人教版生物七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件（共42张PPT）
文档属性
| 名称 | 人教版生物七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件（共42张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 2.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 人教版（新课程标准） | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-04-19 09:39:25 | ||
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文档简介
课件42张PPT。第一节 食物中的营养物质动动手、动动脑 每个同学提出1—2种常吃的食物，参考教科书第38-39页“附表”，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。讨论：1、不同食物所含营养物质的种类和能量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示?2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B1、B2 ，钙、铁、磷稻米
猪肉
你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。一、营养物质的种类：第一类：第二类：1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B、糖类{ 葡萄糖
蔗糖
淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物糖类能为人的生命活动提供能量。 脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体内重要的备用能源物质二、脂肪食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 脂肪含量较多的食物:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。探究: 测定某种食物中的能量 提出问题：
作出假设：
制定计划：
讨论和完善计划：
实施计划：
得出结论：
讨论：P22
1
2
31.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。水在人体有什么作用？水的作用{1、人体细胞主要成分之一，约占体重的60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水无机盐在人体有什么作用？P22无机盐的作用多种多样。如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，还参与人体内的代谢活动。五、无机盐重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、虾皮、豆类、鱼类，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类、
瘦肉等缺铁性贫血奶类、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、血液等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等佝偻病钙缺乏症钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿碘缺乏症地方性甲状腺肿 正常 呆小症维生素夜盲症,皮肤粗糙,
干眼症等.肝、蛋、奶、胡萝卜、鱼肝油等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等稻、麦等谷物的种皮胚芽、豆类、酵母菌、蛋类.坏血病、抵抗力下降等番茄、柑橘、山楂等新鲜的水果和蔬菜佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油等.口角炎、唇炎、舌炎稻、麦等谷物的胚和种皮、动物肝脏、绿色蔬菜等原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量越少。探究实验 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和维生素C的含量太少，并且缺乏维生素A和维生素D,因此不利于健康。
BAE几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
一、随堂反馈?
1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。
3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
5.维生素种类????? ，人们每日对它们的需求量也? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类蛋白质脂肪维生素二、慧眼识珠?:
1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )?
A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒?
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )?
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病?
C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖?
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )?
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉?
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )?
A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物DACCCDB三. 连一连
?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质
?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料再见
猪肉
你知道了吗？ 食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐和维生素等六类营养物质。你赞同吗？ 不偏食、不挑食，养成良好的饮食卫生习惯。一、营养物质的种类：第一类：第二类：1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？A、作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要供能物质）B、糖类{ 葡萄糖
蔗糖
淀粉2、含有糖类较多的食物有哪些？一、糖类食糖、谷类、豆类、根茎类含糖类较多的食物糖类能为人的生命活动提供能量。 脂肪有什么作用？
哪些食物中含较多的脂类？脂类作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量（备用供能物质），是人体内重要的备用能源物质二、脂肪食物油、豆类、 蛋黄、奶油等 脂肪含量较多的食物:
能为人体提供能量
(备用供能物质)。 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？这些物质蛋白质含量较高。2、蛋白质有什么作用呢？蛋白质生长发育
细胞修复
细胞更新
提供能量三、蛋白质蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。探究: 测定某种食物中的能量 提出问题：
作出假设：
制定计划：
讨论和完善计划：
实施计划：
得出结论：
讨论：P22
1
2
31.如果不同，原因可能是：实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。
2.探究实验只做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做3次，并取这3次的平均值，以便尽量减少误差的影响。水在人体有什么作用？水的作用{1、人体细胞主要成分之一，约占体重的60%-70%
2、参与生命活动
3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）四、水无机盐在人体有什么作用？P22无机盐的作用多种多样。如含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，还参与人体内的代谢活动。五、无机盐重要的无机盐包括钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶类、虾皮、豆类、鱼类，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类、
瘦肉等缺铁性贫血奶类、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉、血液等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等佝偻病钙缺乏症钙缺乏症 O型腿 鸡胸X形腿碘缺乏症地方性甲状腺肿 正常 呆小症维生素夜盲症,皮肤粗糙,
干眼症等.肝、蛋、奶、胡萝卜、鱼肝油等神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等稻、麦等谷物的种皮胚芽、豆类、酵母菌、蛋类.坏血病、抵抗力下降等番茄、柑橘、山楂等新鲜的水果和蔬菜佝偻病、骨质疏松症等动物肝脏、蛋、奶、鱼肝油等.口角炎、唇炎、舌炎稻、麦等谷物的胚和种皮、动物肝脏、绿色蔬菜等原理：维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C浓度越高，所需用量越少。探究实验 比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。
维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。 下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：1、根据上表可以知道，食物 有助于防治夜盲症；食物 能提供较多的能量；食物 适合坏血病患者使用。
2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？
长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和维生素C的含量太少，并且缺乏维生素A和维生素D,因此不利于健康。
BAE几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
一、随堂反馈?
1.食物中含有??? ?? 、??? 、??? 、?? 、 ? ??和 。
2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开???????? 。
3.??????? 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少??????? 。
5.维生素种类????? ，人们每日对它们的需求量也? ，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。
6.?? 、??? 、?? 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。蛋白质糖类脂肪水无机盐蛋白质维生素维生素C很多很小糖类蛋白质脂肪维生素二、慧眼识珠?:
1.下列食物中含有维生素C.最多的是(? )?
A.菠菜? B.番茄 C.鱼? D.辣椒?
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( ? )?
A.鸡肝? B.辣椒 C.鱼肉? D.牛奶?
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ?)?
A.镁? B.锌? C.铁? D.钙?
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防(? )?
A.夜盲症和脚气病? B.唇炎和佝偻病?
C.佝偻病和夜盲症? D.口角炎和夜盲症?
5.下列物质不属于糖类的是(? )?
A.葡萄糖? B.淀粉? C.木糖醇? D.麦芽糖?
6.脚气病例患者应该多吃的食物是(? )?
A.精白面粉? B.胡萝卜? C.精白大米? D.标准粉?
7.关于食物中的水说法不正确的是(? )?
A.有运输营养作用?????????????? B.是能量的来源物质?
C.是人体细胞内水的来源之一???? D.可以运输废物DACCCDB三. 连一连
?A.脂肪????????? a.人体生命活动的主要能源物质
?B.糖类??????????? ?b.备用的能源物质
?C. 水????????????? ?c.促进人体的正常的生长发育，
人体需要量很少
?D.维生素?????????? e.含有人体内不可缺少的营养成分，
如 钙，铁
?E.蛋白质??????????? ?d.组成细胞的主要物质，
同时具有运输功能
?F.无机盐???????????? f.构成人体细胞的主要物质，
生长发育，组织更新的原料再见