克。
新知讲解
二、新课教学
维生素D能促进钙、磷的吸收，能保持人体中钙、磷比例的平衡，并能使钙、磷在骨骼上沉积，所以当维生素D缺乏时，骨骼中的钙、磷均减少，因而骨骼不能进行钙化，结果骨质就软化。所以，治疗和预防上述疾病的办法是增加钙质和维生素D的来源。
蘑菇是富含维生素D的食物
新知讲解
人体中的维生素D主要是由皮肤经日光中的紫外线照射而产生的，所以要多在户外活动、多晒太阳，还要多吃含维生素D丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、乳类、肉类等，必要时可服用鱼肝油或维生素D制剂。为了增加钙质，应多吃一些含钙丰富的食物，如黄豆及其他豆类、粗粮、水果、荠菜、雪里蕻、苋菜、花菜(花椰菜)、鱼类、蛋类、乳类、虾以及各种动物骨骼(如虾皮、酥鱼骨、酥排骨等)。
新知讲解
分布于体液中的钙的生理功能主要表现在下述四个方面：
1．维持细胞正常的通透性，降低毛细血管的通透性。
2．抑制神经肌肉的兴奋性。钙离子有降低神经骨骼肌兴奋性的作用，
当血钙浓度降低到一定程度时，会出现手足抽搐。
3．参与肌肉的收缩。肌浆中的钙与骨骼肌的收缩有直接关系，对维持心肌的正常收缩亦起着重要影响，钙过多可引起肌紧张减弱，心跳减慢甚至心脏停搏。
4．参加血液的凝固过程。血凝是人体的一种重要止血机能。
新知讲解
食盐是我们每日必不可少的调味品。而食盐对人体的作用主要依赖
于其中的钠离子。食盐中还含有钾盐。那么，它们对人体的重要性主要
表现在哪些方面呢？请大家看课本有关内容回答。
2.钠和钾
钠离子和钾离子对于维持人体内的水分和维持体液
恒定的pH有重要的作用，而这是人体维持正常生命
活动的必要条件。
新知讲解
二、新课教学
资料二
钾和钠在人体内起什么作用
钾和钠是人体内两种极为重要的常量元素，发挥着极为关键的作用。它们都是阳离子。钾位于细胞内液，钠位于细胞外液，两者各司其职，又相互协调。
新知讲解
资料二
钾参与细胞的新陈代谢活动，为某些酶的正常活动提供适宜的条件。钾最突出的作用是维持心肌细胞正常的兴奋性、自律性和传导性。低血钾和高血钾对人体的损害都是很严重的，轻者可导致疲倦、烦躁，严重的可造成心律失常，甚至突然死亡。因而，临床上对血钾的变化都给予高度的重视。正常成人每日钾的供给量为2～3克。一般动植物食品中都含有钾，特别是各类蔬菜、水果及蘑菇类食物中含钾丰富。血钾升高的病人，食用这些食物时应慎重。
新知讲解
资料二
钠能加强神经肌肉的兴奋性。缺钠时，机体表现出食欲降低、恶心、头痛、浑身无力、心跳加快、血压下降等，严重时还可导致虚脱。特别是在烈日高温下进行大运动量活动，出汗很多，造成钠的大量丢失，就容易出现上述情况。正常成年人每日钠需要量为6克，儿童3克，婴儿为1克。饮食中的钠含量一般超过正常生理需要量，所以一般情况下不致缺乏。
除了上述各自的功能外，钾和钠在调节酸碱平衡、维持渗透压及保持水平衡方面，也都起着极重要的作用。
新知讲解
3.微量元素
学生了解课本P99表12－1中列举的微量元素
微量元素中有20多种是人体中的必需元素，还有一些是非必需元素，
另一些为有害元素，如汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。微量元素中并
不是一种维持生命所必需的元素，然而缺了它们人就容量生病。
大家可通过阅读P99表12—1的资料来了解有关一些必需微量元素对
人体的作用及适宜摄入量。
新知讲解
常量元素和微量元素对我们人体的健康都很重要。
那么，我们应该怎样补充这些元素呢？
学生阅读课本P99资料得出结论
人体中的无机盐主要靠食物摄入。如果人体所需的元素
仅从食物中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药
剂来予以补充。
新知讲解
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有
这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？
这种想法不对。因为即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，
摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。
课堂练习
1. 人体内元素含量最多的是 （ ）
A. 钙 B. 碳 C. 钠 D. 氧
2. 某品牌饼干中含有钠、钙、铁、锌、钾、碘等人体所需元素，
其中属于微量元素的是 ( )
A.钾 B. 钙 C. 钠 D.铁、碘
3.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。
下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是 ( )
A. 铁 B.氟 C.钙 D. 锌
D
D
C
拓展提高
1.食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是 ( )
A. 做菜时用铁强化酱油调味 B. 用甲醛溶液浸泡水产品
C. 食用面条时放入少量食醋 D. 在燙好的鸡汤中放入适量加碘食盐
2.食品安全与人的健康密切相关。下列做法会危害人体健康的是 ( )
A. 做菜时用铁强化酱油调味 B. 用甲醛溶液浸泡水产品
C. 食用面条时放入少量食醋 D. 在燙好的鸡汤中放入适量加碘食盐
B
B
课堂总结
本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康的关系。知道一些常量元素和微量元素在人体中含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。
板书设计
课题2 化学元素与人体健康
一、构成人体的元素有50多种。人体中含量较多的元素有11种，约占人体质量的99.95%。
二、常量元素和微量元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康，且有些元素是构成人体组织的重要材料。
1．钙
2．钠和钾
3．微量元素：Fe，Zn，Se，I，F，等
4．有害微量元素：Hg，Pb，Cd等
作业布置
1.习题1.2.3
2.预习下一课时
谢谢
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