苏教版七下生物 9.3膳食指南与食品安全 课件（36张PPT）
文档属性
| 名称 | 苏教版七下生物 9.3膳食指南与食品安全 课件（36张PPT） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 3.5MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 苏教版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-04-20 19:09:06 | ||
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文档简介
课件36张PPT。第三节 膳食指南与食品安全1、你认为两位同学的饮食习惯正确吗？
2、如果不正确，会有什么后果？
3、你认为应该怎样做？
议一议（小组讨论）讨论时间：2分钟什么叫合理营养？ 全面而平衡的营养想一想一、膳食指南 全面：摄取六大营养物质和膳食纤维平衡：摄取的各种营养物质的量要合适交流探讨 不适感：
饿 胃不舒服
提不起精神
注意力不集中长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石交流探讨挑食为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。交流探讨偏食暴饮暴食1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 什么样的饮食才是合理饮食？
4 青少年的饮食应注意些什么？【时间】2分钟自主学习：合理营养P32-34 谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔*每天摄入量一日三餐的饮食搭配你说我说：合理营养之我见早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。中国居民膳食指南（2007）P33 （适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量
10 吃新鲜卫生的食物青少年合理饮食1、多吃谷类，供给充足的能量。
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3、参加体力活动，避免避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯。
4、养成吃早餐的良好习惯。目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。
指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。
2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。营养合理的“一日食谱”早餐是金午餐是银晚餐是铜友情提示：自主学习二：关注食品安全你知道吗？绿 色 食 品 1．什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 2．绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断食品是否过了保质期？3、购买蔬菜，肉时应注意什么问题购买包装食品 配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。 1．左图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。 2．怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？我为家长献爱心【小组合作】为家长设计一份食谱
要求:
1、你们把这份食谱作为一日三餐中的哪
一餐？
2、请写出食谱名称和食材明细。
3、请思考为什么要这样设计？
4、思考选购食材时注意哪些问题？
时间：2分钟请同学们课后再为家人设计一份午餐食谱食物种类营养均衡经济实惠？ 最佳午餐食谱交流展示设计的食谱分享你的收获 2、怎样选购鱼？ 4、怎样选购鸡蛋？1、怎样选购蔬菜？3、怎样选购猪肉？生活常识如何选购蔬菜？1、不买颜色异常的蔬菜
2、不买形状异常的蔬菜。
3、不买异常气味的蔬菜
4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 如何选购鱼？1、观鱼眼：新鲜鱼的眼球
饱满凸出，角膜透明清亮，
2、观鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明
3、摸鱼体：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落
4、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性
5、看鱼腹：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。 如何选购猪肉正常鲜猪肉：
1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；
2、外观微干或湿润，不粘手；
3、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；
4、具有鲜猪肉固有的气味无异味。 如何选购鸡蛋？1．感官鉴别：用眼睛观察蛋
的外观形状、色泽、清洁程
度。良质鲜蛋，蛋壳干净、
无光泽，壳上有
一层白霜，色泽鲜明。
2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
2、如果不正确，会有什么后果？
3、你认为应该怎样做？
议一议（小组讨论）讨论时间：2分钟什么叫合理营养？ 全面而平衡的营养想一想一、膳食指南 全面：摄取六大营养物质和膳食纤维平衡：摄取的各种营养物质的量要合适交流探讨 不适感：
饿 胃不舒服
提不起精神
注意力不集中长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石交流探讨挑食为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。交流探讨偏食暴饮暴食1 营养学家将食物分成哪几类？
2 一日三餐的合理能量比例？
3 什么样的饮食才是合理饮食？
4 青少年的饮食应注意些什么？【时间】2分钟自主学习：合理营养P32-34 谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食宝塔*每天摄入量一日三餐的饮食搭配你说我说：合理营养之我见早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。中国居民膳食指南（2007）P33 （适合于6岁以上正常人群） 1 食物多样、谷类为主，粗细搭配
2 多吃蔬菜、水果和薯类
3 每天吃奶类、大豆或其制品
4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉
5 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
6 食不过量，天天运动，保持健康体重
7 三餐分配要合理，零食要适当
8 每天足量饮水，合理选择饮料
9 如饮酒应限量
10 吃新鲜卫生的食物青少年合理饮食1、多吃谷类，供给充足的能量。
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。
3、参加体力活动，避免避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯。
4、养成吃早餐的良好习惯。目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”，并说明理由。
指导：1、学生4-6人一组，交流有关食物的营养信息。
2、以小组为单位，设计“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
3、采用答辩的形式，小组之间进行交流。倡导合理膳食，健康生活。营养合理的“一日食谱”早餐是金午餐是银晚餐是铜友情提示：自主学习二：关注食品安全你知道吗？绿 色 食 品 1．什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 2．绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断食品是否过了保质期？3、购买蔬菜，肉时应注意什么问题购买包装食品 配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址等。 1．左图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。 2．怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时，要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。 3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？我为家长献爱心【小组合作】为家长设计一份食谱
要求:
1、你们把这份食谱作为一日三餐中的哪
一餐？
2、请写出食谱名称和食材明细。
3、请思考为什么要这样设计？
4、思考选购食材时注意哪些问题？
时间：2分钟请同学们课后再为家人设计一份午餐食谱食物种类营养均衡经济实惠？ 最佳午餐食谱交流展示设计的食谱分享你的收获 2、怎样选购鱼？ 4、怎样选购鸡蛋？1、怎样选购蔬菜？3、怎样选购猪肉？生活常识如何选购蔬菜？1、不买颜色异常的蔬菜
2、不买形状异常的蔬菜。
3、不买异常气味的蔬菜
4、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么 如何选购鱼？1、观鱼眼：新鲜鱼的眼球
饱满凸出，角膜透明清亮，
2、观鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明
3、摸鱼体：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落
4、掐鱼肉：新鲜鱼肌肉坚实有弹性
5、看鱼腹：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。 如何选购猪肉正常鲜猪肉：
1、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；
2、外观微干或湿润，不粘手；
3、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；
4、具有鲜猪肉固有的气味无异味。 如何选购鸡蛋？1．感官鉴别：用眼睛观察蛋
的外观形状、色泽、清洁程
度。良质鲜蛋，蛋壳干净、
无光泽，壳上有
一层白霜，色泽鲜明。
2．手摸鉴别：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。
3．耳听鉴别：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。
4．鼻嗅鉴别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。