粤教版九年级下册化学 7.1溶解与乳化(共51张PPT)

第一节 溶解与乳化
海水是纯净物，还是混合物呢？
药品：蔗糖 硫酸铜晶体 食盐
仪器：试管（四支）
步骤：
探究实验一：物质溶于水会形成什么？
蔗糖消失
食盐消失
硫酸铜晶体消失
无色液体
无色液体
蓝色液体
蔗糖放入水中 食盐放入水中 硫酸铜晶体放入水中
现象
形成什么
1、蔗糖、食盐、硫酸铜晶体放入水中，你还能不能凭肉眼看到它们的粒子呢？形成的物质是纯净物还是混合物？
2、溶液是否都是无色的？
3、如果取出一部分，剩下的和取出的浓稀程度是否一样？如不考虑水分蒸发，长期放置是否会分层？
4、蔗糖溶于水后的粒子是什么？食盐呢？
5、请你归纳它们形成的物质的特点。
(1)概念：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。
(2)特征：均一、稳定。
均一是指溶液中任意一部分的组成和性质完全相同。
稳定是指外界条件不变时(温度、溶剂量、气体压强等)，溶质不会从溶剂中分离出来。
(3)组成：由溶质和溶剂两部分组成
溶质：被溶解的物质，可是固体、气体或液体。
溶剂：能溶解其他物质的物质，水是最常见的溶剂。
溶液质量＝溶质质量+溶剂质量
—某某溶质的某某溶剂的溶液
气体
液体
固体
液体
量少
量多
非水物
水
体系 溶质 溶剂
气+液
固+液
液+液 无水
有水
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质 溶剂
(1)硫酸铜溶液
(2)稀硫酸
(3)75％的医用酒精
(4)油脂溶解在汽油里
(5)白磷的二硫化碳溶液
(6)盐酸
(7) CO2的水溶液
CuSO4
水
H2SO4
水
C2H5OH
水
油脂
汽油
白磷
二硫化碳
HCl
水
H2CO3
水
水是最常见的溶剂，汽油、酒精等也可以作为溶剂，相同溶质在不同溶剂里的溶解程度是否相同呢？反过来说，不同溶质在相同溶剂里的溶解程度是否相同呢？
实验探究二：影响物质溶解性的因素有哪些？
在两支试管中各加入2mL～3mL水，分别加入1～2小粒碘或高锰酸钾；另取两支试管各加入2mL～3mL汽油，再分别加入1～2小粒碘或高锰酸钾。振荡，观察现象。
几乎不溶（液体黄色）
溶解，溶液棕色
溶解，溶液紫色
几乎不溶
物质的溶解性不仅与溶质有关，还与溶剂的性质有关。
溶剂 溶质 现象
水 碘
汽油 碘
水 高锰酸钾
汽油 高锰酸钾
分层
均匀混合
不分层
水和乙醇能够互溶
溶剂 溶质 振荡前现象 震荡后现象 静置后现象 结论
水 酒精
实验二
实验假设： ? 有可能影响硫酸铜晶体溶解快慢的因素是： ? 假设1? 温度 ? 假设2? 溶质颗粒的大小 ? 假设3? 搅拌条件
实验操作：
在2个相同大小的烧杯中，分别注入100ml冷水和热水，再同时向烧杯中各加入一药匙(用量和颗粒大小相同)硫酸铜晶体。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌
改变的条件
不变的条件
水温
水量相同
食盐量相同
同时加食盐
观察时间相同

加热能加快溶解
实验现象：
硫酸铜晶体在热水中溶解比在冷水中溶解快

实验结论：
一般情况下，溶剂温度越高，溶质的溶解速率越大
实验操作：
在2个相同大小烧杯中，分别注入100ml自来水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体(块状)和硫酸铜粉末。必要时可用玻璃棒做相同程度的搅拌
改变的条件
不变的条件
颗粒大小
水量相同
水温相同
水果糖量相同
同时加水果糖
观察时间相同

碾碎能加快溶解
实验现象：
硫酸铜晶体(块状)在水中的溶解要比硫酸铜粉末慢

实验结论：
固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快
实验操作：
在2个相同大小烧杯中，分别注入100ml自来水，再同时向烧杯中各加入一药匙硫酸铜晶体(颗粒大小相同)；用玻璃棒搅拌其中一个烧杯内的水
改变的条件
不变的条件
搅 拌
水量相同
水温相同
食盐量相同
同时加食盐
观察时间相同
实验现象：
硫酸铜晶体在水中的溶解时，在搅拌水的情况下，溶解得快

实验结论：
在搅拌溶剂的情况下，溶质在溶剂中的溶解速率大
加快溶解速率的情况
升高水温
减小固体溶质的颗粒
使用玻璃棒搅拌
影响溶解速率的因素
温度
固体溶质的颗粒大小
“搅拌”条件
1、溶剂温度越高，溶质的溶解速率越快。
2、固体溶质的形状影响溶质在水中的溶解速率，粉末状溶质比块状溶质在水中溶解快。
3、越搅拌溶剂，则溶质的溶解速率越快。
思考：

李美经常用“立白”洗
涤剂洗碗，如果不用，
为什么很难洗干净油污？
1.在1支试管中注入3ml水和数滴植物油,观察到的现象是?植物油和水分成上下两层 ? 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分裂成很小的油滴，并与水混合 ? 3.静置一会儿，观察到的现象是?植物油和水又重新分开成上下两层 ? 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小的油滴和水?不会 分层
由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆 )
乳浊液不稳定，易分成两层 。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。
像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用
悬浊液：
固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物叫做悬浊液（或悬浮液）。
乳浊液：
小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液（或乳状液）。
悬浊液和乳浊液统称浊液。
浊液的特征：不均一、不稳定。
为什么肥皂和洗涤剂具有较强的去污能力呢？
这是因为它们所含主要成分的分子两端具有很不相同的特性。一端亲水，倾向溶入水中；另一端亲油，倾向溶入油中。这类一端亲水、另一端亲油的分子，叫做双亲性分子。双亲性分子遇到衣物上的油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐地排成一圈单分子层，把油污团团围住。经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，这些油污被分散成珠滴，脱离衣物表面，进入水中。然后随泡沫上浮，经漂洗冲去，使衣物干净。?
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（讨论）
1、李美的妈妈经常用“立白”洗涤剂洗碗，
如果不用，为什么很难洗干净油污？

2、手上如果有油污，可以用天那水洗去，
也可以用洗涤剂和水洗去。它们各自的
原理是什么？

3、“非典”期间要特别注意卫生。为了使碗洗
得干净，你一般用什么来洗？为什么？
4、怎样知道碗或水杯是否洗干净了？
用洗涤剂洗餐具就是利用了洗涤剂的乳化作用。
溶液在我们的日常生活中有许多重要的用途，请你谈一谈。
魔术冰袋
化学发热袋
可溶的物质在溶解时，常常会使溶液的温度发生改变，这表明有些物质在溶解时会出现吸热现象，有些物质在溶解时则会出现放热现象。
有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：
NaCl、NH4NO3、NaOH三种固体溶解于水时是放热还是吸热？
?
10 ℃
温度基本不变
温度降低
温度升高
溶解时可能吸热，也可能和放热
10 ℃
1 ℃
20 ℃
10 ℃
10 ℃
水中加入的溶质 NaCl NH4NO3 NaOH
加入溶质前水的温度/℃
溶解现象
加入溶质后水的温度/℃
结论
实验结论：
氯化钠溶解后溶液的温度不变，说明溶解的过程无吸热也无放热；硝酸铵溶解后溶液的温度下降，说明溶解的过程是吸热的；氢氧化钠溶解后溶解温度升高，说明溶解的过程是放热的。
拓展与应用 ???
利用硝酸铵溶解时的吸热现象，可制成“化学冰袋”，这种冰袋特别适合在野外应用。

（1）浓硫酸、NaOH固体等溶于水温度升高；
（2）NaCl等溶于水温度不变；
（3）NH4NO3等溶于水温度降低。
向图中所示试管里的水中加入某种物质后，原来U型管左右两边支管内处于同一水平面上的红墨水，左边液面降低了些，右边液面上升了些，
则加入的物质为
（ ）
A. 蔗糖 B. 硝酸铵
C. 活性炭 D. 氢氧化钠
D
1.建筑工地上，我们常看到刚买来的生石灰加水时热气腾腾，这是因为生石灰加水“煮”成了熟石灰(即氢氧化钙)的缘故。试回答：
(1)写出生石灰加水“煮”成了熟石灰的化学方程式： 。
(2)这个反应是吸热反应还是放热反应? 。
(3)将生石灰加到足量的水中，充分溶解后，所得溶液中的溶质是 ，溶剂是 。
2．下列有关溶液说法错误的是 (???) ? A．溶液是一种混合物 ? B．溶液有的可以导电 ? C．动物摄取食物养料，食物被消化后变成溶液，才便于吸收 ? D．所有的溶液都是透明无色的

3．实验室中有稀食盐溶液和蒸馏水各一杯，你有几种不同的方法将它们区分开来?
D
(1)溶质分散到溶剂中形成溶液的过程中，发生了两种变化。
①扩散过程：溶质的分子(或离子)向水中扩散，吸收热量；
②水合过程：溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)，放出热量。
(2)溶解过程中温度变化。
①扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温度降低
②扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温度升高
③扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度不变
2、溶质可以为
固体
液体
气体
1、不同溶质在同一溶剂里的溶解性不同
同种溶质在同一溶剂里的溶解性不同
3、液-液互溶
多-溶剂 少-溶质
水是最常见的溶剂
















溶质
被溶解

的物质
一种或几
种物质
分散
另一种物质
溶剂
均一、稳定
的混合物
溶液
乳浊液
乳化现象
乳化剂
4、
5、
能溶解其他

物质的物质
[例1] 下列关于溶液的叙述，正确的是 ( )
A．凡是均一的、稳定的、澄清的、透明的液体一定是溶液
B．当外界条件不变时，溶液不论放置多长时间，溶质也不会从溶剂中分离出来
C．一种溶液上面部分和下面部分所含的溶质是不同的
D．溶质和溶剂混合时开始是混合物，等到溶质，全部溶解后就变成纯净的、透明的纯净物了
B
[例2] 下列物质充分混合后所得混合物是否为溶液?是溶液的写出溶质的化学式。
(1)碳酸钙溶于过量的稀盐酸

(2)二氧化碳与适量石灰水恰好完全反应

(3)NaOH溶液与CuSO4溶液混合恰好完全反应
CaCl2、 HCl
Na2SO4
[例3] 如右图所示，向小试管中分别加入下列一定量的物质，右侧U形管中液面未发生明显变化，该物质是 ( )
A．氢氧化钠固体
B．浓硫酸
C．硝酸铵晶体
D．氯化钠晶体
D
[例4] 下列说法正确的是 ( )
A．溶液一定是液体
B．空气也是溶液
C．40mL酒精跟60mL水混合一定得到100mL溶液
D．盐水是溶液，糖水是溶液，两者混在一起，既有糖又有盐，则不是溶液了。
B
我会做
Ca(OH)2
H2O
C2H5OH
H2O
碘（I2)
C2H5OH
H2O
CH3COOH
溶液 澄清的石灰水 白酒 碘酒 食醋
溶质
溶剂