人教高中生物必修一 2.1 细胞中的元素和化合物 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质-说课课件

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
说课
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▲人教版生物必修一第二章《组成细胞的分子》
第一节《细胞中的元素和化合物》

▲第一个可以引导学生进行初步探究的实验


教材分析
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实验设计理念
自我评价
实验内容设计
教学反思
教学过程设计
实验教学目标
实验方法设计
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实验设计理念
生物学科素养为核心
课程内容少而精
教学过程重实践
学业评价促发展
生命观念
理性思维
科学探究
社会责任
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知识目标
能力目标
情感态度与价值观目标
尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。
学习实验探究的方法。
参与合作学习，形成严谨、认真、敢于质疑的科学态度。
实验教学目标
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重点：检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质的原理和方法。 难点：实验所用材料多，试剂种类和使用方法多，课堂容量大,单一变量原则中实验变量与无关变量的辨析。
教学重点难点
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学情分析
学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。

*感兴趣，有实验操作的基础

*材料试剂多，任务繁重，合作学习显得尤为重要。
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实验方法设计
学法：任务驱动，自主探究，合作学习
教法：组织者，引导者，注意生成性问题的再探究
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学校资源
媒体资源
学生资源
多媒体实验室环境，提供电子白板、电脑和投影设备。
实验视频，各种有关的新闻报道
收集实验结果，填写实验报告
课程资源
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教学过程设计
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⒈创设情境，驱动任务。
已知实验桌上有梨汁、花生匀浆、蛋清液、马铃薯匀浆四种颜色相似的白色匀浆，但
由于某种原因，忘记给它们一
一对应贴上标签，只好将其任
意命名为A、B、C、D，请同学
们利用桌面上碘液、苏丹Ⅳ染
液等化学试剂，通过检测其有机化合物成分来判断，A、B、C、D四种未知样液分别是什么？
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⒉作出假设，分配任务。
①向四种样品中分别加入等量斐林试剂，如果出现砖红色沉淀现象最明显的，则该样液中含有较多的还原糖，那么可判断该样液为梨汁。
②向四种样品中分别加入等量苏丹Ⅳ染液，如果出现红色现象最明显的，则该样液中含有较多的脂肪，那么可判断该样液为花生匀浆。
③向四种样品中分别加入等量碘液，如果出现蓝色现象最明显的，则该样液中含有较多的淀粉，那么可判断该样液为马铃薯匀浆。
④向四种样品中分别加入等量双缩脲试剂，如果出现紫色现象最明显的，则该样液中含有较多的蛋白质，那么可判断该样液为蛋清液。
小组长：组织分工，材料仪器的分配和管理。
组员：选择其中一种试剂分别对四种未知样液进行检测。根据特定的颜色反应尝试分析其样液为四种样液中的哪一种？
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⒊分组探究，自主学习。
教师演示所用化学试剂颜色，葡萄糖(还原糖)、蔗糖和麦芽糖（非还原糖）、蛋白质、淀粉溶液和食用油反应前后颜色反应，作为对比观察液。
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⒊分组探究，自主学习。
组长汇总实验结果，组织组员讨论分析，得出结论。
样液
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成分 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 结论
A
B
C
D
⒋组间沟通交流，对比实验结果。
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⒌成果交流，得出结论。
●各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。
还原糖含量的检测
淀粉含量的检测
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⒌成果交流，得出结论。
●各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。
蛋白质含量的检测
脂肪含量的检测
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⒌成果交流，得出结论。
●各小组代表报告本组的实验现象及推测结果。
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成分 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 结论
A + +
- - - 梨汁
B - + + + - 花生匀浆
C - - -
+ + 马铃薯匀浆

D - +
+ + -
蛋清液

6、归纳总结，拓展延伸。
今天检测的生物材料中，除了能检测出来的有机物的种类之外，还含有其他的有机化合物吗？为什么检测不出来？
请同学们回去上网查一下资料，进一步了解今天所检测的生物材料所含有的成分。

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一、实验原理
还原糖 + 斐林试剂 砖红色沉淀
淀 粉 + 碘液 蓝色
脂 肪 + 苏丹Ⅲ/Ⅳ 橘黄色/红色
蛋白质 + 双缩脲试剂 紫色
二、探究程序
（一）提出问题
A、B、C、D四种未知样液是什么？
（二）作出假设
如果 ，则可判断 为 。
（三）设计实验方案，分工合作
50-60℃水浴加热
板书设计
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（四）进行实验，记录实验结果








（五）分析实验结果，得出结论
A为 ，B为 ，C为 ，D为 。
样品
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成分 还原糖 脂肪 蛋白质 淀粉 结论
A
B
C
D
教学反思
▲课堂达到了预期的效果。
▲坚持学生是学习主体的原则。
▲与生活实际注重联系。
▲发挥小组长的协助作用，管理调控课堂，及时
有效地处理小意外。
▲试剂用量有差异，未能保证无关变量一致 。
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课前评价
动态教学评价
课后评价
教师对学生的实验操作、实验现象、实验反思等等进行指导。
动态的教学活动中对难以量化的学生学习过程和效果进行评价，具体操作是：
学生自评、生生互评、全员群评、教师点评。
课后试题的达标情况。
实验教学评价
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