粤教版九年级下册化学 9.4化学物质与健康 同步练习（含解析）
文档属性
| 名称 | 粤教版九年级下册化学 9.4化学物质与健康 同步练习（含解析） |  | |
| 格式 | zip | ||
| 文件大小 | 1.0MB | ||
| 资源类型 | 教案 | ||
| 版本资源 | 粤教版 | ||
| 科目 | 化学 | ||
| 更新时间 | 2019-05-09 08:51:06 | ||
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文档简介
粤教版九年级下册化学练习 9.4化学物质与健康
一、单选题
1.下列食物中糖类含量最高的是(??? )
A.?植物油 ??????????????????????????????????????????B.?青菜 C.?大米 ???????????????D.?鸡
2. 钙是构成人体的重要组成部分，幼儿及青少年缺钙会导致（?? ）
A.?贫血?????????????????????????????????B.?坏血病?????????????????????????????????C.?佝偻病?????????????????????????????????D.?夜盲症
3.糖类是人体主要的能源物质．下列食物中糖类含量最丰富的是（?? ）
A.?辣椒???????????????????????????????????????????????B.?牛肉? C.?牛奶????????????????????????????????????????D.?米饭
4. 下列为某同学对化学知识的归纳，其中有错误的是（ ）
A.?空气的组成：氮气、氧气、氢气、稀有气体等 B.?燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点 C.?人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 D.?常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等
5.人体中存在多种元素，下列关于人体中各种元素的说法不正确的是（ ）
A.?老年人缺钙会发生骨质疏松????????????????????????????????B.?人体缺铁会引起贫血 C.?青少年缺碘会引起佝偻病????????????????????????????????????D.?儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
6.下列生活中的做法，与理念不相符合的是（?? ）
A.?多吃粗粮；荤素搭配﹣﹣均衡营养 B.?就地焚烧秸秆；任意排放污水﹣﹣爱护环境 C.?分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书﹣﹣节约资源 D.?尽量步行或骑车上学，少用私家车接送；室内光线充足时及时关灯﹣﹣低碳排放
7. 下列归类错误的是（?? ）
选项
归类
物质
A
化石燃料
煤、石油、天然气
B
同一物质
烧碱、火碱、纯碱
C
营养物质
淀粉、蛋白质、油脂
D
复合材料
汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.?A???????????????????????????????????????????B.?B???????????????????????????????????????????C.?C???????????????????????????????????????????D.?D
8. 下列说法错误的是（? ）
A.?炒菜时油锅中的油着火，可用锅盖盖灭???????????????????B.?人体缺铁时会引起甲状腺肿大 C.?用甲醛水溶液浸泡动物标本，使标本能长期保存?????D.?纤维素属于糖类
9.下列做法不会危害人类健康的是（?? ）
A.?用亚硝酸钠代替食盐作调味剂?????????????????????????????B.?霉变的花生洗净后继续食用 C.?制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖???????????D.?为改善食品口味，任意使用食品添加剂
10.下面人们常吃的几种食物中富含糖类和维生素的是（??? ）
A.??煎鱼???????????????????????????B.??纳豆 C.??海藻??????? ??????D.??寿司饭团
二、填空题
11.化学与生活息息相关，请用学过的化学知识解决下列问题。 （1）下列食物中富含蛋白质的是 ________?（填字母序号，下同）；富含维生素的是________?。 ????????????????? A．鱼 Ｂ．香蕉 Ｃ．白菜 Ｄ．花生油 （2）在钢铁制品表面涂油漆，可防止生锈，其原理是________?；生锈的铁制品可用稀盐酸清洗除锈，其反应方程式为________?。 （3）电动自行车以其“轻便、环保”的特点，备受人们青睐。 ①下列自行车各部位所使用的材料，属于有机合成材料的是________?。 A．不锈钢车圈? B．塑料车筐? C．橡胶轮胎 D．玻璃返光镜 ②自行车常用的铅蓄电池是一种可充电的化学电源，铅蓄电池中的电解液常用30%～50%的稀硫酸。若用98%的浓硫酸配制溶质质量分数为40%的稀硫酸490g，需浓硫酸的质量是________?g。
12.临近中考，小璐妈妈给她准备的午餐食谱为：米饭、清蒸鱼、排骨、鸡蛋、牛奶．从营养均衡角度看，请你将食谱补充完整：________（填一种即可）．
13.一些可溶性的重金属盐（如钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命．由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质．在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用BaSO4的悬浊液，但不能服用碳酸钡，其原因是胃液与BaCO3反应后，产生了一定量的使人中毒的________离子．若因BaCl2中毒，甲同学认为可以饮用Na2SO4溶液来解毒，原因是________?；乙同学认为可以多次饮鲜牛奶，原因是________?；谁的方案好________ ， 我还有的补充方案是________?．
三、解答题
14.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
四、综合题
15.如表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空．
品名
×××
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期
240天
生产日期：见封口处
（1）富含蛋白质的是________．
（2）________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源．
16.化学源于生活，与工农业生产密切相关。
（1）空气是一种宝贵的自然资源。
①食品包装中充N2以防腐，是由于N2________。
②法国化学家拉瓦锡用________(填“定性”或“定量”)的方法研究了空气的成分。
（2）水作为一种化学物质，能参与许多反应。
①铁制品锈蚀是铁与空气中的________、水蒸气等发生化学反应的结果。
②NaCl溶液能导电，是因为NaCl在水分子的作用下，解离出________。
（3）合理膳食，均衡营养使我们更健康。某食品包装袋上的部分说明如图。
①在饼干配料中，富含油脂的是________。饼干要置于阴凉干燥处，从变化的角度看，是为了________(填“加快”或“减慢”)氧化的速度。
②在农业上碳酸氢铵可用做________肥，但不能跟碱性物质混用，原因是________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】 C
【解析】【解答】A.植物油中富含油脂，不符合题意；
B.青菜中富含维生素，不符合题意；
C.大米中富含糖类，符合题意；
D.鸡肉中富含蛋白质，不符合题意；
故答案为：C
【分析】根据常见食品的成分分析，确定所含物质属于哪一种营养素。
2.【答案】C
【解析】【解答】解：A、人体缺铁会引起缺铁性贫血；故A错误；
B、人体缺维生素C会引起坏血病；故B错误；
C、幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；故C正确；
D、人体缺维生素A会引起夜盲症；故D错误；
故答案为：C．
【分析】从幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折去分析解答；
3.【答案】 D
【解析】【解答】A．辣椒中富含维生素，A不符合题意；
B．牛肉中富含蛋白质，B不符合题意；
C．牛奶中富含蛋白质，C不符合题意；
D．米饭中富含糖类，D符合题意．
故答案为：D．
【分析】辣椒中富含维生素;牛肉中富含蛋白质;牛奶中富含蛋白质;米饭中富含糖类.据此解答即可.
4.【答案】 A
【解析】【解答】A、空气的组成：氮气、氧气、稀有气体等，没有氢气，错误符合题意；
B、燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点，缺一不可，正确但不符合题意；
C、人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是正确的，正确但不符合题意；
D、合成材料又称有机高分子材料，常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等，正确但不符合题意；
故选A．
【分析】由题目的信息可知：空气的组成：氮气、氧气、稀有气体等，没有氢气；燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点，缺一不可；人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是正确的；合成材料又称有机高分子材料，常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等．
5.【答案】 C
【解析】【解答】A、老年人缺少钙元素会发生骨质疏松，儿童缺钙会引起佝偻病，故A正确；
B、人体缺少铁会引起缺铁性贫血，故B正确；
C、缺碘会导致人的甲状腺肿大即大脖子病，故C错误；
D、儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，故D正确；
故选C．
【分析】了解铁、钙、碘、锌等元素对人体健康的重要性．这些元素不能没有也不能过多．
6.【答案】B
【解析】【解答】解：A、多吃粗粮；荤素搭配，可以均衡营养，故做法正确；
B、就地焚烧秸秆；任意排放污水，会造成环境的污染，故做法错误；
C、分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书，可以节约资源，故做法正确；
D、尽量步行或骑车上学，少用私家车接送；室内光线充足时及时关灯都可以减少二氧化碳的排放或消耗能源，故做法正确．
故选：B．
【分析】A、根据合理膳食分析；
B、根据保护环境的措施结合实例分析；
C、根据节约资源的方法及实例分析；
D、根据“低碳生活”指的是生活作息时所耗用的能量要尽量减少，特别是减少二氧化碳的排放量，减缓生态恶化分析．
7.【答案】B
【解析】【解答】解：A、化石燃料包括煤、石油、天然气．正确．
B、火碱、烧碱是指氢氧化钠，纯碱是指碳酸钠，火碱、烧碱和纯碱不是同种物质．错误．
C、淀粉、蛋白质、油脂属于人体需要的营养物质．正确．
D、汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土都属于复合材料．正确．
故选：B．
【分析】A、煤、石油、天然气属于化石燃料；
B、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、苛性钠；纯碱是碳酸钠的俗称；
C、人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
D、材料包括金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料．
8.【答案】 B
【解析】【解答】A、炒菜时油锅着火，盖上锅盖，将可燃物与氧气隔绝，使燃烧不能进行．故A正确；
B、人体缺铁会引起缺铁性贫血．故B不正确；
C、甲醛水溶液常用来浸泡动物标本，能使标本长期保存．故C正确；
D、纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，故D正确．
故选B．
【分析】A、根据燃烧的条件分析；B、根据铁元素与人体健康之间的关系分析判断；C、根据甲醛能使标本长期保存分析；D、根据纤维素属于多糖类高分子化合物分析．本考点考查了气体的性质与用途、安全常识、灭火的方法等，考查的知识点很多，初中阶段常见的物质的性质和用途要记牢．本题也体现了：性质决定用途，用途又反映性质的理念，本考点经常出现在选择题和填空题中．
9.【答案】 C
【解析】【解答】A、亚硝酸钠是有毒的，不能代替食盐作调味剂，错误，A不符合题意；
B、霉变的花生中含有黄曲霉素，用水清洗不能除去黄曲霉素，错误，B不符合题意；
C、活性炭具有疏松多孔的结构，能吸附一些色素和异味，故制糖工业利用活性炭来脱色制白糖，正确，C符合题意；
D、食品添加剂应该适量使用，任意使用食品添加剂会危害人体健康，错误，D不符合题意.
故答案为：C.
【分析】A、亚硝酸钠有毒，据此分析判断即可； B、霉变的花生中含有黄曲霉，据此分析判断即可； C、活性炭具有吸附性，据此分析判断即可； D、食品添加剂应该适量使用，据此分析判断即可．
10.【答案】 D
【解析】【解答】A、鱼肉类食品提供营养素主要是蛋白质，A不符合题意； B、纳豆的主要食材是大豆，给人们提供的主要营养素是蛋白质，B不符合题意； C、水果、蔬菜主要给人提供丰富的维生素，C不符合题意； D、寿司的食材中既有大米也有蔬菜，故既能给人提供丰富的糖类，也能提供维生素，D符合题意。 故答案为：D。【分析】本题主要考查食物中的有机物，需要掌握常见食物中含有的营养素。
二、填空题
11.【答案】 A ；BC ；防止与空气、水接触 ；Fe2O3 + 6HCl=2FeCl3 + 3H2O ；BC ；200
【解析】【解答】（1）鱼中富含蛋白质，香蕉和白菜中富含维生素； （2）在钢铁制品表面涂油漆，可防止生锈，其原理是防止铁与空气、水接触；用盐酸除锈的化学方程式为：Fe2O3 + 6HCl =2FeCl3 + 3H2O； （3）①自行车的塑料车筐和橡胶轮胎所使用的材料是塑料和橡胶，属于有机合成材料； ②设：若用98%的浓硫酸配制溶质质量分数为40%的稀硫酸490g，需浓硫酸的质量为X。则490g×40%=X·98%，X=200g。 【分析】浓溶液稀释成稀溶液后，溶液中的溶质质量不变。
12.【答案】黄瓜
【解析】【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；清蒸鱼、排骨、鸡蛋、牛奶中含有蛋白质、油脂、无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如蔬菜、水果等． 故答案为：黄瓜． 【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
13.【答案】钡；Na2SO4与BaCl2反应生成不溶性盐BaSO4；钡盐在体液中与牛奶作用，不再与人体蛋白质反应，从而达到解毒效果；乙；多次饮鲜豆浆
【解析】【解答】解：胃液中含有盐酸，服用碳酸钡后，则发生如下反应BaCO4+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑，氯化钡可溶解于水，能电离出重金属离子钡离子，有毒；硫酸钠和氯化钡反应可生成不溶的硫酸钡和氯化钠，氯化钠摄入过多对人有害，所以甲方案不好；鲜牛奶中富含蛋白质，可防止钡离子破坏人体本身的蛋白质，有解毒作用，且不产生副作用，当然其它富含蛋白质的食物也可以，如饮用豆浆． 故答案为：钡；Na2SO4与BaCl2反应生成不溶性盐BaSO4；钡盐在体液中与牛奶作用，不再与人体蛋白质反应，从而达到解毒效果；乙；多次饮鲜豆浆． 【分析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．
三、解答题
14.【答案】甲醛有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为．
【解析】【解答】解：由甲醛的性质及毒性可知：甲醛有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为． 故答为：甲醛身有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为． 【分析】根据甲醛的性质及毒性进行分析，甲醛本身有毒，有害身体，不能食用，甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质．
四、综合题
15.【答案】（1）鲜鸡蛋 （2）精炼植物油
【解析】【解答】解：（1）富含蛋白质的是鲜鸡蛋，富含糖类的是精面粉、白砂糖，富含油脂的是精炼植物油，富含维生素的是柠檬汁，食盐属于无机盐．故填：鲜鸡蛋．（2）精炼植物油中富含油脂，是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源．故填：精炼植物油．
【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
16.【答案】（1）化学性质稳定；定量 （2）氧气；钠离子与氯离子 （3）花生油；减慢；氮；铵态氮肥能与碱性物质反应释放出氨气，造成肥效降低
【解析】【解答】(1)①氮气的化学性质不活泼，可以在食品包装中充N2以防腐；②法国化学家拉瓦锡用定量的方法测定了空气的成分；（2）铁与空气中的水和氧气同时接触会生锈；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，氯化钠在水溶液中能解离出氯离子和钠离子，故可以导电；（3）①动植物油中含有丰富的营养物质油脂；温度越高，饼干发生缓慢氧化的速率越快，故将饼干置于阴凉处可以减慢氧化速率；②碳酸氢铵中含有的营养素是氮元素，故碳酸氢铵是氮肥；氨态氮肥不能与碱性物质混合使用，由于铵根离子遇到氢氧根离子反应生成氨气，降低肥效；
【分析】根据氮气的化学性质不活泼分析；根据铁生锈是铁与氧气和水反应分析；根据人体所需营养素分析；根据铵根离子与碱能发生反应生成氨气分析。
一、单选题
1.下列食物中糖类含量最高的是(??? )
A.?植物油 ??????????????????????????????????????????B.?青菜 C.?大米 ???????????????D.?鸡
2. 钙是构成人体的重要组成部分，幼儿及青少年缺钙会导致（?? ）
A.?贫血?????????????????????????????????B.?坏血病?????????????????????????????????C.?佝偻病?????????????????????????????????D.?夜盲症
3.糖类是人体主要的能源物质．下列食物中糖类含量最丰富的是（?? ）
A.?辣椒???????????????????????????????????????????????B.?牛肉? C.?牛奶????????????????????????????????????????D.?米饭
4. 下列为某同学对化学知识的归纳，其中有错误的是（ ）
A.?空气的组成：氮气、氧气、氢气、稀有气体等 B.?燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点 C.?人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 D.?常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等
5.人体中存在多种元素，下列关于人体中各种元素的说法不正确的是（ ）
A.?老年人缺钙会发生骨质疏松????????????????????????????????B.?人体缺铁会引起贫血 C.?青少年缺碘会引起佝偻病????????????????????????????????????D.?儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓
6.下列生活中的做法，与理念不相符合的是（?? ）
A.?多吃粗粮；荤素搭配﹣﹣均衡营养 B.?就地焚烧秸秆；任意排放污水﹣﹣爱护环境 C.?分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书﹣﹣节约资源 D.?尽量步行或骑车上学，少用私家车接送；室内光线充足时及时关灯﹣﹣低碳排放
7. 下列归类错误的是（?? ）
选项
归类
物质
A
化石燃料
煤、石油、天然气
B
同一物质
烧碱、火碱、纯碱
C
营养物质
淀粉、蛋白质、油脂
D
复合材料
汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土
A.?A???????????????????????????????????????????B.?B???????????????????????????????????????????C.?C???????????????????????????????????????????D.?D
8. 下列说法错误的是（? ）
A.?炒菜时油锅中的油着火，可用锅盖盖灭???????????????????B.?人体缺铁时会引起甲状腺肿大 C.?用甲醛水溶液浸泡动物标本，使标本能长期保存?????D.?纤维素属于糖类
9.下列做法不会危害人类健康的是（?? ）
A.?用亚硝酸钠代替食盐作调味剂?????????????????????????????B.?霉变的花生洗净后继续食用 C.?制糖工业中，利用活性炭来脱色以制白糖???????????D.?为改善食品口味，任意使用食品添加剂
10.下面人们常吃的几种食物中富含糖类和维生素的是（??? ）
A.??煎鱼???????????????????????????B.??纳豆 C.??海藻??????? ??????D.??寿司饭团
二、填空题
11.化学与生活息息相关，请用学过的化学知识解决下列问题。 （1）下列食物中富含蛋白质的是 ________?（填字母序号，下同）；富含维生素的是________?。 ????????????????? A．鱼 Ｂ．香蕉 Ｃ．白菜 Ｄ．花生油 （2）在钢铁制品表面涂油漆，可防止生锈，其原理是________?；生锈的铁制品可用稀盐酸清洗除锈，其反应方程式为________?。 （3）电动自行车以其“轻便、环保”的特点，备受人们青睐。 ①下列自行车各部位所使用的材料，属于有机合成材料的是________?。 A．不锈钢车圈? B．塑料车筐? C．橡胶轮胎 D．玻璃返光镜 ②自行车常用的铅蓄电池是一种可充电的化学电源，铅蓄电池中的电解液常用30%～50%的稀硫酸。若用98%的浓硫酸配制溶质质量分数为40%的稀硫酸490g，需浓硫酸的质量是________?g。
12.临近中考，小璐妈妈给她准备的午餐食谱为：米饭、清蒸鱼、排骨、鸡蛋、牛奶．从营养均衡角度看，请你将食谱补充完整：________（填一种即可）．
13.一些可溶性的重金属盐（如钡盐、汞盐、银盐等）在溶液中与蛋白质作用会使蛋白质发生变性而丧失其生理功能，危及生命．由此可知，可溶性的重金属盐为有毒物质．在医疗上用X射线检查肠胃病时，常让病人服用BaSO4的悬浊液，但不能服用碳酸钡，其原因是胃液与BaCO3反应后，产生了一定量的使人中毒的________离子．若因BaCl2中毒，甲同学认为可以饮用Na2SO4溶液来解毒，原因是________?；乙同学认为可以多次饮鲜牛奶，原因是________?；谁的方案好________ ， 我还有的补充方案是________?．
三、解答题
14.有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
四、综合题
15.如表是某食品包装说明中的部分内容，请你从配料中选择物质填空．
品名
×××
配料
鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、白砂糖、食盐、柠檬汁、食品添加剂
保质期
240天
生产日期：见封口处
（1）富含蛋白质的是________．
（2）________是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源．
16.化学源于生活，与工农业生产密切相关。
（1）空气是一种宝贵的自然资源。
①食品包装中充N2以防腐，是由于N2________。
②法国化学家拉瓦锡用________(填“定性”或“定量”)的方法研究了空气的成分。
（2）水作为一种化学物质，能参与许多反应。
①铁制品锈蚀是铁与空气中的________、水蒸气等发生化学反应的结果。
②NaCl溶液能导电，是因为NaCl在水分子的作用下，解离出________。
（3）合理膳食，均衡营养使我们更健康。某食品包装袋上的部分说明如图。
①在饼干配料中，富含油脂的是________。饼干要置于阴凉干燥处，从变化的角度看，是为了________(填“加快”或“减慢”)氧化的速度。
②在农业上碳酸氢铵可用做________肥，但不能跟碱性物质混用，原因是________。
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】 C
【解析】【解答】A.植物油中富含油脂，不符合题意；
B.青菜中富含维生素，不符合题意；
C.大米中富含糖类，符合题意；
D.鸡肉中富含蛋白质，不符合题意；
故答案为：C
【分析】根据常见食品的成分分析，确定所含物质属于哪一种营养素。
2.【答案】C
【解析】【解答】解：A、人体缺铁会引起缺铁性贫血；故A错误；
B、人体缺维生素C会引起坏血病；故B错误；
C、幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；故C正确；
D、人体缺维生素A会引起夜盲症；故D错误；
故答案为：C．
【分析】从幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折去分析解答；
3.【答案】 D
【解析】【解答】A．辣椒中富含维生素，A不符合题意；
B．牛肉中富含蛋白质，B不符合题意；
C．牛奶中富含蛋白质，C不符合题意；
D．米饭中富含糖类，D符合题意．
故答案为：D．
【分析】辣椒中富含维生素;牛肉中富含蛋白质;牛奶中富含蛋白质;米饭中富含糖类.据此解答即可.
4.【答案】 A
【解析】【解答】A、空气的组成：氮气、氧气、稀有气体等，没有氢气，错误符合题意；
B、燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点，缺一不可，正确但不符合题意；
C、人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是正确的，正确但不符合题意；
D、合成材料又称有机高分子材料，常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等，正确但不符合题意；
故选A．
【分析】由题目的信息可知：空气的组成：氮气、氧气、稀有气体等，没有氢气；燃烧的三个条件：可燃物、氧气、温度达到着火点，缺一不可；人类所需要的六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水是正确的；合成材料又称有机高分子材料，常见的合成材料：塑料、合成纤维和合成橡胶等．
5.【答案】 C
【解析】【解答】A、老年人缺少钙元素会发生骨质疏松，儿童缺钙会引起佝偻病，故A正确；
B、人体缺少铁会引起缺铁性贫血，故B正确；
C、缺碘会导致人的甲状腺肿大即大脖子病，故C错误；
D、儿童缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，故D正确；
故选C．
【分析】了解铁、钙、碘、锌等元素对人体健康的重要性．这些元素不能没有也不能过多．
6.【答案】B
【解析】【解答】解：A、多吃粗粮；荤素搭配，可以均衡营养，故做法正确；
B、就地焚烧秸秆；任意排放污水，会造成环境的污染，故做法错误；
C、分类放置垃圾，便于回收；尽可能循环使用教科书，可以节约资源，故做法正确；
D、尽量步行或骑车上学，少用私家车接送；室内光线充足时及时关灯都可以减少二氧化碳的排放或消耗能源，故做法正确．
故选：B．
【分析】A、根据合理膳食分析；
B、根据保护环境的措施结合实例分析；
C、根据节约资源的方法及实例分析；
D、根据“低碳生活”指的是生活作息时所耗用的能量要尽量减少，特别是减少二氧化碳的排放量，减缓生态恶化分析．
7.【答案】B
【解析】【解答】解：A、化石燃料包括煤、石油、天然气．正确．
B、火碱、烧碱是指氢氧化钠，纯碱是指碳酸钠，火碱、烧碱和纯碱不是同种物质．错误．
C、淀粉、蛋白质、油脂属于人体需要的营养物质．正确．
D、汽车轮胎、玻璃钢、钢筋混凝土都属于复合材料．正确．
故选：B．
【分析】A、煤、石油、天然气属于化石燃料；
B、氢氧化钠俗称火碱、烧碱、苛性钠；纯碱是碳酸钠的俗称；
C、人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
D、材料包括金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料．
8.【答案】 B
【解析】【解答】A、炒菜时油锅着火，盖上锅盖，将可燃物与氧气隔绝，使燃烧不能进行．故A正确；
B、人体缺铁会引起缺铁性贫血．故B不正确；
C、甲醛水溶液常用来浸泡动物标本，能使标本长期保存．故C正确；
D、纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖，故D正确．
故选B．
【分析】A、根据燃烧的条件分析；B、根据铁元素与人体健康之间的关系分析判断；C、根据甲醛能使标本长期保存分析；D、根据纤维素属于多糖类高分子化合物分析．本考点考查了气体的性质与用途、安全常识、灭火的方法等，考查的知识点很多，初中阶段常见的物质的性质和用途要记牢．本题也体现了：性质决定用途，用途又反映性质的理念，本考点经常出现在选择题和填空题中．
9.【答案】 C
【解析】【解答】A、亚硝酸钠是有毒的，不能代替食盐作调味剂，错误，A不符合题意；
B、霉变的花生中含有黄曲霉素，用水清洗不能除去黄曲霉素，错误，B不符合题意；
C、活性炭具有疏松多孔的结构，能吸附一些色素和异味，故制糖工业利用活性炭来脱色制白糖，正确，C符合题意；
D、食品添加剂应该适量使用，任意使用食品添加剂会危害人体健康，错误，D不符合题意.
故答案为：C.
【分析】A、亚硝酸钠有毒，据此分析判断即可； B、霉变的花生中含有黄曲霉，据此分析判断即可； C、活性炭具有吸附性，据此分析判断即可； D、食品添加剂应该适量使用，据此分析判断即可．
10.【答案】 D
【解析】【解答】A、鱼肉类食品提供营养素主要是蛋白质，A不符合题意； B、纳豆的主要食材是大豆，给人们提供的主要营养素是蛋白质，B不符合题意； C、水果、蔬菜主要给人提供丰富的维生素，C不符合题意； D、寿司的食材中既有大米也有蔬菜，故既能给人提供丰富的糖类，也能提供维生素，D符合题意。 故答案为：D。【分析】本题主要考查食物中的有机物，需要掌握常见食物中含有的营养素。
二、填空题
11.【答案】 A ；BC ；防止与空气、水接触 ；Fe2O3 + 6HCl=2FeCl3 + 3H2O ；BC ；200
【解析】【解答】（1）鱼中富含蛋白质，香蕉和白菜中富含维生素； （2）在钢铁制品表面涂油漆，可防止生锈，其原理是防止铁与空气、水接触；用盐酸除锈的化学方程式为：Fe2O3 + 6HCl =2FeCl3 + 3H2O； （3）①自行车的塑料车筐和橡胶轮胎所使用的材料是塑料和橡胶，属于有机合成材料； ②设：若用98%的浓硫酸配制溶质质量分数为40%的稀硫酸490g，需浓硫酸的质量为X。则490g×40%=X·98%，X=200g。 【分析】浓溶液稀释成稀溶液后，溶液中的溶质质量不变。
12.【答案】黄瓜
【解析】【解答】解：人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水；结合题意，米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；清蒸鱼、排骨、鸡蛋、牛奶中含有蛋白质、油脂、无机盐，可知食物中维生素含量较少，故为使营养搭配更加合理，需要补充富含维生素的食物，如蔬菜、水果等． 故答案为：黄瓜． 【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
13.【答案】钡；Na2SO4与BaCl2反应生成不溶性盐BaSO4；钡盐在体液中与牛奶作用，不再与人体蛋白质反应，从而达到解毒效果；乙；多次饮鲜豆浆
【解析】【解答】解：胃液中含有盐酸，服用碳酸钡后，则发生如下反应BaCO4+2HCl=BaCl2+H2O+CO2↑，氯化钡可溶解于水，能电离出重金属离子钡离子，有毒；硫酸钠和氯化钡反应可生成不溶的硫酸钡和氯化钠，氯化钠摄入过多对人有害，所以甲方案不好；鲜牛奶中富含蛋白质，可防止钡离子破坏人体本身的蛋白质，有解毒作用，且不产生副作用，当然其它富含蛋白质的食物也可以，如饮用豆浆． 故答案为：钡；Na2SO4与BaCl2反应生成不溶性盐BaSO4；钡盐在体液中与牛奶作用，不再与人体蛋白质反应，从而达到解毒效果；乙；多次饮鲜豆浆． 【分析】可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用．
三、解答题
14.【答案】甲醛有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为．
【解析】【解答】解：由甲醛的性质及毒性可知：甲醛有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为． 故答为：甲醛身有毒，有害身体，不能食用；甲醛能使蛋白质的结构被破坏，不仅对人体有害，也会改变主要含蛋白质的食品的品质；用甲醛浸泡的水产品以次充好，以劣充优，是欺诈行为． 【分析】根据甲醛的性质及毒性进行分析，甲醛本身有毒，有害身体，不能食用，甲醛会破坏蛋白质结构，使其变质．
四、综合题
15.【答案】（1）鲜鸡蛋 （2）精炼植物油
【解析】【解答】解：（1）富含蛋白质的是鲜鸡蛋，富含糖类的是精面粉、白砂糖，富含油脂的是精炼植物油，富含维生素的是柠檬汁，食盐属于无机盐．故填：鲜鸡蛋．（2）精炼植物油中富含油脂，是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源．故填：精炼植物油．
【分析】人体需要的营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．
16.【答案】（1）化学性质稳定；定量 （2）氧气；钠离子与氯离子 （3）花生油；减慢；氮；铵态氮肥能与碱性物质反应释放出氨气，造成肥效降低
【解析】【解答】(1)①氮气的化学性质不活泼，可以在食品包装中充N2以防腐；②法国化学家拉瓦锡用定量的方法测定了空气的成分；（2）铁与空气中的水和氧气同时接触会生锈；氯化钠是由钠离子和氯离子构成的，氯化钠在水溶液中能解离出氯离子和钠离子，故可以导电；（3）①动植物油中含有丰富的营养物质油脂；温度越高，饼干发生缓慢氧化的速率越快，故将饼干置于阴凉处可以减慢氧化速率；②碳酸氢铵中含有的营养素是氮元素，故碳酸氢铵是氮肥；氨态氮肥不能与碱性物质混合使用，由于铵根离子遇到氢氧根离子反应生成氨气，降低肥效；
【分析】根据氮气的化学性质不活泼分析；根据铁生锈是铁与氧气和水反应分析；根据人体所需营养素分析；根据铵根离子与碱能发生反应生成氨气分析。