北师大版七下生物 8.1人类的食物 课件（共17张PPT）

课件17张PPT。第8章 人体的营养第1节 人类的食物(第2课时)教学目标: 知识目标
举例说出各种营养成分对人体的重要作用；
列举主要营养物质的缺乏症。
能力目标
用列表格方式对知识进行自主学习。
情感态度与价值观目标
关注食品安全，养成科学、健康的饮食习惯。教学重点： 说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用。教学难点： 蛋白质和维生素对人体的重要作用。
教学过程人类的食物中含有哪些营养物质？
它们在人体中发挥着怎样的作用？
请阅读教材P5～6尝试运用列表格方法记录六大营养物质在人体中的含量、作用及食物来源。食物来源奶制品、深绿色蔬菜、豆类瘦肉、鱼、蛋谷类、薯类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类肉类、花生、植物油碳酸饮料
碳酸饮料由二氧化碳和许多“酸性物质”组成
的饮料，如碳酸、磷酸、柠檬酸等添加剂。酸对
于青少年的牙齿会产生破坏作用；其中的磷酸成
分易造成体内钙流失。
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜
度。果汁饮料
果汁饮料中必须含有超过10%的果汁原汁。
允许添加糖、甜味剂、酸味剂等原料来调味。
因此，果汁饮料是不等于果汁的。健康饮水劣质奶粉为什么造成“大头 娃娃”？ 1.按照国家药品食品监督管理局的规定，0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5%～6%，甚至可能达到1-2%，营养价值不如普通麦粉。 2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。 阅读教材P6～7 ?维生素C的发现知识巩固教材P7“思考与练习” 下表列出100 g黄豆和100 g牛奶所含的几种营养物质，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。
资料分析 1.假如某成年人每日只吃1 000 g黄豆,那么脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。

2.如果这个人每日只吃2 500 g牛奶,那么糖类、 蛋白质将不能满足他每日的需求量。资料分析3. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么这个婴儿每日需要吃多少奶?
这个婴儿每日需要吃1250克牛奶，才能满足生活需要。资料分析拓展探究：怎样检测出劣质奶粉？ 设计：检测劣质奶粉的实验方案