第5课 面包发霉了 同步习题（含答案解析）

教科版小学科学四年级下册 第三单元食物第5课时面包发霉了
一、填空题。
1.将吃剩的面包放置一段时间后，表面会出现一些黑点(如图所示)，我们说食物________了。我们可以借助________仔细观察面包上长出的东西。
2.食物通常在________和________的条件下容易发霉。
3.如图所示，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。第________块面包先长出霉点，这种现象说明________
4.面包的发霉是________大量繁殖引起的，它的生长需要获取________和适宜的________。
二、选择题。
1.将下列食物放在同样的环境中，最不易发霉的是( ??)。
A.?干脆面????????????????????????????????????????B.?馒头????????????????????????????????????????C.?面包
2.将面包放在下列不同的环境中，最容易发霉的是( ??)。
A.?放在桌上的干面包????????????B.?放在桌上的潮面包C.?放在冰箱里的潮面包???????????????????????????????????????????D.?放在温暖处的潮面包
3.下列各种因素与面包发霉无关的是( ??)。
A.?环境温度??????????????????????????????????B.?食物水分????? ??????C.?食物颜色
4.对于发霉的食物，下列做法合理的是( ??)。
A.?扔掉可惜，洗一洗，加热后继续食用B.?将其扔掉并清理存放该食物的地方C.?把发霉的食物晒干就可以继续食用
5.我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，是为了研究( ??)对霉菌生长速度的影响。
A.?水分?????????????????????????????????????????B.?温度?????????????????????????????????????????C.?空气
三、综合题
1.科学探究题。
科学课上，同学们为了知道霉菌生长与哪些因素有关，做了如下实验：
准备四小块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。使第一块面包保持干燥，第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧后放在桌上(如图1所示)。在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装进两个塑料袋，并扎紧袋口。然后把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度高的地方(如图2所示)。
回答下列问题：
第二块面包上的霉菌比第一块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关；第三块面包上的霉菌比第四块面包上的霉菌生长得________，说明霉菌的生长和________有关。这个实验同学采用的方法是________
2.你能依据实验报告，推测下面这个实验是研究什么的吗?请你在下面写出来。
? 组? 别
??? 方法
观察结果
? 第一组
用牙签在一块烘干的面包上放一些霉菌，滴
10滴水，装在塑料袋里，密封后放在桌子上。
霉菌生长
? 很快
? 第二组
用牙签在一块烘干的面包上放一些霉菌，装
在塑料袋里，密封后放在桌子上。
霉菌生长
? 很慢

答案解析部分
一、填空题。
1.【答案】发霉；放大镜
【解析】面包上有黑点，是因为霉变了，食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。微生物需要借助放大镜才可以观察到。
【分析】食物长时间放置容易霉变。是因为微生物的作用。
2.【答案】温暖；潮湿
【解析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。因而食物放置在温暖、潮湿的环境下容易霉变。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
3.【答案】二；面包越湿越容易发霉
【解析】第二个面包上水分更多，更利于微生物的生长，面包更加容易霉变。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物容易在温暖、潮湿的环境下生存。
4.【答案】霉菌；营养；生长环境
【解析】使面包发霉的霉菌就是一种微生物。霉菌的生长繁殖需要营养物质和一定的空气、水分、温度等适宜的生长环境。
【分析】食物的腐败变质是微生物引起的。使面包发霉的霉菌就是一种微生物。微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。
二、选择题。
1.【答案】A
【解析】A、干脆面里面水分少，不容易腐败，符合题意。B、馒头水分充足，微生物容易繁殖，不符合题意。C、面包水分充足，微生物容易繁殖，不符合题意。故答案为：A。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物容易在潮湿、温暖的环境里生长。
2.【答案】D
【解析】微生物在温暖、潮湿的环境下容易生长，因而放在温暖处的湿面包最容易霉变，D符合题意。故答案为：D。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物在温暖、潮湿的环境下容易生长。
3.【答案】C
【解析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。与食物的颜色无关，C符合题意。故答案为：C。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
4.【答案】B
【解析】A、发霉食物含有有毒物质，即使洗一洗，里面还有有毒物质，不能食用，不符合题意。B、发霉的食物应该丢弃，符合题意。C、晒干了发霉的食物不能继续食用。不符合题意。故答案为：B。【分析】霉变的食物含有有毒物质，不可食用。
5.【答案】A
【解析】第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿、常温的地方，二者主要区别是前者没水分，后者有水分。是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。A符合题意。故答案为：A。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。我们可以用冷冻或冷藏、晒干或风干、烘干、腌制、密封包装、真空包装、高温消毒等方法减慢食物变质的速度，更好地储存食物。
三、综合题
1.【答案】快；水分多少；慢；温度高低；对比实验
【解析】第一块面包保持干燥，第二块面包上滴10滴水，第二个比第一个水分更充足，因而更适合微生物的生长，所以第二个更快得霉变。然后把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度高的地方，温度越高，越适合微生物生长，因而第四个更适合微生物生长。在多变量实验中，保持一个变量不同，其他变量相同，这种实验方法叫控制变量法。
【分析】微生物的生长繁殖需要一定的空气、水分和温度等条件。微生物在温暖、干燥的环境里容易生存。
2.【答案】研究的是霉菌的生长快慢是否与湿度有关 【解析】第一组比第二组水分更多，其他条件相同，是为了探究霉菌的生长快慢是否与湿度有关。
【分析】实验表明，水分越多，霉菌生长越快。