苏教版七下生物 9.1人体需要的主要营养物质课件（31张PPT）

课件31张PPT。第一节
食物中的营养物质
学习目标1.说出人体需要的主要营养物质
2.了解各种营养物质的作用；
3.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。 食物中一般都含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素以及无机盐、水等人体必须的营养物质。含有 的食物蛋白质儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉？ 作用：细胞重要组成成分；受损细胞的修复和更新；提供能量。1.蛋白质这些食物中含有的主要营养是什么？ 糖类主要的功能物质食物来源：小麦、高粱、水稻、玉米、薯类、藕、甘蔗？ 作用：主要的供能物质。2.糖类食物来源：猪肉、羊肉、豆油、菜籽油、花生、核桃？ 作用：贮能物质。3.脂肪这些食物中含有的主要营养是什么？ 脂肪备用能源 蛋白质、糖类、脂肪既是人体的组成物质，又是人体内的供能物质。这些食物中主要含维生素是缺乏症：皮肤粗糙，
夜盲症，干眼病等。∨A这些食物中含有哪种维生素？主要功能： 维持人体正常的-新陈代谢和神经的正常生理功能。∨B1神经炎, 食欲不振、消化不良、脚气病缺乏症：这些食物中含有维生素C缺乏症：坏血病、抵抗力下降主要功能是：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力这些食物中含有哪种维生素？佝偻病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、骨质疏松症∨D主要功能：促进吸收钙、磷和骨骼发育。缺乏症：4.维生素食物来源缺乏症稻、麦等谷类的
种皮，豆类，酵
母菌，蛋类肝、蛋、奶、
胡萝卜新鲜蔬菜和水果皮肤粗糙、夜盲症海洋鱼类的肝、
禽畜的肝、蛋、奶神经炎、脚气病坏血病、骨骼脆弱、
骨坏死佝偻病、骨质疏松症缺乏维生素D缺乏维生素B1缺乏维生素A缺乏维生素C 夜盲A
脚气B
坏血C
佝偻D简记歌谣: 占体重60%-70%的营养物质是什么？5.水作用： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 6、无机盐：
占体重约为4%，很少，但是作用很大：无机盐贫血佝偻病，骨质疏松症碘铁、磷钙缺乏症地方性甲状腺肿食物来源鲜奶、蛋类、豆类肝、肉类、蛋类、豆类海带、紫菜、带鱼开拓创新请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；
生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。
尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；
尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。
养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。综合运用下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：
1、食物（ ）有助于预防夜盲症；（ ）能提供较多的能量；（ ）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE 长期将食物D作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和VC的含量太少，并且缺乏VA,因此不利于健康。 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：
1、船上的队员到底得了什么病？
2、为什么柠檬能治疗这种病？
3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果这节课我们学到了什么？有什么体会？