实验室流程与卫生
1、 进入实验室后检查你们组的仪器设备和卫生是否有问题（小课代负责汇总和汇报）
2、做实验时不随便扔垃圾，注意：千万不要把实验材料和碎掉的盖玻片倒入水槽。
3、实验结束后收拾卫生
①垃圾倒入小垃圾桶，然后把小垃圾桶的垃圾倒入讲台前面老师指定的位置
②桌面用抹布擦干净，不能有水渍
③水槽内不能有垃圾，如果黑色漏网内有垃圾用镊子夹出
④小课代留下，其他人员撤离，小课代等待大课代表或者老师的检查，合格后方能离开
第一节
食物中的营养物质
七年级下
第二章 人体的营养
9
1
威化饼干和无糖饼干的主要成分是什么？
从热量的角度考虑，你更愿意吃哪一种？
探究: 测定某种食物中的能量
实验探究
1、通过花生燃烧加热水，根据水温升高差值计算花生中所含能量。
2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的能量
原理：
完成实验单上“实验过程与方法”部分里面的填空.
注：1g花生的质量为0.3g
注意事项一：水的量取
注意事项二：温度计的使用
注意事项三：酒精灯的使用
使用酒精灯注意事项：
1、禁止酒精灯对点，以免失火；
2、酒精灯使用完毕后，必须用灯帽盖灭，不能用嘴吹。
3、万一碰倒酒精灯，在桌面燃起来，立即用湿抹布盖灭。
1、花生燃烧加热时使用火的外焰
2、温度计读数时不可以离开液体读数。
3、第一次加热结束后，把锥形瓶中的水倒掉，重新量取水进行第二次实验
注意事项：
实施计划
必修：测定1g粒花生中所含的能量（测3次求平均值）并将结果记录在实验单的表格中。
量水---安装---读数1---燃烧花生加热---读数2
选修：相同方法测定1g玉米中所含的能量
讨论和交流
1、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
设置重复组：实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次。如果重复组的实验数据十分相近，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响。实验结果应当取各重复组的平均值。
实验1：测定某种食物中的能量
【实验目的】
1、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
2、通过实验测定，对食物中的能量进行定性、定量分析。
【实验器材与材料】
锥形瓶、量筒、铁架台、温度计、石棉网、解剖针、酒精灯、花生等
【实验原理】
1、通过花生燃烧加热水，根据水温升高差值计算花生种子中所含能量。
2、1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦耳的能量。
【实验过程与方法】
1、提出问题： 。
2、作出假设： 。
提示：如果提出的问题是测定具体的数值，则不需要填假设。
3．制定计划和实施计划
①用量筒量取30ml的水，倒入锥形瓶中。使用量筒时，视线要跟量筒内液体的凹面的最低处保持水平。
②在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底），安装如图21页，并测量 ，记录在下表中。
③用解剖针扎取一粒花生，在酒精灯火焰上引燃，快速放到石棉网下面进行水的加热。
④待这粒花生种子完全燃烧后，测量 ，（注：停止加热后水温仍会继续上升，待水温不再上升时记录数据），并记录在下表中。
⑤进行第二次和第三次实验，重复上面步骤，注意：要将上一次使用过的水倒掉，重新量取。
⑥计算，结果记录在下表
实验 次数 花生的 质量（克） 水的体积 （ml） 加热前的 水温（℃） 加热后的 水温（℃） 1粒花生中含 有的能量（焦耳） 1克花生含 有的能量（焦耳）
1
2
3
计算方法：1粒花生中含有的能量(焦耳)= 。
1g花生中含有的能量(焦耳)= 。
4 、得出结论
。
【讨论】
1、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
1.通读内容（所有图、表、文字、解释）
2.找出本章核心知识（即“通过本节学习你将知道”的答案或黑体字）并寻找上述核心概念对应的关键词
3.绘制本章关键词的结构图
4.对本章内容你有什么疑问？
第二章 预习课
第一节
食物中的营养物质
第二章 人体的营养
同学们 ,今天早餐都吃了哪些东西？
为什么到了第四节课就饿了 ,吃了午饭后就不饿了呢 ?
资料分析
每个人写出1-2种常吃的食物，查阅第38-39页的表，分析这些食物中含有哪些营养物质，并讨论以下问题：
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
2、细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量有什么关系？
3、总结食物中含有哪些物质？
提示：知识点链接七上
①细胞的生活（能量转换器）②生态系统（食物链和食物网）
维生素
无机盐
食物里有哪些营养物质？
蛋白质
糖 类
脂 肪
水
维生素
无机盐
探究六大营养物质的作用1
糖类、脂肪、蛋白质分别在哪些食物中含量较高？它们各自的作用是什么？
阅读与记忆
1、①生病时，医生经常给我们输液加葡萄糖。
②常把米饭，馒头，面条等食物叫做主食。
2、①病人几天不吃食物，身体虚弱，明显消瘦。
②运动有利于塑体，尤其是肥胖人士减肥，但是有氧运动（慢跑等）至少需要40分钟才能达到脂肪“燃烧”的目的。
3、①吃劣质奶粉的婴儿会出现生长缓慢，四肢短小，身体瘦弱，脑袋尤显偏大（肿大），被称为“大头娃娃。②俗话说：“伤筋动骨一百天”。病人需多喝骨汤等富含蛋白质的食物。
资料分析与讨论
请为下面三组资料作出合理的解释
糖类（碳水化合物）
作用：主要提供能量的物质
（主要供能物质）
种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉
缺乏症状：低血糖
如果吃多了会怎么办呢？
脂肪
作用：备用能源物质
缺乏症状：身体消瘦
食物来源：油脂类、肉类、干果类
蛋白质
作用：①建造、修复身体的原料。②生长发育、细胞修复和更新有关。
食物来源：奶类、豆类、肉类、蛋类。
缺乏症状：发育不良
蛋白质可以为人体提供能量
非洲难民儿童
脂肪
蛋白质
糖类
不同点
相同点
①都是组成细胞的主要有机物。
②都能提供能量
主要提供能量的物质
备用能源物质
①建造、修复身体的原料。②生长发育、细胞修复和更新有关。
比较糖类、脂肪、蛋白质
1、查表：1克花生种子燃烧释放的能量是12470焦，你们组的数据和理论数据一致吗？如果不一致，原因是什么？
2、你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？为了减少实验误差，应对实验装置做如何改进？
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？
实验：测定食物中的能量
设置重复组
实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下重复做几次。
能够排除偶然因素的影响。
结果应该取平均值。
探究六大营养物质的作用2
水、无机盐、维生素各自的作用是什么？
缺乏各种无机盐和维生素的症状分别是什么？
阅读与记忆
水
作用：①人体细胞的主要成分之一
②运输营养物质和代谢废物
假设你是医生，先判断该病患是缺乏什么？再用食疗的方法提供帮助
病人1：腰酸背疼腿抽筋
病人2：O型腿（佝偻病）
病人3：贫血头晕、乏力
病人4：牙龈出血（坏血
病）
病人5：夜盲症
病人6：神经炎、食欲不振
病人7：大脖子（地方甲
状腺肿大）
探究六大营养物质的作用2
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐
含磷的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
含锌的无机盐
佝偻病；骨质疏松症
厌食、贫血、肌无力等
贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
生长发育不良、味觉发生障碍。
奶类、豆类、虾皮
瘦肉、豆类、内脏
肝、肾、瘦肉、鸡蛋、
大枣、马铃薯
紫菜、海带
鱼类、蛋类、肝
几种无机盐的缺乏症状和食物来源
口诀：佝偻钙 贫血铁 大脖子碘
几种维生素缺乏时的症状和食物来源
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症等
神经炎、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
肝脏、胡萝卜、黄玉米
牛肉、谷物（米糠、麦麸）等粗粮
新鲜蔬果
鸡蛋、肝脏、鱼肝油
口诀：夜盲A 神经B 坏血C 佝偻D
佝偻病和骨质疏松
地方性甲状腺肿（大脖子病）
神经炎：神经炎是一种由缺乏维生素B1引起的疾病，病症包括体重下降，精神萎靡，感官功能衰退，体虚，间歇性心律失常。
膳食纤维
1、润肠通便：膳食纤维能够促进肠胃的蠕动和排空
2、降血脂和血糖
3、增加饱腹感,有助控制体重,防止肥胖.
尝试对七大类营养物质进行分类（两种方法）
小结
视网膜上的视杆细胞对弱光很敏感，含有一种感光色素——视紫红质，在光下迅速分解，并引起视神经发出神经冲动，传向大脑引起视觉。Va合成视紫红质。
Thanks For Your Attention
感谢一路有你
演讲人：第一PPT
无机盐的种类 缺乏时的症状
含钙的无机盐
含铁的无机盐
含碘的无机盐
佝偻病；骨质疏松症
贫血（乏力、头晕等）
地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍。
口诀：佝偻钙 贫血铁 大脖子碘
维生素的种类 缺乏时的症状
维生素A
维生素B1
维生素C
维生素D
皮肤干燥、夜盲症等
神经炎、消化不良、食欲不振等
坏血病、抵抗力下降等
佝偻病、骨质疏松症等
口诀：夜盲A 神经B 坏血C 佝偻D
维生素 A 夜盲症、皮肤干燥、干眼症
B1 神经炎、消化不良、食欲不振
C 坏血病、抵抗力下降
D 佝（gōu）偻(lóu)病、骨质疏松症
无机盐 铁 贫血
钙 佝偻病、鸡胸、骨质疏松
碘 地方性甲状腺肿大、儿童智力障碍
磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛
锌 生长发育不良。味觉障碍
