北师大版八年级下册生物 第25章 生物技术 单元练习题（含答案）
文档属性
| 名称 | 北师大版八年级下册生物 第25章 生物技术 单元练习题（含答案） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 9.5KB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 北师大版 | ||
| 科目 | 生物学 | ||
| 更新时间 | 2019-05-05 17:59:15 | ||
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文档简介
北师大版八年级下册生物当堂练习 第25章 生物技术
一、单选题
1.某同学在尝试"用鲜奶制作酸奶"和"用葡萄制作葡萄酒"的过程中遇到了一系列总是，其中分析正确的是( ? )
A.?制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B.?制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C.?制作酸奶用到和葡萄酒都用到酵母菌 D.?制作酸奶和葡萄酒用到的"菌"都能进行孢子生殖
2.下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（ ?）
A.?啤酒 ?B.?面包 ?C.?豆浆 ?D.?泡菜
3.在克隆羊“多莉”的培育过程中，由甲羊提供细胞核，乙羊提供去核卵细胞，丙羊是代孕母羊，从遗传学角度讲，克隆羊“多莉”遗传物质的真正来源是( )
A.?甲羊 B.?乙羊 C.?丙羊 D.?科学家
4.酵母菌在无氧时，将葡萄糖分解为（ ? ）
A.?酒精 B.?二氧化碳 C.?水 D.?二氧化碳和酒精
5.下列饮品中利用发酵技术加工而成的是（ ）
A.?西瓜汁 B.?鲜牛奶 C.?葡萄酒 D.?矿泉水
6.下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（? ）
A.?用酵母菌制作泡菜 B.?用醋酸菌酿醋 C.?用乳酸菌制作酸奶 D.?用青霉菌提取青霉素
7.斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量转化率高达80%．下列说法正确的是（ ）
A.?转基因培育出来的细菌不属于生物 B.?这种细菌能把无机物转化成有机物 C.?这种方法能缓解能源问题 D.?细菌“食电”过程违背能量守恒定律
8.自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是
A.?都属于有性生殖 B.?前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.?都属于无性生殖 D.?前者属于无性生殖，后者属于有性生殖
9.日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ? ）
①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产抗生素 ⑤制作面包．
A.?①②④ B.?②④⑤ C.?①③④ D.?②③⑤
10.人们之所以对转基因食品持谨慎态度，是因为（ ）
A.?转基因食品营养价值太高 B.?转基因食品有某些毒性作用
C.?人们怀疑转基因食品的安全性 ?D.?转基因食品会带来社会伦理问题
11. 下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是（? ）
A.?制作酸奶和葡萄酒都需要先通气 B.?制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌 C.?制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封 D.?制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌
12.“克隆”技术属于下列哪种生殖?（ ）
A.?有性生殖 ?B.?单性结实 ?C.?无性生殖 ?D.?单性生殖
13.酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌需要生活在无氧的环境中．小华同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（? ）
A.?煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.?煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.?煮沸冷却后再倒入酸奶并密封 ?D.?煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
14.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了
A.?乳酸菌 B.?醋酸菌 C.?酵母菌 D.?黄曲菌
15.1978年诞生的世界上生的第一例“试管婴儿”为不孕症患者带来了福音：1996年第一只克隆动物“多莉”问世．那么，制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是（ ）
A.?都属于有性生殖 B.?前者属于有性生殖，后者属于无性生殖
C.?都属于无性生殖 D.?前者属于无性生殖，后者属于有性生殖
二、填空题
16.克隆技术一旦应用于人，将威胁到人类社会现有的________、________、________。
17.?李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？ （1）材料：________? （2）条件：________ （3）注意：________? （4）发泡原理：________?
18.阅读克隆小羊“多莉”的相关资料，回答问题：
1996年，“多莉”羊成功诞生，震撼了全世界．“多莉”的克隆过程看似简单，其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次；而体外培养的融合卵仅有约十分之一（29个）发育成胚胎；再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中，最终仅有一羊产下一羔﹣﹣“多莉”．
（1）“多莉”的诞生与我们人类的诞生原理是否相同？________?
（2）“多莉”虽然由代孕母羊产下，长相却和提供________?（细胞核、去核卵细胞、发育场所）的羊一样．由此可知遗传信息是储存在________?（细胞膜、细胞质、细胞核）里，具体来说就是储存在遗传物质________?（DNA、蛋白质）上．
（3）对“多莉”克隆过程的认识，你不认同的观点是________?
A．科学研究是复杂而艰辛的过程
B．克隆哺乳动物的成功率很低
C．应大规模地利用克隆技术来克隆人
D．克隆技术还存在一些亟待解决的问题．
19.做馒头和酿酒常用的微生物是________?．青霉素是________?菌产生的抗生素．
三、解答题
20.酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用？________
四、综合题
21.下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？________．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？________．
（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成________和________．酵母菌的营养类型是________．
（4）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？________．
（5）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？________．
（6）在中间挖一个洞的目的是什么？________．
22.请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________。
②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
⑴步骤④的目的是________。
⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
⑶酸奶常用________方法保存。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】 B
2.【答案】 C
3.【答案】 A
4.【答案】D
5.【答案】 C
6.【答案】 A
7.【答案】 B
8.【答案】 B
9.【答案】 B
10.【答案】C
11.【答案】 D
12.【答案】 C
13.【答案】C
14.【答案】 A
15.【答案】B
二、填空题
16.【答案】 法律 ；伦理 ；道德观念
17.【答案】 面粉、酵母菌 、水等 ；适宜的温度 ；酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸 ；酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡
18.【答案】不相同 ；细胞核 ；细胞核 ；DNA ；C
19.【答案】 酵母菌 ；青霉
三、解答题
20.【答案】酵母菌将糯米中的糖类转化为酒精
四、综合题
21.【答案】（1）杀死其他杂菌
（2）防止温度太高将酵母菌杀死
（3）葡萄糖 ；酒精 ；二氧化碳 ；异养型
（4）形成缺氧环境，使酵母菌进行无氧呼吸、产生酒精
（5）酵母菌分解有机物产生的二氧化碳以气体形式散发出来形成
（6）有利于透气、在初期有利于酵母菌快速繁殖
22.【答案】（1）酵母菌、真菌；适宜的温度 （2）接种乳酸菌；细胞核；冷藏
一、单选题
1.某同学在尝试"用鲜奶制作酸奶"和"用葡萄制作葡萄酒"的过程中遇到了一系列总是，其中分析正确的是( ? )
A.?制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B.?制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C.?制作酸奶用到和葡萄酒都用到酵母菌 D.?制作酸奶和葡萄酒用到的"菌"都能进行孢子生殖
2.下列食品的制作没有应用到发酵技术的是（ ?）
A.?啤酒 ?B.?面包 ?C.?豆浆 ?D.?泡菜
3.在克隆羊“多莉”的培育过程中，由甲羊提供细胞核，乙羊提供去核卵细胞，丙羊是代孕母羊，从遗传学角度讲，克隆羊“多莉”遗传物质的真正来源是( )
A.?甲羊 B.?乙羊 C.?丙羊 D.?科学家
4.酵母菌在无氧时，将葡萄糖分解为（ ? ）
A.?酒精 B.?二氧化碳 C.?水 D.?二氧化碳和酒精
5.下列饮品中利用发酵技术加工而成的是（ ）
A.?西瓜汁 B.?鲜牛奶 C.?葡萄酒 D.?矿泉水
6.下列关于人类对细菌、真菌的利用，不正确的是（? ）
A.?用酵母菌制作泡菜 B.?用醋酸菌酿醋 C.?用乳酸菌制作酸奶 D.?用青霉菌提取青霉素
7.斯波曼等科学家用转基因的方法培育出一种“食电”细菌，它“吃进”电能，把二氧化碳和水合成甲烷，能量转化率高达80%．下列说法正确的是（ ）
A.?转基因培育出来的细菌不属于生物 B.?这种细菌能把无机物转化成有机物 C.?这种方法能缓解能源问题 D.?细菌“食电”过程违背能量守恒定律
8.自20世纪70年代以来，生物科学高速发展，新成就层出不穷。1978年诞生的世界上第一例“试管婴儿”,为不孕症患者带来了福音；1996年第一只克隆动物“多利”问世，证明了高度分化的动物体细胞的细胞核仍然保持有全能性。制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是
A.?都属于有性生殖 B.?前者属于有性生殖，后者属于无性生殖 C.?都属于无性生殖 D.?前者属于无性生殖，后者属于有性生殖
9.日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌．下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ? ）
①制作酸奶 ②制作米酒 ③制醋 ④生产抗生素 ⑤制作面包．
A.?①②④ B.?②④⑤ C.?①③④ D.?②③⑤
10.人们之所以对转基因食品持谨慎态度，是因为（ ）
A.?转基因食品营养价值太高 B.?转基因食品有某些毒性作用
C.?人们怀疑转基因食品的安全性 ?D.?转基因食品会带来社会伦理问题
11. 下列有关“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”的说法正确的是（? ）
A.?制作酸奶和葡萄酒都需要先通气 B.?制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌 C.?制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封 D.?制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种分别是乳酸菌、酵母菌
12.“克隆”技术属于下列哪种生殖?（ ）
A.?有性生殖 ?B.?单性结实 ?C.?无性生殖 ?D.?单性生殖
13.酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，乳酸菌需要生活在无氧的环境中．小华同学准备自制酸奶，他将新鲜牛奶加入适量蔗糖煮沸后装入消毒的大口玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入其中．你认为最可能成功制成酸奶的操作是（? ）
A.?煮沸后立即倒入酸奶并密封 B.?煮沸后立即倒入酸奶不密封
C.?煮沸冷却后再倒入酸奶并密封 ?D.?煮沸后冷却再倒入酸奶不密封
14.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了
A.?乳酸菌 B.?醋酸菌 C.?酵母菌 D.?黄曲菌
15.1978年诞生的世界上生的第一例“试管婴儿”为不孕症患者带来了福音：1996年第一只克隆动物“多莉”问世．那么，制造“试管婴儿”和克隆动物所采用的生殖方式分别是（ ）
A.?都属于有性生殖 B.?前者属于有性生殖，后者属于无性生殖
C.?都属于无性生殖 D.?前者属于无性生殖，后者属于有性生殖
二、填空题
16.克隆技术一旦应用于人，将威胁到人类社会现有的________、________、________。
17.?李明的爸爸妈妈在离家很远的地方上班，李明想在暑假为父母分担家务，他买回面粉，学做馒头，第一天中午他和好面，用盆装好盖上盖子，放在桌上，第二天早晨准备蒸馒头时，发现面并没有发泡而是发酸，你能告诉他，做馒头的一些基本常识吗？ （1）材料：________? （2）条件：________ （3）注意：________? （4）发泡原理：________?
18.阅读克隆小羊“多莉”的相关资料，回答问题：
1996年，“多莉”羊成功诞生，震撼了全世界．“多莉”的克隆过程看似简单，其实仅将乳腺细胞的细胞核植入去核的绵羊卵中就重复了277次；而体外培养的融合卵仅有约十分之一（29个）发育成胚胎；再把这29个幼胚分别植入13只代孕母羊子宫中，最终仅有一羊产下一羔﹣﹣“多莉”．
（1）“多莉”的诞生与我们人类的诞生原理是否相同？________?
（2）“多莉”虽然由代孕母羊产下，长相却和提供________?（细胞核、去核卵细胞、发育场所）的羊一样．由此可知遗传信息是储存在________?（细胞膜、细胞质、细胞核）里，具体来说就是储存在遗传物质________?（DNA、蛋白质）上．
（3）对“多莉”克隆过程的认识，你不认同的观点是________?
A．科学研究是复杂而艰辛的过程
B．克隆哺乳动物的成功率很低
C．应大规模地利用克隆技术来克隆人
D．克隆技术还存在一些亟待解决的问题．
19.做馒头和酿酒常用的微生物是________?．青霉素是________?菌产生的抗生素．
三、解答题
20.酒酿液体中的微生物在酿制酒酿过程中发挥了什么作用？________
四、综合题
21.下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于瓷坛内（其他容器也可）．在中间挖一个洞，并且需将酿酒的器皿加盖密封．若天气寒冷，还需采取保温措施，置于适当的地方保温（28℃）12h即成．现请你从以下几个方面对其发酵过程作一简单的分析：
（1）先将米煮一煮的目的是什么？________．
（2）加入酒曲前，需将煮熟的糯米冷却到常温，这是为什么？________．
（3）加入酒曲的目的是：首先将糯米中的淀粉分解成________，然后，在酵母菌的作用下，将其分解成________和________．酵母菌的营养类型是________．
（4）酿酒过程中，为什么需将器皿密封？________．
（5）酿好的甜酒表面为什么会有一层泡沫？________．
（6）在中间挖一个洞的目的是什么？________．
22.请回答下面制作米酒和酸奶的有关问题：
（1）我国农村每逢节日每家每户都有制作米酒的习俗。家庭制作米酒的主要步骤是：①蒸熟饭并冷却(30℃)→②加酒曲→③保温发酵。请回答：
①该酒曲中含的主要微生物及其所属类别分别是________。
②步骤③中保温的目的是为菌种的生活提供________。
（2）某兴趣小组尝试制作酸奶，其主要步骤如下：①奶粉和糖加水混合→②热处理(煮沸)→③冷却(42℃～43℃)→④加入一些品牌酸奶→⑤发酵→⑥保存食用。
请回答：
⑴步骤④的目的是________。
⑵制作酸奶用到的微生物与米酒酒曲中含的主要微生物相比，其细胞结构的主要特点是没有成形的________。
⑶酸奶常用________方法保存。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】 B
2.【答案】 C
3.【答案】 A
4.【答案】D
5.【答案】 C
6.【答案】 A
7.【答案】 B
8.【答案】 B
9.【答案】 B
10.【答案】C
11.【答案】 D
12.【答案】 C
13.【答案】C
14.【答案】 A
15.【答案】B
二、填空题
16.【答案】 法律 ；伦理 ；道德观念
17.【答案】 面粉、酵母菌 、水等 ；适宜的温度 ；酵母菌和面粉要和匀，水分要适宜，发酵时不要加盖，减少无氧呼吸 ；酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳，将面粉发泡
18.【答案】不相同 ；细胞核 ；细胞核 ；DNA ；C
19.【答案】 酵母菌 ；青霉
三、解答题
20.【答案】酵母菌将糯米中的糖类转化为酒精
四、综合题
21.【答案】（1）杀死其他杂菌
（2）防止温度太高将酵母菌杀死
（3）葡萄糖 ；酒精 ；二氧化碳 ；异养型
（4）形成缺氧环境，使酵母菌进行无氧呼吸、产生酒精
（5）酵母菌分解有机物产生的二氧化碳以气体形式散发出来形成
（6）有利于透气、在初期有利于酵母菌快速繁殖
22.【答案】（1）酵母菌、真菌；适宜的温度 （2）接种乳酸菌；细胞核；冷藏