苏教版七年级下册生物 第9章 人的食物来自环境 单元练习（含答案解析）

苏教版七年级下册生物巩固训练 第9章 人的食物来自环境
一、单选题
1.学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求 的是（??? ）
A.?0：6：4 ????????????????????????B.?4：4：2 ????????????????????????C.?3：4：3 ????????????????????????D.?2：3：5
2.下列哪项不是小肠的结构与其吸收功能相适应的特点（　　）
A.?小肠很长，约5﹣6米???????????????????????????????B.?小肠内表面有许多环行皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛C.?小肠绒毛内有丰富的毛细血管??????????????????D.?小肠内壁有小肠腺，分泌含有多种消化酶的消化液
3.在体育测试时，下列四位同学准备了一些补充能量的食物，谁的食物能更快地补充能量（??? ）
A.?甲准备糖???????????????????????B.?乙准备牛肉干???????????????????????C.?丙准备水果???????????????????????D.?丁准备蛋糕
4.人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（?? ）
A.?维生素 ??????????????????????????????B.?糖类 ??????????????????????????????C.?蛋白质 ??????????????????????????????D.?脂肪
5.维生素既不是构成人体细胞的原料，又不是细胞的能量物质，但它们是维持人体正常新陈代谢所必需的物质，人体缺乏维生素A所表现的缺乏症是( ?????)
A.?坏血病????????????????????????????????B.?佝偻病????????????????????????????????C.?夜盲症????????????????????????????????D.?脚气病
6.正处于生长发育的关键时期的青少年，应该多吃含（　　）丰富的食物．
A.?维生素 ??????????????????????????????B.?糖类 ??????????????????????????????C.?脂肪 ??????????????????????????????D.?蛋白质
7. 有些同学喜欢把方便面当校园午餐．四位同学关于方便面的争论，更符合平衡膳食理念的是（　　）
A.?小军：我喜欢方便面的味道，管它有没有营养
B.?小丽：可以长期把方便面当正餐，它能提供能量
C.?小红：方便面有许多食品添加剂，营养更全面，多吃有益
D.?小方：方便面营养不全，常以此代替午餐，不利健康
8.长期不吃新鲜蔬菜、水果的人易患 (???? )
A.?夜盲症??????????????????????????????B.?脚气病??????????????????????????????C.?骨质疏松症??????????????????????????????D.?坏血病
9.某同学测定花生种子中的能量，三次重复实验的数据分别是1143千焦，1145千焦，1147千焦，则该花生种子中含有的能量为（　　）
A.?1143千焦 ??????????????????????B.?1145千焦 ??????????????????????C.?1147千焦 ??????????????????????D.?1146千焦
10.下列说法与人体结构和功能的实际不相符的是（　　）
A.?小肠：既有消化功能又有吸收功能 ??????????????????B.?红细胞：既能输送氧气又能输送二氧化碳
C.?膈：吸气时顶部既能上升又能下降 ??????????????????D.?肾小管：既分布于肾皮质又分布于肾髓质
11.质量相当的下列哪种物质，在体内被分解时，释放能量最多的是（　　）
A.?糖类 ??????????????????????????????B.?蛋白质 ??????????????????????????????C.?脂肪 ??????????????????????????????D.?维生素
12.长期以精米为主食的人可能会患脚气病的原因是身体缺乏（? ）
A.?维生素A????????????????????????????B.?维生素B1????????????????????????????C.?维生素C????????????????????????????D.?维生素D
13.假如在某人的消化道的某一部位抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化．那么该部位（? ）
A.?口腔??????????????????????????????????????B.?食道??????????????????????????????????????C.?胃??????????????????????????????????????D.?小肠
14.临床上常给危重病人吸氧和点滴葡萄糖，这是为了给病人提供生存所需的能量，因为葡萄糖和氧可以在细胞的（? ）中转化放出能量．
A.?细胞核????????????????????????????????B.?叶绿体????????????????????????????????C.?细胞质????????????????????????????????D.?线粒体
15.下列只是人体的组成物质，但不是人体内供能物质的是（? ）
A.?蛋白质??????????????????????????????????B.?糖类??????????????????????????????????C.?脂类??????????????????????????????????D.?无机盐
二、填空题
16.消化系统由________和________组成。
17.区分消化和吸收：消化是食物在________被分解的过程；吸收是食物的营养成分从________进入________的过程．
18.生态学家用能量金字塔模型来体现生态系统中能量流动的过程．在能量金字塔中，高一级的营养级叠加在低一级的营养级上面，而底部主要是绿色植物，为第一营养级．能量金字塔的每一层代表每个营养级最多获得的能量．请回答下列问题：
（1）生态系统的能量源头是________?，生产者通过光合作用把它转化成化学能，固定在制造的有机物中，输入到第一营养级．
（2）生态系统中的能量是通过________?依次传递的．
（3）能量金字塔说明，在生态系统中，能量流动的特点：________?．
（4）在生态系统中，与能量流动不同的是，物质循环是周而复始的．碳循环就是其中一种非常重要的物质循环．碳元素是蛋白质、脂类及其他重要有机物的组成元素．绿色植物通过光合作用，利用________?和水，合成含碳的有机物，使大气中的碳进入生物体内．通过生物的呼吸作用、微生物的分解作用以及石油和煤等物质的燃烧，________?最终又释放到大气中，重新参与碳循环．
19.方便面中淀粉、脂肪类物质含量较高，蛋白质、维生素等物质含量较低，不宜长期代替正餐．下面是同学们喜欢吃的某种品牌方便面外包装袋上提供的产品营养成分表．请回答下列问题：
项目
每100克
营养素参考值%
能量
1933千焦
23%
蛋白质
8.3克
14%
脂肪
24.6克
41%
碳水化合物
58.6克
20%
钠
750毫克
38%
（1）蛋白质在消化道内被分解成________?后才能够被人体吸收．（2）脂肪在人体消化道内进行化学性消化的开始部位是________?（3）表中的碳水化合物主要指糖类，糖类在人体内彻底氧化分解，需要氧气参与．人体可通过呼吸系统从外界获取氧气．肺泡与血液的气体交换过程是通过________?实现的．在肺泡内发生气体交换后，血液发生的变化是________?．（4）人体产生的尿素主要随尿液排出体外．在肾脏内，对原尿和终尿（尿液）的形成都起作用的结构是________?．
20. 菠萝酸甜多汁，可口开胃，但一次食用多了容易造成口腔黏膜破损．
（1）长时间保存菠萝宜冷藏，因为低温可抑制________?作用，减少有机物的消耗．
（2）新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？利用与口腔黏膜相似的小肠粘膜开展探究时，取一块猪小肠黏膜均分为两半，分别放入A、B培养皿中，向A中滴加15毫升清水，向B中滴加等量新鲜菠萝汁，放在37℃恒温条件下，10分钟后观察，若A中黏膜________?，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜，若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁________?黏膜．
（3）资料显示，新鲜菠萝汁中含有一种蛋白酶，会分解黏膜中的________?成分，从而使粘膜破损．
（4）在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，请你就此提出一个探究问题：________?？
三、解答题
21.图中的三条曲线分别表示蛋白质、淀粉、脂肪三种物质的含量及其在人体消化道中各部位变化的情况，请据图回答．
（1）曲线甲表示________的消化，曲线乙表示是________的消化，曲线丙表示________的消化．
（2）口腔是图中字母________所示区段．
（3）在D中含有的消化液主要是胆汁、________、________．
（4）在A中新出现的物质①是________．
四、综合题
22.请根据下面消化系统模式图回答：
（1）常常有人得胃炎，图中表示“胃”的是________。（填序号）
（2）⑦是________，它能分泌胆汁。
（3）⑤________，它是消化道最长的部分，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。
（4）从图中可以看出，消化系统包括________和消化腺两个部分。
23.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道中各器官（依次用A，B，C，D，E表示）被消化的程度，请回答问题：
（1）据图，X在[A]处首先开始被消化，原因是A中具有可以消化X的消化酶﹣唾液________．
（2）观察如图，Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是________，判断的依据[C]是消化道中的________．Z是食物中的________．
（3）三种物质均可在D处被消化和吸收，D器官与此功能相适应的特点是：小肠很长．（请继续在下①、②、③处完成填词）
①有许多________（“环形”或“纵行”）皱襞和小肠________；
②小肠绒毛内有丰富的________；
③小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由________（“一层”或“多层”）上皮细胞构成．
（4）胆汁也是一种消化液，胆汁对脂肪的消化起什么作用呢？如表是某校研究性生物课外兴趣小组的探究设计后的实验过程，请回答：
?试管编号
?加原料
?设置平行实验
?设置平行实验无关变量
?观察到的现象
?1
?花生油5毫升
?加入5毫升胆汁
?充分搅拌后放入37℃温水中10分钟
?花生油呈现乳状
?2
?花生油5毫升
?加入5毫升蒸馏水
?花生油和水出现了明显的分层
①胆汁与其它消化液相比不含________；
②胆汁对脂肪的消化有________（“分解”或“乳化”）作用．

答案解析部分
一、单选题
1.【答案】C
【解析】【解答】解：合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．合理膳食要求在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，即3：4：3．
故选：C．
【分析】合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．
2.【答案】D
【解析】【解答】A、小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；有利于营养物质的吸收，A正确；
B、由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，B正确；
C、小肠绒毛内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收，C正确；
D、小肠壁有肠腺，分泌肠液，有利于消化食物，D错误．
故选：D
【分析】小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有很多消化腺，能分泌消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官．
3.【答案】A
【解析】【解答】解：糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；水果中含丰富的维生素和无机盐，蛋糕中含有丰富的淀粉，淀粉不能直接被人体吸收，要先经过消化，消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，提供能量，牛肉中的主要营养物质是蛋白质．因此能快速提高能量的是甲准备的糖．
故选：A
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
4.【答案】B
【解析】【解答】解：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，B正确。
5.【答案】C
【解析】【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，人体缺乏维生素A时易患夜盲症。
故答案为：C
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
6.【答案】D
【解析】【解答】解：食物中含有的六大类营养物质中，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量．奶、蛋、鱼、肉等食品中含丰富的蛋白质，因此，青少年正处于生长发育的关键时期，要多吃含有丰富的蛋白质的食物．
故选：D．
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
7.【答案】D
【解析】【解答】解：平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡的营养．人体需要的主要营养物质有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素．方便面的主要成分是糖类、无机盐和脂肪，根据人体平衡膳食的要求，还需要提供蛋白质、维生素等营养成分．方便面的味道是调味剂，有许多食品添加剂．方便面是一类速食食品，可以解决燃眉之急．把方便面当校园午餐，长期这样会严重影响身体健康．因此选项D符合题意．
故选：D．
【分析】此题考查的是平衡膳食．平衡膳食是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡．结合题意，分析解答．
8.【答案】D
【解析】【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
【解答】缺乏维生素A容易得夜盲症；缺乏维生素B1可得神经炎、脚气病；缺乏维生素C可得坏血病、抵抗力下降，牙龈出血等病；缺乏维生素D或缺钙，儿童可得佝偻病，成人可得骨质疏松症等．蔬菜和水果含丰富的维生素C，长期不吃，会使体内缺乏维生素C，引起坏血病等．故选：D
【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，其它维生素的作用也要掌握
9.【答案】B
【解析】【解答】在“测定花生种子中的能量”实验中，每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值．即（1143千焦+1145千焦+1147千焦）÷3═1145千焦．
故选：B．
【分析】实验中每次测得的数据都不相同，表明有测量误差，为了减少实验误差，提高可信度，应该取各次数据的平均值．
10.【答案】C
【解析】【解答】A、小肠是消化道内最长的一段，上面有皱襞和小肠绒毛，是消化和吸收的主要场所；
B、红细胞富含血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方与氧结合，在氧含量低的地方与氧分离，所以红细胞能运输氧气，此外还能运输部分二氧化碳．
C、吸气时，膈肌收缩，膈顶部下降；呼吸时，膈肌舒张，膈顶部上升．
D、肾脏有皮质和髓质构成，其结构和功能的基本单位是肾单位，肾单位由肾小体和肾小管构成，肾小管既分布于肾皮质又分布于肾髓质．
故选C
【分析】回答此题时要掌握以下几点：一小肠的功能；二红细胞的功能；三呼吸的原理；四肾脏的结构．
11.【答案】C
【解析】【解答】解：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．水、无机盐、维生素不能提供能量．每克脂肪在人体内氧化分解产生约为37.6kJ的热量，葡萄糖约为16.4kJ，蛋白质约为16.7kJ．故选：C
【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．
12.【答案】B
【解析】【解答】解：维生素的功能及缺乏症如图：
可见脚气病是因为缺乏维生素B1引起的，维生素B1在粗粮或粮食的麸皮中含量丰富．因此，长期以精米为主食的人易患脚气病．
故选：B
【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
13.【答案】D
【解析】【解答】解：A、口腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，蛋白质和脂肪均不能在口腔内消化，因此A不符合题意；
B、食道既没有消化功能也没有吸收功能，因此B不符合题意；
C、胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪，因此C不符合题意；
D、小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，使食物都被基本消化．故D符合题意．
故选：D．
【分析】回答此题的关键要明确淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道内被消化的情况．
14.【答案】D
【解析】【解答】解：细胞核是遗传信息库，叶绿体是植物细胞内的能量转换器，细胞质内含有线粒体等细胞器，线粒体是人体和动、植物细胞内的能量转换器；危重病人点滴葡萄糖后，在氧气的参与下，在线粒体内将葡萄糖内储存的能量释放出来，供人体生命活动的需要，如图：
故选：D
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；其中糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类．
15.【答案】D
【解析】【解答】解：能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用．水、无机盐、维生素不提供能量．
故选：D
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答．
二、填空题
16.【答案】消化道；消化腺
【解析】【解答】消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化道的起始部位是口腔，其后依次是咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，它们的功能是分泌消化液消化食物。故答案为：消化道；消化腺
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内．
17.【答案】消化道内；消化道壁；循环系统
【解析】【解答】解：在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化，营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收．
【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
18.【答案】太阳能 ；食物链,、食物网 ；单向流动、逐级递减 ；二氧化碳 ；二氧化碳
【解析】【解答】（1）生物体内的能量最终来源太阳，生产者通过光合作用把太阳能转化成化学能，固定在制造的有机物中，输入到第一营养级．
（2）生态系统中的能量沿着食物链、食物网流动．
（3）生态系统中，能量流动的特点是单向流动、逐级递减的．
（5）光合作用是指绿色植物通过叶绿体，利用光能，把二氧化碳和水转化为储存着能量的有机物（主要是淀粉），并且释放出氧气，而呼吸作用是指有机物在氧的参与下，被分解成二氧化碳和水，同时释放能量，释放出的二氧化碳进入大气．
? 在生态系统中，与能量流动不同的是，物质循环是周而复始的．碳循环就是其中一种非常重要的物质循环．碳元素是蛋白质、脂类及其他重要有机物的组成元素．绿 色植物通过光合作用，利用二氧化碳和水，合成含碳的有机物，使大气中的碳进入生物体内．通过生物的呼吸作用、微生物的分解作用以及石油和煤等物质的燃烧， 二氧化碳最终又释放到大气中，重新参与碳循环．
故答案为：（1）太阳能；
（2）食物链、食物网；
（3）单向流动、逐级递减；
（4）二氧化碳；二氧化碳
【分析】生态系统中生物所需的能量来源于植物进行光合作用所固定的太阳能，并且生态系统中的物质和能量是沿着食物链和食物网向下流动的．能量的流动特点是单向的、逐级递减，且不循环的．
生态系统的物质循环是指组成生物体的物质在生物与无机环境之间的往返循环．在生态系统中，组成生物体的化学元素，从无机环境开始，经生产者，消费者和分解者又回到无机环境中，完成一个循环过程．
19.【答案】氨基酸；小肠；气体扩散；由静脉血变为动脉血；肾单位
【解析】【解答】（1）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，所以蛋白质在消化道内被分解成氨基酸后才能够被人体吸收；（2） 脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变 成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此脂肪在人体消化道内进行化学性消 化的开始部位是小肠；（3）人体可通过呼吸系统从外界获取氧气．肺泡与血液的气体交换过程是通过扩散作用实现的．当血液流经肺泡时，肺泡中氧的浓度高，周围血液中氧的浓度低，这时血液中的二氧化碳扩散进入肺泡，肺泡中的氧扩散进入血液．这样血液由含氧少的静脉血变成含氧丰富的动脉血；（4） 当血液流经肾小球和肾小囊壁时，除大分子的蛋白质和血细胞外，血浆中的一部分水、无机盐、葡萄糖和尿素等物质都可以经过肾小球过滤到肾小囊中形成原尿；当 原尿流经肾小管时，全部葡萄糖、大部分水和部分无机盐等被肾小管重吸收，这些被重吸收的物质进入包绕在肾小管外的毛细血管中，送回到血液，剩下的水、无机 盐、尿素等就形成尿液，因此，一个健康人每天形成原尿约150L，而每天排出的尿液一般约为1.5L，这是由于发生了肾小管的重吸收作用．肾单位包括肾小 球、肾小囊、肾小管．对原尿和终尿的形成起作用的结构称肾单位．故答案为：（1）氨基酸；（2）小肠；（3）气体扩散； 由静脉血变为动脉血；（4）肾单位．【分析】（1）食物的消化和营养物质的吸收过程如下： （2）肺与外界空气间的气体交换也叫肺的通气，通过呼吸运动实现的；肺泡与血液之间的气体交换叫做肺泡内的气体交换，是通过气体的扩散作用实现的；（3）尿的形成主要包括两个连续的生理过程：肾小球的过滤作用和肾小管的重吸收作用．据此解答．
20.【答案】呼吸 ；完好 ；不会破坏 ；蛋白质 ；　用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗　
【解析】【解答】（1）温度能影响呼吸作用，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强． 根据温度对呼吸强度的影响原理，在生产实践上贮藏蔬菜和水果时应该保持低温，使蔬菜、水果的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗、可延长保鲜时间．因此长时间保存菠萝宜冷藏，这是因为低温能够使呼吸作用弱，有机物消耗少．
（2）A、B的变量是新鲜菠萝汁．
预测结果：
若A中黏膜，B中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜；
若A、B中黏膜均完好，则说明新鲜菠萝汁不会破坏 黏膜．
（3）蛋白酶能分解蛋白质．说明说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜．
（4）根据在吃新鲜菠萝前人们常用盐水浸泡，以防止菠萝汁破坏口腔黏膜，提出问题：用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？
故答案为：（1）呼吸；（2）完好；不会破坏；（3）蛋白质：（4）用盐水浸泡的菠萝会破坏粘膜吗？
【分析】（1）细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用．呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响．
（2）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
三、解答题
21.【答案】（1）脂肪 ；淀粉 ；蛋白质
（2）A
（3）胰液 ；肠液
（4）麦芽糖
【解析】【解答】解：（1）口腔和胃都不能消化脂肪，脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此甲曲线表示脂肪的消化过程．蛋白质的消化开始于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；分析图示可知：丙是蛋白质的消化曲线，乙曲线表示淀粉的消化．（2）淀粉的消化起始于A口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，乙是糖类（淀粉）的消化曲线，淀粉的消化是从口腔开始的．（3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；肠液和胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪有乳化作用，能够促进脂肪的消化；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所；糖类、蛋白质和脂肪都能在小肠里被消化．（4）淀粉先是在口腔中被唾液淀粉酶初步消化成麦芽糖，最后在小肠中被最终消化成葡萄糖才能被人体吸收和利用，因此在A中会出现麦芽糖．
【分析】图示中，横坐标表示各段消化道，其中A是口腔，B是食道，C是胃，D是小肠，E是大肠，F是肛门；纵坐标表示的是淀粉、脂肪和蛋白质在各段消化道中的消化程度．据此解答：
四、综合题
22.【答案】（1）3（2）肝（3）小肠?（4）消化道
【解析】【解答】图中的①口腔，②食道，③胃，④大肠，⑤小肠，⑦肝脏。（1）图中的③是胃，是消化道中最膨大的部位储存食物和初步消化蛋白质。（2）⑦是肝脏，位于腹部右上方，是人体最大的消化腺。（3）⑤小肠是消化道中最长的一段，是消化和吸收的主要场所。（4）消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括①口腔、咽、②食道、③胃、⑤小肠、④大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺。
【分析】人体消化系统由消化道和消化腺组成。①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；小肠为消化和吸收的主要场所。②消化腺：唾液腺（分泌的唾液含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉）、胃腺（胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质）、肝脏（分泌胆汁不含消化酶，可以乳化脂肪），胰腺和肠腺（胰液和肠液都能消化脂肪、糖类、蛋白质），最大的消化腺是肝脏。
23.【答案】（1）淀粉酶
（2）蛋白质 ；胃 ；脂肪
（3）环形 ；绒毛 ；毛细血管 ；一层
（4）消化酶 ；乳化
【解析】【解答】解：（1）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖．图中曲线X表示淀粉的消化过程．（2）Y在C处第二个开始被消化，可知物质Y是蛋白质，蛋白质的消化适于C胃，Z脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸．（3）小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；①小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；②小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，③绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．（4）胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．
故答案为：（1）淀粉酶（2）蛋白质；胃；脂肪（3）①环形；绒毛；②毛细血管? ③一层（4）消化酶；乳化
【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．图中A是口腔、B是咽和食道、C是胃、D是小肠、E是大肠．