第8章 第1节：人类的食物课件（14张PPT）

(共14张PPT)
每逢佳节胖三斤
福满园
说一说假期最喜欢
的美食
人类的食物中都有
哪些营养成分呢
检测方法
预期实验现象
水
烘烤
有水珠产生
无机物°
无机盐
燃烧
燃烧后留下灰分
脂肪
食物中的营养成分
白纸上挤压
有油印迹留下
糖类
碘液
变蓝
有机物
蛋白质
双缩脲试剂
溶液变紫色
维生素
加碘的淀粉溶液溶液褪色
蛋白质的检测方法
双缩脲试剂使用
时不要混合,而
是依此将A液、
B液加入
双缩保丹
0.
1g/ml
0.
1g/ml
稀释的蛋清液清水
氢氧化钠溶液硫酸铜溶液
蛋清与双缩脲试剂反应变成紫色
甲乙
甲乙
缩尿A
双缩丹
实验中设置乙试管的目的
二、维生素C的检测方
法
维生C片
维生素C溶液清水
维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色
花笙油
选词填空
香油
富含
的食
图个
图二
图图图图
的食品
的食品
冯
的食品
脂肪
维生素
图三
图四
蛋白质
糖类
食物中的
营养成分
三大产热
营养素
便所
年C"可厕(通夜底
感染、发烧、牙出血、肌肉退化等
弱光下看不见东西、行动困难
头疼头晕疲乏等
骨骼变形,如O型、Ⅹ型腿
大头娃娃
营养成分每100毫升平均含
能量
2330千焦
工营养成分表
nutrition
info
脂肪
0克
每份营养素
蛋白质
0克
per
serving
752千焦k
9
碳水化合物13克
0%
有机酸
03克
0%
钠
73毫克
化合物
433克914%
canongate
INGREDIENTS:
Water,
Sugar,
Flavourings,
Taurine,
Ly
数配35克28
Inositol
Food
Additives:
Citric
Acid,
Sodium
每瓶为1份每份420毫开
Citrate,
Caffeine,
Sodium
Benzoate,
00
Tartrazine,
Ponce
Production
date
see
bottom
of
can
Keeps
fresh
for
18
months
人体健康需要的部分维生素
种类
食物来源主要生理作用
缺乏症
脂(维生素A1/促进人体正常发育,增强抵抗力,维持正常视觉
夜盲症
浴
维生素D
动物跃脏、鱼肝油、促进钙、磷的吸收和骨骼的发育
佝偻病、骨软化症
维生素B1肉类、谷物(粗粮)维持正常新陈代谢以及神经系统的正常功能
脚气病
维生素B2
与能量的产生直接有关,促进生长发育和细胞再生,增口腔溃疡、角膜炎
水
进视力
等
性维生素B6
帮助分解蛋白质、脂肪和碳水化合物
尚未发现典型症状
维生素B12
保持健康的神经系统,用于红细胞的形成
巨幼红细胞性贫血
维生素C
新鲜水果蔬菜
维持正常的新陈代谢,促进伤口愈合,增强抵抗力
坏血病