2019中考科学考前冲刺之满分选择题系列专题31——生物体中的有机物问题（含答案解析）
文档属性
| 名称 | 2019中考科学考前冲刺之满分选择题系列专题31——生物体中的有机物问题（含答案解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 167.4KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 通用版 | ||
| 科目 | 科学 | ||
| 更新时间 | 2019-04-30 10:24:23 | ||
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文档简介
生物体中的有机物问题
一、单选题
1. 下列物质都属于糖类的一组是（?? ）
A.?淀粉、蔗糖、葡萄糖???????????????????????????????????????????B.?糖精、蔗糖、冰糖 C.?白糖、红糖、蛋白质???????????????????????????????????????????D.?麦芽糖、葡萄糖、脂肪
2. 为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解（ ）
A.?葡萄糖?????????????????????????????????B.?脂肪?????????????????????????????????C.?蛋白质?????????????????????????????????D.?维生素
3. 下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（?? ）
A.?果汁????????????????????????????????????B.?牛奶????????????????????????????????????C.?矿泉水????????????????????????????????????D.?啤酒
4. 青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（?? ）
A.?牛肉?????????????????????????????????????B.?米粉?????????????????????????????????????C.?苹果?????????????????????????????????????D.?豆油
5. 衣服上沾有碘极难洗净。由下表分析，在家庭中去碘污渍最好选用（?? ）
溶质
溶剂
碘
水
酒精
苯(一种有机物，有毒)
汽油
难溶
可溶
易溶
易溶
A.?水???????????????????????????????????????B.?苯???????????????????????????????????????C.?汽油???????????????????????????????????????D.?酒精
6. 下列说法不正确的是（?? ）
A.?油脂会使人发胖，不要食用油脂 B.?食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入 C.?葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量 D.?用灼烧闻气味的方法，可以区分棉制品和羊毛制品
7. 下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（?? ）
A.?鱼类、豆类食物富含蛋白质 B.?糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C.?人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源 D.?人体需要的维生素可在人体内合成
8. 下列关于某些物质的化学性质描述错误的是（?? ）
A.?淀粉遇到碘盐溶液会变蓝 B.?蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C.?油脂在人体内能消化、氧化分解，释放出热量 D.?葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
9. 2017年10月党的“十九”报告中再次强调“一带一路”是当前中国经济建设的重点，它是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。“丝稠之路”以长安、洛阳为起点，经甘肃、新疆到中亚、西亚。对此下列有关说法不正确的是（??? ）
A.?? “丝”通常指蚕丝，蚕在其生命周期中属于幼虫 B.?蚕的食物主要是桑叶，一片桑叶就是一个器官 C.?在中国境内，“丝稠之路”途经的地区为西部干旱气候 D.?区别蚕丝和棉布可用点燃的方法，棉布有烧焦羽毛气味
10. 下列富含糖类的食品是（?? ）
A.?①③?????????????????????????????????????B.?①④?????????????????????????????????????C.?②④?????????????????????????????????????D.?①②
11. 血液中含有的糖类是（?? ）
A.?葡萄糖??????????????????????????????????B.?淀粉??????????????????????????????????C.?蔗糖??????????????????????????????????D.?麦芽糖
12. 下列食物中富含糖类营养素的是（?? ）
A.?鸡蛋????????????????????????????????????B.?馒头????????????????????????????????????C.?黄瓜????????????????????????????????????D.?菜籽油
13. 食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（?? ）
A.?蛋白质??????????????????????????????????B.?糖类??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?油脂
14. 下列食物中富含糖类的是（?? ）
A.?鲫鱼????????????????????????????????????B.?黄瓜????????????????????????????????????C.?花生油????????????????????????????????????D.?玉米
15. 甘蔗富含的营养素是（?? ）
A.?糖类??????????????????????????????????B.?油脂??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?蛋白质
16. 下列物质的主要成分是糖类的是（?? ）
A.?蔗糖?????????????????????????????????????B.?汽油?????????????????????????????????????C.?油脂?????????????????????????????????????D.?石蜡
17. 糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一．下列物质中，不属于糖类的是（?? ）
A.?油脂????????????????????????????????????B.?葡萄糖????????????????????????????????????C.?蔗糖????????????????????????????????????D.?淀粉
18. 糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（?? ）
A.?面食?????????????????????????????????????B.?水果?????????????????????????????????????C.?奶类?????????????????????????????????????D.?蛋类
19. 脂肪：消化始于小肠，最终被消化成（?? ）
A.?氨基酸?????????????????????????????B.?甘油和脂肪酸?????????????????????????????C.?麦芽糖?????????????????????????????D.?葡萄糖
20. 下列物质不能被小肠直接吸收的是（? ?）
A.?脂肪??????????????????????????????????B.?水分??????????????????????????????????C.?无机盐??????????????????????????????????D.?维生素
21. 纸张、布匹上留下的“油斑”主要是（?? ）
A.?蛋白质??????????????????????????????????B.?淀粉??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?脂肪
22. 花生、芝麻和大豆含（?? ）较多．
A.?蛋白质?????????????????????????????B.?葡萄糖?????????????????????????????C.?脂肪?????????????????????????????D.?维生素和无机盐
23. 某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（?? ）
A.?精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质??????????????????????????B.?饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C.?从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素?????D.?饼干配料中不含无机盐
24. 下列说法不正确的是（?? ）
A.?葡萄糖是有机高分子化合物????????????????????????????????B.?蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C.?油脂是人体必需的营养物质????????????????????????????????D.?人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
25. 能提供人体能量的主要来源的一组营养要素是（?? ）
A.?维生素、糖类、蛋白质???????????????????????????????????????B.?水、无机盐、维生素 C.?糖类、油脂、蛋白质???????????????????????????????????????????D.?水、无机盐、糖类
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】A
【解析】【分析】淀粉、蔗糖、葡萄糖、蔗糖、冰糖、白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖等物质属于糖类物质，糖精、蛋白质、脂肪等物质不属于糖类．
【解答】解：A、淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类．故A正确．
B、糖精不属于糖类物质．故B不正确．
C、蛋白质不属于糖类物质．故C不正确．
D、脂肪不属于糖类物质．故D不正确．
故选A．
2.【答案】 A
【解析】【分析】此题主要考查的是糖类的主要功能．糖的主要功能是提供热能．每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供．
【解答】解：维生素不能为细胞生命活动提供能量；人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供；脂肪常作为人体储备能源的物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
故选：A
3.【答案】C
【解析】【分析】根据矿泉水中的成分及有机物定义分析。
【解答】矿泉水中含有的矿物质及水都是无机物，不含有有机物； 故答案为：C。
4.【答案】A
【解析】【分析】根据各营养素所含典型物质分析。
【解答】牛肉中富含蛋白质，米粉中富含糖类，苹果中富含维生素，豆油中富含油脂； 故答案为：A。
5.【答案】C
【解析】【分析】根据表中所给碘在各物质中的溶解性及各物质的性质分析。
【解答】由表中所给信息可知，碘在水中难溶，在酒精中可溶，而在苯和汽油中易溶，但苯有毒，不宜使用，所以除碘污最好选用汽油； 故答案为：C。
6.【答案】A
【解析】【分析】根据营养要均衡分析；根据羊毛与棉制品的鉴别方法分析。
【解答】A.油脂会使不发胖，要合理摄入，但不能不食用，符合题意； B.食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入，不符合题意； C.葡萄糖在人体内缓慢氧化成二氧化碳和水，同时放出能量，不符合题意； D.羊毛成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，而棉制品则没有，可以用灼烧法区分，不符合题意； 故答案为：A。
7.【答案】D
【解析】【分析】根据富含蛋白质、糖类等营养素的物质类别分析；根据维生素的来源分析。
【解答】A.鱼类、豆类食物富含蛋白质，不符合题意； B.糖类是人体生命活动最主要的能量来源，不符合题意； C.人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，不符合题意； D.维生素大多不能在人体内合成，符合题意； 故答案为：D。
8.【答案】A
【解析】【分析】根据淀粉的验证方法分析；根据蛋白质的性质分析；根据油脂、葡萄糖的性质分析。
【解答】淀粉遇碘单质变蓝，而碘盐中的碘是碘元素，A性质描述错误； 故答案为：A。
9.【答案】 D
【解析】【分析】蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
【解答】A、蚕丝是蚕在幼虫时期吐的丝；故A正确； B、叶是植物的六大器官之一；故B正确； C、中国境内，丝绸之路主要经过甘肃和新疆地区，这些地区地处我国西部地区，且气候干旱；故C 正确； D、棉布的主要成分是纤维素，属于糖类点燃后没有烧焦羽毛的气味，而蚕丝的主要是蛋白质，点燃时会有烧焦羽毛的气味；故D错误； 故答案为：D。
10.【答案】 D
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源回答即可．
【解答】解：玉米、大米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质；豆油中含有丰富的油脂；鱼中含有丰富的蛋白质．
故选D．
11.【答案】 A
【解析】【分析】食物中糖类经过消化转化为可吸收的葡萄糖，参与血液循环．
【解答】解：淀粉、蔗糖、麦芽糖消化吸收后转化为葡糖糖进入血液．
故答案为A．
12.【答案】 B
【解析】【分析】根据人体内各种营养素的主要食物来源判断．糖类食物中主要存在于植物的种子和块茎、甜味水果、甘蔗和甜菜等．
【解答】解：鸡蛋中主要含蛋白质丰富，黄瓜中含有丰富的维生素，菜籽油中主要含有油脂，馒头主要含淀粉，淀粉属于糖类．
故选B
13.【答案】 B
【解析】【分析】运用人体所需的六大营养元素解答该题．
【解答】解：米饭、馒头含有大量的糖类．
故选B．
14.【答案】 D
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分
【解答】解：A、鲫鱼中含有丰富的蛋白质．故选项错误；
B、黄瓜中含有丰富的维生素．故选项错误；
C、花生油中含有丰富的油脂．故选项错误；
D、玉米中含有丰富的糖类，淀粉属于糖类物质．故选项正确；
故选：D．
15.【答案】 A
【解析】【分析】从甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类去分析解答．
【解答】解：A、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类；故A正确；
B、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是油脂；故B错误；
C、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是维生素；故C错误；
D、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是蛋白质；故D错误；
故答案为：A．
16.【答案】 A
【解析】【分析】根据人体必需的六大营养物质种类来分析解答．
【解答】解：A．蔗糖是一种最常见的糖类物质；
B．汽油不属于糖类物质；
C．油脂不属于糖类；
D．石蜡也不属于糖类．
故选A．
17.【答案】 A
【解析】【分析】根据糖类物质的分类判断，糖分为单糖、二糖、多糖．
【解答】解：A、油脂包括动物脂肪和植物油，不是糖类物质，属于脂类，所以错误．
B、葡萄糖不能水解，属于单糖，所以正确．
C、一个蔗糖可以水解成二个单糖分子，属于二糖，所以正确．
D、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，所以正确．
故选A．
18.【答案】A
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．
【解答】解：A、面食中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．
B、水果中含有丰富的维生素．
C、奶类中含有丰富的蛋白质．
D、蛋类中含有丰富的蛋白质．
故选A．
19.【答案】 B
【解析】【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．该题要从脂肪的消化过程方面解答．
【解答】解：脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
故选：B
20.【答案】 A
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
故选：A
21.【答案】 D
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．水、无机盐、维生素不能为人体提供能量．纸张、布匹上留下的“油斑”主要是脂肪．
故选：D
22.【答案】 C
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．
【解答】解：花生、芝麻和大豆中含有较多的脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸组成．
故选C．
23.【答案】 C
【解析】【分析】A．根据食物中富含的营养素来分析；
B．根据糖类物质来分析；
C．根据饼干所含营养素来分析；
D．根据无机盐的种类来分析．
【解答】解：A．精炼植物油富含油脂，故错误；
B．小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；
C．由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；
D．食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误．
故选C．
24.【答案】 A
【解析】【分析】A、根据有机高分子化合物的定义进行分析．
B、根据蛋白质的化学性质进行分析．
C、根据人体必需的营养物质进行分析．
D、根据重金属盐可以使蛋白质变性来分析．
【解答】解：A、葡萄糖的化学式为C6H12O6 ， 是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，故选项说法错误；
B、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能，故选项说法正确；
C、人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，脂肪是人体内备用的能源物质，故选项说法正确；
D、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故选项说法正确；
故选A．
25.【答案】 C
【解析】【分析】根据人体内各种营养素的生理功能判断．
【解答】解：
在人体内的六大营养素中，只有蛋白质、油脂、糖类能给人体提供能量，其中糖类是主要供能物质，油脂是人体内的贮备能源物质．
故选C．
一、单选题
1. 下列物质都属于糖类的一组是（?? ）
A.?淀粉、蔗糖、葡萄糖???????????????????????????????????????????B.?糖精、蔗糖、冰糖 C.?白糖、红糖、蛋白质???????????????????????????????????????????D.?麦芽糖、葡萄糖、脂肪
2. 为引导学生积极参加体育活动，提高身体素质，我市每年都对学生进行体育水平测试．当你进行测试时，所需的能量主要来自体内何种物质的氧化分解（ ）
A.?葡萄糖?????????????????????????????????B.?脂肪?????????????????????????????????C.?蛋白质?????????????????????????????????D.?维生素
3. 下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是（?? ）
A.?果汁????????????????????????????????????B.?牛奶????????????????????????????????????C.?矿泉水????????????????????????????????????D.?啤酒
4. 青少年每天应从食物中摄入足够的蛋白质以保证身体生长的需要，下列食物中富含蛋白质的是（?? ）
A.?牛肉?????????????????????????????????????B.?米粉?????????????????????????????????????C.?苹果?????????????????????????????????????D.?豆油
5. 衣服上沾有碘极难洗净。由下表分析，在家庭中去碘污渍最好选用（?? ）
溶质
溶剂
碘
水
酒精
苯(一种有机物，有毒)
汽油
难溶
可溶
易溶
易溶
A.?水???????????????????????????????????????B.?苯???????????????????????????????????????C.?汽油???????????????????????????????????????D.?酒精
6. 下列说法不正确的是（?? ）
A.?油脂会使人发胖，不要食用油脂 B.?食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入 C.?葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量 D.?用灼烧闻气味的方法，可以区分棉制品和羊毛制品
7. 下列关于人体营养与健康的说法，不正确的是（?? ）
A.?鱼类、豆类食物富含蛋白质 B.?糖类是人体生命活动最主要的能量来源 C.?人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源 D.?人体需要的维生素可在人体内合成
8. 下列关于某些物质的化学性质描述错误的是（?? ）
A.?淀粉遇到碘盐溶液会变蓝 B.?蛋白质遇重金属盐会失去原有的生理功能 C.?油脂在人体内能消化、氧化分解，释放出热量 D.?葡萄糖在植物体内可转化为蔗糖、淀粉或纤维素
9. 2017年10月党的“十九”报告中再次强调“一带一路”是当前中国经济建设的重点，它是“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的简称。“丝稠之路”以长安、洛阳为起点，经甘肃、新疆到中亚、西亚。对此下列有关说法不正确的是（??? ）
A.?? “丝”通常指蚕丝，蚕在其生命周期中属于幼虫 B.?蚕的食物主要是桑叶，一片桑叶就是一个器官 C.?在中国境内，“丝稠之路”途经的地区为西部干旱气候 D.?区别蚕丝和棉布可用点燃的方法，棉布有烧焦羽毛气味
10. 下列富含糖类的食品是（?? ）
A.?①③?????????????????????????????????????B.?①④?????????????????????????????????????C.?②④?????????????????????????????????????D.?①②
11. 血液中含有的糖类是（?? ）
A.?葡萄糖??????????????????????????????????B.?淀粉??????????????????????????????????C.?蔗糖??????????????????????????????????D.?麦芽糖
12. 下列食物中富含糖类营养素的是（?? ）
A.?鸡蛋????????????????????????????????????B.?馒头????????????????????????????????????C.?黄瓜????????????????????????????????????D.?菜籽油
13. 食用米饭、馒头，主要为人体补充的营养素是（?? ）
A.?蛋白质??????????????????????????????????B.?糖类??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?油脂
14. 下列食物中富含糖类的是（?? ）
A.?鲫鱼????????????????????????????????????B.?黄瓜????????????????????????????????????C.?花生油????????????????????????????????????D.?玉米
15. 甘蔗富含的营养素是（?? ）
A.?糖类??????????????????????????????????B.?油脂??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?蛋白质
16. 下列物质的主要成分是糖类的是（?? ）
A.?蔗糖?????????????????????????????????????B.?汽油?????????????????????????????????????C.?油脂?????????????????????????????????????D.?石蜡
17. 糖类（碳水化合物）是人类从食物中摄取的主要营养成分之一．下列物质中，不属于糖类的是（?? ）
A.?油脂????????????????????????????????????B.?葡萄糖????????????????????????????????????C.?蔗糖????????????????????????????????????D.?淀粉
18. 糖类是食物中的营养成分之一，下列食物中富含糖类的是（?? ）
A.?面食?????????????????????????????????????B.?水果?????????????????????????????????????C.?奶类?????????????????????????????????????D.?蛋类
19. 脂肪：消化始于小肠，最终被消化成（?? ）
A.?氨基酸?????????????????????????????B.?甘油和脂肪酸?????????????????????????????C.?麦芽糖?????????????????????????????D.?葡萄糖
20. 下列物质不能被小肠直接吸收的是（? ?）
A.?脂肪??????????????????????????????????B.?水分??????????????????????????????????C.?无机盐??????????????????????????????????D.?维生素
21. 纸张、布匹上留下的“油斑”主要是（?? ）
A.?蛋白质??????????????????????????????????B.?淀粉??????????????????????????????????C.?维生素??????????????????????????????????D.?脂肪
22. 花生、芝麻和大豆含（?? ）较多．
A.?蛋白质?????????????????????????????B.?葡萄糖?????????????????????????????C.?脂肪?????????????????????????????D.?维生素和无机盐
23. 某饼干包装上的说明（部分）如图所示，下列说法正确的是（?? ）
A.?精炼植物油，鲜鸡蛋中均富含蛋白质??????????????????????????B.?饼干配料中只有白砂糖属于糖类 C.?从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素?????D.?饼干配料中不含无机盐
24. 下列说法不正确的是（?? ）
A.?葡萄糖是有机高分子化合物????????????????????????????????B.?蛋白质受强热会失去原有的生理功能 C.?油脂是人体必需的营养物质????????????????????????????????D.?人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性
25. 能提供人体能量的主要来源的一组营养要素是（?? ）
A.?维生素、糖类、蛋白质???????????????????????????????????????B.?水、无机盐、维生素 C.?糖类、油脂、蛋白质???????????????????????????????????????????D.?水、无机盐、糖类
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】A
【解析】【分析】淀粉、蔗糖、葡萄糖、蔗糖、冰糖、白糖、红糖、麦芽糖、葡萄糖等物质属于糖类物质，糖精、蛋白质、脂肪等物质不属于糖类．
【解答】解：A、淀粉、蔗糖、葡萄糖都属于糖类．故A正确．
B、糖精不属于糖类物质．故B不正确．
C、蛋白质不属于糖类物质．故C不正确．
D、脂肪不属于糖类物质．故D不正确．
故选A．
2.【答案】 A
【解析】【分析】此题主要考查的是糖类的主要功能．糖的主要功能是提供热能．每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供．
【解答】解：维生素不能为细胞生命活动提供能量；人体所需的能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质，糖类是人体最重要的供能物质，人体所需要的70%左右的能量由糖提供；脂肪常作为人体储备能源的物质；蛋白质是构成人体细胞的基本物质．
故选：A
3.【答案】C
【解析】【分析】根据矿泉水中的成分及有机物定义分析。
【解答】矿泉水中含有的矿物质及水都是无机物，不含有有机物； 故答案为：C。
4.【答案】A
【解析】【分析】根据各营养素所含典型物质分析。
【解答】牛肉中富含蛋白质，米粉中富含糖类，苹果中富含维生素，豆油中富含油脂； 故答案为：A。
5.【答案】C
【解析】【分析】根据表中所给碘在各物质中的溶解性及各物质的性质分析。
【解答】由表中所给信息可知，碘在水中难溶，在酒精中可溶，而在苯和汽油中易溶，但苯有毒，不宜使用，所以除碘污最好选用汽油； 故答案为：C。
6.【答案】A
【解析】【分析】根据营养要均衡分析；根据羊毛与棉制品的鉴别方法分析。
【解答】A.油脂会使不发胖，要合理摄入，但不能不食用，符合题意； B.食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入，不符合题意； C.葡萄糖在人体内缓慢氧化成二氧化碳和水，同时放出能量，不符合题意； D.羊毛成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的气味，而棉制品则没有，可以用灼烧法区分，不符合题意； 故答案为：A。
7.【答案】D
【解析】【分析】根据富含蛋白质、糖类等营养素的物质类别分析；根据维生素的来源分析。
【解答】A.鱼类、豆类食物富含蛋白质，不符合题意； B.糖类是人体生命活动最主要的能量来源，不符合题意； C.人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源，不符合题意； D.维生素大多不能在人体内合成，符合题意； 故答案为：D。
8.【答案】A
【解析】【分析】根据淀粉的验证方法分析；根据蛋白质的性质分析；根据油脂、葡萄糖的性质分析。
【解答】淀粉遇碘单质变蓝，而碘盐中的碘是碘元素，A性质描述错误； 故答案为：A。
9.【答案】 D
【解析】【分析】蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。
【解答】A、蚕丝是蚕在幼虫时期吐的丝；故A正确； B、叶是植物的六大器官之一；故B正确； C、中国境内，丝绸之路主要经过甘肃和新疆地区，这些地区地处我国西部地区，且气候干旱；故C 正确； D、棉布的主要成分是纤维素，属于糖类点燃后没有烧焦羽毛的气味，而蚕丝的主要是蛋白质，点燃时会有烧焦羽毛的气味；故D错误； 故答案为：D。
10.【答案】 D
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源回答即可．
【解答】解：玉米、大米中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质；豆油中含有丰富的油脂；鱼中含有丰富的蛋白质．
故选D．
11.【答案】 A
【解析】【分析】食物中糖类经过消化转化为可吸收的葡萄糖，参与血液循环．
【解答】解：淀粉、蔗糖、麦芽糖消化吸收后转化为葡糖糖进入血液．
故答案为A．
12.【答案】 B
【解析】【分析】根据人体内各种营养素的主要食物来源判断．糖类食物中主要存在于植物的种子和块茎、甜味水果、甘蔗和甜菜等．
【解答】解：鸡蛋中主要含蛋白质丰富，黄瓜中含有丰富的维生素，菜籽油中主要含有油脂，馒头主要含淀粉，淀粉属于糖类．
故选B
13.【答案】 B
【解析】【分析】运用人体所需的六大营养元素解答该题．
【解答】解：米饭、馒头含有大量的糖类．
故选B．
14.【答案】 D
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分
【解答】解：A、鲫鱼中含有丰富的蛋白质．故选项错误；
B、黄瓜中含有丰富的维生素．故选项错误；
C、花生油中含有丰富的油脂．故选项错误；
D、玉米中含有丰富的糖类，淀粉属于糖类物质．故选项正确；
故选：D．
15.【答案】 A
【解析】【分析】从甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类去分析解答．
【解答】解：A、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类；故A正确；
B、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是油脂；故B错误；
C、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是维生素；故C错误；
D、甘蔗中富含的营养素是蔗糖，蔗糖属于糖类而不是蛋白质；故D错误；
故答案为：A．
16.【答案】 A
【解析】【分析】根据人体必需的六大营养物质种类来分析解答．
【解答】解：A．蔗糖是一种最常见的糖类物质；
B．汽油不属于糖类物质；
C．油脂不属于糖类；
D．石蜡也不属于糖类．
故选A．
17.【答案】 A
【解析】【分析】根据糖类物质的分类判断，糖分为单糖、二糖、多糖．
【解答】解：A、油脂包括动物脂肪和植物油，不是糖类物质，属于脂类，所以错误．
B、葡萄糖不能水解，属于单糖，所以正确．
C、一个蔗糖可以水解成二个单糖分子，属于二糖，所以正确．
D、一个淀粉分子可以水解成多个单糖分子，属于多糖，所以正确．
故选A．
18.【答案】A
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．
【解答】解：A、面食中含有丰富的淀粉，淀粉属于糖类物质．
B、水果中含有丰富的维生素．
C、奶类中含有丰富的蛋白质．
D、蛋类中含有丰富的蛋白质．
故选A．
19.【答案】 B
【解析】【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．该题要从脂肪的消化过程方面解答．
【解答】解：脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸．
故选：B
20.【答案】 A
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
故选：A
21.【答案】 D
【解析】【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质．食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．水、无机盐、维生素不能为人体提供能量．纸张、布匹上留下的“油斑”主要是脂肪．
故选：D
22.【答案】 C
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐，根据各营养素的食物来源进行分析．
【解答】解：花生、芝麻和大豆中含有较多的脂肪，脂肪是由甘油和脂肪酸组成．
故选C．
23.【答案】 C
【解析】【分析】A．根据食物中富含的营养素来分析；
B．根据糖类物质来分析；
C．根据饼干所含营养素来分析；
D．根据无机盐的种类来分析．
【解答】解：A．精炼植物油富含油脂，故错误；
B．小麦粉中富含淀粉，淀粉也属于糖类，故错误；
C．由标签信息可知，饼干中富含糖类、油脂、蛋白质、无机盐，不含维生素，故正确；
D．食盐是氯化钠的俗称，是一种人体必需的无机盐，故错误．
故选C．
24.【答案】 A
【解析】【分析】A、根据有机高分子化合物的定义进行分析．
B、根据蛋白质的化学性质进行分析．
C、根据人体必需的营养物质进行分析．
D、根据重金属盐可以使蛋白质变性来分析．
【解答】解：A、葡萄糖的化学式为C6H12O6 ， 是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，故选项说法错误；
B、加热可以使蛋白质固化，失去原来的生理功能，故选项说法正确；
C、人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，脂肪是人体内备用的能源物质，故选项说法正确；
D、重金属盐可以是蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清和牛奶后，可以和重金属反应，变为不被吸收的物质，减弱对肠胃的影响，故选项说法正确；
故选A．
25.【答案】 C
【解析】【分析】根据人体内各种营养素的生理功能判断．
【解答】解：
在人体内的六大营养素中，只有蛋白质、油脂、糖类能给人体提供能量，其中糖类是主要供能物质，油脂是人体内的贮备能源物质．
故选C．