2.1食物中的营养物质习题课件（55张PPT)

(共55张PPT)
　
第四单元　生物圈中的人
第二章　人体的营养
糖类
蛋白质
脂肪
水
无机盐
维生素
能量
备用能源
花生油
生长发育
鸡蛋
否
否
是
少
最多
是
佝偻病
骨质疏松症
地方性甲状腺肿
贫血
夜盲症
神经炎
坏血病
佝偻病
膳食纤维
D
B
D
D
D
A
D
A
C
D
D
A
D
A
C
C
B
D
B
C
A
B
A
C
B
A
D
C
贫血
B
无机盐
t,1,清
合理营养：饮食影响健
食品安全：注意饮食卫生
康，遵循“平衡膳食
防腐、防毒、防变质、
宝塔”
防污染
食物中的营养物质
蛋白质
维生素
糖类
脂肪
膳食纤维
有机物、不
水
无机盐
主要能源物质、
备用能源物
损伤修复、构
提供能量、
最多，参与
作用多种
促进胃肠蠕动
有机物、大分子
质、有机物、
建、有机物、
不构成细胞
各项活动
多样
和排空，保健，
大分子
大分子
成分，微量
第七类营养素
经过消化系统消化后才能被吸收
不经过消化直接被吸收
不被消化和吸收
消化腺：
唾液腺
胃腺
肝脏
胰腺
肠腺
消化系统
分泌唾液，初
分泌胃液，初
分泌胆汁，
分祕胰液，含分泌肠液，含
步消化淀粉
步消化蛮白质
不含消化酶盆种消化酶
多种消化酶
消化道：口腔→咽→食道
胃
小肠
大肠→肛门
消化、吸收的主要场所
淀粉
唾液淀粉酶
肠液、胰液
口腔
麦芽糖
小肠
葡萄糖
消化过程
蛋白质
胃蛋白酶
多肽一
肠液、胰液
胃
小肠
氨基酸
脂肪
胆汁乳化
脂肪微粒
肠液、胰液
小肠
小肠
→甘油+脂肪酸